香辣小龙虾的做法教程是怎样的？

~ 香辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香辣味道而闻名。以下是一份详细的香辣小龙虾的做法教程：
【材料准备】
小龙虾 2-3斤（根据人数适量增减）
生姜 一小块
大蒜 一头
干辣椒 适量
花椒 一小把
香叶 2-3片
八角 2-3个
小葱 2-3根
啤酒 1瓶（可选）
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
辣椒酱或豆瓣酱 适量
麻辣小龙虾调料包（可选）
【步骤】
小龙虾清洗：将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。用刷子刷洗小龙虾的外壳，特别是腹部和钳子，清洗干净。剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊。
准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段，准备好其他香料。
焯水：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，水开后将小龙虾放入锅中焯水1-2分钟，去除腥味，捞出沥干水分。
爆香：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶和八角，炒出香味。
炒制小龙虾：将焯好水的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，让小龙虾的壳上裹满香料。
加入调味料：加入适量的盐、酱油、糖和辣椒酱或豆瓣酱，继续翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调味料的味道。
倒入啤酒或水：可以倒入一瓶啤酒，增加小龙虾的鲜香味，也可以选择倒入等量的水。
煮制：盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收汤汁中的味道。
收汁：打开锅盖，转大火收汁，让汤汁浓稠，小龙虾更加入味。
出锅：撒上小葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
清洗小龙虾时要彻底，特别是去除虾线和虾头的黑泥囊。
焯水可以去除小龙虾的腥味，也能让虾肉更加紧实。
根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以及是否使用麻辣小龙虾调料包。
煮制过程中注意火候，避免小龙虾肉质过老。
香辣小龙虾的做法多种多样，可以根据个人口味进行适当的调整。这道菜色香味俱全，非常适合与朋友家人一起享用，是夏季聚餐的绝佳选择。

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旗浩赛莫： 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先净净肠胃. 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚. 3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,...

高邮市19199764684： 麻辣小龙虾做法 - ？
旗浩赛莫： 原料: 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml. 做法: 1、锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味; 2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味 3、看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可. 备注: 活得小龙虾张牙舞抓的无从下手,我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层,大约15分钟小龙虾就麻醉了,趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可;

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旗浩赛莫： 用料 小龙虾 500克 小米椒 适量 洋葱 小半个 生姜 一块 大蒜 2瓣 大葱 1段 小芹菜 适量 油 适量 郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量 啤酒 一罐 冰糖 1小块 生抽 适量 花椒粒或花椒粉 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 少许 香辣小龙虾-超详细处理干净步骤!的做法小龙...

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旗浩赛莫： 龙虾要好,佐料要精,火候是关键! 1.把小龙虾买回后先将其放在水中浸养,1小时候再清洗.清洗时先去头壳,挑出腹肠(这很重要),放在盐水中浸泡漂洗; 2.约10分钟后用清水冲洗干净,并沥干水分待用; 3.准备操作:因为小龙虾性寒,...

高邮市19199764684： 香辣小龙虾怎么做?？
旗浩赛莫： 香辣小龙虾的做法: (1)先将小龙虾去头、尾、拔出背筋,洗净; (2)放入油锅中炸透; (3)上油锅,放入辣椒,大蒜,生姜爆香,然后加入水,香料(十三香或十八香均可)香叶,味精,酒,盐,味精等,最后放入龙虾烧二十分钟入味即可.

高邮市19199764684： 香辣小龙虾做法 - ？
旗浩赛莫： 材料:小龙虾 青红椒 葱 姜蒜 桂皮 八角 花椒 干辣椒 做法 1.把龙虾处理干净,背上剪一刀容易入味,用牙刷把龙虾整个刷干净. 2.青红椒切丝 姜切丝 蒜切丁 干辣椒切碎 3.锅里放油,7成热,倒入洗净的小龙虾,中火炸三分钟,捞出沥干油 4.锅里留底油,放入姜蒜 干辣椒 桂皮 八角 花椒出香味,豆瓣酱少许炒出红油加青红椒,料酒,生抽,加少许清水,加少量盐 白糖 醋一点点,鸡精一点点.烧开. 5.放入小龙虾,盖好锅盖,焖上两分钟. 6.加入葱段,麻油,大火炒均匀,起锅.如果喜欢吃芹菜,也可以最后放入点芹菜,味道也不错.

高邮市19199764684： 香辣小龙虾具体做法?？
旗浩赛莫： 1.小龙虾用盐水清洗,除去泥沙.2.去除虾线,剪掉虾腮.3.准备好姜片、葱段、花椒、八角,倒入烧热的油锅煸炒,炒香.4.倒入洗净的龙虾,待龙虾变色.5.倒入极-美-滋龙虾料,倒入水没过龙虾6.直至汤汁收干,龙虾即可出锅.

高邮市19199764684： 香辣小龙虾的做法？
旗浩赛莫： 主料:小龙虾 1.龙虾,用盐水搓洗,好除去泥沙,然后滤干. 2.在虾背上划出一刀再码味. 3.用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟. 4.等虾码味的时候,就开始准备配料和调料.准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片...

高邮市19199764684： 请问香辣小龙虾的做法?？
旗浩赛莫：1. 挑选出鲜活小龙虾,要摊主帮忙,把虾头就下来;2. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟,然后沥干水分待用. 3. 准备适量干椒,花椒,青椒和香葱洗干净. 4. 洋葱、生姜、青椒切丝,香...

高邮市19199764684： 谁知道香辣小龙虾的做法?？
旗浩赛莫： 买回的龙虾,回家洗干净(用盐水搓洗,好除去泥沙),然后滤干 用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟. 等虾码味的时候,就开始准备配料和调料.准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱(切成菱形)、姜片、蒜片备用 豆...