请问韩国料理烤肉用的 大酱 和辣椒酱 用日语怎么说?
石焼（いしやき）ビビンバ 石锅拌饭
焼肉（やきにく） 烤肉
キムチ 泡菜
冷（ひ）やし面 冷面
お味噌（みそ）、味噌汁（みそじる） 大酱，大酱汤
一般我就吃这几样，其他的也没吃过，所以也不知道有什么。
关于烤肉，还有烤五花肉（就是猪肉），牛肉，羊肉，这个LZ可以附加说明一下。
希望能帮到你一点。
饮食文化——韩国向世界亮出的名片。
韩国是一个民族特色十分鲜明的国家，其鲜艳的民族服饰、独特的饮食文化已成为国家的名片，走向了世界。韩国也是一个品牌意识十分强烈的国家，其先进的制造业，产品遍 及全球各地；其影视作品、流行音乐也是风靡东亚及东南亚地区，被人们称之为“韩流”。
值得称道的是，韩国人推出的品牌，并不是一味引进、仿效西方的模式和形态，而是将极具本民族特色的东西，加以先进包装，推向世界，因此特别具有吸引力。长篇电视剧《大长今》就是一例。它通过一批韩国古代宫廷厨师的生活，展示韩国的饮食文化。该剧一经播出，在东亚及东南亚地区引起强烈反响，不仅女主角李英爱一举成名，而且带动了韩国的饮食旅游。品尝韩国膳食，体味韩国风情，感受韩国文化，成为东亚及东南亚游客的追求目标。韩国人的这种强烈的“自主创新”意识值得我们借鉴。
韩国料理三大宝：泡菜、大酱和酱缸
韩国饮食以自然为本。韩国的酱和泡菜延续了数千年的历史，蕴含着久远的传统。有时是原汁原味，平平淡淡；有时又是华丽无比，令人不忍食用。从豪华的宫廷宴席到简单的四季小菜，韩国饮食具有自己独特的风味和风韵。
第一大宝：泡菜
人类学家马文•哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。
第二大宝：大酱
韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”，认为再好的原料，若没有酱味作铺垫，也绝对做不出好菜。因此，大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿，这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀。由大豆做成的大酱，含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分，还含有丰富的能消除胆固醇的维生素E，对预防疾病十分有效。现在，在商店里，大酱、辣椒酱和酱油随处可见。但是，很多住在农村的人还是用自己独特的秘方亲自做酱吃。
第三大宝：酱缸
在韩国农村住家的向阳地，总能见到整整齐齐摆放着的大小酱缸。延续了数千年的韩国酱，放在酱缸里，味道越来越浓郁。酱缸能吸走对人体有害的毒素。若装水，则可过滤掉水中的有害成分。虽然一年四季气候有变化，但由于酱缸能保持内部温度，所以酱味不会改变，食物长期保持新鲜。酱缸可以说是贮藏韩国风味的宝库。
韩国粘糕有“三心”：诚心、爱心和孝心
韩国粘糕，也被称为“米糕”，是用蒸熟的糯米粉团制作而成，它在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的“台柱子”，例如孩子的第一个生日、婚礼，以及六十大寿(在韩国的传统理念中，六十岁大寿意味着人生的一个新开始)等，人们制作并吃粘糕，以祈求平安。
虽然韩国粘糕在英文中，也被称为“米糕”，但它与西方糕点相比，制作方法完全不同。韩国粘糕使用的原料是糯米粉而非面粉，里面既没有加入黄油，也没有牛奶、鸡蛋等原料。根据所使用的其他食材不同，韩国粘糕共有三四百种之多，这些食材包括谷物、大豆、花生、红枣、艾篙、南瓜、芝麻和香橼等等。
韩国粘糕的制作过程也多种多样，不过大多数还是非常传统的方法：
首先，将糯米研磨成糯米粉。接下来的一个步骤，可根据所制作粘糕的不同，使用不同的方法。有些人喜欢将糯米粉弄湿后，直接放入陶罐内蒸熟；另一些人则喜欢在糯米粉中加入适量热水，然后揉成糯米团，之后，再将揉好的糯米团蒸或煮熟。然后，可将蒸熟的糯米团敲打成一定造型，或者油煎。
其他诸如给粘糕涂抹上各种颜色，或点缀上一些颜色丰富的食物的过程，则可制成各种各样的特色韩国粘糕来。
韩国粘糕，在韩国传统历史中占据着举足轻重的地位，据考证，在韩国吃粘糕几乎是和吃谷物的历史一样长，早在中国三国时期之前就已存在。据说粘糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义，节日送礼不能缺了粘糕，尤其送娘家礼中不能缺；搬家的时候，还有做粘糕分给邻居的习俗。
味噌（みそ）
味噌は日本の最も重要な大豆食品の一つです。（日本最主要的大豆食品之一）
辣椒酱
ソ—ス
罗马音： so o su
不一样，材料不一样，叫法相同。
普通的酱就叫 タレ
辣椒酱有很多种说法，直接形容就行， 辛いタレ
没必要那么繁琐。
肯定不一样吖，日本的酱要更甜一些，日本人不能吃辣的。韩国的辣酱辣多了。
大酱 米扫 misao
辣椒酱 高球奖 gaoqiujiang
日本和韩国的大酱是一样的。还有辣椒酱不是日本的食物。从韩国过去他们就叫类似韩语的发音。希望对你有帮助
大型工厂声场的是一样的。家酿的和土法创痛的酿造的是不一样。大酱叫mishao 辣椒酱叫 gocujiang.
