你所不知道的「孜然」,古埃及人拿它做木乃伊防腐药
(图片取自 维基百科-Wouter Hagens)
讲到孜然,相信大家第一个想到的就是新疆、大漠风味的烧烤会用的孜然粉,但孜然好像除了用来烧烤之外就没有其他的用途了。其实不是这样,孜然虽然在中国新疆、蒙古一带的栽植已有一千多年的历史,但还可以上溯至数千年前的埃及,是个多用途且重要的香料。
古埃及人用孜然制作木乃伊
孜然的栽种、食用史十分悠久,最早在北非、中东一带被人类栽种利用,后来一直向东传至印度、中国等地,但华人一般不太会使用孜然;古代埃及人则会用孜然做木乃伊的防腐用药。
孜然又叫小茴香、安息茴香
孜然毕竟不是常见的香料,如果手边没有孜然可供使用,有人会用茴香取代,因为这两者味道相近。事实上,孜然在南疆被叫作小茴香,而古代中国人称孜然为安息茴香;安息是古代伊朗一带的帝国。
孜然有助消化
孜然遇到高温会散浓烈的味道,可去腥,十分适合肉类料理,尤其是气味浓烈的肉品。孜然的果实可以入药,一些中医医书都提到它有益消化、有助肠胃健康的功用。
孜然粉有助于减肥
2016年,伊朗医疗大学的研究人员发现,每天在优格中加入3公克孜然粉,连续吃3个月后平均可瘦6公斤。研究团队找来两组人,一组人吃加入孜然粉的优格,另一组则吃普通优格,一天吃两次;3个月后,前一组的人平均瘦了6公斤,而吃一般优格的人则只减了1.4公斤左右。
孜然粉跟孜然是两回事
就如同辣椒酱通常不会只放辣椒一样,料理时讲到的孜然粉通常也包含很多不同的香料,并非只是孜然磨粉那么简单。每一家烧烤摊贩、餐馆厨师依各自所需会有不同配方的孜然粉,除了孜然,也会加入小茴香粉、芝蔴、花椒等香料。
立即下载KNOWING新闻APP,给你移动世代的阅读体验
什么是孜然
1、孜然是维语音译而来叫法,又名枯茗、孜然芹,可用做调料及做香料。2、孜然常用于调味,气味芳香而浓烈,在新疆地区主要用在烧烤时掩盖牛羊肉味道。孜然作为香料,使用时要注意顺序,作为出香快的孜然要后放,这样才能保证和出现较快的香料出香时间保持一致。
孜然的拼音
孜然的拼音:[zī rán]。孜然的释义:孜然又名:枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香。为伞形目,伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果实外)光滑无毛,花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月。孜然的造句:孜然幼苗生长缓慢,幼苗长出3片~4片叶后及时间苗、...
请问孜然的由来?是从什么物质中弄出来的
孜然为伞形科植物孜然芹的果实,又名香旱芹、马芹、罗马香旱芹菜,是一年或二年生草本,其种植管理较为方便,不用浇水,收割也简单,是药食两用的品种之一,其中在食用上作为调料,深受人们的喜欢。孜然主产地有新疆的吐鲁番,耋吉;甘肃的金塔、酒泉、高台、玉门、方海。
孜然是在哪种环境下生长的,你知道吗?
树上的孜然是伞形科植物孜然的果实,又名芹菜欧芹和罗马芹菜。它是两年生草本植物。不浇水,种植管理方便,易于收获。食用调味品在人们中很受欢迎。孜然主要产地在新疆吐鲁番、属于伞形科,植株矮小,特别是新时期避雨孜然也叫安息茴香、野茴香是伞形科孜然的黍属。它的原产地是北非和地中海沿岸地区。孜然是...
孜然这种调味品是从什么时候传入中国的?
孜然这种调味品是在唐代以后传入中国的。它起源于中亚,通过丝绸之路传到中国,最终成为中国菜肴中的一种重要调味品。
孜然是不是小茴香
孜然不是小茴香。孜然是维吾尔语,指的是安息茴香,原产于中亚,伊朗一带,我国新疆引进栽培。小茴香多年生草本。全株无毛,具强烈芳香,表面具有白粉,茎直立,高达1.5米,圆柱形,有细的纵浅沟,上部分枝,小茴香是伞形科茴香属植物、孜然是伞形科孜然芹属植物。八角茴香是八角属植物的果实和叶片,在...
孜然是不是小茴香
1、孜然不是小茴香,二者的味道不一样;2、孜然的个体比较细长,小茴香的个体更大一些,颗粒比较胖;3、颜色上二者也有一定的区别,孜然的颜色偏黄一些,小茴香的颜色偏绿一些。但二者都属于香料,都是可以作为调味料使用的。孜然是一年生或两年生的草本植物,富含精油,其气味浓厚芳香,被认为继胡椒后...
