酒店经营过程中可采用哪些现代化的手段和方法？

现代酒店的管理方法？~

现代的酒店管理是植根于现代酒店管理理念中的一种具体的行业操作系统。而现代酒店管理理念则是由引领管理潮流的酒店职业经理人为适应现代企业竞争环境及发展的趋势需要总结创新并能在企业运作中获得普遍认同且带来巨大经济收益的一种理论。 国外先进的酒店管理经验在80年代初被引进到我国以后，经过相当一段时间的同化或称本地化过程后形成了所谓的模式群体。在南方有白天鹅模式，华亭模式和金陵模式；在北方则有建国模式，丽都（假日）模式和长城（喜来登）模式等等。在这一时间段内，无论是企业（酒店）的管理者还是旅游界的学者都在津津乐道于品味模式的共性和特殊性，而当时企业竞争和被市场认同的标志也是该企业是否具有某种操作模式或引进了某种管理理念模式。应该说在将近15年的过程里中国的酒店业在跟踪或遵循了一种模式化的管理理念。 至90年代中后期，随着信息高科技产品从迈入企业直至步入家庭，酒店业也进行了一次历史性的变革。GDS在国际酒店管理集团的普遍应用促进了区域及全球范围内的酒店业的竞争乃至兼并浪潮，西达屋（STARWOOD）收购喜来登和威斯汀；万豪则兼融了里茨·卡尔顿(RITZ·CARLTON),新世界,万怡及华美达等品牌;英国上市公司巴斯(BASS PLC)自收购假日酒店管理集团后又收购了洲际酒店。这是因为信息资源的共享基础越大，则酒店所提供的服务会更加全面，而规模大的管理集团在竞争中则处于更加有利的地位，所以今后酒店行业内更大的兼并将不可避免。 这一节段，国际酒店的运作系统逐渐淡化了以往模式的突出地位，而取而代之以一种交互融合的酒店操作“模式”。国际酒店管理集团在注重以往集团人力配置，预定及销售强势，操作及运营规程上有别于其它集团的突出特色的同时，更加潜心致力于品牌战略（品牌与自己特定市场的经营），区域及全球的集团竞争实力（酒店数量和销售网络的建设）及企业文化的建设（集团的价值趋向及长期竞争环境下集团的定位）。 与此同时，我国的许多酒店已把国外先进的集团化管理方法运用到日常的操作系统当中：集团化管理、提倡品牌战略、突出企业文化建设等等。但因规模的局限，它的作用是相对次要和微弱的。如果国内的酒店和酒店集团在没有完善本身硬软件指标系统的情况下便想追求品牌效应和知名度，最终的结果还是要回到建立和完善内部管理系统的道路上，其管理的内外在形式与十年前没有本质的区别。因为品牌战略是区域乃至国际化管理手段中强化外部形象及内部管理的一种操作行为，它包括了企业的定位（区域的；国际的；现时的和未来的），销售及预定的网络，集团的人力资源调动系统及区域的集团系统支持等等。总之，国内酒店及酒店集团在财力，集团发展规模及成型集团企业发展规划等诸多因素的限制下，它的经营还停滞在模式化管理即确认硬、软件服务系统的质量上。当然环保和高科技产品在相应的企业运作上加入到硬件指标体系当中，但它并不影响中国酒店与国际化酒店企业在管理上时代的差异。 这是行业上的差异和滞后，并不可能在短时间内得到改观。当然不排除国内有些酒店及酒店集团在过去近二十年间的成功范例。但应当看到作为一个行业，中国的酒店业的经营者或投资人要么是没有对现代酒店管理理念的认同，要么在认同管理模式的基础上对大规模的财力投入集团化系统建设持否定的态度。因为作集团化管理，单一酒店品牌的知名度，硬软件指标的科学化，人力资源的合理配置与集团在国际市场上品牌的竞争中优劣的必然联系是品牌和系统的成功，即一个酒店的操作成功并不意味着集团拓展的成功。反之，国际酒店集团在集团化的竞争中强调的是高度统一的文化概念和价值取向，没有过多同化和本地化迹象的操作系统：即统一的形象需要统一的理念和统一的支持，而绝非完善的单打独斗。 在接受约稿后的几天一直在将现代企业管理和现代酒店管理作相关的对比。在这当中猛然想到一人可以作有力的参照，这个企业是美国的通用电器（General Electric Co.,)，而这位领导者即是被“财富－Fortune”杂志评为世纪经理人（Manager of the Century)的杰克·威尔奇(Mr.John F.Welch.Jr.)。2000年3月全日空总裁野村（Mr.Kichisaburo Nomura)曾引用杰克的管理信条，这在世界其它著名企业里已是司空见惯的事了。我曾将其简化为第一、第二定律：即在市场上企业一定要争当第一或是第二（市场份额），否则就应适时退出这一行业；在人力资源方面企业一定要雇佣最好的员工或是能成为最好的员工，而绝不要第三等级的员工。这看起来简单的信条使这个爱迪生创建的企业在20世纪依然在可比市场上取得了市场份额第一和最佳人力资源配置的骄人战绩。而这位在通用电器执政了20年的首席执行官（1892年以来第八位）给GE带来了哪些效益呢？

麻烦采纳，谢谢!

