蜂蜜放久了为什么会变成黑色/是否过期
原因如下:
因蜂蜜里所含的营养成份已经流失,变质反而会得不偿失
蜂蜜变黑的原因主要是你的容器所造成的,如果你用玻璃或陶瓷类的容器存放的话,十年都没问题(不过一定要纯蜂蜜)
时间放长了会有白色的结晶出现,颜色变黑的话可能是与蜂蜜中的杂质有关,不用担心蜂蜜会变质
蜂蜜主要是糖类,糖类的主要化学元素是碳、氢、氧 加热以后,氢氧结合变成水,留下来的碳的成份比较多,碳的颜色就是黑的
最好还是不要喝
没听说过蜂蜜冲水后会产生黑色的沉淀
除非蜂蜜本身有杂质
而且冲蜂蜜的水最好在40度以内
识别掺假蜂蜜:
一看:
普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
二倒:
由于含水量较低,优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
三拉:
用牙签搅起一些蜂蜜向外拉,好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”,有的甚至可以长达1尺而不断。
四烫:
当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。
五摩:
如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”,只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
六尝
冲入温水后,优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜,下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。
七品
一般假蜂蜜是用白糖做的,为了防止白糖沉淀,在制作过程在会加一些白矾,用筷子沾点放在舌头上,甜味过去,要是能品到涩涩的,就是假货,尽量不要食用。
蜂蜜的气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时,可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。 次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。
蜂蜜加糖的鉴别
假蜂蜜[1]是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品质特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有一股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水的滋味。
为了进一步确认假蜂蜜,可用一根烧红的粗铁丝,插入蜂蜜内,冒气的是真货,冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀,向不透光的载玻片上涂2~3毫米厚层,或放在不透荧光的试管中,在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中,颜色呈黄色略带绿色的,是优质蜂蜜,如果色泽草绿、蓝绿,则是劣质蜂蜜,若色泽呈灰色的,则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。
[编辑本段]蜂蜜在什么时候喝最好
一年之中,秋季最佳 ;一天之内,晨起为好
食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次,每次25克—50克,以不超过 60℃温开水冲服,或在进早餐时把蜂蜜涂抹在面包、馒头片上,也可 把蜂蜜放入温和的豆浆、牛奶中食用。
对于运动员和重体力劳动者,可在参加运动或劳动前后服用,以 利提高血糖,增强体力或迅速消除疲劳。蜂蜜中含有生物活性酶,在 高温下易破坏,所以不要用温度很热的开水、牛奶或豆浆冲服。
用于治疗疾病,每日服用蜂蜜的剂量可增加到50克—100克。如 习惯性便秘患者,每天早晨服50克左右蜂蜜。胃及十二指肠溃疡患者, 除了蜂蜜与中药配伍外,每天早或晚服用蜂蜜50克—100克。 蜂蜜营养丰富,容易消化吸收,因此是老人、儿童、运动员、孕 妇、重体力劳动者和病弱者的理想滋补品。
蜂蜜是最常用的滋补品之一。据分析,蜂蜜中含有丰富的果糖,葡萄糖,维生素C、K、B�1、B�2,多种有机酸和有益人体健康的微量元素等。
不要用蜂蜜喂养一周岁以下的婴儿
