陕西有什么美食

西安必吃的十大美食有哪些~

西安必吃的十大美食有以下10种：牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等。
1、牛羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

2、腊汁肉夹馍
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

3、秦镇米皮
好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子，很多商家视为绝密，有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮，其实是不对的，之所以没写凉皮，是因为凉皮分很多种，岐山擀面皮，秦镇米皮，坊上的酿皮等等。

4、Biangbiang面
biangbiang面其实就是扯面，可以说是陕西第一面，其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。

5、肉丸糊辣汤
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣汤，汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝，口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陕西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工讲究、用料多样、口味丰富，最有名的岐山臊子面讲究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。

7、夜市烤肉
好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要讲究360转,孜然 辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。
8、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍，葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截，并非某药王的葫芦。

9、小炒泡馍
如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人，还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子，越来越多的人更喜欢小炒泡馍。

10、贾永信柿子饼
贾永信家门前总是排着长队，因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮，吃起来甜而不腻，也不粘牙。第一次去的时候吃太饱，后来临走的时候又去吃了一次，至今还回味无限呢。

走进陕西特色美食

陕西美食如下:
1、凉皮。凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
2、牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍是陕西西安最富盛名的小吃，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。
3、擀面皮。擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。

第一大名吃：肉夹馍。很多外地人都听到肉夹馍这三个字都以为是病句。这个可能和古汉语有关，肉夹馍其实就是肉夹于馍。我想这个和陕西人的性格也有点关系吧。陕西人性子比较急，就把那个于字给省略了，就叫肉夹馍。肉夹馍是有两种美食组合而成的。腊汁肉和白吉馍。这样的搭配简直，美味极了。膜，又酥又香，肉肥而不腻。真叫人回味无穷啊。在全国各地各个城市里，有好多，好多的陕西肉夹馍的店，是非常著名的小吃。

第二大名吃：大名鼎鼎——羊肉泡馍，羊肉泡馍通俗的讲就是，羊肉泡煮馍。做羊肉泡馍，一定要选最为新鲜的羊肉。刚出生六个月的羊肉最好，大多数都会使用一些，已经有了刚一年的羊，作为羊肉，常用部分为羊腿及后臀，然后把羊肉切好，放到高压锅上，放上所搭配的香料。有条件的烹煮。还有就是用刚烤好的馍，用小刀或者用手撕成一小块一小块的。放到煮好的羊汤里面。非常的美味。

第三大名吃：葫芦头，陕西西安，有着传统而富有特色小吃。因为猪肉，里面的脂肪非常高，大肠的油也比较厚。它的形状又比较像葫芦，所以我们都叫它葫芦头。其实葫芦头，最主要的两个原料就是，猪大肠和猪肚。

第四大名吃：biangbiang面，汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有很多种写法，没办法输上电脑，所以常写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）

第四大名吃：biangbiang面，汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有很多种写法，没办法输上电脑，所以常写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）

第六大名吃：臊子面，臊子面是最有名的西府小吃。提起臊子面那可谓称得上是，宝鸡的臊子面最为正宗。其实臊子面的做法非常简单。臊子呢？就是肉丁的意思。再加上配菜。鸡蛋。木耳，胡萝卜，蒜苗还有豆腐。

第七大名吃：锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍。这也是一种，面食小吃。因为他长得又圆又厚。长得很像锅盖。

1、牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍是独具西安方邦特色的著名小吃。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代"牛羊羹"的基础上演化而来的。西周时，曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝封其为太官史，后又升为尚书光禄大夫。据说，因大宋皇帝赵匡胤喜食牛羊肉泡馍，牛羊肉泡便成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美

2、臊子面。臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

3、荞面饸饹。饸饹，古称“河漏”，因多用荞麦面制成，所以也叫荞面饸饹。据考证，荞面饸饹在元代就有了，元代农学家王祯《农书，荞麦》中记载：“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。”饸饹食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益。李时珍《本草纲目》中载：“乔麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。”

4、陕西凉皮。陕西凉皮种类繁多，有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等，做法各异，调拌时各具特色，口味也不尽相同，但都以酸、辣、香为主。

5、甑糕。甑糕历史悠久，因用甑蒸制成熟而得名。甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉餈演变而来。《周礼·天官》中有“羞笾之食糗饵粉餈”的记载。粉餈是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。及至唐代，才发展为枣米合蒸。

6、腊汁肉夹馍。陕西腊汁肉夹馍的历史非常悠久，在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。战国时代有“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作;秦统一后，制作技艺传到长安，并世代流传下来。

7、浆水鱼鱼。浆水鱼鱼，陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。

8、葫芦头。葫芦头来源于宋代街市食品中的“煎白肠”，因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此叫“葫芦头”。到了30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。

