你所不知道的「孜然」，古埃及人拿它做木乃伊防腐药
(图片取自 维基百科-Wouter Hagens)
讲到孜然，相信大家第一个想到的就是新疆、大漠风味的烧烤会用的孜然粉，但孜然好像除了用来烧烤之外就没有其他的用途了。其实不是这样，孜然虽然在中国新疆、蒙古一带的栽植已有一千多年的历史，但还可以上溯至数千年前的埃及，是个多用途且重要的香料。
古埃及人用孜然制作木乃伊
孜然的栽种、食用史十分悠久，最早在北非、中东一带被人类栽种利用，后来一直向东传至印度、中国等地，但华人一般不太会使用孜然；古代埃及人则会用孜然做木乃伊的防腐用药。
孜然又叫小茴香、安息茴香
孜然毕竟不是常见的香料，如果手边没有孜然可供使用，有人会用茴香取代，因为这两者味道相近。事实上，孜然在南疆被叫作小茴香，而古代中国人称孜然为安息茴香；安息是古代伊朗一带的帝国。
孜然有助消化
孜然遇到高温会散浓烈的味道，可去腥，十分适合肉类料理，尤其是气味浓烈的肉品。孜然的果实可以入药，一些中医医书都提到它有益消化、有助肠胃健康的功用。
孜然粉有助于减肥
2016年，伊朗医疗大学的研究人员发现，每天在优格中加入3公克孜然粉，连续吃3个月后平均可瘦6公斤。研究团队找来两组人，一组人吃加入孜然粉的优格，另一组则吃普通优格，一天吃两次；3个月后，前一组的人平均瘦了6公斤，而吃一般优格的人则只减了1.4公斤左右。
孜然粉跟孜然是两回事
就如同辣椒酱通常不会只放辣椒一样，料理时讲到的孜然粉通常也包含很多不同的香料，并非只是孜然磨粉那么简单。每一家烧烤摊贩、餐馆厨师依各自所需会有不同配方的孜然粉，除了孜然，也会加入小茴香粉、芝蔴、花椒等香料。
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什么是孜然
1、孜然是维语音译而来叫法，又名枯茗、孜然芹，可用做调料及做香料。2、孜然常用于调味，气味芳香而浓烈，在新疆地区主要用在烧烤时掩盖牛羊肉味道。孜然作为香料，使用时要注意顺序，作为出香快的孜然要后放，这样才能保证和出现较快的香料出香时间保持一致。
孜然的拼音
孜然的拼音：[zī rán]。孜然的释义：孜然又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然的造句：孜然幼苗生长缓慢，幼苗长出3片～4片叶后及时间苗、...
请问孜然的由来?是从什么物质中弄出来的
孜然为伞形科植物孜然芹的果实，又名香旱芹、马芹、罗马香旱芹菜，是一年或二年生草本，其种植管理较为方便，不用浇水，收割也简单，是药食两用的品种之一，其中在食用上作为调料，深受人们的喜欢。孜然主产地有新疆的吐鲁番，耋吉；甘肃的金塔、酒泉、高台、玉门、方海。
孜然是在哪种环境下生长的,你知道吗?
树上的孜然是伞形科植物孜然的果实，又名芹菜欧芹和罗马芹菜。它是两年生草本植物。不浇水，种植管理方便，易于收获。食用调味品在人们中很受欢迎。孜然主要产地在新疆吐鲁番、属于伞形科，植株矮小，特别是新时期避雨孜然也叫安息茴香、野茴香是伞形科孜然的黍属。它的原产地是北非和地中海沿岸地区。孜然是...
孜然这种调味品是从什么时候传入中国的?
孜然这种调味品是在唐代以后传入中国的。它起源于中亚，通过丝绸之路传到中国，最终成为中国菜肴中的一种重要调味品。
孜然是不是小茴香
孜然不是小茴香。孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。小茴香多年生草本。全株无毛，具强烈芳香，表面具有白粉，茎直立，高达1.5米，圆柱形，有细的纵浅沟，上部分枝，小茴香是伞形科茴香属植物、孜然是伞形科孜然芹属植物。八角茴香是八角属植物的果实和叶片，在...
孜然是不是小茴香
1、孜然不是小茴香，二者的味道不一样；2、孜然的个体比较细长，小茴香的个体更大一些，颗粒比较胖；3、颜色上二者也有一定的区别，孜然的颜色偏黄一些，小茴香的颜色偏绿一些。但二者都属于香料，都是可以作为调味料使用的。孜然是一年生或两年生的草本植物，富含精油，其气味浓厚芳香，被认为继胡椒后...
孜然能吃吗孜然能不能吃呢
1、孜然可以吃。2、孜然是可以直接食用的，但由于孜然香气浓郁，一般是用来烹饪时进行调味增香，如果能够接受生孜然味道的人，是可以选择直接食用的，食用后不会对人体造成很大影。3、需要注意的是，孜然性质较为温热，因此在直接食用孜然粒的时候，建议适量食用，每次3-8克左右即可，避免食用过多，导致...
孜然和茴香是一样的吗 孜然是不是茴香
1、孜然和茴香不一样，茴香是一种家常的调味料，可以出去食物中特殊的气味；孜然是一种中草药，用于治疗消化不良等症状。2、茴香原产欧洲地中海沿岸，为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗...
重口味控?新疆印度料理的奥秘
【新疆】中国西北菜系 浓郁厚重 孜然又名安息茴香，原产于中亚、伊朗一代，在中国只产在新疆，是当地烤羊肉不可少的调味香料，气味辛香浓郁可去腥增香。近年当红的辛香料「孜然」是新疆菜里最主要的调味料。由于新疆当地物产贫脊、主要产瓜果、马铃薯，但是物资也依靠交换取得，和云南、蒙古、阿拉伯、...
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