一些年轻的父母喜欢在宝宝饮用的牛奶中添加蜂蜜。但是,国外的科学家发现,一周岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品,可能因肉毒杆菌污染,引起宝宝食物中毒。�这是因为:土壤和灰尘中往往含有被称为“肉毒杆菌”的细菌,蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中,有可能会把被污染的花粉和蜜带回蜂箱。微量的毒素就会使婴儿中毒,严重者先出现持续1至3周的便秘,而后出现弛缓性麻痹、婴儿哭泣声微弱、吮乳无力、呼吸困难。而成人却不会因此中毒。这是因为肉毒毒素是在肉毒杆毒的繁殖过程中产生的,成人抵抗力强,可抑制肉毒杆菌的繁殖,婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定,抗病能力差,致使食入的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖,并产生毒素从而引起中毒。
通常情况下,当蜂蜜放置半年或者一年之久时,就会慢慢变黑,这种颜色的变化在那些浅色的蜂蜜中表现最为突出。尤其是那些水白色的蜂蜜,当放置一年左右时间以后,水白色就会转换为琥珀色或者是深黑色。
在这种情况下,蜂蜜的颜色之所以会变色,并不是因为蜂蜜品质在变化,不是蜂蜜变坏了超过保质期,可能是因为蜂蜜具有了成熟性。世间上有一种蜂蜜被采集以后,想要彻底成熟是需要一段儿时间的,有时是几个月甚至几年。在这种变化之际,物质发生了变化,颜色也随之而变,总体而言,这是一种正常现象。
扩展资料
虽然蜂蜜很耐存放,但是由于嗜渗酵母的存在,日常生活中储存蜂蜜还是要注意储存条件。嗜渗酵母最喜欢的温度是25—37摄氏度,因此,蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处,可以冷藏。冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象,是一种物理变化,蜂蜜本身的成分没有产生变化,可放心食用。
如果蜂蜜保存了很久,只要未发生变质,是可以食用的,对身体无害,但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差。需要注意的是,如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品,久置后会发酵冒泡、变酸等,是不能食用的。
蜂蜜盛放多年了,而且成为黑色的,一般来说是苦役在服用的,因为即使密封很好,变色了就不要食用了
蜂蜜变坏的主要原因是蜂蜜受酵母菌污染,酵母菌大量繁殖分解蜂蜜的糖分造成蜂蜜发酵
蜂蜜的保存方法
第一,购买的蜂蜜的波美度一定不要太低,波美度一定程度上代表了蜂蜜的成熟度,波美度越高,蜂蜜的含水量越低,含水量越低蜂蜜越不容易发酵变质,如果含水量很高,遇到适宜的条件和温度,蜂蜜就会发酵变质。一般来说,40度以上的蜂蜜就很稳定了,一般不会发酵变质,所以,首先挑选蜂蜜要选择40度以上的蜂蜜。
第二,蜂蜜要密封保存,蜂蜜是一种高浓度溶液,如果暴露在空气下,蜂蜜会吸收空气中的水分,使蜂蜜的水分增加,遇到合适的条件和温度,就会发酵变质,所以,蜂蜜一定要密封保存。
第三,不要沾生水,注意在保存蜂蜜的过程中,一定不要让蜂蜜沾生水,不然很容易发酵。还有的人喜欢用筷子沾蜂蜜放嘴里尝蜂蜜,如此反复几次,唾液中的细菌就可能跑到蜂蜜中,引起蜂蜜的变质,这是需要注意的事情,很多人有这样的习惯。
第四,保存蜂蜜不要用金属容器,保存蜂蜜的时候要用玻璃容器或者陶瓷容器、无毒塑料容器保存,不要用金属容器保存,因为蜂蜜容易和金属发生反应,会污染蜂蜜,严重的回造成金属中毒。
第五,特别声明:真正的,100%封盖的成熟蜂蜜是不会变质的,但是这种蜂蜜很少,因为价格昂贵!一般我们见到的蜂蜜,要么是掺杂在一起的蜂蜜,要么就是高温脱水后的蜂蜜,真正的成熟蜂蜜少之又少,我们来看下以下视频,好好的认识下到底什么是真正的成熟蜂蜜!
在日常生活里,常常会出现这样一种现象,即买的蜂蜜在家里放一段时间以后,就变成黑色的了。这个时候很多人就会很疑惑,蜂蜜放久了为什么变黑呢?这样的蜂蜜还可以吃吗?这个问题是需要大家好好来把握
通常情况下,当蜂蜜放置半年或者一年之久时,就会慢慢变黑,这种颜色的变化在那些浅色的蜂蜜中表现最为突出。尤其是那些水白色的蜂蜜,当放置一年左右时间以后,水白色就会转换为琥珀色或者是深黑色。在这种情况下,蜂蜜的颜色之所以会变色,并不是因为蜂蜜品质在变化,不是蜂蜜变坏了超过保质期,可能是因为蜂蜜具有了成熟性。世间上有一种蜂蜜被采集以后,想要彻底成熟是需要一段儿时间的,有时是几个月甚至几年。在这种变化之际,物质发生了变化,颜色也随之而变,总体而言,这是正常现象
还有,蜂蜜的颜色之所以会变,最简单粗暴的理由就是蜂蜜变质了。一旦蜂蜜放的时间太长,超过保质期的话就会变为深色。而且当蜂蜜变质的时候,蜂蜜的稠密程度也会随之而变,由稠变稀,表现非常明显。这种状况之下最好是不要食用,扔掉就好,否则会引发各种疾病,使人中毒。当然了,还有一种自然现象,就像枣花蜜,它本身的颜色就比较的深,一段时间以后颜色就会更加的深,这种情况下就不需要理会。我在这里要提醒大家,当买上蜂蜜的时候,尽量快速的使用
