年夜饭八个菜菜谱
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菜谱：红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子、宫保鸡丁、地三鲜、凉拌海蜇、白灼虾、甜品（如八宝饭或汤圆）。
红烧肉
红烧肉是中国的传统名菜之一。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
清蒸鱼
清蒸鱼寓意年年有余，是年夜饭桌上的必备菜品。鱼的选择多样，可以是鲈鱼、桂鱼等。清蒸的烹饪方式能够最大程度地保留鱼肉的鲜嫩和营养，再淋上热油和葱丝，香味扑鼻。
四喜丸子
四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意福、禄、寿、喜四大喜事。这道菜是鲁菜经典的代表菜之一，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
白灼虾
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
甜品（如八宝饭或汤圆）
甜品的选择可以根据个人口味和地域习惯来定。八宝饭寓意吉祥如意，是江南地区年夜饭的常见甜品。而汤圆则象征着团团圆圆，是北方过年时常见的甜品之一。
2023年夜饭菜谱大全家常菜 除夕吃年夜饭的寓意
2023年夜饭菜谱大全家常菜 年夜饭的家常菜一般都有鸡，鸭，鱼，牛肉，年糕，饺子，这些菜比较常见，也比较含有过年的寓意。清蒸鲈鱼：材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量。栗子炖鸡：栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷...
春节家常年夜饭菜谱大全
1、鱼香虾仁 （1）虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。（2）葱姜蒜切末。（3）取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用。（4）蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀。（5）起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油...
请收下2021年夜饭菜单,10道荤素搭配还有凉菜,待客有面子
距离过年只剩下三个星期了，春节的重头戏年夜饭一直被很多人惦记着，这10道年夜饭菜单送给大家，不用再绞尽脑汁做什么菜谱了，荤素搭配凉菜也在内，满足家庭所需，待客也超有面子的！【第一道，芋头扣肉】食材： 五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油蚝油适量、姜片、葱结、老抽。1、将芋头处理一下，削...
年夜饭八个菜菜谱
凉拌海蜇皮：海蜇皮是海鲜，口感爽脆，适合凉拌。加上醋、蒜、辣椒等调料，味道鲜美，开胃解腻。糖醋排骨：排骨是传统的年菜之一，糖醋口味酸甜可口，非常适合年夜饭。烹饪时可以加入一些醋和糖，再配上一些蔬菜搭配，营养丰富。红烧肉：红烧肉是经典的年菜之一，口感软糯，肥而不腻。烹饪时可以加入...
年夜饭菜谱大全家常菜 年夜饭菜谱都有些什么
2、【栗子炖鸡】北方年夜饭中的经典，用栗子与鸡肉同炖，味道鲜美，栗子的香甜与鸡肉的鲜嫩相得益彰。3、【粉丝蒸虾】粉丝蒸虾色泽鲜艳，红红火火的虾子寓意吉祥，粉丝吸收了虾的鲜味，滋味极佳。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是深受欢迎的家常菜，其酸甜口感适合各种人群，是年夜饭桌上的必备佳肴。5、【...
八大碗都有什么菜
但是，大同的八大碗，并非照搬北京八大碗菜谱。由于当时大同又与口外(今内蒙古)商贸往来较多，吸纳了西北地区“清真八大碗”的一些菜品，如扒羊肉、扒牛肉，加之融汇本土特色菜肴，故而形成独具风味的“大同八大碗”。八大碗的年夜饭情结 尽管八大碗离我们的现代生活越来越远，越来越...
川菜年夜饭菜单菜谱
第一道：回锅肉 做法：1、鲜肉片煮至八成熟，切片备用。2、锅烧热，放入切好的肉片翻炒。3、肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉 做法 1、肉切片，蒜台切断。2、油烧热，放入肉片煸炒。3、下料酒、豆瓣酱、豆豉翻炒。4、下蒜台、酱油、甜酱、蒜台炒热即可 第...
年夜饭菜谱!被全家爆夸
年夜饭菜谱被全家爆夸 一、 金针菇肥牛卷：1、 两勺酱油，半勺老抽，一勺淀粉，一勺蚝油，少许盐，半碗清水，调好酱汁备用将金；2、 菇塞入肥牛卷。少油煎香葱。加入一勺豆瓣酱炒香；3、 放入肥牛卷，小火煎香凝入酱汁煮浓稠。二、京酱肉丝：1、 猪里脊切丝，加油，料酒，蛋清，淀粉拌拌匀；...
年夜饭必备的16道菜谱
以下是经过修改润色后的16道硬菜推荐，适合年夜饭的菜单：1. 香辣蟹 2. 蒜蓉大虾 3. 麻辣牛肉 4. 酱烧鱼 5. 红烧肉 6. 干煸四季豆 7. 糖醋排骨 8. 宫保鸡丁 9. 土豆炖牛肉 10. 爆炒虾仁 11. 辣子鸡丁 12. 麻辣婆豆腐 13. 蒜香烤鸡翅 14. 椒盐排骨 15. 酸菜鱼 16. 红烧羊肉 每道...
