白玉米煮熟了成了黄色的玉米 ，还能吃吗

玉米煮后变黄了是什么原因 为什么玉米煮后变黄了
1、因为虽然是属于白色玉米，但是它里面的主要成分也是属于碳水化合物，在加热以后会出现颜色变化是正常反应。2、可能是是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色，煮熟后颜色加深显现出黄色。3、可能是扬了花的玉米，贡黄白玉米种类之间串了门，这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米...

玉米煮后变黄了是什么原因
根据玉米籽粒的颜色不同，玉米分为黄玉米、白玉米和混合玉米。若黄玉米煮后变黄，则是玉米的叶黄素和玉米黄质作用的结果。若白玉米煮熟后变黄，可能是这种玉米本身为颜色较淡的黄玉米。混合玉米也含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也会变黄。多数情况下，玉米成熟籽粒胚乳的颜色呈黄色或白色，种皮和糊...

白色玉米煮后变成黄色,怎么回事
问题分析：如果白色的玉米煮熟后变黄，有以下几种可能：一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色；指导意见：二是可能是扬了花的玉米，贡黄白玉米种类之间串了门，这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也有呈现出一点黄色。

白色玉米煮熟怎么变黄了
一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色；二是可能是扬了花的玉米，贡黄白玉米种类之间串了门，这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也有呈现出一点黄色。玉米的功效 1、健脾益胃。大家都知道吃粗粮好处多多，而且玉米也是很美味的粗粮之一。玉米味甘，甜，适合养...

为什么白玉米煮熟后会变黄
白玉米煮熟后变黄的原因:1、这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色；2、培育的杂交玉米，是黄白玉米的杂交品种，含有少量的叶黄素和玉米黄质，也会呈现黄色；3、玉米中所蕴含的叶黄素、玉米黄质。

白玉米煮熟变黄怎么回事
1、玉米是串种的，含有叶黄素等物质，煮熟后会呈现黄色。2、玉米是颜色较淡的黄玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色。3、玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也会呈现出一点黄色。4、水质问题，水里碱太多，也会导致白玉米煮熟后变黄。

为什么买来的白玉米煮熟后变成金黄色的?
玉米煮后变黄有两个原因：（1）玉米本身就是一种颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深呈现黄色；（2）农民将白玉米与黄玉米混合种植，致使生长过程中黄白玉米“串门”，形成一种玉米新品种。这种玉米含有少量的叶黄素和玉米黄质，所以煮熟后呈现黄色。

白色苞谷为什么煮熟是黄色的?
而遗传基因则决定了玉米的颜色类型，比如有的玉米品种就是天生的黄色。总的来说，白色玉米煮熟后变黄，是由于其中的类胡萝卜素和蛋白质在加热过程中发生了化学反应，生成了新的色素和结构，导致颜色的变化。这是一种自然的物理化学现象，也是食物烹饪过程中常见的颜色变化之一。

生玉米剥皮后籽粒有紫色煮熟后怎么变成黄色了?
但结果均不会产生黄色的。所以玉米紫色素现已在很多化工和食品行业用作天然色素使用。个人蒸煮的经验也是表明紫色会变淡，但不会变成黄色，建议在白色瓷盅中将含有紫色玉米粒的玉米放入，加入纯净水加热煮熟，观察其间玉米颜色的变化，这样到底是什么因素导致其变成黄色就能推断出来了。

紫色的玉米煮熟了为什么会是黄色的
黄色是由于玉米籽粒果皮和糊粉层颜色是无色的，只有胚乳显示出黄色所致；紫色的是由于玉米籽粒果皮为无色，而糊粉层呈紫色所致，这当然是由基因决定的。以下是解释：玉米籽粒颜色由玉米籽粒的下列三部分决定：即玉米籽粒果皮颜色，糊粉层（因此层中富函蛋白质，故又称蛋白质层）颜色，胚乳颜色。在普通...