如何自制好吃不腻的腐乳汁红烧肉？
【材料准备】
五花肉：500克
腐乳：3块（红色）
腐乳汁：适量
生姜：一小块
大葱：1根
料酒：适量
老抽：1小勺
糖：适量（最好使用冰糖）
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：1小段
清水：适量
盐：适量
【步骤】
准备食材：五花肉切成约3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。
汆烫去腥：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
炒糖色：锅中放少量油，加入适量糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色，炒至糖色变成深红色，但不要炒糊。
上色：将汆烫好的五花肉块放入炒好的糖色中，快速翻炒，使肉块均匀上色。
加调料：加入姜片、葱段、八角、香叶和桂皮，继续翻炒出香味。
加腐乳：将腐乳和腐乳汁加入锅中，翻炒均匀，让肉块充分吸收腐乳的味道。
加水炖煮：加入足够的水（水要没过肉块），加入老抽调整颜色，大火烧开后转小火慢炖。
炖至入味：盖上锅盖，小火慢炖约1-1.5小时，期间可适当翻动肉块，防止糊底。
收汁：待肉块炖至软烂入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，调整盐分。
出锅装盘：待汤汁收至浓稠，肉质酥烂，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择肉块时，最好选择带有肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉质既有嚼劲又不会太干。
汆烫可以去除肉的腥味和多余的血水，使肉质更加鲜美。
炒糖色是红烧肉的关键步骤，糖色要炒至深红色，这样炖出来的肉才会呈现出诱人的红亮色泽。
腐乳的选择也很重要，红色的腐乳味道更加醇厚，能增加菜肴的风味。
炖煮过程中要保持小火，使肉质慢慢炖煮，更加酥烂。
收汁时要注意火候，防止烧干，同时要不断翻炒，使肉块均匀受热，收汁要收到汤汁浓稠，这样肉块表面才会裹上一层亮丽的汤汁。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的腐乳汁红烧肉，不仅色泽红亮，而且味道醇厚，肉质酥烂，吃起来既满足又不会过于油腻。
在家如何自制好吃的豆腐?
3. 煮豆浆 将打好的豆浆倒入大锅中，用中火慢慢加热至沸腾，同时不断搅拌以防止豆浆沾底烧焦。煮沸后继续煮5-10分钟，以充分煮熟豆浆。4. 准备凝固剂 根据凝固剂的使用说明，将其溶解在适量的温水中备用。石膏粉会使豆腐更加嫩滑，而盐卤会给豆腐带来一种独特的口感。5. 凝固豆浆 将煮好的豆浆稍微...
在家如何自制好吃又营养的豆腐?
煮黄豆：将浸泡好的黄豆放入大锅中，加入足够的水覆盖黄豆，然后大火煮沸。沸腾后转小火，煮约30分钟至黄豆完全熟透。制作豆浆：将煮熟的黄豆和水一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的豆浆。然后将豆浆过滤，去除豆渣，得到光滑的豆浆液。加热豆浆：将豆浆倒回锅中，用中火加热至80-90°C，期间不断搅拌以防...
如何自制正宗好吃的家常豆腐?
小贴士：豆腐在切块后用沸水焯一下可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实，不易碎。炒肉末时可以先加入少量的酱油或料酒去腥增香。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠或过稀。如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入一些醋和辣椒油。这样一道美味的家常...
怎样在家自制好吃的豆腐?
准备材料和工具 黄豆：500克 凝固剂（如石膏粉、卤水或柠檬酸）：适量 清水：足够浸泡和磨豆用 大碗或容器：用于浸泡和磨豆 细布或豆腐布：用于过滤豆浆 锅：用于煮豆浆 筛网：用于过滤豆渣 豆腐模具或任何可以成型的容器 搅拌棒或勺子 制作步骤 1. 浸泡黄豆 将黄豆放入大碗中，加入足够的水，确保水面...
在家怎么用豆浆机自制豆腐?
