一家70平方的咖啡馆，一个月需要用多少水电？
你是纯粹的咖啡店还是西餐厅，单纯的咖啡店水电费在2800左右，如果加上餐的话，肯定会上升很多的水电费用，
一般情况不会少于两千元
如何开一家成功咖啡馆咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！
虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，」
咖啡店第一课：定位—做梦，也要有方向感
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精
一家咖啡馆所需软硬体如下：
1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）
2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）
3.硬体设备（冷气、照明设备等）
4.器皿
5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控
咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1.生财设备
2.硬体设备
3.器皿
4.设计装潢
5.房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6.原料
7.人事开支（如计时人员的薪资）
8.杂支（水电费用）
9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。
每分钱花在刀口上
「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」
煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」
绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大
至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈
既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。
国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少？
很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。
许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮
不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？
开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，「这就是准备收店的开始！」
咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。
数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。「只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，」
开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，「但开幕第一天千万不要高朋满座！」周温培很认真地说。
他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
「第一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，」既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？
如果这三个问题的答案都是「Yes！」那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
厨房器具
1平台操作台 三个 定做《两个 长83CM 宽75CM高 》《一个 长170CCM 50CM 高 》吧台《一个长
2冰箱一台
3保鲜柜一台
4电饭煲两个一大一小
5平台电汤锅6眼一个
6刀/菜板/汤壳/铲/油隔/网勺/叉/针/剪/夹/锅等
7 盆/桶/保鲜盒/储物箱/储物架/储物柜
8 消防灭火器材
9 液体排污/烟气排污《家庭用》
10消防灭火器材
11托盘/点餐本/
12电炸炉双
13松饼机
14精致的碗/盘/勺/叉/筷/一次性外卖餐外卖餐具等
15小型双层电烤箱
16电子灭蝇器/消毒柜
17电磁炉
外场用
1收银机
2电脑
2音箱 功放
3扫把 托把 托桶 玻璃水 等等
吧台用
1品牌有多种《双头半自动型浓缩咖啡机》一台配：奶缸两个，压粉器一个，盲碗一个，刷子一个，清洗剂一瓶。
2品牌有多种最好是买跟咖啡机配套的一台《商用专业磨豆机[咖啡磨]》
4榨汁机一台
5搅拌机一台《马力大的》
6置冰机一台《日产冰40斤就可》
7保温壶5个
8虹吸壶4套《二人份2套，4人份2套》
9比利时壶3套《银色的》
10密封灌10个《玻璃的》
11奶油袋2个《花头2个》
12吧勺2 把
13水果刀两把
14树料按板1个
15冰桶：《玻璃的2个》
16冰夹10个
17果盘：大号2个中号3个《玻璃的》
18吸管
19搅拌
20保鲜盒5个大号
21垃圾桶1个大大号
22盎司杯盘3个
23雪克壶3个《大1个中2个》
24小吃盘 25个
25净水机一台
26调料瓶5个
27酒精两瓶《要烧得着的，不要医用酒精》
28口布20条
29净水品一台
30各种咖啡杯
31鸡尾酒杯
32果盘
糖包 咖啡/勺/小叉等
那是不是24小时的营业
不喝咖啡的人开咖啡馆是一种什么体验?
经营咖啡馆和经营其他饮料店一样，都要选址、租房、办执照、办食品经营许可证等等，但是在很多细节上是不一样的，比如说选址就是一个需要注意的事情，直接决定着将来咖啡馆的经营甚至生存，一定要选择对咖啡有消费习惯或者需要消费咖啡的人群多的地方。
咖啡厅承包经营合同
1、甲方提供建筑面积为70平方米的.场地使用权作为合作咖啡厅的经营场地,并负责按咖啡厅装修标准来设置功能结构,来尽量满足早餐、简餐、咖啡厅的经营要求。 2、乙方全面负责咖啡厅的经营,保证咖啡厅得以正常开业经营所需要的投入比如设施设备、原材料、备用金、人员招聘和培训等均由乙方承担,乙方享有咖啡厅的自主经营权...
如何开咖啡馆?有什么知识需要学习的?
三、咖啡店选址 上面一切准备妥当就轮到选址了。咖啡馆所在地的交通一定要方便，因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些，周边绿化要好。此外，咖啡馆要依靠周边环境有连带效应;大型楼盘或者写字楼附近。而选中的商铺本身也要比较实用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的...
