龙须菜做法步骤
食材
主料
龙须菜
250克
辅料
大蒜
适量
花生
适量
白醋
1/3汤匙
酱油
1/3汤匙
白糖
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.大蒜去皮后用蒜臼子加少许精盐,捣成蒜泥备用,取适量龙须菜放入干净碗里,择去杂物。
2.用清水反复冲洗去掉盐分,冲洗后用清水浸泡。
3.倒掉浸泡的清水,倒入开水焯烫后捞出控水,备用。
4.花生炒熟晾凉,去皮用刀研碎。
5.把花生碎用刀斩成细粒。
6.取干净小碗,调入1/3汤匙味极鲜酱油、入1/3汤匙白醋,调入一点凉开水调匀成料汁。
7.洒入白糖,调匀,添加白糖的目的是让白醋的味道变得绵软圆润一些。
8.把调好的料汁倒入龙须菜碗里,拌匀。
9.挖入少许的蒜泥。
10.喜欢辣味道的可以调入辣椒酱或辣椒油拌匀。
[种菜]教你种出市场买不到的龙须菜
首先准备食材:龙须菜150克、胡萝卜半根、香菜2根、小葱2根、小米椒3根、大蒜3瓣,生抽1汤匙、辣椒油半汤匙、白糖半茶匙、盐1茶匙。
1、先将胡萝卜切丝,红辣椒切圈,香菜切碎,蒜切末,小葱切葱花。
2、龙须菜倒入碗中,用冷水清洗干净,再用凉开水冲洗一次,捞出备用。
3、取一大碗,倒入龙须菜,放辣椒油、生抽、白糖、盐搅拌均匀,然后装盘,最后放上胡萝卜丝即可。
海里的龙须菜,嚼起来有声音,口感细细的,脆脆的, 跟嚼什么似的,好舒服,味道清新略带点海腥味,煮起汤来,加入姜片,完全感觉不到腥,那味道,真的鲜,再加点猪肉,营养充分搭配,舒服。
———龙须菜肉末汤的做法———
【主料】龙须菜 200克
【辅料】肉末 50克、姜 三两片
【配料】肉丸(看你喜欢)
【调料】盐 10克、鸡精5克
【做法】
龙须菜泡水,泡去盐粒,然后挤干水分,备用;泡水的时间有功夫就泡久一些,时间紧就泡个几分钟;
起锅烧水,水能淹过打散的龙须菜就好,水开的时候下入肉丸、肉末和姜片,煮两分钟;
接着调味:加入一勺盐和少许鸡精,试试味,咸淡合适,下入龙须菜,用筷子打散,马上关火,即可开吃。
———烹饪小技巧———
Tips1:龙须菜简介
龙须菜是海菜中的一种,部分生长在沿海地区,现在也有人养殖,其跟山上的一种野菜(玉带天门冬)同名,经常有人搞混。其营养价值很高,富含钙质,口感脆爽,味道十分清新,可凉拌,也可煮汤,不过因为也是海藻的一种,带有海腥味,做汤的时候可以加些姜片去去腥。另外,龙须菜也能用作提取琼胶的原料。
Tips2:龙须菜的煮制时间
一般买的腌渍龙须菜,泡掉盐粒,挤干之后,也就能吃了,如果是煮汤,与其说是煮熟,不如说是烫熟,汤滚下锅即可关火,不然很快的,口感就会变得绵绵的,没有一点脆爽可言。另外,龙须菜非常的“素”,不含脂肪,吃的时候搭配猪肉是一个非常不错的做法。
Tips3:凉拌龙须菜
【主料】龙须菜150克
【配料】胡萝卜3/1个、红椒半根、大蒜4瓣
【调料】盐、鸡精、老醋、生抽、香油
【做法】
龙须菜干的浸泡3个小时,腌渍的浸泡去盐粒,清洗干净,挤干水分备用;
胡萝卜切丝;红椒切丝;大蒜剁成蒜末;
将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一起,加入一勺盐、少许鸡精、2汤勺老醋、一汤勺生抽、适量的香油,搅拌均匀,放置几分钟即可。
龙须菜是一种很多人都比较喜欢吃的食物,也是一种会给人体补充多种营养的食物。龙须菜的营养丰富,经常吃龙须菜,对于人的健康也是有着很大的好处的。龙须菜的做法也是有很多种的,比如说凉拌龙须菜、甘味香菇龙须菜以及龙须菜沙拉等。下面就为大家介绍这几道食物的做法!