家庭自制豆腐【准备原料】500克黄豆、20克白醋、豆浆机 【制作过程】1、黄豆挑净杂质及坏掉的豆子，用清水浸泡，冬天8小时，夏天6小时，夏天可放冰箱浸泡。2、接着准备豆浆机，把泡好的黄豆分次放入豆浆机里，加清水到最高水位，再按果汁机细档打豆浆，为了使豆浆打得更细腻，一般重复打3次。3、...
在家如何自制好吃的豆腐?
制作步骤 1. 浸泡黄豆 将黄豆提前浸泡在足够的水中，一般需要8小时或者一夜，让黄豆充分吸水膨胀。2. 磨豆浆 将浸泡好的黄豆和适量的水一起放入搅拌机中打成豆浆。水的量可以根据个人口味调整，一般是黄豆和水的比例为1:3或1:4。3. 煮豆浆 将打好的豆浆倒入大锅中，用中火加热至沸腾，期间要不断...
怎么自制好吃的豆腐?
凝固剂的选择和使用要恰当，不同的凝固剂会对豆腐的口感和质地产生影响。成型时要选择无异味、易脱模的容器。豆腐在脱模后要用清水冲洗，以去除表面的豆腥味。通过以上步骤，你就可以在家自制出美味的豆腐了。自制豆腐可以根据个人口味添加不同的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，制作出多样化的豆腐美食。
豆腐的制作步骤?
【具体制作步骤】：第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净 第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6:1，然后用果蔬键打碎 第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上...
怎么自制嫩而不腻的泊头老豆腐?
准备原料：新鲜的黄豆是制作豆腐的基础，选择优质的黄豆，最好是当年的新豆，颜色均匀，无虫蛀和霉变。浸泡黄豆：将黄豆放入清水中浸泡，时间一般为8-12小时，或者隔夜。浸泡的目的是让黄豆充分吸水膨胀，这样磨浆时更容易磨细，豆腐口感更佳。磨浆和过滤：将浸泡好的黄豆和适量的水一起放入豆浆机或搅拌...
怎样自制好吃的豆腐?
烹饪：自制豆腐可以根据个人口味进行烹饪。可以切成小块，加入炖菜、炒菜、汤等；也可以切成薄片，用来烧烤、煎炸等。此外，还可以将豆腐切成丝，加入凉拌菜中，增加口感和营养。通过以上步骤，我们就可以制作出美味的自制豆腐。在制作过程中，我们可以根据个人口味调整黄豆与水的比例、凝固剂的种类和使用量...
离瞿重组： 腐乳红烧肉的做法 1.五花肉洗净后下锅中过水,水开后,煮5分钟左右(用筷子插过去时看不到红血丝即可)2.煮好的肉出锅放凉 3.将过水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小块4.锅清洗干净后,倒入少许油,加入姜丝小火慢慢炒香5.姜炒出香味后,倒入切好的肉,慢慢炒,待肉两面变金黄色时,加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右6.倒入开水,水盖过肉后即可 7.煮开锅后,加入提前准备好的八角、香叶、豆腐,盖上锅盖小火慢慢煮10分钟左右,加入盐,再继续煮,待汤汁差不多收完翻炒几下出锅
嘉兴市18237182765： 腐乳红烧肉怎么做 - ？
离瞿重组： 做法 五花肉以及腐乳3小块就行了. 做法: 1、猪肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸.大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃. 2、然后加入酱油,料酒,在煸一分钟. 3、去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均.加些水可以淹没肉就行了. 4、倒入调好的腐乳汁.大火烧开后转小火. 5、小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了.
嘉兴市18237182765： 腐乳红烧肉的做法 腐乳红烧肉怎么做 - ？
离瞿重组： 材料 五花肉,腐乳3块 做法步骤1:猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒.大火煸个,3,4分钟钟,把肥肉的油煸出来才好吃. 步骤2:然后加入酱油,料酒继续煸炒下. 步骤3:3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣...