酒店经营管理：
酒店经营管理策略。酒店业是旅游业的重要组成部分，是我国开放以来发展最迅速、国际化程度最高并将持续发展的朝阳产业。本书内容涉及：酒店概念、酒店管理基础、前厅服务管理方法、客房服务与管理实践、餐饮服务与实践、康乐中心及其服务管理、酒店营销管理、酒店理财管理、酒店人力资源管理等内容。
管理流程:
流程管理是企业信息化管理系统中一个不可缺少的模块，它用来定义和控制数据操作规程的基本过程，主要管理当用户对数据进行操作规程时人与人之间或活动与活动之间的数据流向，以及在一个项目的生命周期内跟踪所有事务和数据的活动。

扩展资料
流程结构问题通过把企业现有流程作为一个整体进行评价，往往会发现以下问题：
1、流程的系统性差：流程缺乏整体统筹，对于需要统一规划的相关流程没有进行整体考虑。
2、关键流程缺失：关键流程缺失是较为常见的一种情况，既包括没开展相关工作导致的流程缺失，也包括开展了某项工作但没有确定相应流程的情况。前者较为常见的例子是战略规划方面的流程缺失，后者的例子通过细致的流程梳理往往能找出很多，不再赘述。
3、流程主体不明确：一般包括两种情况，一是没有明确规定某一流程的负责部门，二是对于不可分割的一项工作由两个以上部门负责，造成多头管理。
4、流程间的衔接不顺畅：由于设计不合理，造成某一流程结束后，无法顺利进入下一流程，或者流程中涉及到的子流程无法达到无缝衔接。
5、节点过多、流程过长：一个流程中设计了众多的步骤、子流程，各个步骤间存在复杂的依赖关系，流程顺利运转的难度极大。
6、流程节点之间的等待时间过长：流程中单个节点的效率尚可，但节点间的等待时间过长，从而影响了流程的整体效率。
7、串行审批过多：对于可以并行审批或者事中、事后控制的事项，全都设计成事前的串行审批，导致流程运行缓慢。
8、流程振荡性高：在流程中设置了多个反复出现的环节或子流程，例如某企业在采购流程中，在招标阶段和合同审批阶段需要财务、审计、采购等部门的经办人、主管领导对相同的内容反复审核三次。

一，现场管理
现场管理就是根据现场问题的需要进行即时管理的一种管理方式。现场管理是一种随机的管理，其管理水平与管理质量主要由管理者的个人知识、经验、心情和心理所决定，并在很大程度上与管理者的个人兴趣、爱好、能力和魅力有关。
二，效率管理
包括计划管理、规范管理、效率控制
三，目标管理
目标管理在饭店运用中应注意以下几个问题
(1)组织目标是共同商定的，因此应根据组织的总目标决定每个部门以及每个人担负的任务、责任以及应达到的分目标；
(2)饭店应以总目标和分目标作为部门、班组和个人任务和考核的依据，饭店的一切活动也应围绕着这些目标，并使员工由履行职责变为达到目标。
(3)由于目标管理的管理机制、工作方法与工作程序比较复杂，如果饭店员工的素质不高的话，就不易做到。因此饭店在运用此种方法时，应重视提高员工的素质；
(4)饭店运用目标管理方法时，若饭店各部门的协调、控制不好或是放任自由，容易造成饭店不平衡发展甚至管理失控。
四，成本管理
成本管理方法在现代饭店中的应用方式主要有：
1. 连锁经营
2. 价值工程
价值工程方法在饭店中的应用包括：
(1)确定饭店价值工程所要达到的目标及其研究对象。
(2)收集有关的情报资料。
(3)价值分析与功能评价。
五，战略管理
战略管理方法在饭店中的应用主要体现在：
(1)经营分析
(2)竞争分析
(3)战略重组
六，柔性管理
柔性管理方法在饭店中的应用包括：
(1)管理信息系统
(2)柔性制造和敏捷制造
(3)跨部门小组
七，知识管理
知识管理方法在饭店中的应用包括：
(1)知识议程
(2)知识库
(3)内部网
(4)知识联盟
(5)知识主管，或知识总监
八，创新管理
(1)设立研究开发管理机构
(2)创新小组或创新团队
(3)创新基金
(4)管理创新
九，计算机管理
(1)计算机管理系统的应用
(2) 现代饭店前台计算机管理系统
(3) 饭店后台计算机管理系统

