浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】怎样做才好吃？
「不一样」的土鳯梨酥 (烘焙展食谱募集)
材料
鳯梨馅如下
金钻鳯梨600克、
麦芽糖100克、
赤砂50克、
玉米粉1T外皮如下
1.伊思妮发酵无盐奶油250克、
2.全蛋(约55克、）1颗
3.蛋黄1颗
4.糖粉25克、
5.盐1克、
6.水手牌超级蛋糕粉260克、
7.杏仁粉25克、
做法
【1】
鳯梨切小丁加上 麦芽糖、赤砂以小火煮约1小时，待水分快收干时，加一大匙玉米粉搅拌均匀滚开即可关火，待凉备用。（若不喜欢丰富纤维质，凤梨切丁后可用果汁机搅打）
【2】
奶油隔水加热软化至打蛋器可轻易搅拌，即熄火移开，加入糖粉及蛋，以打蛋器（非电动）搅打约3~5分钟，奶油打发呈尖端下垂即可。
【3】
A. 加入盐、过筛的蛋糕粉及杏仁粉，分次轻轻拌匀（喜欢奶味重的可以将杏仁粉换成奶粉）B. 分割20个滚圆（每个约30克），鳯梨酱每个约15克。
【4】
外皮拍平成大圆片，将鳯梨酱包入，收口捏紧，作成椭圆状，放入烤盘中，上面用小刀片左右轻压各三道斜纹，如鳯梨外皮样，小朋友也喜欢整型成其它的形状，发挥巧思。
【5】
烤箱预热至170度入炉，烤15分钟再翻面烤12分钟，至表面呈金黄色；取出放置铁网上待凉后，即可包装。
鳯梨作用与功效：和胃，润肠，养颜护肤。
鳯梨营养价值
鳯梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
鳯梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
食材明细
主料
明治牛奶巧克力65克
辅料土豆 2个
椰粉 20克
松仁 100克
其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
浓情巧克力球的做法步骤
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1
巧克力、土豆、椰粉、松仁备好。
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2
土豆洗净，切成厚片，放入蒸锅里蒸软。
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3
将巧克力掰成小块，放进干净耐热的碗中。准备另一个稍大耐热的碗，倒入60-70度左右的热水，再放入装巧克力的碗，隔水待巧克力融化。
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4
将蒸软的土豆去皮用勺子压成泥，分2次倒入椰子粉，顺着一个方向搅拌均匀。
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5
然后再把去了壳的松仁倒入土豆泥中搅拌均匀。
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6
将拌好的土豆泥搓成相同大的圆球，放入碗中。
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7
将巧克力酱淋在土豆泥上，放置一旁待巧克力球上半球干透后，翻过另一个球面淋上巧克力酱。
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8
趁着翻过来这一面的巧克力湿润时，用小叉子在巧克力球表 面来回乱划，扯出不规则的纹理来，让巧克力更有动感，等巧克力球干透即可。
小窍门
1、融化巧克力的水温不必太热，60-70度正好，温度太高会导致巧克力油水分离。2、加入椰子粉不但能提香，而且会使土豆泥更细腻，入口即化。3、巧克力非常难干，一定要等巧克力干透才翻另一面，要不然容易变形，我做4个巧克力球用了5个小时，一定要在耐心哦。