嘉兴市18237182765： 腐乳汁红烧肉的做法,腐乳汁红烧肉怎么做好吃 - ？
离瞿重组： 主料 3人份 五花肉适量 调料 葱1根、姜5片、腐乳汁适量、酱油适量、八角2粒、桂皮2段、香叶2片、冰糖适量 腐乳汁红烧肉步骤1 将猪五花肉清理干净 步骤2 切成大块 步骤3 腐乳汁红烧肉的做法大全 凉水下锅煮开 步骤4 开锅大约2分钟捞出,...
嘉兴市18237182765： 腐乳肉的家常做法 - ？
离瞿重组： 家常腐乳肉做法:1、五花肉洗净切块,腐乳连汁搅碎拌匀2、五花肉焯水后捞出,除去浮沫.3、锅内油温3成热时,放入糖4、糖炒出糖色后(不用完全炀化),放入五花肉猛火快炒,使肉上色5、加入腐乳汁、料酒及老抽,将肉翻炒均匀 6、放入葱姜,加入开水至肉面,盖盖,大火烧开后转小火焖1个小时左右,待肉汁收时便可出锅
嘉兴市18237182765： 腐汁烧肉怎么做? - ？
离瞿重组： 材料:五花肉 500克 腐乳汁 40 克 姜 3 片 八 角 2 颗 冰 糖 5 块做法: 1、五花肉切成2cm左右的块、开水焯烫二分钟捞出备用、 2、锅内放底油,放入二颗八角炸香、 3、放入焯好的肉加入姜片翻炒、 4、中火翻炒,炒至五花肉出油、 5、把锅内的油倒出.这样肉就不油腻了. 6、加入冰糖翻炒、 7、加入腐乳汁使肉都均匀的裹上腐乳汁. 8.炒至五花肉稍稍变色加入清水.(大概是腐汁的二倍的量) 9.小火烧上20分钟左右.汤汁浓稠时大火收汁即可.
嘉兴市18237182765： 怎样做好吃又不腻的红烧肉啊!?谢谢帮忙啊! - ？
离瞿重组： 私房红烧肉的做法! 材料: 五花肉,鹌鹑蛋 配料: 冰糖,调和油,盐,味精,料酒,姜块 做法: 五花肉切丁备用,鹌鹑蛋煮熟去壳备用, 锅里放入调和油,把鹌鹑蛋的表面煎到粗糙就OK了! (这样容易上色) 鹌鹑蛋捞出来备用. 锅里放入...
嘉兴市18237182765： 腐乳红烧肉的做法,无水腐乳红烧肉怎么做好 - ？
离瞿重组： 用料 主料五花肉800克调料 食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 花雕酒 200毫升 腐乳(红) 1块 腐乳汁 适量 白糖 适量 茴香 适量 香叶 适量 草果 适量 丁香 适量 无水腐乳红烧肉的做...
嘉兴市18237182765： 上海人爱吃的豆腐乳红烧肉怎么做 - ？
离瞿重组： 红烧肉 主料五花肉800克 辅料生抽3勺 大料3个 老抽2勺 香叶3片 姜6片 丁香十几粒 花椒20粒 桂皮1小段 草果1颗 干山楂10片 肉蔻5个 冰糖20粒 陈醋3勺 食盐2勺 淀粉1勺 植物油4勺 水适量 红烧肉的做法1.要选择三分肥七分瘦的五花肉2.准备好香...
嘉兴市18237182765： 淘米水豆腐乳红烧肉的做法 - ？
离瞿重组： 楼主好雅兴啊 这做法不太难,大概有五步: 1、将腐乳和腐乳汁搅碎,泥状就好了; 2、锅中放入淘米水,把肉焯水. 3、热锅,热油,再倒入腐乳; 4、加生抽、葱姜、料酒炒匀,再加入淘米水,淘米水一定得没过肉,大火烧开; 5、然后盖锅小火焖煮至肉烂,大火收汁.希望能帮到你