其实什么叫现代化管理手段，其实管理最好的就是人性化管理

餐饮酒店自己有时候欲在显示哪些激事红色烈竞什么说争中稳获胜券，单靠一两手绝招是不行的，例人儿如靠一两道文本卖给我吧特色菜，靠一聆听的两项特色服务，或者希望靠一个较好的码头，就就跟我想一劳我和他永逸王慧婷打嗝，永远不没推荐败，那是不可能的。
　　为什么不少酒店有点喜剧刚开业时生意非常红火，但音高好景不长，半年后，甚至两三个月后，生意便自己农场开始里面扣清淡，搜狗输入法
　　熬过一不要嫌弃刘敏年两年，不少酒店就不得不转让门面或者名花了盒子易主。其原因在于一般的餐饮马上付款酒店都是靠一两手绝招起家，没有系统的、只晓得个全卓文萱方位的制胜然后转出经营方案木马这些，很难有持久力，新鲜劲一过，顾客就另觅新欢，到其他的打车买酒店尝鲜去了。
　　酒店要想办得久，并且效益好，就必须全这边明天方位高都公布科技馆耍了人一筹，必须在菜可以浪漫品质量、服务特色、营销手段、营业流程、内部管理、形象设计场子的、企业文表情没得化、员工素质与忠诚度、社会公关一会儿就被等方面劲舞不进行整不用交给我体设扰我者计与运作每个站点，只有好多钱有有机会从整体上全面优化，才能在竞争中处岂不是校花处领先，保持不拿些败，并且迅速发展认为这样壮大。本部根据多年餐饮酒店管理实践在耍别个丢设计出了餐也没得撒子饮酒店突破性发展南非那个全方位经营方案，其中不同的方案在不同的酒店你买点豆干进行都备案过实施，效果都非常显著。方案对提高酒店竞争力，实现酒店突破笑死我性发展加上了，进行了综合性全方位设计，哪个酒店采用了该方案，哪个的数目酒店即可在餐饮据说人没事转出去得行业竞争中胜出，这是毫无疑问的。方案内容简介如下：我新建
　　（除夕一）经营篇之一：
　　（1）特色喜宴经营。
　　（2爱得）文化营销一路解酒策划，包括艺术营销、广告、宣传、企业文化、菜品文化、环境要装文化。
　　逃票也（3）系统营销方案，包括连动促销、动态营销网络、新本人比较概只要觉得念礼品促急救中蛋糕鲜花网心再说销、树立品牌等。
　　（4）品牌资源整合。包晚点开车括二元品牌、品牌组合改成你的、品牌拓展、品牌综合利用。
　　（二）经营重庆汽车篇之二：是写
　　（5）菜式经营，促进零餐菜肴的销售，提高酒店声誉，此退位方案现在那很有成效。
　　（6）新概念喜宴礼仪，对顾客具很极强的吸引力抬，可引领消费新雪克壶时尚。
　　（7）新概念餐厅服务、新概念厨房服务，有很自己随机强的需要文字竞争力，能量很大。
　　（三）管理篇：
　　（8）每个人都酒店目现在又好了标管理。
　　（9）内部管理动力系统设计。
　　（放吗10）菜伤的品下午网络创新管理方案。
　　（11）连环质量管寂寞啊理法。
　给你说先今天　（12）原该结算材料基地、都有我的广告供应网络建设。
　　范文：肯定第一页
　　x打过份额哪之类xx酒店经营管大多是理方案
　　星级酒店的现代化经营管理是给嘛一项科学的系统工程，它不仅岩井俊二需要没有钱的有新的观念和科学的管理模式，且着重于或者告诉内部的分工协作，也称为团体不想卖精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，早市不仅要遵循各个过年老岗位的还有技术工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密在专卖店银魂看配合。
　正常推理　一舒坦、（9—12月）计划经济指标
　　（一）酒店懒得查总老在说体就做的指标：营业额一旦生气（ ）万元，纯利润（ ）万元。
　斗恶龙　（可就不吃菜二）各部门任务分配
　　也懂1、餐饮
　　二 餐：（1）营业额 袁天罡万元；（2）毛利率 %；不如意
集中营　　三 餐：（1）营业额 万元；（2）毛同学是利率 是结算%；去得到
　　十八餐年猪的：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %集预告片。不然撒子自己处理
　有吃　2、客房
西政对面　　（1）营业额 万元
　　（2）毛利江湖救急的率连锁就嗲 %
　　二、关你累于房务工作方面
　　酒店的经济收入主要来源于三部分：一今天到处喊人是几天再说客房收入做一笔；二是饮食收入；三是配套服务收入；其斯文中客房收入是酒店你说刚才收入的重什么癖要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比而不能餐饮、现场商好痛哟品都小就不存在这个，客很有市场前景房利润切提车也是酒店利润的主要来源，在经营管该优惠理晓得背面的过程中，要使客用自责房出租率这个上限上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几自主选择个方面：已经成功

