清远吃什么 清远十大特色美食推荐

去清远吃什么清远十大特色美食推荐~

白切清远鸡、刀切糍
腊蛋、腊全狗、还有野味、河鲜、山珍
九龙豆腐、老鸡煲、壮家酥鸡、东乡蒸肉

去广东清远必吃的美食有东陂水角、卷筒糍、刀切糍是、东陂牛肉干、皮蛋豆腐、麦羹、北江河鲜宴等。

东陂水角：广东清远最著名的汉族传统小吃之一。糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。

卷筒糍：在广东英德一带较为多见的一种早点，在广州、清远、韶关偶尔有见。卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用。

北江河鲜宴：它是这里非常有名的特色菜，它采用鲜活的北江河鲜作为原料，烹饪方法主要以清蒸为主，然后再配上油盐，姜葱等一些佐料，吃起来味道鲜美，能够品尝到原汁原味的味道。

刀切糍：广东省清远市地方小吃，节日食俗。用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤 内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人们喜爱的一种特色小吃。

东陂牛肉干：制作历史悠久，而且味道爽口，不腻不膻，所以来到清远旅游的时候，一定要品尝。

皮蛋豆腐：广东清远一道名菜，是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。

麦羹：广东清远阳山县特产。包麦是乡俗俚语，即玉米。麦，为包麦之"麦"，顾名思义，麦羹，就是玉米汤水，玉米磨成粉粒，用水将之煮成介于糊与水之间的状态，斋饮，滋味浓香，口感清纯。

1、白切清远鸡

广东清远鸡品质特优，用途广泛，烹调不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、炯、炖、娟、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季进补、喜庆宴席的首选珍品。广东清远鸡肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜香，使人食后尚觉喉甘润，回味香醇。

2、刀切糍

刀切糍是广东省清远市汉族小吃，节日食俗。用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。每逢过年过节，家家户户都制作食用。

3、九龙豆腐

九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。

4、洲心大粥

洲心大粥是广东清远著名的汉族传统小吃，属于粤菜系。以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。

5、东陂水角

东陂水角是广东清远著名的汉族传统小吃之一。糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。老一辈品尝过东陂水角的海外华人，至今还念念难忘、喷喷称道。

6、老鸡煲

老鸡煲以本地产老母鸡，宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用。因以老鸡为原料，故鸡味浓郁，且滋补祛风。

7、星子扣肉

星子扣肉是传统宴席名菜，特点是色泽金黄，芋和肉皆肥而不腻、松软爽口、浓香四溢，具有清热袪火、滋润肤色功能。

8、椒盐鸡下巴

椒盐鸭下巴是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。

9、酿田螺

酿田螺是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。做法如下：把猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊；田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲；并按量逐一塞进田螺壳内；炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；加精盐、味精，淋入麻油即成。

10、西牛笋干

英德西牛镇地处连江口下游的冲积小平原，雨量充沛、土质肥沃、沟壑纵横，非常适合笋竹生长，所产笋干色泽金黄鲜艳，肉质爽滑甘甜，笋尖、笋干、笋衣等品种齐全，是本地有名特产。

1、白切清远鸡

广东清远鸡品质特优，用途广泛，烹调不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、炯、炖、娟、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季进补、喜庆宴席的首选珍品。广东清远鸡肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜香，使人食后尚觉喉甘润，回味香醇。

2、刀切糍

刀切糍是广东省清远市汉族小吃，节日食俗。用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。每逢过年过节，家家户户都制作食用。

3、九龙豆腐

九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。

4、洲心大粥

洲心大粥是广东清远著名的汉族传统小吃，属于粤菜系。以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。

5、东陂水角

东陂水角是广东清远著名的汉族传统小吃之一。糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。老一辈品尝过东陂水角的海外华人，至今还念念难忘、喷喷称道。

6、老鸡煲

老鸡煲以本地产老母鸡，宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用。因以老鸡为原料，故鸡味浓郁，且滋补祛风。

7、星子扣肉

星子扣肉是传统宴席名菜，特点是色泽金黄，芋和肉皆肥而不腻、松软爽口、浓香四溢，具有清热袪火、滋润肤色功能。

8、椒盐鸡下巴

椒盐鸭下巴是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。

9、酿田螺

酿田螺是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。做法如下：把猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊；田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲；并按量逐一塞进田螺壳内；炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；加精盐、味精，淋入麻油即成。

