商业厨房布局图-餐厅厨房区域如何合理划分？餐厅厨房区域划分效果图
都说聪明的女人擅长用鲜花来装扮家里的用餐区,既浪漫又有品位,同样带有花朵图案的壁纸在家居装饰中大受欢迎。厨房设备应该怎么摆放?怎么样的布局才是最理想的?下面请看我为你推荐的厨房设备摆放方法原则及厨房设备布局图。
厨房设备摆放方法原则
(1)按照工艺流程布局
根据丁_作实际需要选用设备,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、'操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。例如,粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜,原料进人工作间,要有存放位置;其次就要有捡摘、清洗所箱的工作台、洗菜池、垃圾车,以及净菜存放位a的货架、运送的车辆。
厨房设备布局图
(2)设备位置合理
同类设备、相关的设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,合理应用。如将?要排烟排气的设备设在一起,便于排烟众集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。
厨房设备布局图
(3)人性化设计
考虑到人员使用顺手方便,相关的设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保鲜工作台与拉门工作台,合理搭配,使用方便。图5-5是一个大饭店的切配工作台,把保鲜工作台、简易工作台、水池、台面立架配合使用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜,
取放方便,台面面积和台面立架配合扩大了放置空间,操作方便。
厨房设备布局图
(4)需要保持距离的设备
有些设备需要错开布局,拉开一定的距商。冷热设备、干湿设备要分开,生制熟制设备耍分开;需要开门的设备要留出开启空间;不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备;水池不能紧贴面案,
以免受潮发霉。
(5)留足操作间距
厨师操作需要预留操作间距,人员进出也需要预留通行宽度,有些设备也箱要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间,
如冰柜就要考虑存取方便。这些间距根据实际需要有上限限制与下限限制的区别。掌勺厨师操作需要由灶台到荷台之间.8~1.2m操作间距,距离太小无法转身垮腰,太大出菜打荷就需要跨步。对于传菜通道就有下限限制,单人通行不能低于1.0m,双人通行不能低于丨.3m。上限要求也需要控制在合理的范围内。
餐厅厨房区域如何合理划分？餐厅厨房区域划分效果图厨房区域和餐厅区域向来是离的较近的两个功能区,那么餐厅厨房区域如何合理划分呢?但有时候将这两个区域以隔断的方式分隔开也是现代家装中经常会被人们选择的布局方式哦,今天小编为大家推荐餐厅厨房区域划分方法,正在为装修餐厨空间而烦恼的朋友不妨可以来看看哦。
餐厅厨房区域划分效果图:
开放式的厨房空间与一旁的用餐区域之间以黑色镂空隔断来分隔出两个空间,镂空的设计能够让空间之间拥有视觉上的通透感,不仅没有影响到整个空间的敞亮感,又巧妙的把两个区域分隔开。
餐厅厨房区域划分效果图:
在餐厨空间旁的阅读区域也以开放式的样式来装修,宽敞高大的门框设计与砌出来的矮隔断将这一空间区分出来,即便平日里房主在厨房内炖煮着美食的同时,也能够安心在书房内进行阅读,这样的空间格局是不是很便捷呢?
餐厅厨房区域划分效果图:
挑高空间之中红色的镂空隔断让整个空间显得大气且具设计感,与白色系的餐厨空间形成了强烈的色彩对比,厨房旁双开门设计使得室外光线照射进室内,给这个空间带来良好的自然采光,让整个空间之中显得敞亮感十足。
以上就是小编的介绍,希望能够帮到你哦!
重庆小面面馆装修布局应该注意哪些方面一、座位设计
看似简单的一个店面布局,其实其中蕴含了十分专业的大道理。首先是大堂布局,即店面位置的摆放设计。做餐饮的都知道有个词叫翻台率,而翻台率的高低是由店面位置的设计所决定的。有些店面位置看上去很多很大,但是因为设计上的原因导致——某些座位客人不方便进入、可以摆三张桌子但因为设计不当而只能放两张等各种原因——店面的实际翻台率很低。这也是餐饮经营中一个典型的现象:每天座位都坐满了,但是每个月结算的时候盈利情况仍旧不理想。
下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的大堂布局图:
二、厨房布局
厨房布局的重要性相信不用小编赘言大家也很清楚,首先,水电布局的适当性能够决定工作流程的运行效率。厨房的布局原则是以流程顺序原则为基础的,在设计布局的时候必须要认真分析慎重策划,以达到在之后的厨房工作中尽量为后厨人员减少累赘环节、提高出餐时间。
厨房布局是一项不需要追加额外投资就能很好的达到厨房优化的一种手段,能够从侧面帮助减少加盟者的资金投入。
下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的厨房布局图:
三、水电布局
较之前面两项来说,水电布局更为繁琐和重要。因为面馆厨房的水电布局和家用的水电布局是不一样的,如果在前期的时候水电布局没有做到位,后期问题爆发的时候对面馆的影响是十分大的。水电隐患,是面馆安全隐患中的一个重要组成部分。
一般水电工程在面馆装饰工程完事儿以后表面看过去是看不出问题的,可等后期问题爆发出来的时候就已经为时晚矣。且后期在维修水电的时候其破坏性比较大,对于店面的盈利来说会有比较大的影响。煮打哥山东某市加盟店曾经在水电布局上没有按照公司的设计做,中间出了好些问题,但是装修已完成,改过来又非常麻烦,可以说是吃了大亏。
下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的水电布局图:
正是综合以上三点的考虑,煮打哥重庆小面在店面装修布局上才会特别的看中。公司有专业的相关项目的设计人员,在公司选址专员帮加盟者敲定落实店面位置以后,紧接着设计人员就会根据店面的面积以及布局设计相关的布局图,以确保加盟店能够顺利开业。
餐厅与厨房隔断装修效果图
餐厅跟厨房是两个很密切的空间，如果要将二者变得更加的独立，隔断是不错的一个选择。那餐厅与厨房隔断装修应该要如何去进行呢?这些餐厅与厨房隔断装修效果图或许能帮到大家。餐厅与厨房隔断装修效果图餐厅与厨房隔断装修效果图1这样的一种设计是很特别的，当从厨房望向餐厅时，收拢阻隔油烟的灰玻门片，...