在日常生活里存在一种结晶体的蜂蜜,这种蜂蜜就会在一段时间以后变为深色。所以这启示大家在买蜂蜜时一定要分清品种,不同的蜂蜜品种表现是不一样的,这样才能够及时分清是否蜂蜜已经变质,才不会有损身体健康的事情。另外有一点大家可以进行学习,当蜂蜜变质了以后,可以通过特殊的方法来滋润皮肤,比如,做面膜,这可以废物利用,以免进行浪费
蜂蜜变质一般都是发酵,因为蜂蜜本身的高浓度不允许耐糖酵母菌以外的细菌存活繁殖,如果蜂蜜水分
含量大,又被酵母菌污染,那么就会引起蜂蜜发酵,酵母菌会把蜂蜜中的糖分分解成乙醇、醋酸和水、二氧化碳,所以,蜂蜜中如果有酒精的味道,特别酸的味道,
变得很稀和有大量的气泡,那么表明蜂蜜发酵变质了,不可继续食用了。如果一切正常,那么即使过了保质期,也可以正常食用,没有任何问题。
过期蜂蜜如果没有发酵变质可以继续食用,如果发酵了可以做面膜、美容、护发之类的非食用的用途。
所以质量上乘的蜂蜜可以你保存好多年,以前的中药丸就有很多用蜂蜜保鲜的,可存几年。蜂蜜的含糖量太高。怕变质,就少买点,勤买,现在卖假货的太多了,看到好东西谁都想多买点,能放几年。
1、因蜂蜜里所含的营养成份已经流失,变质反而会得不偿失。
2、蜂蜜变黑的原因主要是你的容器所造成的,如果你用玻璃或陶瓷类的容器存放的话,十年都没问题(不过一定要纯蜂蜜)
3、时间放长了会有白色的结晶出现,颜色变黑的话可能是与蜂蜜中的杂质有关,不用担心蜂蜜会变质
4、蜂蜜主要是糖类,糖类的主要化学元素是碳、氢、氧 加热以后,氢氧结合变成水,留下来的碳的成份比较多,碳的颜色就是黑的。
蜂蜜放久了会变质吗?为什么?
1. 蜂蜜确实会随着时间的推移而变质。2. 蜂蜜的保质期有限,随着时间的延长,其品质可能会下降。3. 过期或变质的蜂蜜可能会出现结晶,口感变酸,甚至冒泡的现象。4. 如果蜂蜜出现上述任何一种情况,都不建议食用。5. 食用过期蜂蜜可能会有细菌滋生的风险,可能导致消化系统问题,如腹痛和腹泻。6. 此外...
蜂蜜放久了为什么会变成黑色\/是否过期
3. 在成熟过程中,蜂蜜中的物质会发生散布变化,导致颜色改变,这是一种正常现象。4. 尽管蜂蜜耐存,但储存时仍需注意条件。嗜渗酵母喜欢温暖的环境(25-37摄氏度),因此,蜂蜜应存放在阴凉、通风、避光的地方,冷藏也是一个好选择。蜂蜜冷藏时产生的白色结晶是正常现象,不会影响蜂蜜的品质。5. 长...
天气热了为什么蜂蜜变成棕红色膏状了
蜂蜜变色的原因一般与贮存温度和保存时间有关。蜂蜜保存时间太长颜色会有一定的变化,因为蜂蜜中还原性物质会慢慢氧化,进而促使蜂蜜颜色加深,这是一个正常的自然变化。一般来说,高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗,所以天气热了以后蜂蜜变成棕红色了。
为什么蜂蜜放久了瓶子周围有一种白色沉淀物
由于葡萄糖具有容易结晶的特性因此分离出来的蜂蜜在较低的温度下放置一段时间葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分蜜源有关。 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小存在于花蜜中和贮存过蜂蜜旧巢脾中。在一定条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有结晶核越...
为什么蜂蜜久存颜色会变深?
1. 蜂蜜在长时间储存过程中,由于其中的还原性物质发生氧化,导致颜色逐渐变深。2. 尽管颜色改变,但其营养成分并未受到影响,因此仍可安全食用。3. 然而,随着保存时间的延长,蜂蜜中的营养价值可能逐渐降低,这可能会影响其食用价值。
蜂蜜买回了放久了,为什么变成固体?
1、蜂蜜是糖的过饱和溶液,有些单花蜜低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。2、一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13~14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。 蜂蜜一般存于阴凉的地方,但是温度不宜过低,蜂蜜一般在10...
蜂蜜放久了为什么会变成白色沉淀物?
3. 蜂蜜的结晶特性与蜜种和储存条件密切相关。4. 通常在13摄氏度以下的温度下,蜂蜜会开始结晶。5. 油菜蜜和椴树蜜在13至14摄氏度就会结晶,而洋槐蜜则相对不易结晶。6. 尽管枣花蜜不易结晶,但若有少量结晶,仍属于自然现象,可以安心食用。7. 蜂蜜应存放在阴凉处,但温度不宜过低,以避免在10...
