香辣小龙虾的做法教程是怎样的?
【材料准备】
小龙虾 2-3斤(根据人数适量增减)
生姜 一小块
大蒜 一头
干辣椒 适量
花椒 一小把
香叶 2-3片
八角 2-3个
小葱 2-3根
啤酒 1瓶(可选)
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
辣椒酱或豆瓣酱 适量
麻辣小龙虾调料包(可选)
【步骤】
小龙虾清洗:将小龙虾放入清水中浸泡,换水几次,去除泥沙和杂质。用刷子刷洗小龙虾的外壳,特别是腹部和钳子,清洗干净。剪去虾须和虾枪,挤掉虾头的黑泥囊。
准备配料:生姜切片,大蒜拍碎,小葱切段,干辣椒剪成小段,准备好其他香料。
焯水:在锅中加入足够的水,放入一些姜片和料酒,水开后将小龙虾放入锅中焯水1-2分钟,去除腥味,捞出沥干水分。
爆香:锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶和八角,炒出香味。
炒制小龙虾:将焯好水的小龙虾倒入锅中,翻炒均匀,让小龙虾的壳上裹满香料。
加入调味料:加入适量的盐、酱油、糖和辣椒酱或豆瓣酱,继续翻炒均匀,让小龙虾充分吸收调味料的味道。
倒入啤酒或水:可以倒入一瓶啤酒,增加小龙虾的鲜香味,也可以选择倒入等量的水。
煮制:盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮10-15分钟,让小龙虾充分吸收汤汁中的味道。
收汁:打开锅盖,转大火收汁,让汤汁浓稠,小龙虾更加入味。
出锅:撒上小葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
清洗小龙虾时要彻底,特别是去除虾线和虾头的黑泥囊。
焯水可以去除小龙虾的腥味,也能让虾肉更加紧实。
根据个人口味调整辣椒和花椒的用量,以及是否使用麻辣小龙虾调料包。
煮制过程中注意火候,避免小龙虾肉质过老。
香辣小龙虾的做法多种多样,可以根据个人口味进行适当的调整。这道菜色香味俱全,非常适合与朋友家人一起享用,是夏季聚餐的绝佳选择。
家常香辣小龙虾怎么做
麻辣小龙虾的家常做法:所需材料:- 小龙虾100克 - 干辣椒50克 - 花椒40克 - 大葱40克 - 生姜40克 - 大蒜50克 - 料酒10毫升 - 酱油10毫升 - 食用油60毫升 - 白胡椒粉5克 - 白砂糖30克 - 椒盐5克 - 盐20克 步骤说明:1. 清洗小龙虾:将小龙虾用清水冲洗干净,用左手握住其背部,右手...
香辣小龙虾的做法步骤图,香辣小龙虾怎么做好吃
用料 小龙虾 2斤 姜 4-5片 干辣椒 10-15个 大葱 1根 大蒜 10瓣 啤酒 1瓶 八角 2个 豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 盐 适量 油 适量 香叶 4-5片 桂皮 1小节 香辣小龙虾的做法 买回家的小龙虾先用清水养几个小时 养了几个小时后的小龙虾,用剪刀剪去...
香辣小龙虾的做法是什么?
虾线是小龙虾背部的黑线,食用前需要去除,以免影响口感和卫生。煮小龙虾时不要煮太久,以免虾肉变老变硬,影响口感。根据个人口味调整辣椒酱和豆瓣酱的用量,喜欢更辣的可以适当增加。啤酒可以增加小龙虾的鲜香味,如果不喜欢可以用水代替。香辣小龙虾的做法多种多样,可以根据个人口味进行调整,这只是...
香辣小龙虾的家常做法是什么?
爆炒时火候要大,这样小龙虾才会更加香脆。收汁时注意火候,避免烧干,但也要保证汤汁浓郁,这样味道更佳。根据个人口味,可以适当调整辣椒和花椒的用量,以及是否加入其他调料如十三香等。总之,香辣小龙虾的做法并不复杂,关键在于调味和火候的掌握。只要按照上述步骤,就能在家轻松做出美味的香辣小龙虾,...
麻辣小龙虾做法教程
麻辣小龙虾的做法教程。1、清洗:从市场买回来的小龙虾用清水多洗几遍,捏住小龙虾的背部,放在水龙头下,用小刷子(不用的牙刷即可)用力把虾表面刷洗干净。(虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污)2、先把小龙虾捉住,从虾头部外壳的约1\/2处剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,...
麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾的做法 一、所需材料 1. 小龙虾:适量 2. 麻辣调料:辣椒粉、花椒、姜蒜、大葱等 3. 辅助材料:料酒、酱油、盐、糖、香菜等 二、步骤详解 1. 准备阶段:首先将小龙虾清洗干净,去除虾线,剪去虾须,用清水浸泡一段时间,以去除泥沙。2. 炒制调料:热锅凉油,放入适量的辣椒粉、花椒...
麻辣小龙虾做法教程
一、准备好各种材料。二、冰冻的龙虾尾解冻,冲净沥水备用。三、热锅热油,爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。四、加入辣酱,炒匀出香味。五、倒入小龙虾,翻炒收尽表面水分。六、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油,煮沸。七、撇去浮沫,小火煮20-30分钟,再浸泡至入味。八、装碗出锅即可食用。
麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾的做法如下:材料准备:小龙虾1千克、小龙虾调料1袋、啤酒200毫升3人份、香葱1根、姜片20克、蒜片20克、油10毫升、花椒5克、干辣椒适量、生抽3毫升、盐3克。1、将小龙虾洗净,去虾线。2、葱切段,姜切片,蒜切片。3、大火煮沸,倒入小龙虾,中火煮8分钟,小龙虾变红即可捞出。4、起...
