越南咖啡的做法 越南咖啡的做法一览
作者&投稿:种云 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
(1)越南本地咖啡豆,50克,炼乳,适量。越南滴滴壶、炼乳、越南本地咖啡豆、咖啡匙、磨豆机。
(2)咖啡豆研磨成咖啡粉,将滴滴壶分解开,把压板取出,咖啡杯中倒入适量炼乳,将滴漏壶盖置于底端,咖啡匙挖两匙自己研磨好的咖啡粉,约15克。
(3)将咖啡粉抖抖平,装上压板,然后转紧。闷蒸,倒少量水,这一步需要把咖啡粉充分浸湿,过20秒后转移至咖啡杯上。倒入90度左右的热水,放满。静置数分钟。咖啡滴完,移开滴漏壶,用调羹搅拌后即可。
2、做法二:
(1)咖啡豆15克,冰块半杯,炼乳适量。越南壶一个。
(2)越南壶咖啡豆最好用深度烘培的拼配豆。一人份的咖啡豆克数在15克,电动磨豆机数值在2.2左右。手动研磨以中度较佳。倒粉,左右拍匀。
(3)把盖子扭紧,倒少量热水(刚过盖子即可)泡一分钟,使咖啡粉充分膨胀。倒水前记得直接把越南壶放在杯子上。调整盖子的旋钮,使之在4分钟左右的时间滴完。加入冰块,完成。
3、做法三:
(1)越南中原G78咖啡粉20G,开水180ML左右,炼乳适量。
(2)取一个和滴漏咖啡杯杯口匹配的咖啡杯,挤一些炼乳在杯子里,然后将滴漏杯架在上面。把滴漏杯中间的隔层取出,把你喜欢的咖啡粉加入,量的多少其实可以根据个人口味的轻重来定。我这里加了20G左右。加好后,再把隔层放进去。
(3)烧开热水,冲入滴漏杯中。水的量请注意把控,等待一会,滴漏杯里的咖啡就慢慢都滴到下面的咖啡杯里,用咖啡勺子搅拌一下地下的炼乳,就可以享用了。
特别说明:通过以上关于越南咖啡的做法 越南咖啡的做法一览内容介绍后,相信大家会对越南咖啡的做法 越南咖啡的做法一览有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。
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夹缸鬼臼: 越式滴漏咖啡的做法 1 杯底放入炼奶(炼乳的使用是越南咖啡最独特的风味) 2 滴壶中放入咖啡粉,根据自己的口味喜好,一杯约需咖啡粉15-20克. 3 倒入少许水,要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准.这个步骤在滤泡式咖啡里也用,专业术语“闷蒸”.这过程约需20秒左右. 4 加入沸水(一定要用90-100度的开水哦).可以把已经滴入杯中的咖啡再过滤一遍,更能5 泡出纯正咖啡味、减少咖啡渣. 6 顶盖置于杯上,静待咖啡慢慢滴下.约5-10分钟完工. 7 搅拌炼奶.开始享用一杯浓醇的咖啡吧.
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夹缸鬼臼:喝咖啡是越南人的日常习惯,越南咖啡馆很家常,不是什么高消费场所,普通的也就几块钱人民币.越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮,而是一种特殊的滴滤咖啡杯,下面用样式古老的印花玻璃杯接着,一滴一滴都用来消磨曼妙时光.做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏里面放咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,让咖啡滴滴答答的滴到杯子内.讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温,因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟,热咖啡会凉掉.有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳,等咖啡都滴到杯子里,再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝,甜得要命.加冰亦可.
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夹缸鬼臼: 哈哈,他们那个不用煮的,把水倒进直流杯他们那就等咖啡慢慢滴下来(等到滴完咖啡都都冷了).目前卖到最贵的咖啡是在河内街头买的10块钱100克
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夹缸鬼臼: 越南! 便宜又好喝!!! 我体会过...不过就不知道个人的口味是否一致认可了...
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