9、粉蒸羊肉。粉蒸羊肉是用面粉拌肉蒸制而成，蒸出来的粉蒸羊肉羊肉喷香，肥而不腻，油润酥绵，味鲜可口，老幼咸宜。粉蒸羊肉以穆斯林制作者为佳，可单吃，也可以夹馍吃，尤宜秋冬季节食用

锅盔牙子
锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。相传它已经有两千年

的历史，当年秦始皇遍搜民间佳肴，除在宫廷享用之外，还用于犒赏有功的三军将士。待锅盔牙子传至唐朝日臻完善，因其做工精细，口感纯美在明中期以前曾经风行一时，享誉朝野。
牛羊肉泡馍
陕西提起牛羊肉泡馍妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫

不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际
友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的”总代表”。
臊子面

臊子面是西北地区传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最
流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
贾三灌汤包子

贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生，该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是到了真正的小吃。西安的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
浆水鱼鱼

浆水鱼鱼，陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。
荞面饸饹
荞面饸饹是陕西名小吃之一，已有600年的历史。制作时选用新鲜荞麦

现磨现做，夏可凉食，冬可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条细筋韧。当地人戏称：” 荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客。”这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。
塞上香哪
香哪，是榆林传统名食品中的一绝，其历史悠久，用料考究，制作独特。

其渊源可上说溯至1000多年前的唐代。今天，”榆林香哪”的用料和制法根唐代的”消灭饼”一脉相承，只是有所改进和提高。
千层油酥饼

千层油酥饼是陕西特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
辣子疙瘩

辣子疙瘩，是户县的一种小吃，看着油但是吃起来不腻，色香味俱全。这是一个很特别的泡馍，不像羊肉泡馍的馍都是熟的，羊肉泡馍的馍都是半熟的，他用的是锅盔馍。辣子疙瘩的色泽鲜艳、疙瘩鲜香、汤酸辣。十分诱人，是一种非常辣的小吃。
碗砣

碗砣是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。碗砣由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。

有很多哦，最出名的有以下几种。
1、凉皮。凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

2、牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍是陕西西安最富盛名的小吃，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

3、擀面皮。擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。

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昌都地区15175951161： 陕西有什么好吃的?？
毕婉葡萄： 陕西好吃的太多了,以面食为主 1.面:臊子面,油泼面,刀削面等等... 2.饼:肉夹馍,土豆丝夹馍,石头馍,锅盔... 3.小吃:凉皮,沙锅米线,烤肉,羊肉泡馍,涮牛犊,酸菜炒米,洋芋擦擦,芹菜麦饭... 4.饮料:酸梅汤,冰峰,果啤... 简直太多了!!!

昌都地区15175951161： 陕西的什么食物最好吃? - ？
毕婉葡萄： 三秦大地个有不同,陕西的陕北地区秦镇凉皮和红枣很有名. 陕西关中的宝鸡有擀面皮,歧山臊子面,西安的羊肉泡,汤包肉夹馍,临通的柿子饼,咸阳的著头面. 陕西的陕南由于风俗偏向四川,所以了解较少, 比较著名的是汉中的樱桃和热面皮. 陕西的小吃很多,在西安,陕南的特色比较难满足外,大部分小吃在西安都能吃到

昌都地区15175951161： 陕西都有什么小吃..? - ？
毕婉葡萄： 泡馍,肉夹馍,水盆,葫芦头,凉皮,辣子蒜羊血,饸饹,浆水鱼鱼,洋芋叉叉,锅块馍,石头馍,考肉,搅团,凉粉 面食有:蒜蘸面,摆汤面,蘸水面,汗水面,哨子面,棒棒面,页面,窝窝面,蛋蛋面,荞剁面==

昌都地区15175951161： 陕西有什么好吃的 - ？
毕婉葡萄： 陕西好吃的有: 苹果,红枣,核桃,板栗,猕猴桃,樱桃,水晶饼 软香酥,羊肉泡馍 锅盔 葫芦头泡馍 凉皮 肉夹馍 汉中菜豆腐 带把肘子 黄桂稠酒 洋芋叉叉 包谷面搅团 浆水鱼鱼 甑糕 油泼面等

昌都地区15175951161： 陕西有什么地道的小吃美食? - ？
毕婉葡萄： 腊牛羊肉在西安已有近百年的历史,是西安的名小吃之一.它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口.相传慈禧太后逃难到西安时,吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口.今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋...

昌都地区15175951161： 陕西的特色小吃有哪些? - ？
毕婉葡萄： 老米家的羊肉泡馍和小炒、十大怪风味居的葫芦鸡和天赐珍及biangbiang面、贾三的灌汤包子和八宝稀饭、老薛家的凉皮、老樊家的肉夹馍、老刘家的凉粉,这六家号称西安六大名号.

昌都地区15175951161： 陕西都有什么美食? - ？
毕婉葡萄： 凉皮,到处都有,辣子多来,米皮我更喜欢