摆台的正确摆法是怎么摆

作者&投稿:诸魏 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 摆台,又称铺台摆桌,是将餐具、酒具及辅助用品按照一定规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。以下是摆台正确摆法的步骤:
1. 铺台布:将椅子移开,使椅子与桌子保持约40厘米的距离。服务员双手展开台布,抓住两边,运用手臂力量将台布抛向桌面,确保一次铺好。轻轻扯动桌布,使其平整。
2. 摆放转台:将转台放置在餐桌正中央,可参考桌布中心进行摆放,确保转盘边缘离桌边距离均匀。
3. 摆台时,服务员左手托盘,右手操作拿餐具摆放。从主位开始,顺着桌子以顺时针方向进行。操作时需保持步伐稳健,多加练习可提高速度。座位正中距离桌边一厘米处摆放骨碟,正前方三厘米处摆放汤碗,勺子放在汤碗内,勺柄朝左。将筷架摆放在汤碗右侧,筷子放在筷架上,食尖朝上,筷子底部距离桌边一厘米。
4. 将红酒杯内塞入提前折好的餐巾,从主位开始以顺时针方向依次摆台。红酒杯应摆放在骨碟中线的右上方,握住红酒杯的柄进行摆放。
5. 摆台时,注意保持中心平衡,勤加练习,熟悉后操作会加快。摆台过程中要注意保持清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当且方便就餐,配备齐全。


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2、根据行业特征请招财吉祥的神或物,比如文、武财神、金蟾、貔貅、和气佛等等,不过这个请神要注意到底什么神仙对你更有帮助,请吉祥物最好是开光之后安置,否则效力极低甚至会无效。另外,店内的几个关键位置一定要布局好,主要是神位、招牌、收银台,有的店铺内有卫生间也要特别注意。有关风水这方面...

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