香辣小龙虾的做法
3、等香味溢出之后, 放入花椒和干辣椒炒出麻辣味道之后,放入小龙虾,炒至外壳变亮红色。4、将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀,放入草果、八角、桂皮,加入适量的清水,至食材的1\/2处。5、大火转小火焖20分钟之后,转大火收汁即可。小贴士 1、在香辣小龙虾的做法中,挑选小龙虾时,最好...
家常版麻辣小龙虾做法
3、抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线,剪去龙虾的小脚,然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部,最后冲干净。食材:2斤龙虾、土豆一个、一根黄瓜、啤酒一瓶、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜。做法: 1、2斤小龙虾按照上面步骤清理好。2、土豆去皮切块,黄瓜切条,青椒切块备用。3、锅中热油,油温6成热下入龙虾中火炸...
旗浩赛莫: 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先净净肠胃. 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚. 3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,...
高邮市19199764684: 麻辣小龙虾做法 - ?
旗浩赛莫: 原料: 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml. 做法: 1、锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味; 2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味 3、看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可. 备注: 活得小龙虾张牙舞抓的无从下手,我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层,大约15分钟小龙虾就麻醉了,趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可;
高邮市19199764684: 做法,香辣小龙虾怎么做好吃,香辣小龙虾的家常做法 - ?
旗浩赛莫: 用料 小龙虾 500克 小米椒 适量 洋葱 小半个 生姜 一块 大蒜 2瓣 大葱 1段 小芹菜 适量 油 适量 郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量 啤酒 一罐 冰糖 1小块 生抽 适量 花椒粒或花椒粉 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 少许 香辣小龙虾-超详细处理干净步骤!的做法小龙...
高邮市19199764684: 香辣小龙虾的做法? - ?
旗浩赛莫: 龙虾要好,佐料要精,火候是关键! 1.把小龙虾买回后先将其放在水中浸养,1小时候再清洗.清洗时先去头壳,挑出腹肠(这很重要),放在盐水中浸泡漂洗; 2.约10分钟后用清水冲洗干净,并沥干水分待用; 3.准备操作:因为小龙虾性寒,...
高邮市19199764684: 香辣小龙虾怎么做??
旗浩赛莫: 香辣小龙虾的做法: (1)先将小龙虾去头、尾、拔出背筋,洗净; (2)放入油锅中炸透; (3)上油锅,放入辣椒,大蒜,生姜爆香,然后加入水,香料(十三香或十八香均可)香叶,味精,酒,盐,味精等,最后放入龙虾烧二十分钟入味即可.
高邮市19199764684: 香辣小龙虾做法 - ?
旗浩赛莫: 材料:小龙虾 青红椒 葱 姜蒜 桂皮 八角 花椒 干辣椒 做法 1.把龙虾处理干净,背上剪一刀容易入味,用牙刷把龙虾整个刷干净. 2.青红椒切丝 姜切丝 蒜切丁 干辣椒切碎 3.锅里放油,7成热,倒入洗净的小龙虾,中火炸三分钟,捞出沥干油 4.锅里留底油,放入姜蒜 干辣椒 桂皮 八角 花椒出香味,豆瓣酱少许炒出红油加青红椒,料酒,生抽,加少许清水,加少量盐 白糖 醋一点点,鸡精一点点.烧开. 5.放入小龙虾,盖好锅盖,焖上两分钟. 6.加入葱段,麻油,大火炒均匀,起锅.如果喜欢吃芹菜,也可以最后放入点芹菜,味道也不错.
高邮市19199764684: 香辣小龙虾具体做法??
旗浩赛莫: 1.小龙虾用盐水清洗,除去泥沙.2.去除虾线,剪掉虾腮.3.准备好姜片、葱段、花椒、八角,倒入烧热的油锅煸炒,炒香.4.倒入洗净的龙虾,待龙虾变色.5.倒入极-美-滋龙虾料,倒入水没过龙虾6.直至汤汁收干,龙虾即可出锅.
高邮市19199764684: 香辣小龙虾的做法?
旗浩赛莫: 主料:小龙虾 1.龙虾,用盐水搓洗,好除去泥沙,然后滤干. 2.在虾背上划出一刀再码味. 3.用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟. 4.等虾码味的时候,就开始准备配料和调料.准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片...
高邮市19199764684: 请问香辣小龙虾的做法??
旗浩赛莫:1. 挑选出鲜活小龙虾,要摊主帮忙,把虾头就下来;2. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟,然后沥干水分待用. 3. 准备适量干椒,花椒,青椒和香葱洗干净. 4. 洋葱、生姜、青椒切丝,香...
高邮市19199764684: 谁知道香辣小龙虾的做法??
旗浩赛莫: 买回的龙虾,回家洗干净(用盐水搓洗,好除去泥沙),然后滤干 用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟. 等虾码味的时候,就开始准备配料和调料.准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱(切成菱形)、姜片、蒜片备用 豆...