10、西牛笋干

英德西牛镇地处连江口下游的冲积小平原，雨量充沛、土质肥沃、沟壑纵横，非常适合笋竹生长，所产笋干色泽金黄鲜艳，肉质爽滑甘甜，笋尖、笋干、笋衣等品种齐全，是本地有名特产。

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清远白切鸡，食材选用的是清远麻鸡，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
2石潭豉油鸡
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石潭豉油鸡是清远的四大名菜之一，又名石潭贵香豉油鸡，选用清远地道靓鸡，加上秘制的药材和调制好的酱油制成，吃起来肉嫩鲜香，一试难忘。石潭豉油鸡源于石潭这个山水秀丽的小镇，选用山林走地鸡，经过了近三十年的发展，如今“鸡粉”们都亲切地叫它“贵香鸡”，用来区分别家做的鸡。制成豉油鸡后，它肉嫩滑，皮爽弹，酱油甜咸适中，多一分不多，少一分不少，油中的秘制香料让它比其他豉油鸡多了几分特有鲜香。
3阳山白切鸡
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阳山三黄鸡又叫阳山白切鸡，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。
4星子扣肉
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星子扣肉是传统宴席名菜，特点是色泽金黄，芋和肉皆肥而不腻、松软爽口、浓香四溢，具有清热袪火、滋润肤色功能。扣肉对于连州人而言是一款“大菜”，是宴席上的主菜，“无扣肉则不成宴”已经成为了连州人的习俗。连州扣内以星子镇做的最佳，所以也叫星子扣肉。星子扣肉做法复杂，但繁琐的做法成就的是肥而不腻、松软爽口、浓香四溢、唇齿留香的扣肉，让人爱不释口。
5清远鹅乸煲
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清远鹅乸煲是清远特色菜，深受清远人们欢迎。鹅乸煲取清远吃草和谷物长大的瘦肉型正宗清远的黑棕乸鹅，鹅肉质实又鲜嫩，鹅味醇感浓香，因此锅里“翻滚”着的每一块鹅肉都是那么叫人垂涎欲滴，欲罢不能。鹅乸煲关键就是配料，正宗的清远鹅乸煲在腐乳、配菜上做文章，选用独特的香料，结果一锅焖下去，清香入味，鹅肉嫩中有嚼劲，尤其是鹅掌翼的独特韧劲，是非常正宗的清远焖鹅风味。

1. 山水豆腐。基本上饭店都有，外皮褐黄有口感，皮内豆腐入口即化，每一家饭馆豆腐的调味都极佳。
2. 山水豆腐花。
3. 擂茶。这个看个人喜好，制作过程很有趣。
4. 还有很多经典的粤式美食，清远鸡，烧鹅烧猪，清远都会有

1、白切清远鸡
2、刀切糍
3、九龙豆腐
4、洲心大粥
5、东坡水角
6、老鸡煲
7、星子扣肉
8、椒盐鸡下巴
9、酿田螺

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垫江县18267777549： 清远有什么好吃的 - ？
再勉复方： 多呢.例如:石潭豆腐,清远走地鸡,贵香鼓油鸡等等·····都很好吃的哦.

垫江县18267777549： 清远知名小吃.. - ？
再勉复方： 特色小吃:白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥. 清新特产:骆坑笋、 蒲坑茶、山塘腊肉、山塘烧肉. 特色...

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再勉复方： 清城区特产:清远鸡、乌鬃鹅. 特色小吃:猪肚鸡、白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥.

垫江县18267777549： 清远美食有哪些?？
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垫江县18267777549： 清远有什么地道小吃? - ？
再勉复方： 清远市区及清新县城有不少餐馆,高、中、低档一应俱全,消费水平比广州略低.到清远一定要尝尝白切清远鸡、刀切糍等. 连州的风味菜肴也很特色,比较有名的是腊蛋、腊全狗,还有野味、河鲜、山珍等. 英德比较有特色的菜肴是九龙豆腐、英德笋、英德跑地鸡、东乡蒸肉、擂茶粥、沙螺等.在英德市区的梅花路、峰光路、城西市场上的夜市小吃街可以吃到这些东西. 清远特色菜 ·北江河鲜宴 ·白切清远鸡 清远小吃 ·刀切糍 http://www.3608.com/city/c_restaurant_87.html

垫江县18267777549： 清远清城区什么最好吃!？
再勉复方： 清城区特产:清远鸡、乌鬃鹅. 特色小吃:白切清远鸡、鹅煲、鸡煲、刀切糍. 个人觉得清远最好吃的应该属清远鸡,还有刀切糍.