孜然能吃吗孜然能不能吃呢
1、孜然可以吃。2、孜然是可以直接食用的,但由于孜然香气浓郁,一般是用来烹饪时进行调味增香,如果能够接受生孜然味道的人,是可以选择直接食用的,食用后不会对人体造成很大影。3、需要注意的是,孜然性质较为温热,因此在直接食用孜然粒的时候,建议适量食用,每次3-8克左右即可,避免食用过多,导致...
孜然和茴香是一样的吗 孜然是不是茴香
1、孜然和茴香不一样,茴香是一种家常的调味料,可以出去食物中特殊的气味;孜然是一种中草药,用于治疗消化不良等症状。2、茴香原产欧洲地中海沿岸,为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,长4~8mm,直径1.5~2.5mm。表面黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端戏留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗...
重口味控?新疆印度料理的奥秘
【新疆】中国西北菜系 浓郁厚重 孜然又名安息茴香,原产于中亚、伊朗一代,在中国只产在新疆,是当地烤羊肉不可少的调味香料,气味辛香浓郁可去腥增香。近年当红的辛香料「孜然」是新疆菜里最主要的调味料。由于新疆当地物产贫脊、主要产瓜果、马铃薯,但是物资也依靠交换取得,和云南、蒙古、阿拉伯、...
缪府恒新: 最早制造香水瓶所用的原料是二氧化硅也就是玻璃的. 古埃及人最早对香料的提炼可以追溯到公元前4000年.散布在尼罗河两岸那些庞大神庙的遗址中,至今还保留着古代的香精实验室.古尔纳是以盗墓者和雪花石器皿出名的村子.那里的神庙...
隆回县13935317194: 最早制造香水瓶的原料是什么呢? - ?
缪府恒新: 最早制造香水瓶所用的原料是玻璃的
隆回县13935317194: 古埃及的诗句 - ?
缪府恒新: 古代埃及盛行图腾崇拜,即对某种动物崇拜.各地都有地方神.中央法老政权强化以后,在埃及兴起了统一的对太阳神的崇拜,太阳神赖(古埃及人对太阳神有许多不同的称呼,如“赖”,“拉”,“阿孟”,“阿芒”,“普塔”等,因时期而异....
隆回县13935317194: 这个谚语有什么意思?有没有根据? - ?
缪府恒新: 一提到埃及,人们第一个想到的是什么?恐怕99%的人都脱口而出"金字塔".再问他埃及还有什么?估计能说出来的就极为有限了.金字塔已经成为埃及的象征,埃及过去的历史有很多遗失了,而金字塔成为了那个逝去的时代的证据,成为近代...
隆回县13935317194: 罂粟 的相关传说、解释 - ?
缪府恒新: 罂粟花(罪恶之花) 典故: 人们喜爱它,因为它有美艳的花朵;人们又害怕它,因为它的果实中有种令人致命的毒.我们可以抗拒毒汁的诱惑,却不能埋没它妖艳而狂热开放的花朵的美,这就是罂粟花. 秋播春开的罂粟花,在每年初春就会绽...
隆回县13935317194: 古埃及人为什么崇拜天狼星? - ?
缪府恒新: 公元前四十年,埃及人就能观察星象了,他们发现天狼星和太阳一同升起时,尼罗河水立时上涨. 在公元前4000年,埃及人就已经订定一年为365天,因为埃及人发现,每当天狼星(Sirius)在日出前...
隆回县13935317194: 古埃及人是什么人种? - ?
缪府恒新: 埃及是世界着名的文明古国,在饮食上严格遵守伊斯兰教的教规,斋月里白天禁食,不吃一切忌物,也不吃红烩带汁和未熟透的菜;吃饭时不与人谈话,喝热汤及饮料时禁止发出声响,食物入口后不可复出,而且忌讳用左手触摸食具和食品. ...
隆回县13935317194: 求了解大蒜历史的大师解答糖蒜、腊八蒜、蒜蓉的相关历史 - ?
缪府恒新: 糖蒜来历:相传,西汉开国公臣张良晚年体弱多病,隐居城父县张家湾(现在的涡阳县高公镇),不再过问政治,每日祭拜神灵,研究食道,探索长寿秘诀.为什么弃官...
隆回县13935317194: 关于古埃及谚语,要全 - ?
缪府恒新: 偶然,看到了几条古埃及的谚语.当时一乐,想想时空的距离,这些谚语里肯定能抖出土来,或者虫子. “如果不想让整条街的人都知道,就不要把秘密告诉妻子.” “教女人东西如同把沙子装在裂...
隆回县13935317194: 王子烟多少钱一包 ?
缪府恒新: 公元前3000年,古埃及人开始用芬芳的植物材料制成液体遮盖身上的体味,经过罗马,波斯和阿拉伯人进一步提炼,然后在14世纪左右到达西方世界,成为财富和权力的...