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餐饮业的厨房有多少种,餐厅装修设计厨房应当注意些什么呢?
2、食堂厨房食堂厨房面积大，设备功能齐全，人员分工较细，由于就餐时间比较集中，人员较多，所以需要配置大的蒸饭柜、大锅灶、馒头机等等大型设备。3、饭店厨房饭店厨房被称作零点厨房，因为厨房需要随时应对客人点餐的需要，所以厨房必须具有较为广泛的技术储备和物资储备，而且需要很大的空间用于存储和工作，...
这大概是有关厨房设计装修最实用的一篇文章
除了满足生活之需,多样的布局和不同的风格,给烹饪带来更多乐趣,与家人和朋友一起享受美好时光。 一、一切从需求出发---厨房布局 不同的使用和生活习惯,决定了厨房布局,合理的规划可以节省时间和精力,提高生活质量。通过不同的功能组合,打造属于自己的专属厨房。 厨房的事 人们每天在餐厅和厨房间来回跑 30 多次; ...
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6.带台架式:有的厨房并不是独立型,可能与餐厅合并,形成较为宽大的开放型空间。因此,在呈"L"字型或"U"字型布置的一端设立一个便餐桌,既可作工作台用,又解决了早餐的空间,给厨房增添了亲切的用餐效果。厨房布局设计方法 1.厨房格局充分利用厨柜拐角处的死角,增加了空间的紧凑感,为厨房营造了干净...
阙具云芝： 一体化的厨房和餐厅的分区,可以通过许多方式实现.常用的方式如下: 一、通过屋顶来划分.你可以在厨房的区域里装铝扣板,而在餐厅区域装石膏板吊顶.两者可以一样平,也可以让厨房的铝吊顶略低于餐厅吊顶部分.同样,这样的划分时...
孝义市13547417837： 厨房设施、设备的排列布局一般有哪几种方式 - ？
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孝义市13547417837： 餐厅厨房平面布局怎么做要注意哪些方面 - ？
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阙具云芝： 厨房布局是指合理安排厨房区域内各工序流程及厨房内各种设备、器械和用具的具体位置.科学的设计和布局可以帮助厨房减少浪费,降低成本,方便管理,提高工作质量,提高生产率和减少员工外流. 厨房生产中主要的工序有以下:进货和领...
孝义市13547417837： 饭厅和厨房一起,要怎么装修? - ？
阙具云芝： 不知道你家的饭厅和厨房是多大的,如果够大的话,可以操作区在最里面一边放油烟机,一边放个橱柜(案板用),外面一边放橱柜(烹饪器具,及水池用),另一侧放餐桌,(最好是长方形的,贴墙放)中间留大约一米左右距离.如果小的话可以将操作区和用餐区分开(建议装个推拉门)操作区在内(包括橱柜水池油烟机等)餐区在外透明.*建议吊顶有pvc板,地面及墙壁全部镶上瓷砖,便于清洁.
孝义市13547417837： 餐馆的布局是怎么安排的?例如大堂与厨房、储物间的比例等等. - ？
阙具云芝： 1,从布局上,应该以大堂为主,因为这里是接待宾客的主要地方.能不能留住宾客,大堂起着不可忽视的作用.其次是厨房,这里是为宾客提供食物的地方,也就是我们销售的产品的生产车间,产品的质量直接影响着你事业的发展.最后是储物间,只要合理利用空间堆码整齐,品种分类摆放,特殊物品用相关器皿隔离,就OK了. 厨房和储物间都是处在餐馆的后方,在装饰的时候,尽量让客人不要看到厨房(和宾客0距离烹饪的餐馆除外).厨房和储物间紧紧相连,(1,方便取物.2便于卫生打扫). 2,再说比例,大堂(主)---厨房(次)---储物间(够用就行)具体大小就看你餐馆格局了.
孝义市13547417837： 如何有效的安排厨房布局 - ？
阙具云芝： 1、确定厨房的操作顺序及相应的设备配置厨房布置的重点在于有效利用空莘,有目的地安置各种设备,尽量完善各项功能,合理安排操作顺序.2、厨房的功能分区和工作三角形厨房依据功能可分为贮存、准备和烹饪三个工作区贮存区是贮备食...
孝义市13547417837： 厨房装修怎么布局最合理? - ？
阙具云芝： 不同的生活和使用习惯,就决定了你家厨房的整体布局,通过不同的功能组合,合理规划,才能有效节省精力和时间,同时提高生活品质,打造一个更和谐的家庭.好的厨房布局对以后的生活是有很大好处的哦,那有哪些厨房的合理布局呢,...
孝义市13547417837： 两面有窗的厨房布局 - ？
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