一、凉拌龙须菜
用料:龙须菜1把、蒜4粒、辣椒适量、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、麻油1勺、盐适量、食用油适量
做法步骤
1、龙须菜洗净
2、蒜、辣椒切碎
3、锅内烧开水,下入龙须菜焯一下,焯熟既可捞起沥干水分
4、沥干水分的龙须菜装盘待用
5、取一容器,放入生抽、醋、糖、麻油、盐拌匀,调成料汁
6、锅内烧热倒入适量的食用油,下入蒜碎和辣椒碎煸香
7、将煸香的蒜、辣椒油倒入调好的料汁里搅拌均匀
8、将调制好的料汁淋在龙须菜上既可
9、脆香可口的龙须菜就做好了
二、龙须菜沙拉
1、龙须菜去粗梗,洗净切段,锅内水滚后加些许盐和沙拉油,川烫后备用
2、在龙须菜上挤上沙拉酱和香松即可,可加些许肉松增加风味及口感
3、若为素食者,可换成素香松,一样美味喔.
三、凉拌龙须菜
1、煮一锅1000c.c滚水,水滚后熄火,倒入300c.c冷水后,放入鸡蛋浸泡7分钟做成温泉蛋备用
2、龙须菜洗净,切除较粗老的部分备用。
3、<调味料>事先调拌均匀成综合酱料备用。
4、煮一锅热水,水滚后加入少许盐巴和白醋,放入龙须菜汆烫至熟,捞出放入冰水中冰镇后,取出沥干水分,再切成小段。
5、取一成品盘,摆上龙须菜,淋上综合酱料,再打上温泉蛋,最后洒上七味粉即完成。
四、甘味香菇龙须菜
1、姜与红萝卜爆香
2、接着放入香菇拌炒
3、放入龙须菜翻炒
4、甘树子不可少。
龙须菜,又被称为“豌豆尖”、“龙须苗”或“豌豆苗”,是以豌豆这一蔬菜的幼嫩茎叶作为食用的一道绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎。
龙须菜营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,其味清香,可以用来炒菜、做汤或者涮火锅都可以。龙须菜对于我自己来说,更喜欢炒着吃,炒好后非常脆嫩和清爽,每次都可以吃一盘。
清炒龙须菜
原料:龙须菜1盒,葱、姜、蒜各适量,小米辣1个
调料:盐、白糖、味精
做法:
1.把龙须菜割下来,放到盆里,用水清洗干净(盒子里剩下的龙须菜别扔,每天都再浇些水进去,还会再长出来,还可以吃一次)
2.锅里加水,水开后锅里加点儿盐,把龙须菜放入锅中进行焯水,(焯水时可以适当的增加焯水时间)接着把焯好的龙须菜捞出来,用冷水冲凉
3.葱姜蒜和小米辣分别切碎,放入碗中,喜欢吃辣的可以多放一些小米辣
4.锅里倒入食用油,放入葱姜蒜末等,小火炒出香味(这里建议不要买底比较平的炒锅,炒一次菜太费油了,油吃多了对身体也不好)
5.把龙须菜放入锅中,加入盐、白糖、味精,大火快速翻炒(大火快炒可以让菜的口感更脆嫩清爽)
6.炒好的龙须菜装入盘中
关于龙须菜还有什么更好的做法,欢迎留言,一起来交流美食。
农村人称它“龙须菜”,5元一大把割完就长,搭配酥肉好吃到哭
随着经济水平的提高,人们的生活质量也发生了改变,在饮食方面更加注重健康养生了,在农村就有这个一种“龙须菜”非常受欢迎,5块钱就能在菜市场买到一大把,就算自己种植也是割完就长,用它做菜搭配酥肉更是好吃到哭。
说是“龙须菜”其实就是豌豆苗,豌豆苗一般情况下都是在春秋冬三季进行栽培,在3、4月份进行播种,到了5、6月份就能收获,当然这是在田间大量种植的方法。现在其实在家也能将其进行无土栽培。
无土栽培的方法就简单多了,先是将买来的种子进行浸泡,然后在买来的透气菜盆中铺上多层沾水的湿纸巾,然后将豆子倒入其上,一粒粒铺开,将其放在自然光照,室温20度左右的环境中,待其长到10cm左右就可以采收了,采收完之后基本在3天之内又会长出新芽。
