生铁和熟铁锅哪个好
生铁锅比较厚，所以传热慢。对于日常用来进行食物油炸的铁锅，还是建议选生铁锅。
虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面还可以防止铁锅生锈。
从耐用的角度考虑，选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。
健康观点
油炸食物的时候要选择生铁锅，熟铁锅韧性好，更耐高温干烧。
现在使用的不锈钢等材质的餐具确实可以规避生锈这样一种现象，不过我们铁锅只要使用得当，开锅开得好，也是不会生锈的。
就拿生铁锅和熟铁锅来说，在经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅是不容易生锈的。而熟铁锅就比较麻烦了，它需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则就很容易生锈。
健康观点
有的“不粘锅”表层涂层含有四氟化碳，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入或者掉落到食物中，它对我们的肝脏健康有风险。
生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，为了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，厂商一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。为了让我们使用起来更舒心，所以有了开锅这样的一个方法。
开锅也是老百姓的智慧，首先新锅要除味，加了水和食用油在锅里后还要放入茶叶，烧开后用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。然后用刷子刷洗整个锅壁。最后倒掉油水，用热水冲洗一下。
除完味之后就是保养了，用肥肉在烧锅中来回刷，一方面可以去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，另一方面可以在铁锅内壁形成油膜保护层，防止以后使用过程中容易生锈。
虽然经过开锅处理以后会使铁锅又干净又形成保护膜，可是万一时间长了它还是生锈呢，铁锈对人体又有什么样的影响呢？
如果人体长时间吸收了太多的铁锈，会对肝脏带来风险。有实验研究表明，都市人的肝病发病率高于乡村人的一个原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。因此铁锅是不宜盛食物过夜的，尽量不要用铁锅煮汤，以免我们开锅的时候给铁锅表面做的保护膜消失。
摄入铁锈过多会给肝脏带来风险，而且铁锅是不宜盛食物过夜的，也尽量不要用铁锅煮汤。
那我们除了开锅的时候给它进行保护外，使用后应该怎么保养铁锅呢？
其实很简单，水分是使铁容易生锈的条件之一，再有就是空气，这两者是铁锅生锈的原因。那么我们完全可以根据这两个原因去想办法防止铁锅生锈：
一、在洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。
二、铁锅用完后一定要马上洗净，擦干，将其悬挂于阴凉通风的地方，避免阳光直射。
三、如果铁锅长久不用，可以在铁锅上抹点油，平时尽量保持铁锅干燥，这样才不容易生锈。
铁锅已成为世界卫生组织向全球推荐的健康炊具，只要我们正确使用、保护铁锅，就不会出现问题。
熟铁锅好还是生铁锅好用有哪些优缺点
在厨房烹饪中，熟铁锅和生铁锅是两种常见的锅具，它们各自具有一系列的优缺点。将详细解析这两种锅具，以帮助读者在选择时更好地满足个人需求。一、熟铁锅熟铁锅经过高温冶炼、锻造而成，含碳量较低。其优点包括热传导性能好、耐腐蚀性强、易于清洁。熟铁锅的养护相对困难，需要经常使用油膜养护，价格也较...
熟铁锅与生铁锅哪个好?
从上面可知，生铁类的炒锅可以满足对火的温度控制不好的做饭达人；对于经常喜欢做饭，而且也能控制好火候的人来说熟铁锅是比较好的选择。而且熟铁的重量也比较轻，女孩子都很容易拿起来。家里用哪种铁锅，就看您的使用频率、经常使用的烹制方式，自主选择了。不过在对于身体的益处方面，两者是没有差别的...
生铁锅和熟铁锅哪个好
2. 耐高温、耐磨损：生铁锅具有较高的熔点和良好的耐磨性，能够承受高温烹饪而不易变形。其表面粗糙，不易附着食物残渣，易于清洗。3. 更好的热传导性能：由于生铁的导热性较好，生铁锅在加热时能够迅速均匀地传递热量，使得烹饪的食物更为均匀受热。熟铁锅与生铁锅的比较：熟铁锅指的是经过特殊处理，...
生铁和熟铁锅哪个好 生铁和熟铁锅哪个好呢
1、生铁锅和熟铁锅都有各自的优缺点。2、从节约资源上来看。熟铁的延展性能好，韧度高，能够把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，是没有办法生产得比较薄，生铁锅传热没有熟铁锅快，因此，熟铁锅要比生铁锅更好。3、从日常清洁方面来考虑。生铁锅要比熟铁锅...
铁锅生铁好还是熟铁好 铁锅生铁好
1、生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。2、虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。3、生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（...
熟铁锅比较好还是生铁锅比较好?
熟铁锅就不一样，它的韧性好，遭遇大的外力或是碰撞也是不容易穿洞和开裂，最重要耐高温干烧。5、如果你家喜欢大煮大熬那还是选择生铁锅比较合适。一方面，大型锅具它的价格也是比较高的，我们知道生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅也是不能做得太薄，否则会软变形，因此价格也就会比较高一些。
请问生铁和熟铁有什么区别,用作炊具哪一个更健康更好?
