如何做好烧茄子
简单几步教您做出好吃的红烧茄子
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉
烧茄子怎么做最好吃
6. 加入适量的生抽、糖和盐，搅拌均匀。7. 加入适量的料酒，煮沸后放入煎好的茄子，翻炒均匀。8. 最后，用少量的水将淀粉搅拌成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒均匀至茄子入味且汁液变稠即可。9. 关火前可以根据个人喜好加入少许胡椒粉或香菜点缀。这样做出的烧茄子外酥里嫩，入口滑嫩鲜香，汁液浓郁...
烧茄子怎么做?谢谢
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怎样做烧茄子好吃家庭做法
1、食材：茄子1根，青椒2根，姜1块，大蒜3瓣，红辣椒3个，白糖1勺，酱油1勺，芡粉1勺，醋1勺。2、把青辣椒、红辣椒和小米椒切成丁，姜1块切粒、蒜3瓣切末；3、茄子去皮，然后切成条，碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，再倒入少量清水搅拌均匀；4、将切好的茄子放入预热好的蒸锅里，蒸10分钟，...
茄子怎么做才能最好吃?
茄子只要配大蒜和辣椒，怎么做都好吃。
做烧茄子好吃的方法烧茄子做法
1、准备茄子、蒜、葱、淀粉、番茄酱、料酒、糖、生抽、醋、水。2、茄子切滚刀，裹淀粉。3、蒜切末，葱切碎。4、所有调料混合放入葱蒜。5、油六分热放茄子炸至软透。6、捞出。7、锅中倒入料汁煮开2分钟。8、放入茄子。9、汤收尽关火。
如何做烧茄子味道会更好?
初步处理：切好的茄子可以用盐腌制一下，这样可以去除茄子中的水分和苦味，同时也能防止茄子在炒制过程中吸收过多的油。腌制时间不宜过长，一般5-10分钟即可。控油技巧：茄子是很容易吸油的蔬菜，为了让烧茄子更健康，可以先用微波炉高火热几分钟或者用油炸的方式先去除一部分水分，这样可以大大减少炒...
怎样做好烧茄子
五道烧茄子的做法 一、西红柿烧茄子的做法 1、凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀...
如何做烧茄子口感会更好?
收汁：在烹饪过程中，可以适当加入一些水或者高汤，让茄子更加入味。待茄子煮至软烂，汤汁浓稠时，可以适当调整火力，让汤汁收紧，使茄子更加入味。出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，提升菜肴的色香味。总之，要想做出口感更好的烧茄子，需要注意选材、处理、脱水、炸制、调味、烹饪、收汁等各个环节。掌握...
素烧茄子的做法?
茄子是我们日常生活当中非常常见的一种蔬菜。一般烧茄子都要先把茄子油炸一次再烧,好吃是真好吃,但自己做还是想要健康第一,所以我今天给大家分享少油版的非油炸素烧茄子。做法非常简单,很容易学会。 素烧茄子 用料:茄子2条,蒜末2瓣,洋葱四分之一个,小米辣四五个,二荆条三四根。 方法与步骤 步骤1、茄子切成段,再...
烧茄子用什么调味料最出味?
烧茄子想要做好，单单靠调料那是远远不够的，因为出味不是在调料上，而是在一系列的配料上：1、 大蒜：茄子要想做的好吃，没有大蒜是完全不行的，因为提味全靠大蒜了。生吃大蒜的味道或许会让有些人感到厌恶，但是在烧茄子时，却能激发出茄子特有的香味，而且“蒜香”和“茄香&...
函哈布地： 1、首先把茄子洗净,切成小长条,然后用水泡着,避免变色.2、把茄子从水里捞出来沥干,然后把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,接着把之前备好的茄子倒入其中.3、翻炒几下,放入盐、鸡精等,然后盖上锅盖.三分钟打开锅盖,制作成软软的,带一点脆感.4、最后制作时需要放一点酱,少许油,适量豆瓣酱,鸡精,味精,辣椒粉等.加一点淀粉水熬一会儿,直接淋在茄子上面,熬成黏糊状,如果喜欢酱料,可以根据自己的口味自由调配.
