味美肉嫩的水煮牛肉
食材：嫩牛肉/火腿肠/莴笋尖/娃娃菜、木耳/蒜末/香菜小葱/姜蒜干米辣/豆瓣酱
准备：
1.配菜洗净，放少许盐焯水备用。
2.姜蒜切丝，蒜苗香菜小葱切断，火腿肠切片备用。
3.嫩牛肉切片，一勺鸡精、酱油、蚝油、少许胡椒粉拌匀，放一勺红薯粉拌匀后加一勺芝麻油再次拌匀备用。
做法：
1.起锅烧油，放入姜蒜豆瓣酱、小块火锅底料炒香，加入纯净水，放入两勺鸡精、蚝油，汤滚下入配菜后依次下入牛肉，七秒钟起锅。
2.在面上撒上蒜蓉、干辣椒粒、辣椒花椒粉、小葱香菜、烧滚油淋上佐料即可。
水煮牛肉怎么做好看又好吃?
水煮牛肉是一道四川传统的名菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。要做出既好看又好吃的水煮牛肉，不仅需要精心的烹饪技巧，还要掌握好食材的选择和搭配。以下是一份详细的做法：【食材准备】牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或者牛腱子肉，这部分肉质较为嫩滑，适合快速烹饪。青菜：如白菜、豆芽等，作为底菜，增加...
为什么饭店的水煮牛肉又香又入味?
饭店的水煮牛肉之所以又香又入味，是因为在烹饪过程中采用了一系列的烹饪技巧和独特的调味方法。以下是一些关键因素：选材：饭店在制作水煮牛肉时，会选择新鲜的牛肉，如牛腱子肉、牛腩肉等，这些部位的肉质鲜嫩，纹理分明，容易入味。同时，选用的辣椒、花椒等调料也是上等品质，能够为菜肴增添浓郁的香气。...
水煮牛肉如何做,又香又麻,特别入味好吃呢?
第三步捞起来放入碗里，将汤倒进碗里。碗里放入辣椒面辣椒段花椒蒜泥白芝麻绿红辣椒圈。锅里放入适量油烧热，漂起冒烟时把油淋入碗里。进行品。小提示 牛肉一定要切的非常薄很薄，这样才嫩。牛肉下边能放其他火锅配菜，但是我本人豆芽是最好，脆又美味。以上是水煮牛肉的加工工艺，热烈欢迎填补，...
如何才能做出超好吃的水煮牛肉?
做水煮牛肉的原材料通常会选择牛腿肉或者牛柳,这样肉质软嫩的部位,吃起来也很顺滑不会有柴或者涩的口感。 炒牛肉片的时候要注意控制火候,火太大直接下锅还没有翻炒就可能粘锅糊锅,有时间慢慢做的话可以一片片依次下锅。 最后在辣椒上面浇淋的油一定要足够热,这样才能充分地激发出小料的香味,牛肉也会变得外酥...
水煮牛肉的做法
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怎样做水煮牛肉片更嫩
那么如何煮水煮牛肉片才可以让牛肉变得更嫩呢?1 做法一材料：牛肉200克、莴笋尖1根、莴笋叶30克、黄豆芽100克、金针菇50克、大蒜4个，小葱1根、姜1小块、干辣椒5克、花椒5克、郫县豆瓣40ML、料酒15ML、淀粉10ML、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、糖3克、鸡精1克、清水适量、油适量做法： 1、...
麻辣鲜香的水煮牛肉,要怎么做牛肉才能又嫩又好吃?
水煮牛肉片的肉片一定不要煮老了，煮老了就不好吃了！所以淀粉一定要有！总的来说，按照步骤来做，应该是可以做的好吃的呢，亲测有效，美味难挡，哈哈！首先看着是颜色红亮，闻着香味扑鼻，吃起来麻辣味浓，肉片滑嫩爽口。只要做到这几点，我觉得就是好吃的水煮牛肉。下牛肉炒至肉变色，加高汤、盐...
在家怎么做出好吃又美味的水煮牛肉片?
水煮牛肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。要在家做出好吃又美味的水煮牛肉片，你需要准备好以下材料和按照一定的步骤进行烹饪。材料准备：牛肉片：500克（最好选择牛里脊或牛腩肉，切成薄片）大白菜：适量（切成大块）豆芽：适量 生姜：几片 大蒜：几瓣（拍扁）葱：适量（切段）干...
水煮牛肉怎样做,记住哪些步骤,做出来的牛肉汤香味四溢呢?