1
将所有粉类过筛入搅拌盆，加入冷藏过的奶油小丁
2
用刮板以切拌方式混合均匀，再以手指捏拌均匀至颗粒松散如砂砾状
3
于中间放入蛋黄、鲜奶
4
以刮板慢慢由外往内切拌均匀，再以手掌将揉制成面团
5
将面团以保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟以上
6
取出面团后，以擀面棍杆成约3mm厚
7
用心形、圆形饼干模型压模、脱模后，放于铺好烘焙纸的烤盘上，再放入预热过的烤箱以170度C烤约12~15分钟后出炉，静置放凉
8
制作甘纳许取一小锅，倒入鲜奶油以小火煮至小滚后熄火，加入苦甜巧克力碎粒(钮扣粒)，以打蛋器搅拌均匀
9
加一匙兰姆酒继续搅拌均匀
10
以隔冰水降温方式，一边搅拌至浓稠状，放入挤花袋
11
在步骤7巧克力饼干上挤上变化花形
12
撒上已烤过的杏仁角小碎粒，巧克力甘纳许饼干浓情甜蜜出场^^
做法
将所有粉类过筛入搅拌盆，加入冷藏过的奶油小丁
用刮板以切拌方式混合均匀，再以手指捏拌均匀至颗粒松散如砂砾状
于中间放入蛋黄、鲜奶
以刮板慢慢由外往内切拌均匀，再以手掌将揉制成面团
将面团以保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟以上
取出面团后，以擀面棍杆成约3mm厚
用心形、圆形饼干模型压模、脱模后，放于铺好烘焙纸的烤盘上，再放入预热过的烤箱以170度C烤约12~15分钟后出炉，静置放凉
制作甘纳许取一小锅，倒入鲜奶油以小火煮至小滚后熄火，加入苦甜巧克力碎粒(钮扣粒)，以打蛋器搅拌均匀
加一匙兰姆酒继续搅拌均匀
以隔冰水降温方式，一边搅拌至浓稠状，放入挤花袋
在步骤7巧克力饼干上挤上变化花形
撒上已烤过的杏仁角小碎粒，巧克力甘纳许饼干浓情甜蜜出场^^
1、面粉加入泡打粉过筛
2、倒入切小块并冻硬的黄油，加入糖，盐
3、然后用刮刀将黄油切碎和面粉切拌混合
4、如图片上碎渣样即可
5、倒入牛奶
6、用刮刀按压成团
7、再加入巧克力豆
8、继续按压混合好，约厚度2厘米
9、用模具切出花形
10、放入烤盘上，烤箱180度预热，中层烤约20分钟左右
BettyCrockerChocolatePeanutBut250克，鸡蛋1个，腰果少许，植物油适量
做法
1.将所有原料放入大碗，沿顺时针方向搅拌均匀
2.在烤盘上均匀抹上一层油，将糊弄成小团一个个放在烤盘中。
3.将烤盘放入烤箱中烤10分钟即可。
材料 蒸熟的南瓜泥100G，高筋面粉20G，水70G，高筋面粉300G，速发酵母3G，蜂蜜20G，细砂糖10G，盐巴2G，南瓜汤80G，橄榄油(任何植物油都可)25G，清水A1000G，小红豆350G，清水B760G，麦芽糖40G，橄榄油(植物油)80G，二砂糖400G，生豆沙800G左右
用巧克力可以做出哪些美食?
巧克力糖果和巧克力棒：这些是便携式的巧克力零食，适合随时享用，也是节日和庆祝活动的常见礼物。巧克力覆盖的水果和坚果：将巧克力融化后，可以用来覆盖草莓、香蕉、杏仁、榛子等，冷却后形成一层美味的巧克力外壳。巧克力松露：这是一种奢华的巧克力甜品，通常由巧克力甘纳许（ganache）制成，外层覆盖有可可...
巧克力用来做哪些食品会更加美味?
巧克力松露：巧克力松露是一种精致的甜点，通常由巧克力甘纳许（一种由巧克力和奶油制成的混合物）制成，并滚上可可粉、椰蓉或坚果碎。巧克力松露口感丝滑，是巧克力爱好者的极致享受。巧克力派：巧克力派是一种甜点，通常由巧克力馅料和酥皮或饼干底组成。巧克力派可以是热的也可以是冷的，适合作为甜点或...
纳奈莫条
纳奈莫条背景 纳奈莫条是一种流行的免烤甜点方块，由奶油糖衣夹在浓郁的巧克力甘纳许和格雷厄姆威化饼干及椰子丝的基础上组成。最早，纳奈莫条的配方是出现在1952年纳奈莫医院妇女辅助会的食谱中。但当纳奈莫巧克力棒在86年世博会上作为经典的加拿大甜点被强调时，它的名气才真正飙升起来。
巧克力可以做出哪些香味十足的小甜点?