大年三十年夜饭菜谱大全
说到这个年夜饭也还是很有说法的，小的时候就想过年，过年的年夜饭有太多可以吃的东西了，哈哈，但是其中有一道菜不能吃，那就是鱼，因为要留着才算有年年有余的寓意了，小编在南方反正是这样的，那么这个北方年夜饭会有那些菜呢？下面我们就一起来学习看看！1、各地区年夜饭菜谱 1.1、东北地区...
羊哄止咳： 1、凉菜:五香牛肉、白斩鸡、香肠酱肉、鸭肫口条、拌肚丝、蒜泥黄瓜、松花蛋、拌海蜇热菜:白勺基围虾、红烧鸡、红烧鱼、笋干烧排骨、蒜蓉西兰花、山药炒黑木耳、西芹炒百合、青菜炒香菇汤羹:甜汤(莲子、银耳、红枣、西米、枸杞子、银杏)、杂烩汤(蛋饺、蹄筋、肉皮、蛋皮、粉丝、肉圆、黑木耳、菜心、鸡汤)主食:八宝饭、桂花糖年糕、水饺、米饭水果:什锦果盘(苹果、香蕉、橘子等) .
肇庆市19180528015： 2023年夜饭菜谱大全家常菜(除夕吃年夜饭的寓意) ？
羊哄止咳： 一、2023年夜饭菜谱大全家常菜1、年夜饭的家常菜一般都有鸡,鸭,鱼,牛肉,年糕,饺子,这些菜比较常见,也比较含有过年的寓意.清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,小...
肇庆市19180528015： 年三十晚上必吃8个菜(不同地区不同菜色) ？
羊哄止咳： 一、三十晚上吃年夜饭几个菜最好1、其实对于年夜饭,并没有什么强制性的要求.每个地区的菜色和做法都是不一样的,除夕夜庆祝的是家人团圆,会选择家里人比较喜...
肇庆市19180528015： 年夜饭菜谱大全家常菜(年夜饭菜谱都有些什么) ？
羊哄止咳： 1、【清蒸鲈鱼】食材:鲈鱼1条、香葱叶1片、植物油30g、清蒸鱼适量、酱油适量... 你必须为年夜饭做一个盘子!5、【腐乳猪蹄】红润透亮的猪蹄,带着腐乳的香气,让...
肇庆市19180528015： 年夜饭吃什么菜,谁能提供菜谱,标准八道菜?？
羊哄止咳： 炸鱼(整条,炸能放多一天)、盐蛊鸡、香芋扣肉、八宝拼盘(内放八种各式各样的小肉丸之品类)、发菜猪手、粉丝腐竹香姑煲(用猪骨或鸡煲)、清蒸海味(想吃啥贝类)、蔬菜一盘.
肇庆市19180528015： 2021年夜饭菜单十六道菜 ？
羊哄止咳： 一、过年为什么要吃年糕: 过年要准备年糕,是表示喜庆.年糕因为谐音“年高”,... 三、寓意好的年夜饭6、排骨皆为小节,寓意节节高升,年夜饭吉祥菜事事如意--清炒...
肇庆市19180528015： 年夜饭菜谱大全家常菜做法 - ？
羊哄止咳： 年夜饭菜谱大全家常菜做法 年夜饭菜谱常见的家常菜有:红枣焖栗子鸡、梅菜扣肉、珍珠藕圆、红烧鸡翅根、香辣猪蹄、松鼠鱼,以年夜饭菜谱之松鼠鱼为例,做法如下:准备材料:桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、番茄沙司...
肇庆市19180528015： 在家做年夜饭的菜谱和做法? - ？
羊哄止咳： 菜谱:粉蒸肉、酸菜鱼、红烧肉.做法:一、粉蒸肉1、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟;3、将稻米...
肇庆市19180528015： 年夜饭的菜单? - ？
羊哄止咳： 一、大众菜单年三十晚餐:冷盘:糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮.热菜:葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜.点心:三丝春卷 汤:酸菜肚皮汤.初一早餐:芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴.初一中餐:冷盘:...
肇庆市19180528015： 大家的年夜饭都做几个菜,都有哪些? - ？
羊哄止咳： 年夜饭经典菜谱祥龙献宝主料:龙虾辅料:土豆丝、南瓜酱、生菜、柠檬等做法:将一部分龙虾肉调味上浆放入蒸箱内蒸熟,点缀南瓜茸和芥辣酱;另一部分打成泥做成丸子,裹上土豆丝入锅炸熟即可.脆香软糯,一菜两吃...
