永济芦笋是什么
永济芦笋,主产于山西省永济市。具有色泽纯正、口感细腻、皮薄味甜、风味独特等特点,产品出口法国、德国、西班牙、日本等国家,在全球享有很高声誉。
1 种植情况
1985年至1989年,永济市种植20亩芦笋试验田。经过6年的试验,该市解决了永济种植的气候土壤和技术等问题,从20世纪90年代始,由永济唯一的芦笋生产企业牧工商开发公司将芦笋加工成罐头出口。1994年至1998年由企业补给笋农资金,动员农民大量种植,解决了农民种与不种的问题。1996年该市开始大规模种植芦笋,面积达万亩以上,年出笋3000余吨,进入有基地、有出口、有生产的喜人状态。笋农队伍快速发展,催生了永济芦笋加工企业多达8家,种植面积也逐年上涨达8万亩,仅1999年就引来了来自中国国内的县级以上考察团将近50家,至此,永济芦笋代替了山东芦笋产业位置而享誉全国。永济已成为全国乃至世界最大的优质芦笋生产出口基地,形成了世界芦笋看中国,中国芦笋在山西,山西芦笋属永济的良好局面。
2 出口情况
21世纪初,因国际贸易拉动和拥有的地域自然资源优势,永济大量生产白芦笋和白芦笋罐头。据国家出入境检验检疫局统计,2001年至2005年期间永济芦笋出口量分别为3.2万吨、3.5万吨、3.3万吨、3.2万吨、3.4万吨,其中2005年中国白芦笋罐头出口总量不足4.5万吨,永济占到总量的75%,芦笋大旗自然而然地落在了永济市肩上。当全世界白芦笋罐头贸易下降到5.5万吨以下,永济就生产3.4万吨,占世界贸易总量的60%以上。
3 种植条件
20世纪末期,美国和荷兰在总结了全球上百年芦笋生产历史的基础上,提出了芦笋生产农业资源配置规律:纬度越低芦笋的产量越高,纬度越高芦笋的品质越好;气候相对干燥地区的芦笋要比湿润型气候条件下的芦笋发生的病害要轻;从产量和品质双重因素出发,南北纬25~40度之间,相对于干燥型气候区域,是地球上芦笋最佳生长带。
永济市位于山西省南端,正好处在这一区域内。属暖温带大陆性气候,四季分明,光热资源丰富,自然降水不足,日照年平均为2263.7小时,光照以6-8月份最充足,占全年日照时数的35%,全年有光照的日数全年近200天。
4 地理标志产品保护
2008年2月,经国家质检总局审核,决定对永济芦笋实施地理标志产品保护。(2008年第14号)
4.1 保护范围
永济芦笋地理标志产品保护范围以山西省永济市人民政府《关于确定永济芦笋地理标志产品保护产地范围的函》(永政函〔2007〕14号)提出的范围为准,为山西省永济市所辖行政区域。
4.2 质量技术要求
(一)主栽品种。阿特拉斯、改良帝王、硕丰。
(二)立地条件。土壤为砂壤土,土层厚度130cm,耕作层30cm,土壤pH值在6.5至8之间,土壤有机质含量0.8%,含盐量小于2。
(三)栽培管理。
1、种子质量要求:净度95%,纯度97%,发芽率80%,水分8%。
2、育苗:选用优质品种、浸泡、消毒和催芽后,采用营养钵和大田直播方式均可。
3、定植:时间为每年3月份至4月份,每亩种植1200株,定植深度为10 cm至15cm。
4、肥水管理:每年亩施有机肥3方,每亩追施纯氮23公斤,纯磷20公斤,纯钾20公斤,适时浇水。
5、采收:4月上旬至7月中旬,用传统方法采收,当采出芦笋明显变细、畸形、弯头及散头要立即停采,杜绝超长度超期限采收,田间采收到地头出售控制在2小时内。
6、环境、安全要求:遵守综合防治以防为主原则,控制病虫害。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)加工工艺。
1、原料控制:须经农残检测、质量抽检合格并注明原料供方名称(编号)、投料时间及数量,实现原料的可追溯性。
2、浸泡、清洗、消毒:浸泡3分钟以上,高压喷淋水清洗,用有效氯浓度为20ppm至50ppm的氯水处理。 3、去皮:留刀痕迹在2mm至4mm,宽度要一致,笋体圆滑保持原形,无残皮,无锈斑。#p#分页标题#e#
4、分级、切段:严格按照所要求的直径、长度、形态等质量要求进行分级,一般按直径0.8cm至1.2cm、1.2cm至1.6cm、1.6cm以上3个等级进行分装。
5、预煮、冷却:水温95℃以上时,加入约0.1%柠檬酸调节pH值在4.5至5.2之间,时间一般为1至3分钟,预煮后立即用流动水进行快速冷却。
6、装罐:冷却后在30分钟内装罐,装罐后在10分钟内浇汤封口。
7、配汤、浇注:依次加入计量好的精盐和酸,分别填写《配汤记录》,必须搅拌均匀,汤料要达到盐度2.2%至2.5%,pH值3.7至4.0,温度90℃以上3项要求。