蜂蜜放久了为什么会变成黑色\/是否过期
通常情况下,当蜂蜜放置半年或者一年之久时,就会慢慢变黑,这种颜色的变化在那些浅色的蜂蜜中表现最为突出。尤其是那些水白色的蜂蜜,当放置一年左右时间以后,水白色就会转换为琥珀色或者是深黑色。在这种情况下,蜂蜜的颜色之所以会变色,并不是因为蜂蜜品质在变化,不是蜂蜜变坏了超过保质期,可能是因为...
为什么蜂蜜久存颜色会变深?
由于放置时间较长,蜂蜜中的还原性物质氧化,进而使蜂蜜颜色加深,其他方面没有变化,这时则可以继续食用,但是随着保存时间的增加,蜂蜜的营养价值会有所下降,这种情况下蜂蜜的食用价值也会大大折扣。
蜂蜜买回了放久了,为什么变成固体?
(2)将装有蜂蜜的瓶子放入冷水锅中缓慢加热,当水温达到50至60摄氏度时,结晶物通常会自然融化,且不会再次结晶。4. 蜂蜜的保质期:蜂蜜由于高浓度和渗透压,能够使细胞脱水死亡,因此不易变质。市面上销售的蜂蜜在标签上都会标明保质期,通常为2年或18个月。蜂蜜的成熟度,即波美度,是决定保质期的...
贸伟茶碱: 会变质的!从理论上讲,100%成熟的蜂蜜具有极高的渗透压,以至于细菌都无法在蜜蜂中繁殖,而且它本身还含有抗菌因子,只要保存得当,蜂蜜就不会变质.那么在实际的保存过程中,蜂蜜放久了会变质. 变黑的话,只要是在保质期内的蜂...
沈河区18329827937: 蜂蜜存放久了会变黑是什么原因?大神们帮帮忙 - ?
贸伟茶碱: 蜂蜜主要是糖类,糖类的主要化学元素是碳、氢、氧 加热以后,氢氧结合变成水,留下来的碳的成分比较多,碳的颜色就是黑的 所以蜂蜜一般不能经过高温,会破坏其中的成分 蜂蜜是花粉密,是从认何花中提取的,不光是油菜花. 二是存放 蜂蜜变黑的原因主要是你的容器所造成的,如果你用玻璃或陶瓷类的容器存放的话,十年都没问题(不过一定要纯蜂蜜). 麻烦采纳,谢谢!
沈河区18329827937: 为什么蜂蜜时间长了变成黑色 ?
贸伟茶碱: 你好; 蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制成的. 我们把不同的植物的花蜜酿制成的蜜就叫做那一种植物的蜜,如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜酿制成的蜜,它们的功效和这种植...
沈河区18329827937: 蜂蜜的颜色变黑是什么原因 - ?
贸伟茶碱: 原因:1 蜂蜜主要是糖类,糖类的主要化学元素是碳、氢、氧 加热以后,氢氧结合变成水,留下来的碳的成分比较多,碳的颜色就是黑的 因蜂蜜里所含的营养成份已经流失,变质.2 蜂蜜变黑的原因可能是你的容器所造成的.3 颜色变黑的话可能是与蜂蜜中的杂质有关
沈河区18329827937: 蜂蜜颜色变深怎么回事 - ?
贸伟茶碱: 蜂蜜的存储时间和温度也会影响其质量和颜色,通常而言,高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗,蜂蜜中还原性物质慢慢氧化,如微小花粉及羟糠增加,都会促使蜂蜜颜色加深的,这种现象被称之为“美拉德反应”,也叫“非酶棕色化反应”...
沈河区18329827937: 为什么蜂蜜放久了会变黑? - ?
贸伟茶碱: 当然不能了,别为了不浪费就去吃可能变质的东西
沈河区18329827937: 蜂蜜放久了变黑是否还能食用? - ?
贸伟茶碱: 不可以 蜂蜜变黑是不可以吃的,当蜂蜜变质后才会变黑. 蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存,但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来.如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封,时间久了还会逐渐吸收空气...
沈河区18329827937: 蜂蜜变成黑色了是怎么回事, - ?
贸伟茶碱: 如果刚开始不是的话,后来才是的话,那应该就要注意些了
沈河区18329827937: 为什么买的蜂蜜放长时间颜色变深了 - ?
贸伟茶碱: 蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖.放久了不会起什么不良反应如果是放在阳光下存就别食用,那样会变质如果放在阴凉干燥处是可以食用的,什么东西都有保质期,厂家产品没有保质期.后果不可思议.放心用吧!
沈河区18329827937: 蜂蜜为什么回变黑 - ?
贸伟茶碱: 不知你是在什么容器中存放的,如果是在铁的容器中存放的可能是金属污染变黑的,这种蜜是不能食用的.还有一种可能就是蜂蜜经过高温颜色变深的,像这种情况你闻一下有没有别的味,比如“糊”味,如没有,可以食用.