待豆芽煮开就可以捞出来放入瓷碗。再将牛肉放入锅中再次烹制，待牛肉表面煮得泛白的情况下，就可以连肉带汤一起倒进以豆芽为底的碗中。第四步翻炒调料。将麻椒与朝天椒一起放入麻辣干锅中炒出香味，倒在牛肉表面。然后用滚油往上面一泼，香气一瞬间就溢出来了，一份美味可口的水煮牛肉即使完成了。
怎样做水煮牛肉口感更好吃?
水煮牛肉是一道四川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。要做出口感更好的水煮牛肉，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择适合快速煮制的牛肉部位，如牛里脊、牛肩肉等，肉质要新鲜，纹理清晰，无多余脂肪和筋膜。切片：将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，切片时顺着肉的纹理切，这样煮出的肉片会更加嫩...
荆命双歧： 主料:牛肉500g.辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量.水煮牛肉的做法1、主要材料:牛肉、蒜苗、青菜.2、调味料:料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆...
霍州市18694897033： 水煮牛肉怎么做?详细步骤.？
荆命双歧： 水煮牛肉做法: 首先牛肉切片两厘米x4厘米,加入酱油,料酒以及很少的水腌制大概二十分钟.牛肉吸收水份之后会变得格外嫩.二十分钟之后,酱油和料酒的味道吸收得差不多了,再给牛肉裹上一点水淀粉. 找个碗将衬的菜放在最下面,一...
霍州市18694897033： 水煮牛肉怎么做啊?？
荆命双歧： 水煮牛肉——正宗做法 前言 平常最不能吃辣的,常常没吃两口,就被辣得要咧着嘴用手煽凉.只是无奈,外面吃饭的馆子,口味好一些的,好象不是川菜就是湘菜,不吃辣的也不行.而且有个不可否认的事实,川菜、湘菜确实好吃.真是让人...
霍州市18694897033： 水煮牛肉的具体做法 - ？
荆命双歧： 水煮牛肉,此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味中烫熟的,故名“水煮牛肉”.现摘录十道做法,供你参考,你领会了它们的精神,就可以融会贯通,根据你手边的材料作出你自己的水煮牛肉来了. 水煮牛肉一 源于自贡.自贡乃井盐...
霍州市18694897033： 怎样做水煮牛肉？
荆命双歧： 材料: 牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量. 作法: 1.牛肉切成片,葱切成段. 2.将豆瓣酱放入热锅中,炒香. 3.高汤倒入锅中,放入牛肉片、葱段. 4.在锅中煮3分钟.加入调料、收汁即可.
霍州市18694897033： 怎样做水煮牛肉？
荆命双歧：水煮牛肉以牛肉在卤汤中煮制而成,麻,辣,鲜,嫩,烫,香浓味重. 材料:净牛腰柳肉200克, 蒜苗100克, 莴笋尖100克, 芹菜100克, 豆瓣100克, 肉汤500克, 湿淀粉60克, 混合油150克, 做法:1、牛肉切成薄片,蒜苗、芹菜切成10厘米长段,莴笋尖切片.2、油25克烧热,加干辣椒炸至变色起锅,再加花椒稍炸起锅.3、将蒜苗、芹菜、莴笋尖稍炒.4、将豆瓣、姜末、蒜末炒香,加肉汤烧沸,加精盐、酱油炒匀.5、肉片用料酒、精盐、湿淀粉拌匀下锅拨散,待牛肉熟透,汤汁浓稠后起锅放在菜上,撒上辣椒花椒粉,淋上七成热的油即可.(银传)
霍州市18694897033： 水煮牛肉菜谱和烹饪技巧? - ？
荆命双歧： 你好!水煮牛肉做法:材料:上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜 调料:酱油,芝麻油,淀粉,黄酒,黑胡椒,花椒做法:1,上好的牛小里脊,将其切片,用酱油,芝麻油,淀粉,黄酒及黑胡椒腌20分钟. 2,将大蒜切片,用油爆过盛在...
霍州市18694897033： 水煮牛肉怎么做? - ？
荆命双歧： 1. 选材:牛肉一定要好,最好是里脊肉,切片(要求薄而不碎――1~2毫米厚度,2厘米宽,3厘米长),洗净2. 腌制:在牛肉里面添加盐、味精、白酒、生粉,姜末,搅拌均匀后倒入食用油.注...
霍州市18694897033： 水煮牛肉怎么做更嫩更香呢? - ？
荆命双歧： 水煮肉片如何煮才又鲜又嫩 ? 多放水淀粉,或嫩肉粉,记住,大量的放!切记!要不肉肯定不嫩,不好吃的 [分享]正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十...
霍州市18694897033： 怎么煮牛肉又鲜又嫩? - ？
荆命双歧： 食材 主料:牛里脊500g 辅料:豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤、匙高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙 步骤1.辣椒切丝泡水沥干备用.姜切...