晋安区18281844221： 烧茄子怎样做好吃? - ？
函哈布地： 一、红烧茄子 做法: (1) 先将茄子切成角块或条块均可.关键是不可太薄或太细.有点分量既好做,吃起来质感也好. (2) 过油(这里的油最好选用花生油). 凉锅开始,同时放油和茄子.油多无妨,煎完后可回收.慢火是关键(楼上的朋友...
晋安区18281844221： 红烧茄子怎么做好吃视频(红烧茄子怎么做好吃) ？
函哈布地： 1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用;... 5、红烧茄子,我这种最简单,茄子洗净,切条,辅料,葱,蒜,青椒条,在锅里面加...
晋安区18281844221： 烧茄子怎么做?？
函哈布地： 首先将茄子用手撕开,那样容易入味,接着,倒油到锅里,油要多点,等油热的油冒烟的时候,迅速将茄子倒入锅中,快速的来回翻炒,然后放盐,放味精,接着放少许酱油,使茄子的颜色稍微变红,接着在来回翻炒,最后放少许的糖,盖上锅盖,闷一下.油闷红烧茄子就好了..
晋安区18281844221： 怎么做烧茄子 - ？
函哈布地： 一、不油腻的红烧茄子 做法: (1) 先将茄子切成角块或条块均可.关键是不可太薄或太细.有点分量既好做,吃起来质感也好. (2) 过油(这里的油最好选用花生油). 凉锅开始,同时放油和茄子.油多无妨,煎完后可回收.慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了).让茄子先大量吸油,煎到出油,到不再出油时停止.煎时可加盖.一大锅茄子可以同时操作.煎得后起锅,放在一边继续滤掉一些油. (3) 重置锅,用葱、姜、蒜炒肉末(一两许).蒜可多些.待肉末由红转白,加水半碗,制汤. (4) 加煎好的茄子,放糖、料酒、生抽、老抽、盐.搅拌,稍煮后起锅.老抽须极少,只为调色用.其它调料视口味而调整.
晋安区18281844221： 烧茄子怎么做呀?？
函哈布地： 将茄子去皮,洗干净,切成3厘米左右的块,每块的有面每隔0.3厘米左右的刀纹,奇满为止,改切成3厘米左右宽的条,斜刀片成1厘米左右后的抹刀片,放在室外晾晒1小时左右. 将酱油,味精,精盐,葱,姜,蒜末,水淀粉,清水100克左右成茜汁. 将锅子放在旺火上,放入油,到七八成热的时候放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,扎到面皮焦时捞出来,历干油. 果内油倒出,留少许,再回到火上烧热,放蒜片煎黄,有香味后,倒汝水淀粉汁和茄片同烧,搅拌均匀,汁茜一稠就可以了.
晋安区18281844221： 烧茄子怎么做? - ？
函哈布地： 简里简单家常吃法———肉末烧茄子 原料:茄子两条300克 肉末 50克 葱姜末10克 蒜末30克 酱油 20克 食盐 2克 味精 1克 水淀粉30克 做法:1.茄子去皮切滚到块,拍上干淀粉(油炸的时候油不会浸入茄子里面而发腻) 2.炒锅加入油烧热下入茄子炸到茄子块表面金黄色捞出 3.炒锅留底油,下葱姜末爆香,放进肉末煸炒,加入酱油炒香调味,加入适量的水烧开,勾芡撒上蒜末出锅装盘
晋安区18281844221： 红烧茄子怎么做？
函哈布地： 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软. ...
晋安区18281844221： 油焖茄子怎么做家常菜(油焖茄子怎么做) ？
函哈布地： 1、窍门就是:将茄子撕成条,用盐腌渍一会(约20分钟),挤干水分(水已被盐吸出).2、起油锅,倒入郫县辣酱,炒香后放入蒜泥、姜末、五香粉、耗油、糖.3、加水适量,大火烧开,即可食用.
晋安区18281844221： 风味茄子做法(风味茄子怎么做) ？
函哈布地： 1、准备好茄子,青椒,肉末,姜,蒜,小葱.2、先将茄子洗净,切成条状,加盐、白醋、淀粉,拌匀腌制5分钟;3、姜、蒜、葱切段,青椒切段.4、锅里放油,锅里炸茄子条,捞出;然后锅中加入适量油,放入肉末翻炒至干,放入青椒碎翻炒,放入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄子条翻炒均匀.最后撒上葱花装盘.
