西湖醋鱼起源

~ 上有天堂，下有苏杭，杭州西湖的美景历来令人向往。夏季来临，人们纷纷前往有山有水的地方休闲游玩，西湖自然是其中之一。在西湖，一道名菜备受推崇，那就是西湖醋鱼。如今，鱼已成为许多家庭餐桌上的常客，其鲜美口感和低胆固醇深受喜爱。西湖醋鱼选用草鱼为主料，成菜色泽红亮，酸甜清香，口感软嫩，颇似蟹肉，广受欢迎。
关于这道菜，还有一个流传千古的典故，据说西湖醋鱼起源于北宋时期，是由一位叔嫂传承下来的佳肴。
一、西湖醋鱼的流传
西湖醋鱼自古便被誉为美味佳肴，深受食客喜爱。近年来，随着旅游业的兴盛，越来越多的人得以品尝这道美食。如今，西湖醋鱼已成为杭州的一大特色，游客们至此，无不想要一尝其风味。在欣赏西湖美景、聆听动人故事的同时，品尝这道鲜嫩可口的美食，成了一种独特的享受。西湖醋鱼已不仅仅是一道菜，更成为一种地方文化的象征。许多人慕名而来，餐饮业也因此蓬勃发展。
二、西湖醋鱼的历史传说
据史书记载，西湖醋鱼背后有一个感人的故事。宋朝时，杭州西子湖畔住着兄弟俩，他们隐居于此，以打鱼为生。哥哥的妻子美貌动人，一日，被一个地痞恶霸看中，恶霸为遂其愿，设计陷害了哥哥。叔嫂二人上诉官府，却因官府与恶霸勾结，反遭毒打逐出。为躲避恶霸追杀，二人决定逃离，临行前，嫂子做了条糖醋鱼，寓意生活的酸甜苦辣，希望二人铭记在心，有朝一日能报仇雪恨。弟弟功名得偿，回到故乡，为哥哥洗冤，却发现嫂子已失踪。一日，弟弟在宴席上吃到这道菜，味道与嫂子所做的相同，于是寻找厨师，终于找到了嫂子。原来嫂子为避恶霸，隐姓埋名成为厨娘。弟弟将嫂子接回家，自己则辞官归隐，重拾捕鱼生活。这就是西湖醋鱼的由来。
三、西湖醋鱼的制作
西湖醋鱼的制作方法看似简单，实则蕴含匠心。首先，选择草鱼，最好让鱼饿几天，以使肉质更加紧实。然后，将鱼宰杀洗净，放入砂锅，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，轻轻转动砂锅使鱼受热均匀，小火煮约5分钟，鱼便熟透。接着，加入绍酒和姜末去除腥味，调整汤汁。保留锅中的汤汁，加入白糖和醋调匀，再加入淀粉勾芡，制成浓汁，最后浇在鱼上，一道美味的西湖醋鱼便完成了。
综上所述，西湖醋鱼不仅味道独特，背后的故事也令人动容。

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路南区15622575424： 西湖醋鱼怎么来的 ？
蛮娄奥力： 1、相传古时,有宋姓兄弟两人,宋兄被恶棍害死,宋嫂让宋弟收拾行装外逃,以免恶棍报复,临行前,嫂嫂做了一道加糖加醋的鱼,寓意不要忘了百姓受到的欺凌.2、后来宋弟取得功名,回来报了杀兄之仇,可宋嫂已经出逃.一日,宋弟去赴宴又吃到了这道鱼,找到了宋嫂.后来有人以这道菜作诗,这就是“西湖醋鱼”的故事.

路南区15622575424： 杭州名菜——西湖醋鱼,是怎么由来的 - ？
蛮娄奥力： ＂西湖醋鱼＂又叫＂叔嫂传珍＂.相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生.当地恶棍赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边浣纱的妇女,见其美姿动人,就想霸占.派人一打听,原来这个妇女是宋兄之妻,就...

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蛮娄奥力： 西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴,始制于南宋高宗时,据古籍记载,西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”. 相传在南宋时,有宋氏兄弟两人,颇有学问,但不愿为官,因而隐居江湖,靠打鱼为生.当地有一恶霸,名赵大官人,他见宋嫂年轻貌...

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蛮娄奥力： 西湖醋鱼的来源,相传于出自“叔嫂传珍”的故事,讲的是一对宋氏的兄弟,以打鱼为生,当地 恶棍欲占其嫂,杀害其兄,宋嫂劝小叔外逃,便做醋鱼为他送行,后小叔得了功名,除暴安良,之后 偶然的一次宴会,又尝到这一酸甜味的鱼菜,叔嫂终于团聚.后人为传其事,仿其法烹制的醋鱼, 就变成了杭州的传统名菜.

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蛮娄奥力： 相传古时有宋姓兄弟两人隐居在西湖以打鱼为生.当地恶棍有一次路遇宋兄之妻,见其美姿动人,就施用阴谋手段,害死了宋兄.宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状,哪知官府不但没受理他们的控诉,反而一顿棒打,把他们赶出了官府.回家后,宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃,以免恶棍跟踪前来报复.临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,解释说说:鱼有甜有酸,我是想让你这次外出,千万不要忘记你哥哥是怎么死的,你的生活若甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外,不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸.后来,宋弟取得了功名回到杭州,报了杀兄之仇,把那个恶棍惩办了.可这时宋嫂一直查找不到.有一次,宋弟出去赴宴,宴间吃到一道菜,味道就是他离家时嫂嫂烧的那样,终于两人重逢.

路南区15622575424： 西湖醋鱼(杭州名菜菜品) - 搜狗百科？
蛮娄奥力： [西湖醋鱼风味特点]“西湖醋鱼”的由来,相传出自“叔嫂传珍”的故事,说的是古时西湖边住有宋氏兄弟,以打鱼为生,当地恶棍欲占其嫂,杀害其兄,又欲加害小叔.宋嫂劝小叔外逃,行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行,勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处.”后来小叔得了功名,在一个偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜,终于找到了隐名遁逃的嫂嫂.他就辞去官职重操渔家旧业,后人仿效烹制,“西湖醋鱼”也就随“叔嫂传珍”的美名,而西湖醋鱼的来历也历久不衰地流传下来.

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蛮娄奥力： “西湖醋鱼”的来历 西湖醋鱼是杭州名菜,它本来叫“宋嫂鱼”.说起“宋嫂鱼”的来历,流传着这样一个故事. 西湖断桥边,从前有一座孤单单的茅屋.男主人宋五哥早已去世,只留下妻子宋五嫂和一个十来岁的弟弟.宋五嫂一心一意抚...

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蛮娄奥力： “西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜.如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”.“西湖醋鱼”的传说西湖醋鱼又叫“叔嫂传珍”.相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生.当地恶棍赵...

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