日本烧烤:焼き肉，大酱:味噌(关东:赤，关西:白)，大酱汤:味噌汁，烧烤蘸料汁:焼き肉タレ，辣椒酱:チリソース。
韩国烧烤用的大酱有臭味，和日本大酱不一样。韩国红色半透明辣椒酱是甜辣口味的，日语:コチュジャン。
什么牌子的韩式烤肉酱好吃?
韩国大酱（Doenjang）：这是韩国传统的调味品品牌，其韩式烤肉酱以传统发酵大豆为基础，口感醇厚，适合喜欢传统风味的消费者。韩国味好美（Maekjugo）：这个品牌的烤肉酱以其独特的甜味和适中的辣度著称，适合大多数人群。韩国料理达人（Cooking Master）：这个品牌的烤肉酱通常含有多种香料和调味料，能够为肉类...
韩国料理店都有哪些器具和设备
需要 烤肉的烤盘，煤气灶（小型的）烤肉用的夹子 做烤肉用 冰箱储存物品 保险箱（盒）大型的可以腌制泡菜，小的可以装一些备用菜 小碟子 装小菜的碟子 给客人上菜的器具 盘子 筷子 碗 石锅（石锅拌饭---汤）勺子 刀叉（有些人喜欢用的。备用！）锅类 炒锅 火锅 炖煮的大锅 还有好多乱七八糟的...
韩式烤肉工具
韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃...
韩国料理烤肉的做法
韩国料理烤肉是一道深受喜爱的美食，主要材料有羊肉或牛肉（如西口羯牛或乳牛的上脑、排骨和里脊部位，每头牛约20公斤左右可供烤食）、大葱、香菜。制作过程如下：首先，选择适合烤肉的羊肉或牛肉，切成500克的片状，去除筋膜和不需要的部分，放入冷冻库冷冻便于切片。切肉片时，厚度约为50片，每片长16....
韩国料理烤肉怎么做
做法如下：步骤1、五花肉切薄片，生姜和蒜瓣切成末；步骤2、加生抽，蜂蜜，加芝麻油，辣酱一起搅拌均匀；步骤3、加入一些生的白芝麻搅拌；步骤4、全部搅拌好，腌制1小时；步骤5、每片肉摊开放入空气炸锅中（记得垫油纸或者锡箔纸啊。我今天忘了，清洗比较费力；步骤6、160℃烤15分钟。中途5分钟翻一下...
韩国烧烤都有什么食材
其中尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质鲜美爽嫩 提起韩国料理，人们马上想到的就是它的烧烤同样是烤肉，韩餐却与中餐有。我也很喜欢吃韩国烤肉，自己在家也一直做谈谈我的做法吧，希望对你有帮助首先韩式烤肉材料可以腌也可以不腌不腌的话需要蘸酱一般大卖场的进口食品架可以直接买到烤肉的蘸酱，红...
怎样制作好吃的韩式黑猪肉烧烤?
韩式黑猪肉烧烤，又称为客户烤肉，是韩国料理中非常受欢迎的一种烹饪方式。以下是制作美味韩式黑猪肉烧烤的详细步骤：材料准备：新鲜黑猪肉肩胛肉或五花肉：500克 大蒜：3瓣，切碎 生姜：1小块，切碎 葱：1根，切段 酱油：4汤匙 白糖：2汤匙 香油：1汤匙 米酒或料酒：2汤匙 韩式辣椒粉：1汤匙（可...
怎样做味道鲜美的韩式烤肉?