这样的好东西便宜又好种植,吃起来也是十分美味的,尤其是搭配酥肉,这道豌豆苗酥肉汤在国内某些地区还是一道年夜菜呢!做法也很简单,就是将油炸锅的酥肉放入豌豆苗汤中,不需要放入过多的调料,只需要少许食盐就好了,最好在里面放点蒜提味。
除了这碗汤,它还可以直接清炒,这是蔬菜最简单的做法,只需要选取最尖端的嫩芽部分部分,将其洗净,然后切上少许辣椒和蒜末备用,用一般清炒蔬菜的方式先将辣椒和蒜末炒香,然后在加入豌豆苗,出锅也是香味扑鼻。
豌豆苗作为火锅或者是米线的配料也是很可的,尤其是在吃过桥米线时,可以尝试将其放进去,这个的做法就更简单了,只需要将米线烫熟,然后加上各种调料就可以了,配菜方面豌豆苗绝对是不错的选择。
上面也说到了吃火锅也可以点一份豌豆苗,但是一般情况下只有在鸳鸯锅是才会选择它,放到清汤中很快就会被烫熟,吃起来甘甜清爽,但是放到辣汤中就不太好了,毕竟都知道蔬菜是吸油的,豌豆苗尤其。
最后的家常做法就是豌豆苗炒鸡蛋,这道菜的做法也比较多,但是一般情况下都是先将鸡蛋炒好盛出来再炒豌豆苗,最后才将两者放到一起炒。吃起来也是同样的清爽,给鸡蛋都带上了一股豌豆苗味道。
你们还吃过蒜苗关于“龙须菜”的其他做法吗?评论区告诉小编吧
龙须菜性味甘、寒,具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效。龙须菜因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。由于龙须菜含有中等嘌呤,凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用,减少嘌呤摄入。
食材:
龙须菜50克、蒜3瓣、香菜少许、香醋1大勺、酱油1大勺、盐适量、辣椒油适量、芝麻油适量
做法步骤
1:龙须菜用凉水(注:请一定要用凉水泡发,因富含植物胶质,热水泡会化掉变粘)泡20分钟左右。不要泡太久,否则不脆。
2:泡开后用凉开水洗一遍沥水备用
3:蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉、香菜切碎
4:沥水后的龙须菜加上所有调料搅拌均匀装盘即可
木须菜的做法大全
1、蒸木须菜。木须菜嫩芽可以蒸着吃,平时可以把新鲜的木须菜嫩芽用清水洗净,然后撒上适量的面粉,让面粉包在木须菜的表面上,然后用手捏成团状,入锅蒸制,在蒸制的同时把大蒜去皮制成蒜泥,加入醋和生抽调成料汁,蒸好以后取出直接醮食即可。2、木须菜饼。木须菜煎饼也是不错的吃法,大家...
木须菜的做法大全 怎么做木须菜
1、蒸木须菜:将新鲜木须菜嫩芽洗净,撒上适量面粉,使其包裹在木须菜表面,捏成团状后入锅蒸制。同时,将大蒜去皮制成蒜泥,加入醋和生抽调制成料汁。蒸好后,取出木须菜团,直接蘸食料汁即可。2、木须菜饼:将新鲜木须菜芽切碎,加入适量食用盐和三个鸡蛋,再加入少量面粉调成糊状。在平锅中加油...
木须菜做法大全介绍
做法:1)木须菜焯水后切段备用;2)瘦肉末炒熟备用;3)热锅冷油爆香葱姜蒜,加入胡萝卜丝炒至断生,加入木须菜炒香,调入瘦肉末、盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。2. 清炒木须菜 材料:木须菜300克,葱姜末适量,盐、白胡椒粉适量。做法:1)木须菜焯水后切段备用;2)热锅冷油爆香葱姜末,加入...