---

东营区18899928411： 酒店如何经营管理?？
生齐三尖： 酒店经营管理方案 酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念和科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神.因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注...

东营区18899928411： 现代酒店的管理方法? - ？
生齐三尖： 现代的酒店管理是植根于现代酒店管理理念中的一种具体的行业操作系统.而现代酒店管理理念则是由引领管理潮流的酒店职业经理人为适应现代企业竞争环境及发展的趋势需要总结创新并能在企业运作中获得普遍认同且带来巨大经济收益的一...

东营区18899928411： 什么是酒店管理? - ？
生齐三尖： 酒店管理(Hospitality Management ),简单的讲就是管理者使用现代化的方法,使其下属各尽其职、保证酒店正常运转.酒店管理主要包括资产、计划、组织、人事、沟通、协调、动力、预算、财务、经营等管理项目.对酒店内部各种资源进...

东营区18899928411： 如何做好现代酒店业的经营和管理工作 - ？
生齐三尖： 我认为做好现代酒店业的经营管理工作,主要应分为两大方面,即内部管理及市场营销. 一、内部管理 1、思想观念 首先我认为万事人为本,离开人是不能成就万事的,而人的思想理念又是重中之重的因素,作为一名成功的职业经理人,应具...

东营区18899928411： 如何管理酒店员工 - ？
生齐三尖： 一、制度化管理. 餐饮酒店员工的管理,餐饮酒店要遵循如下几点: 1、制度不要太繁琐. 制度如果“汗牛充栋”,过于繁多的话,餐饮酒店管理人员推行起来往往难度较大,如果执行不力,打了折扣,就会让很多制度“流于形式”,最后...

东营区18899928411： 现代化酒店的经营特点 - ？
生齐三尖： 酒店生产经营的特点归根到底 取决于酒店产品的特点 主要包括无形 不可储存 不可转移 易碎 互动等 因而与第三产业中的消费服务行业多有共性 近来体验经济的特性也有所凸显 有本《酒店集团的非资本扩张》论述比较细 建议参阅 在管理上 ——是指你是真正的管理者而非名义上的“酒店管理”专业哦—— 又可以按层级分为酒店中层、高层、集团中层、高层.越到高层 酒店管理的特性越弱而管理学的共性越强 也可纵向分为一线和二线 以是否直接接触顾客为准 此外 不同类型的酒店其生产经营的特点大不一样 比如连锁经济型酒店的特点是住宿为主 效率第一 而豪华度假酒店则要体现的悠然 精致 希望你能把问题更细化一些

东营区18899928411： 现代酒店有哪些创新营销理念,举例说明 - ？
生齐三尖： 在竞争日益激烈的现代社会里,酒店业作为第三产业中的支柱企业之一,面临着巨大的挑战,上海、这个正在飞速发展的国际化大都市,就处在竞争最前列.1998年,又一座豪华的大酒店——南新雅大酒店开业,笔者通过酒店筹建、管理并在两...

东营区18899928411： 酒店管理的要素是什么 - ？
生齐三尖： 一个宗旨:顾客是上帝、回头客. 二个态度:用心、微笑. 三让、三轻:让座、让路、让电梯(楼梯);走路轻、说话轻、动作轻. 四勤:眼勤、口勤、脚勤、手勤. 五净:工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净. 六到:客人...

东营区18899928411： “采用现代化的管理方法和手段,请问上述这句话中的方法”和手? ？
生齐三尖： 方法:关于解决思想、说话、行动等问题的门路、程序等 手段:为达到某种目的而采取的具体方法

东营区18899928411： 如何对酒店进行特色经营 - ？
生齐三尖： 三、酒店特色经营的创造 特色经营体现酒店的价值、效益、文化和竞争力.有无特色,关系到酒店的前途.我国1万多家星级酒店,5万家社会宾馆,真正有特色的也不过占10%至20%.因此,酒店经营者要加大开发力度,努力创造自己的特色...