正宗的肉夹馍应该怎样做？
馍的制作：
**面团准备：**取适量的高筋面粉，加入适量的温水和少量的酵母，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的馍才会有嚼劲。
**发酵：**将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的两倍左右。
**分割和擀制：**将发酵好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆形面饼。
**烙制：**在平底锅中加热，不需放油，将擀好的面饼放入锅中，中小火烙制。待面饼一面出现金黄色的小焦点时翻面，两面都烙至金黄酥脆即可。
肉的制作：
**选材：**选择带有一定脂肪的猪肉或羊肉，如五花肉或羊腿肉，这样的肉炖煮后口感更佳。
**切块：**将肉清洗干净后切成大块，以便于炖煮。
**焯水：**将切好的肉块放入冷水中，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块沥干。
**炖煮：**锅中加入适量清水，放入焯好水的肉块，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的酱油、盐和糖。大火烧开后转小火慢炖，直至肉块炖至酥烂。
**拆肉：**将炖好的肉块捞出，待稍微冷却后手工拆成细丝或小块，保留肉汁。
组装肉夹馍：
**切馍：**将烙好的馍切成开口，但不要切断，以便夹入肉。
**夹肉：**将拆好的肉丝或肉块夹入馍中，根据个人口味可以加入蒜泥、辣椒等调料。
**浇汁：**将炖肉的汤汁适量浇在肉上，增加肉夹馍的香味和滋润度。
正宗的肉夹馍讲究肉香浓郁，馍皮酥脆，肉质酥烂而不散，吃起来满口留香。在陕西，制作肉夹馍的师傅们往往有自己的秘方和独特的技艺，使得每家的肉夹馍都有自己的特色。但是，无论哪家的肉夹馍，都离不开上述的基本制作流程和原理。
在家怎样做肉夹馍?
组装肉夹馍：将烙好的馍切开一个口子，但不要切断。用筷子或叉子将炖好的肉块夹入馍中。如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜或者辣椒等配料。注意事项：发酵面团的温度不宜过高，否则会杀死酵母，影响发酵效果。红烧肉的炖煮时间要足够长，这样肉质才会更加酥烂。肉夹馍的味道很大程度上取决于红烧肉的...
肉夹馍如何做好吃
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在家怎样做肉夹馍?有哪些方法?
肉馅的调味料可以根据个人口味调整，但传统的香料不可缺少。炖煮肉块时，要保持小火慢炖，以确保肉质酥烂。肉夹馍的肉馅要有足够的汁水，这样夹馍时才能更好地渗透到馍中，增加风味。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的肉夹馍了。记得多做一些，因为家人和朋友们一定会爱上你的手艺！
肉夹馍怎么做
做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。第6步、...
西安肉夹馍,怎样做才最正宗,学会以后孩子的早餐不用愁了呢?
西安肉夹馍，怎样做才最正宗，学会以后孩子的早餐不用愁了呢？今天要教大家做的是好吃的西安腊汁肉夹馍，这一特色美食看见并不是非常复杂，实际上要做的美味，还是需要下点功夫的。西安的腊汁肉夹馍要这样做才最正宗，学好之后，给做孩子早餐都不用慌了那就一起来看看西安腊汁肉夹馍实际是怎么做...
肉夹馍的做法是什么?
肉炖至入口即化，肉质酥烂即可出锅。组装肉夹馍：将炖好的肉块取出，用刀剁成小碎块或者用手撕成小片。取一个馍，用刀在中间切开一个口子，但不要切断。将剁好的肉夹入馍中，如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜或者辣椒等调料。肉夹馍的魅力在于馍的香酥和肉的鲜美，以及两者结合时的那种口感和...
肉夹馍怎么做
加盖焖个2分钟。21、翻面，继续焖2分钟后出锅。22、依次做好剩余的白吉馍。23、把炖好的五花肉取出，切碎。24、加入切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。25、淋上少许高压锅里炖好的卤汁。26、充分拌匀。27、给白吉馍中间开个大口。28、舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃。
西安肉夹馍怎么做才正宗?
将烙好的饼皮切开一个口子，但不要切断。将剁好的肉末夹入饼皮中，如果喜欢，还可以加入一些青蒜、香菜等配菜增加风味。注意事项：肉的炖制要注意火候，以小火慢炖为宜，这样可以使肉质更加酥烂，香味更浓郁。饼皮的制作要注意面团的醒发，以及烙饼时的火候，要保证饼皮外酥里软。肉夹馍的味道很大...
肉夹馍的做法
1、做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉，五花肉是最好的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮。五花肉，是在猪肋排上的肉，它的结构是一层瘦肉一层肥肉间隔着，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，特别适合炖着吃。2、挑选五花肉的标准是：看颜色要鲜红...
正宗的陕西肉夹馍怎么做好吃?
切肉：将炖好的肉捞出，用刀切成小碎块或者用手撕成小片。准备辅料：准备适量的葱花、香菜、蒜泥等辅料。夹馍：将切好的肉馅放入馍中，根据个人喜好加入葱花、香菜、蒜泥等辅料。淋汁：可以根据个人口味，在肉夹馍上淋上一些炖肉的汤汁或者特制的调味汁。注意事项：发酵时间和温度会影响面团的质量，应...
羿晴盐酸： 孩子说想吃肉夹馍了,今天早上就给他安排上孩子说每次吃完我做的肉夹馍,都不想去外面吃了By 养怡小厨用料后腿肉(五花肉) 500克葱 半根姜 3片八角 1个香叶 2片小...
金阊区19735118009： 肉夹馍怎么做 - ？
羿晴盐酸： 1、将五花肉洗干净,放入滚水中焯去血沫洗净备用. 2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中,倒入适量热水,以没过肉为宜,大火煮开后转小火炖煮2个小时左右. ...
金阊区19735118009： 正宗的肉夹馍怎么做 - ？
羿晴盐酸： 材料:面粉300克, 发酵粉20克,温水适量做法:1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀.2.然后:切成6份 每份再揉揉, 压扁,擀圆.3.先烧热, 不要放油.把饼饼放...
金阊区19735118009： 想学正宗的肉夹馍做法哪里有教 - ？
羿晴盐酸： 正宗肉夹馍的做法 材料1:五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量 材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙...
金阊区19735118009： 做肉夹馍的配料是什么 - ？
羿晴盐酸： 肉夹馍的做法 卤肉: 1、五花肉切块,放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加少许老抽,加香叶,八角,桂皮等(家里有啥加啥),加盐 4、...
金阊区19735118009： 正宗肉夹馍的肉怎么做 - ？
羿晴盐酸： 肉夹馍的做法步骤1 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫.2 把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片.3 砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片.4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时.5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发.6 把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼.饧发40分钟.7 把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制.8 面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可.9 把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可.
金阊区19735118009： 正宗灵宝肉夹馍的和面到饼做成的过程 - ？
羿晴盐酸： 做法1、往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面. 2、发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定.然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼. 3、小圆...
金阊区19735118009： 西安肉夹馍的做法 老潼关肉夹馍怎么做 - ？
羿晴盐酸： 肉夹馍的做法 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了
金阊区19735118009： 我想知道肉夹馍的饼怎么做 - ？
羿晴盐酸： 肉夹馍的做法如下:肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主.腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃.很多人都做过肉夹馍,当然,每个家庭做法都不一样,但是...
金阊区19735118009： 真诚正宗西安肉夹馍的做法? - ？
羿晴盐酸： 西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法 用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用牙签扎9个小...