盐须菜怎么做
做法:1、将盐须菜去掉根和黄叶,用凉开水清洗干净,捞出来稍稍沥干;2、将盐须菜切成寸段,根部再多切几刀,直至切细,将蒜姜剁成末,将干红椒切成圈;3、把香菜段放进盆里,将所有调味品都依次加入,并搅拌均匀;4、静置5分钟,再放入盘中即可。
广东的“龙须菜”,它的具体做法是什么?
“龙须菜”是不是觉得很大气,心里是不是在想这种菜一定长的非常好看而且还不经常见到,其实有这样的想法就错了,其实真正的“龙须菜”就是海里了一种水草,并不是什么豌豆苗尖上的须。现在龙须菜一般有干制和腌渍的两种 ,龙须菜的做法不多,一般都是拌制凉菜和做汤。它入口有咯吱咯吱的感觉,所以...
木须菜野菜怎么做好吃
一、清炒木须菜 清炒是最简单的烹饪方式之一,也是最能体现木须菜原汁原味的做法。首先将木须菜洗净,沥干水分。然后在热锅中倒入适量的食用油,放入蒜末爆香。接着将木须菜放入锅中,快速翻炒至菜叶变软。最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。二、凉拌木须菜 凉拌是一种适合夏季的烹饪...
黄须菜的做法大全窍门
例如,凉拌黄须菜是一道简单又爽口的菜品,只需将清洗干净的黄须菜放入沸水中焯烫至熟,捞出过凉后,加入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖和少许香油拌匀即可。而热炒黄须菜则更能激发出其本身的鲜香,可以选择搭配蒜蓉、辣椒或是肉片一同翻炒,炒至黄须菜断生后,调入适量盐和鸡精即可出锅。此外,黄须...
凉拌黄西菜怎么做好吃,凉拌黄西菜的家常做法?
凉拌黄须菜的做法步骤 1、各种材料备用,把醋和生抽调入碗中。请点击输入图片描述 2、锅里放水烧开。请点击输入图片描述 3、把黄须菜放入烫熟。请点击输入图片描述 4、捞入冷水中浸泡一会儿,去掉过多的盐分。请点击输入图片描述 5、捞入盆中,去掉水分。。请点击输入图片描述 6、大蒜砸碎,到入黄...
凉拌黄须菜的家常做法大全怎么做好
主料 黄须菜 400克 辅料 香油 适量 盐 适量 蒜泥 适量 步骤 1.首先准备黄须菜,洗净 2.把黄须菜加入热水中焯水 3.焯水后马上放入凉水中 4.使劲的揉搓黄须菜,把里面的菜汁挤出去,因为黄须菜里面的菜汁是非常咸的 5.挤好的黄须菜加入是适量的蒜泥 6.倒入香油,撒入适量的盐,搅拌均匀就...
木须菜怎么吃
1、木须菜取60度温水,泡发1小时,干黑木耳取60度温水,泡发1小时;2、洗净的黄瓜切菱形片,洗净的水发黑木耳撕成小块;3、鸡蛋嗑入碗内打散备用;4、热锅加入凉油,油温五呈热时,倒入鸡蛋滑炒,将火调成中小火,鸡蛋滑炒好盛出备用;5、锅中再次加入少许油,油热放入葱花炒香;6、倒入黄瓜...
龚支盐酸: 方法/步骤首先将龙须菜放入清水中,清洗干净,再浸泡30分钟.黄瓜切丝、胡萝卜切丝、红椒切丝、青椒切丝、蒜子切成蒜米.准备好碗,加入半勺盐,小半勺白糖,3勺生抽,1勺麻油,2勺白醋拌匀就可以了.锅中倒入热水,将龙须菜下锅焯水,水开后,捞出沥干.加入青椒、胡萝卜、红椒、蒜米,倒入调好的碗汁,拌均匀就可以食用啦!
子长县19578609960: 龙须菜的做法?
龚支盐酸:主料: 芦笋500克 辅料: 火腿60克 豌豆苗50克 调料: 味精2克 黄酒5克 奶油30克 猪油(炼制)25克 盐3克 制作工艺 1. 龙须菜(芦笋)老的去皮,嫩的整个用,均用清水洗净; 2. 锅垫放盘内,先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须...
