没发好的面粉怎么补救？
纠正一下，不是没发好的面粉，是“没发好的面团可以做什么？”
第一种情况是先判断一下是不是酵母没劲了，导致面团没有发酵成功。如果是酵母没劲了，那么这个面团就不能蒸馒头了，可以改为做烧饼，因为烧饼用的就是半发面。半发的面团蓬松力不足，制作出的烧饼，表皮会比较脆，内部比较软，但是又不会特别蓬松，我认为制作芝麻烧饼或者麻酱烧饼最合适了。
第二种情况是发酵的时间不足，导致面团没有发酵好。这个就简单了，一发不足，可以用二发补充，我们可以将没发酵好的面团放在揉面板上，揉压排气，然后制作成馒头或者包子，放在笼屉内，让它充分地进行二次发酵。这个发酵的过程稍微长一点，发酵好的馒头会比刚制作好的大一倍，这就是发酵好了，再开火蒸就可以了。
第三种情况是发酵的温度过高，酵母的活性被杀死了，导致面团发酵不足。这个面团中的酵母已经没有活性了，蒸馒头肯定是不行了，可以加点泡打粉，用来炸油条是很不错放选择。面团中加入少量的泡打粉和盐，用手沾水将面团揉匀，也可以加入一些食用油揉面。揉好的面团松弛2个小时，然后直接将面团放到揉面垫上，不可以再揉，直接擀长，切成小剂子，拉长后放入7成热的油锅中，炸制金黄色捞出即可。
俗话说民以食为天，我们北方人善于制作面食，不论制作面食的过程中会遇到什么问题，我们都要想办法解决或者改进。用什么方法改进都可以，只是一样不可选，那就是扔掉面团。面团没有发酵，可以用来烙油饼，没发酵好，可以用来做烧饼，发酵好的可以蒸馒头，酵母被烫死的可以用来炸油条，总之，办法总是多过于困难。
面团发的太软有什么补救办法
面团发的太软有什么补救办法 1、可以提高一点面团的温度,最好是加点热水.2、加入泡打粉(按每1500克面粉加35克泡打粉的比例放),方法是将泡打粉稍加点热水化开一下,然后合入面团,使劲地用手握拳揣,让加入的水和泡打粉充分和匀,见面团开始膨松,稍饧,就可以做了.3、做完之后不要饧了,直接入蒸锅大火蒸...
面团发酵太粘怎么补救面团发酵太粘的原因
1、面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。2、面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了，当水放多了，淀粉与水就糊化了，所以拿起来粘手，水越多分解的就越多，摸起来就更粘手，所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓，干面可吸走过多的水分。
和面水加多了怎么补救?
和面时水加多了，面团可能会变得过于湿软，不易操作，影响最终成品的口感和形状。以下是一些补救措施：增加干性成分：根据面团的情况，可以适当增加面粉或其它干性成分如玉米淀粉等来吸收多余的水分。需要注意的是，增加的量要逐渐加入，边加边揉，直到面团达到适宜的湿度和硬度。加强揉面：继续揉面可以帮助...
没发酵好的面团怎么补救 没发酵好的面团可以用白酒补救
3、用酵母或小苏打：也就是在面团里再加入一些酵母或小苏打，然后重新揉面，和完面静置半小时之后，面团就能重新发起来。4、换温度：因为如果温度过低的话，面团是发不起来的，所以可将面团放在28度左右的环境中，面团就可以快速发酵。以上是关于没发酵好的面团怎么补救的内容，整体来说，面粉发酵是有...
面团出缸温度如果过高的话,该如何补救呢?
挨着面盆下面的呈熟面状态也可舍去不要。该舍去的舍去，其它发酵好的就可以掺入一些面粉，放在温度适当的地方让其自然发酵，再次发酵好之后的面团就可以做馒头或包子。结果造成面团过热而失败。呈现死面状态的面团不好补救，如果是温度高，发酵过分，如面酸，气泡多，稀溏，完全可以补救。用发酵粉和面的...