生铁锅在烹饪过程中不会释放有害物质，而且适量的铁质溶出对补充人体铁质有益。铁锅的材质主要分为精铁锅和铸铁锅，其中铸铁锅就是指生铁锅。生铁锅的优点在于其传热性能均匀，能够在高温下稳定地控制食物温度。然而，它的缺点是传热速度较慢，锅体较重，表面纹理粗糙，且易裂。相比之下，熟铁锅由于含碳...
铁锅是生铁好还是熟铁好还是铸铁好
高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。五、价格 大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会变形，因此价格比较高。
如何选择铁锅?生铁还是熟铁好?
铁锅生铁还是熟铁好？先看看两种的区别吧。熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单...
生铁锅和熟铁锅有什么区别哪个好
这两种锅的区别有材质和工艺、性能、耐用度。哪个好取决于用户的烹饪习惯和需求。1、材质和工艺：生铁锅由含碳量较高的灰口铁熔化后浇铸而成，质地较脆，锅体较厚，重量较重，表面较为粗糙，但耐高温，蓄热性能好。熟铁锅由含碳量极低的熟铁（精炼铁）通过锻压或手工锤打而成，锅体薄且均匀，重量...
申届希德： 生铁炒锅和熟铁炒锅各有优势,应按实际需求选用. 一、生铁锅 1、优点:传热均匀,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃. 2、缺点:传热慢,锅环厚,纹路粗糙,也容易裂. 二、熟铁...
浏阳市19132276838： 生铁锅好还是熟铁锅好 - ？
申届希德： 生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,熟铁锅使用黑铁皮锻压或手工捶打制成.生铁锅质脆容易破裂,一般都较为笨重、厚实,不易散热,传热也没有熟铁锅快.熟铁锅质韧,一般较轻且薄,传热快但热量很容易散失...现在超市里销售的铁锅大都没有在包装上显示是生铁锅还是熟铁锅,这就要在购买时一定要看清楚,询问营业员并根据自己需要选择购买.
浏阳市19132276838： 铁锅一般是生铁的好还是熟铁的好 - ？
申届希德： 生锅是铁的不锈钢锅是不锈钢的 它们的区别主要是含碳量不同. 含碳量大于是生铁,含碳量小于2.11%的铁碳合金就是熟铁.其实熟铁也就是属于钢材范畴. 熟铁具有很好的机械性能.主要是有较高的强度、硬度、耐磨性能、焊接性能,还有较好的塑性、韧性;抗腐蚀性差.生铁具有极高的硬度和抗压强度,耐磨性能很好,抗腐蚀性很好;但抗拉强度极低,焊接性能很差,塑性、韧性极差.
浏阳市19132276838： 炒菜的铁锅是生铁好,还是熟铁好 - ？
申届希德： 生铁锅不容易上锈,传热均匀,微量的铁含量会溶入食物中.对人体有利.熟铁锅不脆,不容易碎,但容易上锈,传热和散热都较快.各都有优缺点,但总的来说,我是倾响于生铁锅的,结论是生铁锅好.
浏阳市19132276838： 炒菜锅用生铁锅好还是用熟铁锅好 - ？
申届希德： 铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的. 从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅.铸铁锅就是...
浏阳市19132276838： 炒菜用生铁锅好,还是熟铁锅好那位大神给我比较一下. - ？
申届希德： 你好,如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑,熟铁锅要比生铁锅更合适.对于日常用来进行食物油炸的铁锅,则选生铁锅为宜.
浏阳市19132276838： 生铁锅和熟铁锅哪个好? - ？
申届希德： 总之铁锅比铝合金的好 然后各有各的好处 生铁锅炒菜好吃 含有别的化学元素少 熟铁锅锅环薄 传热快 外观精美 ...
浏阳市19132276838： 铁锅是生铁好还是熟铁好,为什么? - ？
申届希德： 熟铁.生铁含碳量高,易生锈
浏阳市19132276838： 炒菜用生铁锅好还是熟铁锅好 - ？
申届希德： 听说是熟铁好.老人家说了生铁很脆的,易摔烂,而且炒菜传热比较慢.而熟铁可塑性高,可以捶打而成,铁含量比生铁的要高一点,补铁效果更好.家里就有一口老师傅做的手打铁锅,炒菜可好吃了.奶奶就喜欢用这个铁锅.用了好久好久.
浏阳市19132276838： 想买一个铁锅,不锈铁,熟铁和生铁哪个好? - ？
申届希德： 买生铁锅,使用时,由于生铁分子有孔(含碳量高,孔隙多).炒菜时,油可以侵入里面,所以不会生锈.另外,好洗,不想不锈钢,如果糊锅就难看难洗.熟铁锅容易生锈.
