重庆白糕老浆没有活性怎么办
作者&投稿：哈毛 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
1、选用高质量的大米。大米是制作水塔糕的主要原料，选用新鲜、质量好的大米可以保证米浆的粘性和口感。
2、添加适量的淀粉。淀粉可以在一定程度上提高米浆的粘性，但要注意添加的量，以免影响米浆的口感。
3、加入适量的酵母粉。酵母粉是促进老浆活性的一种重要成分，但要注意酵母粉的质量和添加量，以保证老浆的活性。
4、添加适量的糖。糖可以增加米浆的甜度，同时也能促进酵母粉的发酵，但添加量要适中，以免影响米浆的口感。
畲族有哪些特有的风俗
除常见蔬菜外,豆腐也经常食用,农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐娘”,即先把黄豆洗净用水浸涨,再用石磨(现在有的地方用电磨)磨成浆,再用温火烧熟,配以辅料,其味道非常鲜美。还有用辣椒、萝卜、芋头、鲜笋和姜做成的卤咸菜,其中以卤姜最具特色。用以做菜的竹笋有雷竹、金竹、乌桂竹、石竹、牡丹竹、蛙竹等十...
泸州名小吃有哪些
包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。五香糕——五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。两河桃片——两河桃片为泸州叙永县传统名食之一，迄今已有...
横县有什么地方好玩?有什么吃的东西最出名?
主要景点有：群龙迎宾、双龙戏珠、紫龙相会、九龙入宫、龙女吐珠、神龙庆殿、白龙山潭、金龙垂涎、青龙点水、环观林海、密林探幽、赤壁列阵、龙狗巡山等。景区内开辟有鲤鱼山度假村，建有古朴清幽的民族风情楼，是人们避暑、观光、游览、探险、度假的好地方。西津湖旅游风景区 西津西津湖旅游风景区位于横...
狂蚁大蒜： 是用糯米泡涨后,再用石磨推出成 白糕细面,最后用蒸笼蒸熟食用,并采用自然发酵的方式发酵 米糕(一) 原料配方 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 制作方法 1.制浆:籼米淘洗干净,用清水浸泡10小时沥干水分,与...
开阳县18838527621： 白糕要怎样做出来才松软白 - ？
狂蚁大蒜： 准备材料:大米、奶粉、白糖、发酵粉. 一、大米提前一个晚上浸泡. 二、将大米和水一起倒入破壁机,打成米浆. 三、取一大碗,倒入适量的奶粉和酵母粉. 四、倒入米浆和白糖,搅匀. 五、加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可. 六、模具底部刷油,加少量的芝麻,倒入米浆,大火约12-15分钟即可. 七、时间到取出即可食用.
开阳县18838527621： 做米糕的米浆第一次发酵用什么发效果最好? 求大神告知 - ？
狂蚁大蒜： 一般夏天发孝3个小时左右,因天气有变化慢慢变长,现在的天气吧要放在温室12个小时左右至于老浆嘛可以去买一点现在卖这东西的很多,也可以用其它东西代替.,
开阳县18838527621： 求教发糕(白糕)的制作方法!!!!!!!! - ？
狂蚁大蒜： 主料:小米面、 玉米面 、面筋粉、葡萄干、红枣干百; 辅料:温水 步骤:1、将小米面 + 玉米面混合为4:面筋粉1,啤酒酵母用温水化开和入粉中成厚糊糊状(一定要厚度,很难倾倒出来的感觉,版不然蒸出来中间会比较粘); 2、将糊糊倒入硅胶模中,一半就好; 3、盖上盖儿,放温暖处,发酵到两倍大; 4、洒上干果如葡权萄干、红枣干,大火30分钟; 5、 取出凉后脱模即可.
开阳县18838527621： 为什么做豆腐脑.豆腐老是不成型?之前是豆浆,弄完了打开盖一看还是豆浆 - ？
狂蚁大蒜： 温度,配比严格要求. 将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑.
开阳县18838527621： 吃虾的时候的那个蘸酱我总是做不好,各位有什么妙招吗?谢了! - ？
狂蚁大蒜： 是白灼虾吧. 建意你用李锦记精选生抽,是生抽,不是酱油喔. 切点小葱白,就是葱头,喜欢吃蒜香可以再加点蒜蓉,喜欢吃微辣就加几丝红椒丝,又好看又美味. 准备好葱白、蒜蓉和红椒丝,放在碗里备用,烧滚油少量(一定要够热)浇在材料上面,再加生油即可 试试吧!
开阳县18838527621： 蒸出来的凉皮总是不筋道,还不成型是怎么回事呀? - ？
狂蚁大蒜： 可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度.按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:加工凉皮、米皮、面皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等,更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料!也不能使用三无产品(无营业执照、...
开阳县18838527621： 如何辨认和田玉 - ？
狂蚁大蒜： 楼主你好 很高兴回答你的问题1 如何挑选和田玉 如何挑选和田玉 1.买玉是重皮色还是重玉质 玩了几年玉了,时间说长不长,算起来也不是很短了!这几天利用一些下班时间,写了自己买玉的一点的体会与...
开阳县18838527621： 凉皮老是裂怎么办 - ？
狂蚁大蒜： 面浆浓度没有兑好,不是稠了就是稀了,手工凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团,静止醒发30分钟.2.将面团放入水中揉洗出面筋,面糊沉淀5-8小时.3.将面糊去掉上部清水,搅匀后测量浓度为16-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)搅拌均匀,静止20-30分钟后过滤.4.旋子擦油放入开水上预热,再加入300克凉皮糊,摇晃匀后放入开水锅内,盖锅蒸2-3分钟即可出锅.5.面筋加泡多源蒸15-20分钟,熄火停5分钟出锅.
开阳县18838527621： 豆腐用石膏点 怎么做才嫩 - ？
狂蚁大蒜： 在黄豆没有受潮,煮浆没有煮出浓度,豆浆浓度合适,压榨及时 的情况下,只要你浆点的好(不老,也不用太嫩) 石膏点一样非常有劲 老了口感差了 点出来是 豆花 就完了 花了 没有产量 也没有口感 点出的浆等几分钟 用手按哈 要有硬度 要有弹性 用勺子 挖一点 看见豆腐脑上面细腻有精神 没有出水的迹象 就差不多了 要我给你看才更清楚