面团发酵太粘怎么补救
面团发酵太粘可以加面粉继续揉来进行补救。之所以粘手是因为淀粉水解糊化，又叫浆糊。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
做饭的和的面发了怎么办放发酵粉烙饼可以吗?
可以！但是没有酵母的面团拿去做馒头！做出来的馒头虽然可以吃！但是就发不起来而且吃起来硬邦邦的！口感不好！
发面有点酸味有几种方法补救
2、生面：也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就不会酸了，盖湿布在案板上松弛一会。就可以继续下一步操作了。3、苏打：放点苏打揉一揉，揉匀后，再闻一闻，如还有酸味的话，再少放一点揉一揉，揉好放一放就可以。发面怎样选择发酵剂 1、...
小麦面粉忘记放醇母了,怎么补救?
如果已经做好了没有放的话，可以再把酵母化成水，然后揉进去多揉一会儿。
面团太黏了怎么办
面团发酵太粘怎么办怎么补救？在日常生活中，很多人特别喜欢吃面食。面食比大米食物营养更加丰富，不过做面食是需要技巧的。有时候面团粘手不知道怎么办，那么发酵好的面团粘手是什么原因?面团发酵太粘怎么补救 面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光...
益咽葛根： 在没发好的面团上按一个坑,然后往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面团就能重新发起.如果是蒸馒头,假如效果仍不十分理想,则可在馒头上屉后,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样蒸出来的馒头同样松软好吃.发面时在面粉里放一点盐,也可使蒸出的馒头松软可口.
诸暨市15763998109： 面不发怎么补救 - ？
益咽葛根： 试着多加一点酵母,加一点温水(不要太多!),放入盆里盖上等待发酵.
诸暨市15763998109： 面没发好有补救办法吗？
益咽葛根： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
诸暨市15763998109： 蒸馒头面没发好如何补救 - ？
益咽葛根： 可以再次将面团揉开,放入发酵粉进行发酵,下面介绍做法: 准备材料:全麦面粉250克、高筋面粉125克、酵母粉5克、温水适量 制作步骤: 1、将没有发酵成功的面团再次揉开,放入化开的酵母水. 2、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团. 3、将面团放入容器,室温重新发酵1小时. 4、将面团取出,继续揉成光滑面团. 5、发酵20分钟. 6、取出面团,揉成长条. 7、分割成小面团. 8、将小面团滚圆,放入蒸屉. 9、将蒸屉放入电蒸炉的中层. 10、选择“蒸米饭”功能,调整时间为20分钟,温度达到100度,开始工作. 11、时间到了即可取出食用.
诸暨市15763998109： 面粉发酵不成功后怎么重新将面团发酵? - ？
益咽葛根： 一、发面方法: 1、加面粉要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可. 2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两...
诸暨市15763998109： 面没发起来怎么补救 - ？
益咽葛根： 1,放在温暖的地方,面对没有发好的面时、第一极有可能是使用温水过于少的原因、超级实用的方法,很快就发起来了,10分钟内绝对发的美美的,再在面中加点温水揉均匀开来. 2,将面中间挖个小口到点白酒进去
诸暨市15763998109： 做老面馒头面团没发好,有什么办法补救? - ？
益咽葛根： 第一种:可以先用老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复柔合,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙.燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其...
诸暨市15763998109： 揉好的面没有发出来怎么补救 - ？
益咽葛根： 这很正常, 面粉发酸了是发的过了, 揉面粉的时候, 放上一小撮食用碱或者小苏打, 多揉一会, 这样蒸出来的馒头肯定不会酸. 我在家的时候我妈就是这样做的, 百试百灵. 而且蒸出来的馒头也基本不会有酸味,
诸暨市15763998109： 老面发面没发起来 怎么补救 - ？
益咽葛根： 1、第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了. 2、超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内绝对发的美美的. 扩展资料: 老面是指...
诸暨市15763998109： 面粉没发酵有什么方法补 - ？
益咽葛根： 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.