开咖啡厅需要哪些执照?
开咖啡馆需要办哪些证件 首先是准备开店资金,这部份丰俭由己,通常而言开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。开店时间。 1、 根据自身核心产品的特点选定客户群,大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身,而是例如:瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品;(...
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印毓富欣： 要根据地里位置来定,(铺租,人工,水电)这是固定支出,自己可以估算.原材料,物品损耗,税收,维修等日常开支,这些要根据你的营业额来就算,很简单用你的营业额减去你的毛利润.这两部分加起来再乘以3就是你3个月的周转金,一般来说,最少要准备3个月,第一个月很难代表什么…
丰南区19373433736： 开一个小型的咖啡店,比如60平米左右或以下的,得多少成本? - ？
印毓富欣： 主要看的还是和你的房租.一般60平方的装修在6万元左右.加上设备和酒水的话大约7万.开的地方还是和你做的主题风格相关.没有不行的地方.但是推荐如果做这种小型的咖啡店还是在学生区比较好.记得要有自己的特色.如果还有什么问题欢迎提问.如果加盟的话也是不错的选择.比较省心.只是费用会高出一些.看你自己了.
丰南区19373433736： 开一家小咖啡厅大概要准备多少钱 - ？
印毓富欣： 你那边的房租我不太了解,但是除了房租我可以帮你算一下投资成本,我也是开咖啡厅的,你要是做六七十平.就是比较温馨的小咖啡屋,和我的店面差不多大,这样装修上,如果你找一个差不多的装修团队,不算店面里的设备和家具,也就两...
丰南区19373433736： 广州市150平方米的咖啡厅一个月用大概用多少度电,多少吨水? - ？
印毓富欣： 太概是用160度电120方水左右吧!
丰南区19373433736： 准备开一家咖啡店,一百平米左右,大概需要投入多少资金,需要些什么设备啊? - ？
印毓富欣： 一、装修费,装修费包含两种 一种是硬装 一种是软装饰.根据你提供的信息应该在3-4万左右可以拿下. 硬装花不了几个钱的,软装饰要用点心思 去挑一些有特色但不算贵的事物来装饰.二、设备器材类的费用,装修好后就是买器材啦,这个...
丰南区19373433736： 我想开一家咖啡厅,想知道需用多少费用.开家小型的要用多少费用？
印毓富欣： 这个问题比较复杂啊,我来试着回答下: 首先我不知道你的具体情况,所以按我设定的给你算下: 1,纯的咖啡店,就卖咖啡,蛋糕和饮料. 2,用专业的意大利商业咖啡机(这个机器需要3-8W) 3,100平方. 4,房租不含. 主要有以下几个费...
丰南区19373433736： 太原店面租金?开一间60—80平米的咖啡店共要多少资金?有哪些程序? - ？
印毓富欣： 租金吗,要看你在哪儿开了,你要是在柳巷开,价钱肯定高,估计要每平米40-60左右,60-80平米就是2400-4800左右,咖啡店嘛,不用太大的,顶多70够了,那你一个月的成本就控制在3500-4000之间,挣多少钱你心里要有数,我觉得你要干...
丰南区19373433736： 开咖啡厅要多少钱? - ？
印毓富欣： 我说平均的吧,你在一线城市开个100平米的咖啡厅至少也要有两三百万的资金 二线就两三百万 三线一百万至少 (我说的都只是租店铺,像大城市热闹的地方租店铺一个月将近5,6万月租,你在小一点城市就好些,咖啡厅还真是要地方才能弄得像样,你若弄的小资一点像个奶茶休闲站的话价钱就可以少一半.装修啊,材料,各种都需要钱,所以我说的这些均价真不是胡言乱语的.)
丰南区19373433736： 开一个很小的咖啡馆需要多少资金?? - ？
印毓富欣： 需要 咖啡机 冰箱 冰沙机 桌椅板凳 锅碗瓢盆总共多少钱看房租,机器桌椅简单装修5万差不多
丰南区19373433736： 一家咖啡店需要投资多少钱? - ？
印毓富欣： 回家开咖啡店,需要投资五万块钱左右吧.
