10寸戚风蛋糕 省鸡蛋做法大全
作者&投稿：比泻 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
鸡蛋6个白糖清100克黄21.4克牛奶71.4克植物油71.4克面粉125克
【辅料】
白醋3滴
步骤1
所有的材料
步骤2
蛋清和蛋黄分离 打蛋清的盆子必须无水无油
步骤3
蛋清加所有的白糖加白醋开始高速打发
步骤4
打字有纹路换成低速打
步骤5
提起来有尖就说明打好了
步骤6
蛋黄?糖，搅散，搅匀，然后?奶还有油 搅匀
步骤7
搅匀后加入面粉，翻拌
步骤8
翻半到看不到白面，将打发好的蛋白一点一点的加到拌好的蛋黄面里
步骤9
拌匀 振下气泡
步骤10
磨具底部包锡纸，这样烤完之后底部不会太沾
步骤11
磨具抹油
步骤12
烤箱150度预热10分钟
步骤13
准备一杯水
步骤14
预热好以后中低层放入，150度50分钟
步骤15
等到过25分钟上面上色了放上锡纸，然后再转一下面
步骤16
带着锡纸托模的时候特别好脱
贯湛拨云： 用料 低筋面粉80克 鸡蛋8个 白砂糖100克 玉米油少许 辅料 水果适量 淡奶油适量 10寸戚风蛋糕的做法 1. 事先准备两个大盆,必须要无油无水的,然后把蛋清和蛋白分别装到盆里 2. 用刮刀把鸡蛋打好 3. 一次性把50克的白糖倒进蛋黄里快速搅匀,直到...
剑川县15534062608： 戚风蛋糕怎么做?？
贯湛拨云： 配料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中) 戚风蛋糕做法: 1、准备材料.面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆.2、用打...
剑川县15534062608： 戚风蛋糕10寸怎么做 - ？
贯湛拨云： 用料 低粉 127.5g 鸡蛋(60g左右一个含壳) 8个 白砂糖(加入蛋白) 75g 白砂糖(加入蛋黄) 30g 玉米油(或色拉油) 60g 牛奶 60g 十寸戚风蛋糕(君之改良版)的做法 面粉过筛,蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要保证无油无水. 8个蛋黄加...
剑川县15534062608： 十寸蛋糕怎么做好吃,十寸蛋糕的家常做法 - ？
贯湛拨云： 10寸戚风蛋糕零失败新手教程的做法 准备好材料 鸡蛋蛋清蛋白分开30克糖加入蛋黄 拌均匀 分别加入油和牛奶,拌匀.筛入低筋面粉,拌匀,不要过度搅拌,以免起面筋影响口感.蛋黄糊拌好放到一旁静置.蛋白加入几滴柠檬汁,打到出现鱼眼...
剑川县15534062608： 十寸戚风蛋糕,的做法,十寸戚风蛋糕,怎么做好 - ？
贯湛拨云： 食材 鸡蛋8个 低筋面粉140克 白沙糖146克 盐2克 色拉油80毫升 牛奶90毫升 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤1,准备原料2,鸡蛋8个,蛋黄、蛋白分别装在无油无水的容器里;3,蛋黄里加入四分之一的白糖,搅拌均匀4,再加入色拉油80...
剑川县15534062608： 10寸戚风蛋糕怎么做如何做好吃 - ？
贯湛拨云： - 准备食材 - 底筋粉 180g 玉米油 90g 纯牛奶 120g 调蛋黄的糖粉 30g 打蛋白的糖粉 90g 较大的鸡蛋 8个 - 步骤 -1.蛋白和蛋黄用分离器分离出来.装蛋白的容器必须无水无油,而且蛋白中不能混有蛋黄.要不,蛋白就会打不发哦.2.分离出来的蛋...
剑川县15534062608： 戚风蛋糕的做法 - ？
贯湛拨云： 蛋黄糊: 蛋黄5个(70克),白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升,面粉120克,泡达粉1/4小勺,朗姆酒(我用的是白兰地)1大勺,盐少许 蛋白糊: 蛋白5个(180克),白砂糖70克,白醋或柠檬汁几滴(柠檬汁的打发效果要好很多) ...
剑川县15534062608： 十寸蛋糕模具做威风蛋糕最多可以用几个鸡蛋? - ？
贯湛拨云： 最多可以用鸡蛋8个(约450克左右) 十寸戚风蛋糕的配方和方法如下: 所需原材料: 低筋面料150克,鸡蛋8个(约450克左右),葵花籽油或玉米油87克,牛奶90克,细砂糖91克(加蛋白),细砂糖36克(加蛋黄) 烘焙: 我的是52升...
剑川县15534062608： 戚风蛋糕怎么做才松软 - ？
贯湛拨云： 为了是戚风蛋糕松软,除了食材方面的比例,在蛋白打发时,必须打发到干性状态,打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定. 需要准备食材: 鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、细砂糖 80克、白醋 少量、纯...
剑川县15534062608： 不用泡打粉的戚风蛋糕怎么做. - ？
贯湛拨云： 戚风蛋糕配方表:配料 量 鸡蛋 1 低筋面粉 20 牛奶 13.3 糖 20 玉米油 13.3 柠檬汁或者白醋、盐 适量 根据大小搭配,因为没有加泡打粉,一般在原来搭配的基础上多加一个蛋白,看鸡蛋大小定吧,我做的是8寸的.【 戚风蛋糕 】 原料:鸡蛋5个...
