2022年夜饭吃啥?精选6道热菜2道凉菜,色香味俱全,照着做省心了
时光荏苒,农历的2021年马上就要过去,还有十来天就到2022年的春节了,最近大家都在陆续囤年货吧?不知道您的年夜饭菜单列好了吗?给大家推荐一个年夜饭菜单,适合3~4口人的家庭,6道热菜2道凉菜共八道吉祥菜,寓意好年味足,荤素搭配端上桌更受欢迎,喜欢的可收藏照做,年夜饭就省心了!
食材 :泡发海参3个,海虾3个,蛋饺6个,肉丸子5个,香菇3个,白菜,黄豆芽,腐竹
调料 :盐,生抽,蚝油,料酒,白糖,淀粉,骨头汤,熟植物油
制作步骤 ;
1、泡发好的海参清洗干净,海虾剪去虾须去虾线,准备点蛋饺和丸子。
2、腐竹提前温水加盐泡发,黄豆芽和香菇清洗干净,白菜最好用白菜心。
3、小碗中加生抽、蚝油和料酒各1汤匙,盐1小勺,白糖1/2小勺,白胡椒粉少许、再加少许清水、一点淀粉搅拌均匀备用。
4、浅口砂锅在底部放上撕成小块的白菜,上面放黄豆芽,最后再放上切成小块的腐竹。
5、把荤菜的肉丸子、蛋饺放在上面,中间放上香菇,倒入一些骨头汤或是鸡汤,再把小碗中的调味料浇在上面,再淋上少许熟植物油。
6、盖好盖子大火烧开转中火煮6~7分钟左右,让蛋饺和香菇等食材都煮熟。
7、再放入海参、大虾这两样食材,再煮4分钟关火。
食材 :猪肋排2根,胡萝卜1个,板栗适量
调料 :盐,植物油,冰糖,葱姜,生抽,老抽,料酒,干红辣椒
制作步骤 :
1、肋排斩成小块,清洗干净。
2、胡萝卜去皮切滚刀块,板栗去皮清洗干净。
3、锅内加冷水加点料酒、姜片,放入排骨焯水1分钟捞出。
4、起锅烧油加冰糖小火熬煮,将排骨炒糖色,加生抽、老抽煸炒上色。
5、加入适量热水、少许料酒,再加点葱姜、2个干红辣椒大火烧开后,转小火炖煮1个小时。
6、将排骨其连同汤汁一起倒入砂锅中,加板栗、胡萝卜、适量盐,烧开后小火炖煮,至板栗、胡萝卜都熟透关火。
食材 :石匠子鱼1条(约450克)
调料 :盐,生抽,老抽,黄豆酱,香醋,葱姜蒜,斑马精酿调啤,植物油,干红辣椒,香菜
制作步骤:
1、石匠子鱼去鱼鳃、鱼肚子里不能食用的部分,清洗干净,在表面划几刀。
2、起锅烧油下入葱姜蒜爆香,加点黄豆酱、生抽、老抽煸炒一会。
3、加入一瓶斑马精酿的调啤。
4、放入石匠子鱼,加点盐、干红辣椒,烧开后中火炖煮20分钟。
5、最后将汤汁收至粘稠关火,出锅后撒点香菜。
食材 :猪肉馅,泡发海参3个
调料 :盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,姜,植物油
制作步骤:
1、猪梅花肉剁成细腻的猪肉馅。
2、猪肉馅加少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制。
3、小碗中加白胡椒粉,生抽和蚝油、料酒各1汤匙,老抽少许,加盐1/3小勺和白糖少许,再加半碗清水和一点淀粉,搅拌均匀备用。
4、起锅烧油下猪肉馅煸炒至变色,加姜末煸炒均匀。
5、倒入小碗中的调料汁,大火烧开。
6、放入海参煮3分钟左右,再大火收汁至汤汁浓稠即可。
食材 :土豆2个,紫皮长茄子2个,辣椒1个
调料 :盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,淀粉,植物油,葱蒜
制作步骤:
1、土豆、茄子去皮切滚刀块,辣椒切小块。
2、小碗中加盐生抽、蚝油、老抽各1汤匙,加盐1/2小勺、白糖1/2小勺,再加半小碗清水、1汤匙淀粉搅拌均匀。
3、锅内加油烧至七成热,下茄子油炸至微焦熟透捞出。
4、土豆也油炸一下,炸制土豆微焦熟透捞出。
5、辣椒入锅油炸十几秒后捞出。
6、留少许底油, 爆香葱蒜末,下入炸好的土豆、茄子、辣椒煸炒几下,倒入调料汁大火煸炒均匀即可。
食材 :广式腊肠2根,辣椒2个,腐竹适量
调料 :盐,生抽,植物油,葱蒜
制作步骤 :
1、腐竹用温水加点盐浸泡泡软,切成小块。
2、辣椒清洗干净后斜刀切成小块。
3、广式腊肠事先蒸几分钟蒸熟,再切成薄片。
4、起锅烧油下葱蒜末爆香,下入腐竹、辣椒、腊肠煸炒均匀。
5、最后加生抽1汤匙、盐1小勺煸炒均匀,至食材断生即可。
食材: 牛腱子1个(约2.3斤)