巧克力泡芙：泡芙是一种空心的小糕点，填充着巧克力酱或巧克力奶油。它们的外壳酥脆，内部充满了丰富的巧克力馅料。巧克力棒：将巧克力涂抹在棍子上，冷却后即可享用。这种简单的小甜点适合快速满足对巧克力的渴望。巧克力饼干三明治：两片巧克力饼干中间夹着一层巧克力奶油或甘纳许，这种小甜点既有巧克力的香浓...
有哪些用巧克力做的甜点值得分享?
巧克力冰淇淋：巧克力冰淇淋是一种冷甜点，适合在炎热的夏天食用。它可以是纯巧克力口味，也可以加入坚果、水果或饼干碎片增加风味。巧克力松露：巧克力松露是一种小巧奢华的甜点，它由巧克力甘纳许制成，外面裹上可可粉或巧克力。松露口感丰富，是节日或特殊场合的理想礼物。巧克力巴菲：巧克力巴菲是一种多层次...
什么叫夹心饼干?
夹心饼干，是一种类型的饼干从两个薄饼干或曲奇饼介质与它们之间的填充制成。使用了许多类型的馅料，例如奶油、甘纳许、奶油、巧克力、奶油奶酪、果酱、花生酱、柠檬凝乳或冰淇淋。但需要注意以下几点：1. 夹心饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐；2. 夹心饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，...
有哪些可以使用巧克力制作的好吃甜品推荐?
巧克力冰淇淋：自制巧克力冰淇淋是一种清爽的甜品选择。可以添加不同的香料和配料，如香草豆、坚果碎片或是水果，制作出多种口味的冰淇淋。巧克力松露：巧克力松露是一种精致的甜品，它通常由巧克力甘纳许（ganache）制成，外面裹上可可粉或巧克力。松露口感丝滑，是巧克力爱好者的最爱。巧克力棒棒糖：将融化...
苦巧克力可以做什么甜品?
巧克力松露：使用苦巧克力制作松露，可以增加其复杂度和成熟的味道。通常需要将巧克力与鲜奶油混合，冷却后滚成小球，并滚上可可粉或碎坚果。巧克力泡芙：在泡芙的馅料中加入苦巧克力，可以是卡仕达酱或者甘纳许，这样的泡芙既有酥脆的外壳，又有浓郁的巧克力馅料。巧克力饼干：在饼干的面团中加入切碎的苦...
为什么市面上没有王子夹心饼干了?
产品介绍：夹心饼干，是一种类型的饼干从两个薄饼干或曲奇饼介质与它们之间的填充制成。使用了许多类型的馅料，例如奶油、甘纳许、奶油、巧克力、奶油奶酪、果酱、花生酱、柠檬凝乳或冰淇淋。饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展，按其加工工艺的...
有什么可以用咖啡豆制作的甜品安利?
咖啡摩卡布朗尼（Mocha Brownies）：在制作布朗尼的面糊时加入咖啡粉或浓缩咖啡，可以使布朗尼带有一丝咖啡的苦味和香气，与巧克力的味道相融合，创造出独特的风味体验。咖啡松露（Coffee Truffles）：这些小巧的甜点是将巧克力、咖啡和奶油混合制成的甘纳许，冷却后滚成小球，并滚上可可粉或碎坚果。咖啡松露...
当涂冒辛普： 食材 主料 低筋面粉50g 鸡蛋3个 水40g 玉米油35g 糖60g 淡奶油500g 糖50g 辅料 应季水果 适量 黑巧克力40g 淡奶油70g 步骤1.鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中倒入牛奶和玉米油,稍微晃动,防止蛋黄表皮干结.2.蛋清分三次加入60g细砂糖,打至...
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