鸡爪怎么做好吃，姜辣虎皮鸡爪的家常做法

~ 步骤
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤11.鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉，其他材料备好
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤22.烧开600毫升水，放入鸡爪和白醋，煮一分钟后捞出
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤33.擦干水
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤44.趁热抹上老抽
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤55.锅里放油，烧至六成热，把盖子盖上，开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子。
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤66.用手摇晃下锅，使鸡爪能均匀泡在油里。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤77.捞出沥油
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤88.锅里留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤99.加入600毫升清水（鲜汤更好）
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤1010.放入鸡爪，调入黄酒，酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟
姜辣虎皮鸡爪的做法步骤1111.尝下咸淡，调入适量的盐，用大火收干汁水即可

用料
鸡爪、姜、生抽、蚝油、白糖、白酒
干辣椒、桂皮、白芷、八角
步骤
1
半斤鸡爪用半斤老姜，先将老姜切片，注意不要把姜皮去掉。
步骤
2
鸡爪切掉爪尖部分，切成三小块，方便入味
步骤
3
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开火热锅，锅热后放适量油，将老姜下锅炒香
步骤
4
姜的香味出来后，加2片白芷、2块八角和2片桂皮，一起翻炒出香味。
步骤
5
直接把鸡爪下锅，香料和姜用得比较多，可以完美掩盖鸡爪的腥味。
步骤
6
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炒至鸡爪外皮焦黄，把干辣椒下锅，继续爆香。
步骤
7
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沿着锅边加白酒，迅速翻炒，这一步不仅能给鸡爪去腥，还有增香的效果哦！
步骤
8
最后加2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖，再放刚好没过鸡爪的水，搅拌均匀后盖上盖子，中火焖10分钟。
步骤
9
10分钟后，大火收汁，这道香气四溢的姜辣鸡爪可以上桌了

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会泽县17738243545： 姜辣凤爪怎么做好吃,姜辣凤爪的家常做法 - ？
毋贤福路： 姜辣凤爪的做法 1.鸡爪竖切两半,焯水待用.生姜切大片,干辣椒切段. 2.锅中放少许油,小火放入生姜,略翻炒后,加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄. 3.转小火,加入干辣椒段炒出辣味,加盐,老抽翻炒均匀. 4.加入足够的开水,炖鸡爪至软糯. 5.大火收汁,美美的吃吧!

会泽县17738243545： 鸡爪的做法？
毋贤福路： 一、秘制红烧鸡爪准备:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜做法:1、鸡爪洗净,剪去指甲.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干.2、鸡爪倒入锅...

会泽县17738243545： 湘菜特色菜 虎皮鸡爪怎么做? - ？
毋贤福路： 用料:鲜鸡爪一斤、油、卤水半锅、香菜数根、蒜泥一大勺、姜末、盐、蚝油、香油适量 做法: 1、将鸡爪去掉老皮收拾干净,过开水焯烫一下捞出,卤水烧开,放入鸡爪煮5分钟,浸泡15分钟后捞出滤干水份备用;2、坐锅烧油(至少要可以淹没大半鸡爪的油量),油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色,捞出继续放入卤水里浸泡;3、香菜清洗干净切碎,和蒜泥姜末拌到一起,适量调盐拌匀;4、捞出已经变成虎皮的鸡爪,一切两开,和做法3的配料拌到一起,淋蚝油和少许香油拌匀即可. 该答案来自中华美食网官方网站

会泽县17738243545： 姜辣凤爪的正宗做法,姜辣凤爪怎样做才好吃的做法步骤 - ？
毋贤福路： 生姜 四个 鸡爪 一斤到两斤 辣椒酱 两勺到三勺 葱段 20根 干红辣椒 一大把 料酒 适量 小青辣椒 5个 海天生抽 少量 姜辣凤爪的做法 先把水烧开,鸡爪出水.生姜切片,青辣椒切丝 锅热,倒油.放入生姜,翻炒至生姜飘香.放入鸡爪,翻炒5分钟,然后放适量料酒,干红辣椒,少量生抽.倒入半碗水,继续翻炒3分钟 全部倒入高压锅中.上气,大火烧,等到气阀不停转动时关火(大概三四分钟左右) 倒入锅中,倒入切好的青辣椒,葱段,翻炒三分钟 出锅.想要卖相好看的话,可以加几跟香菜 小贴士 最好是煤气灶,电磁炉的话很费时间的: )

会泽县17738243545： 姜辣鸡爪.怎么做如何做好吃 - ？
毋贤福路： 鸡爪买回来之后最好先用水侵泡一下,然后在冷水下锅煮去脏污,用香料在锅中炒出香味,然后加入鸡爪炒出香味,再炖熟收汁即可

会泽县17738243545： 如何自制虎皮凤爪?要简单的. - ？
毋贤福路： 1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣;2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;3、鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干);4、将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮;5、锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪炸制;6、准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发;7、鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸蒸15分钟;8、在蒸制时可来调制调料:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可.

会泽县17738243545： 虎皮鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
毋贤福路： 虎皮鸡爪的做法步骤1 准备原料.2 锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟.3 煮好的鸡爪冲凉水后,晾干.4 蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀.均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷.刷后晾干.5 锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪.6 盖上锅盖.不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅.7 好的鸡爪趁热放入冰水中.8 浸泡2——4小时.沥干水分.9 锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀.10 放入料酒,生抽,盐,煮开.11 把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟.12 放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可

会泽县17738243545： 怎样做广式虎皮凤爪最好吃 - ？
毋贤福路： 虎皮凤爪是广式早茶的一种小吃,其味浓酥香,酥软爽口.它给人的感觉是城市人的菜,吃时悠闲自在但是做法复杂.我总结了下,无在于“煮、炸、浸、蒸”四个步骤,我们做到这四步,调味融入个人喜好,它就成功了.食材明细 鸡爪8个 ...

会泽县17738243545： 广式早茶之虎皮凤爪怎么做如何做好吃 - ？
毋贤福路： 虎皮凤爪的做法 原料 鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜.做法1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、...

会泽县17738243545： 广东虎皮凤爪的家常做法大全怎么做好吃 - ？
毋贤福路： 虎皮凤爪的家常做法先用冷水浸泡,然后下锅煮,煮的时候放点醋!水开后5分钟就可以捞出来,然后彻底晾干,一点水都不能有,有条件可以用风扇吹干!然后用油炸,前面晾干的目的就是怕油炸的时候有水会爆油出来烫伤人!炸完以后,放入冷水中,最好是加冰块的水,浸泡2个多小时,直到泡的皮都皱起来,然后用八角、酱油、生粉、桂皮等调料拌成汁,把鸡爪子捞出来放里面,上锅蒸大约半小时,就算做成了!