调料: 生抽4汤匙,老抽5汤匙,料酒3汤匙,黄豆酱适量,盐3小勺,姜几片,冰糖几颗,水约2升,香叶,八角,花椒,桂皮,草果,豆蔻,小茴香,干红辣椒,植物油
制作步骤:
1、牛腱子 一切为二 ,用水冲洗两遍,再放在冷水里浸泡半小时。
2、需要的香料准备一下,我用了8种香料。
3、锅烧热加油放几颗冰糖,小火熬煮一会,直至冰糖融化变红起小泡泡,倒入少许开水搅拌均匀煮一会关火。
4、另起锅加水,加几片姜片和少许料酒,放入牛腱子大火烧开煮2分钟后捞出。
5、把冰糖色倒入煮锅中,加入约2升的水,再把所有香料都加入,加生抽、老抽、料酒、盐、黄豆酱搅拌均匀大火烧开,黄豆酱的用量大概是50~60克左右,加入所有调味料后,可尝一下味道,再根据自己口味调整。
6、把焯水过的牛腱子放入锅中,再次烧开后转小火煮约50分钟,用筷子插一下看看,能很容易插透就可以了。
8、关火后牛肉不要急着取出来,要放在锅里浸泡几个小时入味,吃的时候切片装盘,搭配调味汁食用。
食材 :银耳,菠菜
调料 :盐,生抽,香醋,辣椒油,香油,小米椒,大蒜
制作步骤:
1、银耳冷水泡发,切掉根部撕成小朵。
2、锅内加水烧开,放入银耳焯水半分钟,捞出过冷水。
3、锅内加水烧开,放入洗干净的菠菜焯水半分钟,捞出过冷水。
4、焯水后的菠菜攥干水分,切成小块。
5、碗中加蒜末、小米椒,加生抽1汤匙,香醋2汤匙,盐和白糖各1小勺,再加点凉开水、辣椒油、香油搅拌均匀。
6、最后把银耳、菠菜都放入盆中,倒入调料汁拌匀即可。
#红红火火过大年#
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101 年夜饭 102 放风筝 103 堆雪人 104 撒豆子 105 买衣服 106 吃火锅 107 感冒了 108 警察叔叔真辛苦 109 唱歌 110 红豆饼鲷烧 111 住校生 112 住校生保育之夜 113 图书馆需要安静 114 马拉松练习 115 马拉松大赛 116 三月三日女儿节 117 学游泳 118 小白学艺 119 打羽毛球 120 社会见习参观 121 外...
求蜡笔小新全集的目录..
094 圣诞夜095 做饭真辛苦096 过家家097 去书店帮忙098 当模特099 温泉旅行100 洗温泉 101 年夜饭102 放风筝103 堆雪人104 撒豆子105 买衣服106 吃火锅107 感冒了108 (警察叔叔)真辛苦109 唱歌110 红豆饼鲷(diāo)烧111 住校生112 住校生保育之夜113 (图书馆)需要安静114 马拉松(练习)115 马拉松大赛116 (...
中国传统文化有哪些???
20、饮食厨艺 出门七件事:柴,米,油,盐,酱,醋,茶;酒、茶道;吃文化、中国菜、八大菜系(鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、徽)、饺子、汤圆、团圆饭、年夜饭、年糕、中秋月饼、筷子;鱼翅、熊掌... 21、传说神话 女娲补天、盘古开天辟地、后羿射日、嫦娥奔月、夸父逐日、精卫填海、青龙白虎、朱雀玄武··...
春节去哪里玩?
旅游中,“吃”是重要的环节,天目湖鱼头在国内享有盛名,除了吃天目湖鱼头以外,到农家吃年夜饭也是很好的安排。 四通八达的高速公路网,为上海人去天目湖旅游带来了便利。我们和大众国旅、上海一日旅行社等都推出了这条线路,花费不多,但很有特色。 本回答由提问者推荐 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是?
蜡笔小新一共有几集?
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蜡笔小新一集的名字
100 洗温泉 101 年夜饭 102 放风筝 103 堆雪人 104 撒豆子 105 买衣服 106 吃火锅 107 感冒了 108 (警察叔叔)真辛苦 109 唱歌 110 红豆饼鲷(diāo)烧 111 住校生 112 住校生保育之夜 113 (图书馆)需要安静 114 马拉松(练习) 115 马拉松大赛 116 (三月三日)女儿节 117 学游泳 118 小白学艺 119 打...
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