我用波璃瓶装大酱,里面淹的黄瓜,天河长豆。有什么注意的?
作者&投稿：蔚索 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
按照国家质量检验标准是不能食用了。
配料：1、黄瓜 五斤
2、食盐 半斤
3、酱油 二斤半
4、姜丝 二两
5、白酒 四两
6、红糖 四两
7、鲜辣椒五两（或辣椒面半两）
8、味精 一两
9、熟油 二两
10、食醋 一两
制做方法：
将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。把黄瓜放入容器中，放一层黄瓜撒一层调料，最后晾凉的酱油等倒入容器内，8小时后即可食用。
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大酱曲都有什么食才?
嗯嗯大酱曲都有什么食才？在制酱油的地方，都是用黄豆做的，先把黄烧熟，放凉，用一格格木相筛子放一层黄豆格子晒在太阳底下，隔几天犮酵了上面一层白色的以后放在大岗里浸好长时间变出来是大酱曲，分瓶装好以后，可以买给别人，我只平自己理解而轮，不知对不对，谢谢你。
裴明帅郅： 应该存放于干燥阴凉无太阳光照射处,并且保持通风.避免发生变质.还有最好不要腌制太久,其实腌制类的吃多了对身体不好.
海沧区13673776326： 大酱酱缸如何腌制黄瓜 - ？
裴明帅郅： 材料:黄瓜5斤,盐适量,小米辣100克,大蒜1头,鲜姜200克,,白酒50克,厨邦海鲜酱油1斤,绵白糖100克,八角1个,花椒10粒,红干椒5个. 1、把黄瓜洗净控干水分,切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分. 2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里,加入100克绵白糖,50克白酒,熬开放凉备用. 3、鲜姜切片,大蒜切片,混入腌好控好水分的黄瓜里.一起装到酱缸里. 4、把洗好控干水的小米辣摆在上面,喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开. 5、锅里倒入花生油,放入一个八角,10粒花椒,5个干辣椒,小火把油炸出香味. 6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里,然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面.
海沧区13673776326： 用盐淹的黄瓜装入罐头瓶子里保质期多久 - ？
裴明帅郅： 这个要根据天气而定,而且一般自制的食物,没有添加防腐剂或者保鲜剂,保存时间都会比在外面买的短. 一般建议冬季不超过7天,夏天不超过5天.但是还是要根据实际情况具体而定,没有特定的!一定要放冰箱哦!
海沧区13673776326： 咸菜腌制多长时间就可以吃了? - ？
裴明帅郅： 制时间2天以内或20天以上.科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才...
海沧区13673776326： 大酱里面可以腌什么蔬菜？
裴明帅郅： 在腌好的大酱里面直接将豆角、小茄子、黄瓜、豇豆、辣椒、芹菜、萝卜、这些都可以放到酱里面腌制,最好是小一点的原材料.一般腌制一个月左右,捞出看到有些缩水,入味即可食用,但是腌制后的东北大酱可就不好吃了,一般是用吃剩的大酱腌制!
海沧区13673776326： 大酱淹黄瓜为什么好烂? - ？
裴明帅郅： 腌黄瓜洗净后要用盐腌12个小时左右,再晾晒蔫巴以后才能根据个人的口味腌制各种小菜.用大酱腌黄瓜好烂,一是没晾晒好,二是盐分不够,三是大酱或黄瓜发霉引起的腐烂.
海沧区13673776326： 腌酱黄瓜条的做法,腌酱黄瓜条怎么做好吃,腌酱 - ？
裴明帅郅： 步骤1.准备好所有的食材.2.黄瓜洗净切手指宽条加入2勺盐.3.用手抓拌均匀腌制5-6个小时.中间可翻拌一下.4.这时可以把红辣椒洗净,大蒜去皮切片,生姜切片.5.准备好冰糖和生抽,白醋.6.把生抽,白醋,冰糖,姜片,蒜片,红辣椒倒入大碗中搅拌至冰糖融化.7.腌制好的黄瓜条控出水分沥干.8.然后把黄瓜条倒入调料之中拌均匀腌制5-6个小时.中间可翻拌几次.9.腌制过的黄瓜条沥干酱汁.10.控出来的酱汁倒入锅中.11.中小火加热5分钟,然后冷凉,12.把酱汁再次倒入黄瓜条中继续腌制5-6个小时.沥干--加热酱汁-再次腌制5-6个小时,这个步骤重复2-3次.13.即可把黄瓜条装入保鲜盒入冰箱冷藏,随吃随取.
海沧区13673776326： 黄豆酱能不能吃,腌制黄瓜以及其它腌菜 - ？
裴明帅郅： 黄豆酱能吃,可以腌制黄瓜及其它腌菜 做法 主料 小黄瓜1000g 辅料 盐100g 白糖80g 干黄酱40g 水60g 步骤1.小黄瓜洗净后沥干水分.2.把盐放入黄瓜中.3.用手搓匀,腌制5天,每天翻动2次.4.篦去小黄瓜腌出的水.5.腌过的小黄瓜中放入白糖.6.干黄酱用水懈开.7.把酱汤过筛后放入小黄瓜中.8.搅拌均匀,腌制5天,每天翻动2次.把小黄瓜放入保鲜盒中,密封后入冰箱腌制15天,5天翻动一次.
海沧区13673776326： 玻璃瓶装咸菜保质期几天 - ？
裴明帅郅： 咸菜的保质期一般是半年的,.吃法:辣椒黄瓜小咸菜原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量.制法:将菜洗净,晾干.辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2--3小时后,捞出晾干备用.花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸.盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用.特点:鲜、脆、香、辣、咸.
海沧区13673776326： 用大酱淹咸菜淹酸了怎样办？
裴明帅郅： 如果肯定淹的是咸菜,就是淹坏了.网上说的很多方法淹的菜本身就是酸口味的.如果你是按网上的方法淹的,酸的也多是正常的.问问家里人,或教你这个方法的人.酸了不1定是坏了,很多菜有些酸味我们也习惯称为咸菜.