8、杀菌:封口后一般在30分钟内要进行杀菌,初温要求在45℃至50℃以上,符合杀菌规程的要求。在加工的全过程中,必须随时注意剔次、挑杂、修理和抽检,严格按照良好生产规范GMP、卫生标准操作程序SSOP和HACCP食品安全管理体系等标准要求,严控产品质量。
4.3 质量特色
1、鲜品外观特征:基部直径8cm,长度20cm,笋茎圆柱形,顶端如箭,通体笔直修长,色泽晶莹剔透,色白皮薄,直径0.8cm以上,其中1.2cm占80%以上。
2、鲜品理化指标:每百克含水分90 g至95g,热量千卡18至20千卡,蛋白质1.6g至3.4g,碘30mg至48mg,尼克酸0.8mg至1.8mg,胡萝卜素0.4mg至0.8mg,灰分0.5g至1.4g,粗纤维0.6 g至1.3g,含有多种矿物质元素及氨基酸、维生素与其他有机物质。
3、加工品质量标准:色泽呈白色或乳白色,风味清香,绵软可口,盐0.8%至1.2%,pH值4.8至5.4,真空度0.023Mpa,均匀度1.15,折光度3.0至5.0。
安全参数方面:每公斤含铅1.0mg,锡200mg,砷0.5mg。
4、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
4.4 专用标志使用
永济芦笋地理标志产品保护范围内的生产者,可向山西检验检疫局提出使用地理标志产品专用标志的申请,由国家质检总局公告批准。
芦笋什么时候种
在长江流域及华北地区于2~3月播种,5月定植,翌年即可开始采收。但在定植初年,田间枝叶覆盖度低,易受草害,且栽植浅,植株容易倒伏,因此,管理上要注意防除杂草,并进行多次培土。选择苗圃地需考虑以下几点:第一,苗地应适于芦笋根系发育,利于苗株生长,同时容易起苗、分苗。一般以土质疏松,富含...
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乌桕[wū jiù]乌 桕(拉丁学名:Sapium sebiferum (L.)Roxb.),别名:腊子树、桕子树、木子树、乌桖、桊子树、桕树、木蜡树、木油树、木梓树、虹树、蜡烛树、油籽(子)树、洋辣子树。大戟科、乌桕属落叶 乔木,乌桕是一种色叶树种,春秋季叶色红艳夺目,不下丹枫。为中国特有的...
什么是稀特蔬菜?
但在其他地区则仍鲜为人知。随着交通运输业的发展、人员的交流、交往频繁,这类蔬菜被传播到新的地区、新的国家开始栽培。它们即被列入稀特蔬菜范畴。如番茄由西方国家引入中国百余年,至20世纪40年代在中国仍为稀特蔬菜。 近年来,由国外引来的稀特蔬菜如芦笋、牛蒡、桔梗等,在国外已是大路蔬菜。中国...
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流动的冰凌。 ▶ 唐·杜甫《后苦寒行》之二:「巴东之峡生凌凘,彼苍回轩人得知。」 ▶ 唐·元稹《生春》诗:「芦笋虽犹短,凌凘玉渐融。」 ▶ 《旧唐书•王重荣传》:「时河桥毁圮,凌澌梗塞,舟楫难济。」凌凘的拼音líng sī 凌凘是什么意思 ( )lí...
你觉得结婚后幸福吗?幸福的源泉是什么?
婚姻要幸福,必须付出努力,不管什么东西,只要是不劳而获的就都觉得不真实,随时都有失去的可能。倘若侥幸获得一些什么,就会拼命让自己去配上自己所得到的。大概只有天性笨拙的人才会如此。对于还未失去的,就该学会珍惜了,毕竟回忆只是对失去的一种安慰,拥有伴侣是一种骄傲,珍惜伴侣是一种福气。幸福...
...我的运势如何,该注意什么,对了我的生辰八字是什么啊
可多食用黄绿色的蔬果,如菠菜、芹菜、花椰菜、绿豆、芦笋、丝瓜、西瓜、芦荟等,因含有丰富维他命和抗氧化物,将能帮助修补肝细胞。 有空宜多做室外活动,但应避免紧张且对抗性强的剧烈运动或是腹肌锻鍊,因为强度较大的运动会加快机能代谢,使肝负荷增加,运动方式应该由小量开始,逐渐增大,不可操之过急,动作应尽量...
三衢道中描写的是什么季节。从哪两个词语中看出来的?
诗写初夏时宁静的景色和诗人山行时轻松愉快的心情。首句“梅子黄时日日晴”点名时间季节,梅子黄时,指五月,梅子成熟的季节,正是初夏时分。……三衢道中 梅子黄时日日晴,小溪泛尽却山行。绿阴不减来时路,添得黄鹂四五声。
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家荷银芩: 芦笋的国内市场主要以销售绿芦笋为主,市场行情看好,需求量在不断增加.你说的玻璃瓶装芦笋销路主要是靠出口.建议你找一个有进出口权的经销单位协商.