子长县19578609960: 龙须菜怎么做 - ?
龚支盐酸: 芦笋学名石刁柏,又名龙须菜、露笋,属百合科天门冬属,为多年生草本植物.芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径,是一种品味兼优的名贵蔬菜,有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,具有丰富的营养和较高的药用价值...
子长县19578609960: 龙须菜的做法 龙须菜如何做好吃 - ?
龚支盐酸: 主料 龙须菜 300g辅料 芝麻油 适量 酱油 适量 大蒜 适量 香菜 适量 辣椒酱 适量 白醋 适量 龙须菜的做法步骤1.龙须菜反复搓洗2.洗干净的龙须菜3.大蒜剁成蒜泥4.水开下锅,搅一搅,看龙须菜有点转绿了马上捞起.(晚上拍的,拍不出那种带绿的色彩)5.放在凉水下冲泡,这时又有一点返色了6.加上蒜泥、油辣椒、麻油、香菜、酱油和少许醋就可以了,虽然简单,但是美味喔.
子长县19578609960: 龙须菜的做法 龙须菜怎么做好吃 - ?
龚支盐酸: 材料 龙须菜2把盐巴1匙蒜末5-6颗维力炸酱2小匙香油1小匙 做法 1备料~龙须菜+维力炸酱 2滚水加入1大匙盐巴.盐巴可让青菜更脆绿喔!滚约3分钟左右.菜稍软就可以~ 3放入蒜末+维力炸酱2匙+香油.快速拌匀~ 4简单好吃又营养的凉拌龙须菜完成
子长县19578609960: 龙须菜的做法大全,龙须菜怎么做好吃 - ?
龚支盐酸: 牛肉炒龙须菜 龙须菜洗净、沥干水.牛肉切片,加入盐、糖腌五分钟.3.把龙须菜在开水里焯下一下.4.因为牛肉容易熟些,利用平底锅受热,炒出来的效果好些.5.牛肉8分熟读时,加入龙须菜.爆一分钟,加入盐.6.完成.咸蛋白煮龙...
子长县19578609960: 龙须菜怎么做好吃? - ?
龚支盐酸: 主料 鹿角菜 40g 黄瓜 50g 胡萝卜 30g 红椒 15g 辅料 大蒜 5g 白糖 1/2茶匙 盐 3/4茶匙 米醋 2汤匙 生抽 2茶匙 香油 1茶匙 辣椒红油 2茶匙 味精 1/4茶匙 步骤1.龙须菜用清水泡发后洗净泥沙,用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟. 2.黄瓜红椒洗净...
子长县19578609960: 龙须菜怎么吃 龙须菜的做法教程 - ?
龚支盐酸: 材料 主料:龙须菜500g; 辅料:XO酱3大勺、蒜蓉3粒、鸡精1/2勺、盐1/2勺、香油1/2勺 XO酱炒龙须菜 1 龙须菜洗净,剥去老皮,折成几断.2 蒜剁成蓉,XO酱备好.3 锅下水烧开,放几滴香油,把龙须菜倒入焯水30秒, 龙须菜捞起过冷河,沥干水份待用.4 锅下油爆蒜蓉,放入XO酱一起爆香.5 倒入沥干水的龙须菜快速翻炒.6 加入鸡精和盐翻炒均匀即可上碟.小贴士 这是一道快手小炒,速度要快.
子长县19578609960: 龙须生菜怎么做才好吃 - ?
龚支盐酸: 【拌龙须】 主料:龙须400g;辅料:鸡精2g,蒜头5g,醋5g,酱油3g,香油2g,耗油2g 步骤 1.龙须干洗干净,用冷水泡开 2.龙须菜沥干水,备用 3.将酱油鸡精醋等调料拌调料汁 4.加去调料汁拌均 5.花生炒至退皮 6.花生退皮磨碎 7.倒入花生碎 小贴士:龙须遇到热水就化了,要用冷水泡
子长县19578609960: 龙须菜的做法龙须菜有哪些药用价值 ?
龚支盐酸: 吃到嘴里脆脆的,是极爽口的一道小菜.请一定用凉开水泡发,富含植物胶质加热会... 另推荐几款做法: 一、凉拌龙须菜.取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒...