除了冰箱，还有什么可以给食物保鲜的方法？

食物除了放在冰箱之外，还有什么方法可以令食物保鲜和不容易变质？？~

1、高温处理 高温处理后的汤、粥、炖肉、牛奶等其中绝大部分微生物被杀灭，并可破坏食物中的酶，但要结合密封和速冻冷却一起应用，才不会被二次污染。 2、脱水处理 水果、饼类等水分含量降至一定限度下，微生物不能繁殖，酶活性受到限制。采取日晒、小火烘干、风干等法，日晒烘干效果好但维生素损失严重，故最好采用风干法。 3、腌制处理 有盐腌法和糖渍法。盐腌可提高渗透压，杀灭微生物需要食盐含量高达15%，且需数日，如咸肉、咸蛋、咸菜。糖渍是用高浓度糖液抑制微生物繁殖，如糖炼乳、果脯、蜜钱和果酱。 4、醋渍处理 提高离子浓度防腐方法有醋渍和酸发酵，醋渍法可向食物内加食醋或醋酸，如醋黄瓜、醋蒜；酸发酵法是利用乳酸菌和醋酸菌等发酵产酸来防止食物腐败，如酸菜、泡菜等。多用于蔬菜，因为大多细菌不能在PH值小于4.5的环境生存。 5、把碗或盆子的食物放置水中（不过面），加盖，可以放置1天

　　保鲜食物的方法都是依靠降低食物温度，来防止细菌滋生的，要想找个代替冰箱保鲜食物的方法，就只能挖地窖了~~想必您也不愿意吧~~
　　要是觉得冰箱太大，可以买小一点的啊。像海尔 BCD-118TMPA/118升家用小型节能电冰箱、美的 BCD-132CM(E) 双门冰箱 两门小型电冰箱、美的 BCD-112CM(E)双门冰箱/两门电冰箱都支持冷藏冷冻，占地还小。
　　你要还是感觉比较大还有海尔冰箱 BC-93TMPF、海尔冰箱 BC-50ES，体积更小巧，但只支持冷藏，不支持冷冻（夏天买一块肉的话就有点麻烦了）。
　　要是还有疑问请追问，上面冰箱的详细介绍还请您上天猫自己搜~~

1、脱水：许多蔬菜都可以制干，使用此方法最多的蔬菜是豆类，如菜豆、豌豆、小扁豆，这些豆用于做汤和菜泥等。土豆一般是煮后弄碎再干燥。其它干菜还有如洋葱、甜根菜、胡萝卜、卷心菜等。

豆类在使用前一般要泡水，在烹调前洗净。经过脱水的蔬菜也要泡水，因为蔬菜去掉较多的水分，含水量低。脱水的土豆是粉状的，可用水、牛奶或水和牛奶混合复原。由于脱水的蔬菜失去了维生素C，所以在加工时加入维生素C。

草本五香料：常将这些植物干燥，制成一把或一束，或制成颗粒、粉状，便于储存与利用。 

2、真空保鲜：主要是让易腐蚀食物处于负压、低氧环境中，有效减少食物氧化、变质、发霉的几率，并可以减少食物表面空气流动，降低水分蒸发，具有保鲜、保养分功能，也是集中保鲜方式中效果最佳的一种。

真空保鲜已广泛应用于工业生产和食品储存、运输、加工过程之中，在欧美发达地区家用真空保鲜产品已经普及使用，在中国越来越成为厨房保鲜方式的首选（如：爱博士家用保鲜机、绿源家用保鲜机等）。

扩展资料

水果采用晒干或热风干燥方法制成果干，如无无核葡萄干、苹果干、梨子干、杏干等，苹果一般要去皮，切成圆片或小块，然后晒干。所以果干在使用前必须洗涤，李子、无花果、苹果、梨子水果要浸泡水煮。水果干燥除了损失维生素C外，味道和营养价值很少损失。

牛奶通过滚筒或喷雾过程干燥牛奶。采用滚筒法是将牛奶罐入热滚筒使水分蒸发，然后刮下奶粉。

参考资料来源：百度百科-保鲜

参考资料来源：百度百科-食品保藏

黄瓜：在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面。香蕉，可以把香蕉头用保鲜膜包紧密封起来。这样做，可以使香蕉的保鲜期变长，不会很快发黑腐烂。

莲藕这样的蔬菜可以先简单的清洗一下，然后从节处切开，然后就放入凉水中，水没过莲藕，在放在低温避光的地方，每个1到2天就换一次水，可以保存10天左右。

鲜荔枝：把过长的枝梗剪下去，再把荔枝放进备好的塑料袋里，还要扎紧袋口。最好再将装有荔枝的塑料袋浸入水中，条件不允许，将其放在阴凉处也可延长荔枝的保鲜期。

茄子这样的蔬菜，非常容易被空气给氧化了，所以我们也可以准备一本冷水，在切茄子的时候，将茄子立马放到冷水中，可防止氧化，达到保鲜的目的。

---

孟州市13071787583： 没有冰箱,怎样保存食物? - ？
一达安多： 方法如下: 1、低温下,细菌生命活动弱,繁衍能力降低,因此低温一直是保鲜食物的王道.在冬天下雪结冰的低温条件下,天地间就是一个大冰箱了,纯天然保鲜自然没有问题.到了夏天,地下深处会很凉爽,因此可以把食物藏在深层非混凝...

孟州市13071787583： 除了冰箱,还有什么能保鲜食物的器皿?谢谢 - ？
一达安多： 可以自制一个小型冰箱:小款泡沫塑料箱一个,里面先用毛巾做内胆,然后放上用塑料袋装着的冰块,小包多袋;再放上食物,洒点水盖上盖子就可以了!当然,泡沫塑料箱可以用小型食盒代替,不过保温效果不如前者.

孟州市13071787583： 没有冰箱 怎么保鲜 - ？
一达安多： 我以前经常做饭,特别是夏天老是想着如何让饭菜保鲜. 后来上网查了很久也查不到除了冰箱外什么保鲜方法最好. 据我所知和我试验的成果是:装一盆水,然后把装好饭菜的饭盒,放到水中,这样水比较恒温,也起到让饭菜保鲜的作用. 如果是蔬菜,就在盆子那里装点水,把菜头沾着点水就可以. 有一些水果,就绑紧袋子,第二天还是挺新鲜的.

孟州市13071787583： 除了用冰箱外还有什么方法可以给东西保鲜? - ？
一达安多： 凉水,用保鲜膜把东西包好放如水中.

孟州市13071787583： 没有冰箱怎么保鲜如下食物 - ？
一达安多： 蔬菜类都可以干放,吃的时候再洗.如果韭菜,洗了必须沥干水分,不然就烂了.所以最好不洗 猪肝可以用楼上的方法 鲈鱼活养,如果已经宰杀,鱼体内体外少量抹盐,又入味又保鲜 猪肉可以切肉丝爆炒,放一天绝对没问题.如果想做红烧肉什么的.用酱油和盐少量腌渍

孟州市13071787583： 夏季里如果没有冰箱用什么方法是食物保鲜 - ？
一达安多： 香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂.鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味.黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味.西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状...

孟州市13071787583： 农村储存食物的五种土办法,简单实用 - ？
一达安多： 在农村有着各种食材保鲜的手段,这些都是人们日常生活留下来的经验.夏天没有冰箱也能保存很长时间,即使在冬天也能保证有各种蔬菜食物. 窖藏 把食品放到地窖,是农村冬天储存蔬菜最常见的办法.地窖能挖两三米深,里面温度特别低...

孟州市13071787583： 在夏天食物除了能在冰箱能保鲜还有什么保鲜方法？
一达安多： 大蒜、葱等买回来,用小绳捆起来,根朝下,放在水盆内,两三天内不发干、不腐烂. 在鲜蛋的壳面均匀涂抹一层食用油,可防止蛋壳内的碳酸气和水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内. 夏季,豆腐容易发馊,可按500克豆腐50克盐的比例,把...

孟州市13071787583： 隔夜菜怎么保鲜除冰箱之外的?? - ？
一达安多： 工具:一个平时洗菜的菜篮,一个比菜篮稍大一点的脸盆,再一条四方又比菜篮大的纱布或者毛巾等吸水的布料,一定要能完全盖住菜篮. 方法很简单:放半盆水,(如果是井水或从地下抽的水更低温更好,当然能找到冰块放到水里更好)把剩菜用盘装好方入脸盆中,最好装菜菜盘能浮一点点最好,把菜篮扣在脸盆上,水一定要漫过菜篮边,而菜篮又不能把里面的装菜的盘压到,然后把纱布或毛巾全打温,稍为扭一下不用太干,不滴水就行了,盖在菜篮上面,四周边一定全部浸到水里就行了,如果觉得毛巾不够湿可再洒一些水到上面,到要吃的时候再打开加热. 原理:毛巾或纱布吸水保持着脸盆里的温度而且密封,空气热量都给水给吸收掉了,因为水的温度一定比空气凉,细菌不易繁殖

孟州市13071787583： 保存食物的方法有哪五个? - ？
一达安多： 不同的食物保存的温度应该不同,这样可以延长食物的保存期,以下介绍几种食物的保存温度: 1、果品: 苹果0—5℃;梨0—1度;桃0度左右;果干O—l℃;橙子6—7度,柠檬7—14度. 2、蔬菜: 红西红柿—10度;青西红柿13—20度;黄瓜...