韩式烤肉，也称为“烤肉”，是韩国料理中非常受欢迎的一种烹饪方式。它以其独特的风味和多样的调料而闻名。要做出味道鲜美的韩式烤肉，你需要准备好肉质、调味料和正确的烹饪技巧。以下是一份详细的指南，帮助你在家制作出美味的韩式烤肉。选择肉质：韩式烤肉通常使用牛肉或猪肉。选择新鲜的肉块，如牛肉的...
韩式烤肉的蘸酱叫什么名字
你可以去超市买现成的韩国甜辣酱，然后加雪碧和啤酒稀释，一个人口味加入蒜末和盐就可以了。
韩国烤肉和日本烧肉,为什么两者消费差距这么大?
韩国烤肉 至于日本料理，注重食材中的真味是关键。换句话说就是人为的做法并不那么花样繁多，但是如何配合各种食物原味让它们不会相互冲突也是不怎么简单的。根据师傅认真程度和水平也可以费时费力或是片刻即好。至于烧烤，最著名的也就是照烧酱了，与韩国烧烤类似的一点是都算甜口。日本烧肉 对于国人来...
占乳帅欣： 韩国烧烤腌制原料时,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱.“辣”是韩国烧烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起补味的作用.韩国烧烤的原料必须...
闸北区18691452298： 韩式烤肉配方 - ？
占乳帅欣： 我也很喜欢吃韩国烤肉,自己在家也一直做..谈谈我的做法吧,希望对你有帮助.首先韩式烤肉材料可以腌也可以不腌...不腌的话需要蘸酱(一般大卖场的进口食品架可以直接买到烤肉的蘸酱,红盒子韩国辣酱也可以直接蘸),腌过的话...
闸北区18691452298： 关于韩国烤肉蘸酱的做法 - ？
占乳帅欣： 大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成
闸北区18691452298： 韩式的烤肉的腌制和蘸料是怎么做的? - ？
占乳帅欣： 式的 : 准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜(或姜粉)和葱!把这些调料放在一起捣碎,然后再放入调制器皿中,再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖!最后一步是放入白开水和醋!还可以根据你的个人爱好...
闸北区18691452298： 韩国烤肉蘸酱 - ？
占乳帅欣： 如果你烤的是猪五花肉.那你买的那种大酱就可以了.但是要稍微的加工一下.有很多种.饭店的话有兑学碧的.这样不会太咸.里面会放一些剁碎的蒜末.一点香油.再放一些味精.包肉吃很爽口..我们家呢口味比较重一些.所以会煮五花肉.瘦一点的留着切片包着吃.肥一点的剁碎了然后放大酱炒.不放盐只放大酱就可以了.中间可以放一些韩国的牛肉粉.很鲜.如果没有的话可以放一些鸡精也可以.然后放一点煮肉的汤(按自己的感觉就可以了)..完成以后可以切点蒜片,辣椒片.再配点生菜叶包着肉吃很美味的.这是大酱的吃法..其他的烤肉还有其他的做法..其实到韩国副食店会有烤肉配料卖的.味道也还可以.
闸北区18691452298： 韩国烧烤里面的蘸酱是什么 - ？
占乳帅欣： 准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜(或姜粉)和葱!把这些调料放在一起捣碎,然后再放入调制器皿中,再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖!最后一步是放入白开水和醋!还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料!这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料!
闸北区18691452298： 韩国烤肉沾酱怎么调制的? - ？
占乳帅欣： 那些都是秘方的,我这里有几种酱,看看能不能代替呢 清油酱 材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙 做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可. 用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海...
闸北区18691452298： 韩国烤肉的酱油底料的配制 - ？
占乳帅欣： 韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙.所有这些调和到一起,拌均匀.这就成了!可以用这酱腌肉,味道...
闸北区18691452298： 请问高手:韩国烤肉如何腌制?蘸的酱料和干料如何配制? - ？
占乳帅欣： 韩国烧烤与巴西烧烤或中国的新疆烤肉不同,韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉,将肉放在炭火上的烤盘上,烤制时肉先用油浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连.烤熟后,蘸些葱丝、麻油和韩国酱料,...
闸北区18691452298： 制作韩国烤肉需要准备那些调料 - ？
占乳帅欣： 材料 猪肉1块,韩国烤肉酱,姜,葱,酱油,盐,味精 做法 1、将猪肉切片,然后用刀背横着拍一边,再竖这拍一片.放在一个碗里. 2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜,然后用力抓均匀,腌4个小时. 3、取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的韩国烤肉调料,抓均匀,继续腌制8小时以上,最好是一个晚上. 4、取出腌制好的肉,烤的时候最好是石盘烤,把肉放上面,两面烤熟即可.
