“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味之味,乃
康熙年间,陆次云说:“其地产茶,作豆花香。与香林、宝云、石人坞、垂云亭者绝异,采于谷雨前者尤佳。……啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,弥瀹乎齿颊之间。此无味之味,乃至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”
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你是想说太平猴魁吗
鉴别太平猴魁可从 形、色、香、味四个方面进行:
①外形:太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5?7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。
②颜色:太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。
③香气:香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。
④滋味:太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”,将有助于你细细品味太平猴魁的妙处。
太平猴魁产量不大,正宗的连太平当地人也很难买到,极品太平猴魁更是凤毛麟角。又因其价格昂贵,假冒者甚多
龙井,既是茶的名称,又是茶种名、地名、寺名、井名,可谓"五名合一"。“龙井茶,虎跑水”则被称为杭州双绝。“小杯啜乌龙,虎跑品龙井”,可以说是我国茶人崇尚洒脱自然,清饮雅赏品茶艺术的两种代表性方法。西湖龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。
赏干茶:西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别,品质历来以狮峰最佳。龙井干茶的外形扁平光滑,状似莲心、雀舌,色泽嫩绿油润。闻一闻干茶,带有一种淡雅的清香。
品泉:西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑最优。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素,水色清澈明亮,滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点,就是分子密度高,表面张力大,泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。
温润泡:龙井茶的冲泡,一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。
再冲泡:提壶高冲,水柱沿杯碗壁冲入,茶与水的比例掌握在1:50,水仍在80℃左右。
康熙年间,陆次云说:“其地产茶,作豆花香。与香林、宝云、石人坞、垂云亭者绝异,采于谷雨前者尤佳。……啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,弥瀹乎齿颊之间。此无味之味,乃至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”
至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”
心之病,应除去杂念,沐浴净身,方可尝得其中精华也
太平猴魁口感特点
1、太平猴魁扁平挺直,冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。2、不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,...
“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮过之后,觉有一种太和之气...
此情此景,正如清人陆此纾所云:
猴魁茶叶产地 猴魁茶叶产地在哪
太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。由于此地气候独特、土质特殊,同时经过一系列复杂精心的加工过程,所以...
狮峰龙井和梅家坞龙井的区别
梅家坞是一个三面环山,南边临江的山间盆地,有着“不雨山长涧,无云山自阴”的自然美景和历史人文资源。梅家坞龙井茶外形挺秀,扁平光滑,色泽翠绿,香气清鲜等优点,滋味鲜润、 香气清高持久,鲜爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀成朵,嫩绿明亮。清代茶人陆次之曾赞曰:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然...
雨前西湖龙井茶叶的妙用
“龙井虾仁”因选用杭州最佳的雨前西湖龙井茶叶烹制而著名。龙井茶产于浙江杭州西湖附近的山中,以龙井村狮子峰所产最佳,素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称。据传此茶起源于唐宋,明清以来又经精心改良,品质独树一帜。古人云“龙井茶真品,甘香如兰,幽而不冽,味之淡然,似乎无味,过后有...
如何评价太平猴魁,此茶有何特点?
但这个“淡”,却往往是纯天然的,这一种天然之气,是猴魁留给我最深刻的印象。平猴魁味道鲜爽浑厚,回味甜美,泡茶时即便放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用经常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之漠然,好像无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,...
太平猴魁如何通过外形、颜色、香气和滋味来辨识真伪?
香气是太平猴魁的一大亮点。它具有高雅持久的兰花香,特别耐泡,即使泡过三四次,香气依然悠长。一般而言,它具有太平猴魁独特的兰花香气。至于滋味,太平猴魁鲜爽醇厚,回味甘甜,即使过量泡茶,也不会有苦涩的感觉。对于不精通品茶的人来说,可能会觉得它清淡寡味,有人形容其“甘香如兰,幽而不冽”,...
如何鉴别太平猴魁(绿茶)?其评审方式有哪些
③香气:香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。④滋味:太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦...
“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮过之后,觉有一种太和之气...
如果楼主是要问此乃何茶,答之龙井
太平猴魁的鉴别方法
③香气:香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。④滋味:太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦...
史食泰索: 龙井,既是茶的名称,又是茶种名、地名、寺名、井名,可谓"五名合一".“龙井茶,虎跑水”则被称为杭州双绝.“小杯啜乌龙,虎跑品龙井”,可以说是我国茶人崇尚洒脱自然,清饮雅赏品茶艺术的两种代表性方法.西湖龙井茶的冲泡一...
庆阳市18564404835: 这句古文是什么意思? - ?
史食泰索: “太和”是太虚中阴阳处于和谐的状态,是阴阳二气的矛盾统一体.此处是超凡入化,不同凡品,很玄妙的感觉. 甘甜香味像兰花,清幽而不寒洌,啜饮淡然,看似无味,其实有超凡气息弥漫齿额之间,这种无味之味,才是茶中极至味道.
庆阳市18564404835: 龙井茶为啥要叫龙井茶? - ?
史食泰索: 龙井茶是我国著名绿茶.产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史.龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点. 龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,...
庆阳市18564404835: 诗话明前茶 品一季春味香茗啥意思 - ?
史食泰索: “明前茶,贵如金”.在好茶之人心中,饮上一杯今年的新茶,可能才是这一年真正的开始.简单、清明、淡雅,绿茶以其特色成为中国茶客数百年的心头好,即使到了现在,玻璃杯中绿茶在水中宛如舞蹈般苏醒、起伏、释放,依旧是茶客的赏...
庆阳市18564404835: 太平猴魁如何 - ?
史食泰索: 太平猴魁是中国历史名茶,创制于1900年.太平猴魁在1912年南京南洋劝业会和农商部陈列优质奖.1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉,20世纪 30年代曾在玻利维亚等国展销,新中国建立后,1955年,太平猴...
庆阳市18564404835: 隆井茶好吗? - ?
史食泰索: 龙井茶好.龙井茶是我国著名绿茶.产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史.龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点. 龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州...
庆阳市18564404835: 杭州的菜什么菜好吃`? - ?
史食泰索: 有东坡肉 (虾爆鳝面) 烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,...
庆阳市18564404835: 填成语:( )味无( ) - ?
史食泰索: 回味无穷
庆阳市18564404835: 在杭州什么菜最有名而且深受杭州人民的喜爱? - ?
史食泰索: 杭州传统名菜: 首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜.如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”.西湖醋鱼,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的.选用体态适中的草鱼,最好先在...
庆阳市18564404835: 我泡的是龙井茶 为什么汤色是红的 - ?
史食泰索: 肯定不是新茶 可能是陈茶 建议你把这茶用作其他用不要再喝了 味道很不好喝 还有是不是你买了茶叶后放在太阳直射的地方被氧化了 龙井干茶的外形扁平光滑,状似莲心、雀舌,色泽嫩绿油润 清香、甘醇、鲜爽 龙井茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味.饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味之味,乃至味也.”这就是品龙井茶的动人写照.