常吃的家常面都有哪些
NO1、西红柿鸡蛋面
材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
NO2、红烧牛肉面
材料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
特点: 香喷喷,好吃看得见。
NO3、麻酱面
材料: 切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法:
1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
NO4、榨菜肉丝面
材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法:
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
第一款面:红烧牛肉面
食材有:牛肉(牛肋条为佳)1000克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。
具体做法:
第1步:做牛肉面之前,我们先来做红烧牛肉。牛肉选择肋条或是牛腩,切成大块儿,浸泡在清水中,泡出血水,然后把牛肉沥干水分待用。
第2步:热锅凉油,放八角和冰糖,小火,把冰糖炒出糖色,这一步要注意火候。
第3步:把沥干水分的牛肉倒进锅中,快速翻炒上色。
第4步:接着加桂皮、香味、葱姜,炒出香味儿,再加入黄酒,翻炒几下,加入红烧酱油,翻炒均匀。
第5步:然后一次性添加清水,水要一次加足,注意这里加的是冷水不是热水。因为经过牛肉虽然经过浸泡,但血水出来的不完全,我们需要进一步给它逼出血水,所以不能加热水。
第6步:煮开之后会有浮沫产生,用勺子及时把浮沫撇掉。
第7步:然后加入山楂,调入盐,搅拌均匀,可以倒进高压锅把牛肉压熟。
第8步:红烧牛肉做好了,牛肉面就不费吹灰之力了。把面条和青菜煮好,捞进碗中,浇入牛肉汤,码几块儿牛肉,红烧牛肉面即成。
第二款面:葱油面
食材有:小葱1大把、生抽两汤匙、老抽1汤匙、白糖半汤匙、油多一些、盐适量、新鲜面条适量。
具体做法:
第1步:把小葱洗净沥水,水要尽量沥干,不然一会儿下油锅会炸油。
第2步:把小葱切成大条段待用。
第3步:热锅宽油,油热后倒入葱段,转最小火,慢慢把小葱炸香。
第4步:期间把生抽、老抽和白糖混合均匀成碗汁待用。
第5步:把小葱的叶子炸至干叶状,把碗汁倒进去,煮开关火。
第6步:面条煮好,过一次水,捞进碗中,淋入葱油,拌匀即可食用。葱油可倒进玻璃瓶中密封保存。
第三款面:老北京炸酱面
食材有:五花肉、黄酱(干黄酱也行)、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖(可放可不放)、黄酒或料酒、面条儿、黄瓜等自己喜欢的配菜、油(尽量多一些)。
具体做法:
第1步:这款老北京炸酱面一定要放五花肉才香。首先把五花肉切成小丁,丁的大小要保持在炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。
第2步:葱姜蒜改刀待用,另外备好两颗八角。
第3步:黄酱与甜面酱混合均匀待用,黄酱有两种:干黄酱与黄酱,顾名思义,干黄酱本身发干,烹饪前先要用清水调成酱糊,黄酱可以直接就用。
第4步:面条儿也要提前擀好,手工面条才好吃。老妈每次都会多擀些面条,除了当下吃的会冻上一部分,哪天早餐时可以下汤面,方便。
第5步:热锅热油,油要多些,下五花肉丁,小火煸炒出油。
第6步:接着下葱姜蒜与八角,炒香后倒入混合好的酱料。
第7步:同时调入少许冰糖、黄酒,立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动,小火,不断翻炒防止粘锅,炒上十几分钟,一直至酱汁变得浓稠,酱和油呈现分离状态时就好了。
第8步:面条煮好,再切点儿黄瓜丝儿,捞面条,码黄瓜丝儿,再舀两勺炸酱,那么一拌,诱人口水的炸酱面就华丽丽地出现在眼前,您啊,就麻利地开吃吧!
第四款面:豆角焖面
食材有:猪肉200克、豆角500克、八角1-2个、葱姜蒜各适量、酱油两汤匙、油盐适量。
具体做法:
第1步:先把猪肉切成薄片,豆角撕掉两侧的筋,洗净,掰成段待用。
第2步:热锅凉油,先下八角小火炸出香味儿,接着放五花肉片煸炒出油。
第3步:放葱姜蒜炒香之后,再放豆角继续翻炒上三五分钟。
第4步:调入酱油炒匀,然后加清水,清水量不超过豆角,然后加盐,翻拌均匀,盖上锅盖,大火烧开。
第5步,把面条均匀地平铺在豆角上,继续盖着锅盖小火焖上十来分钟。
第6步:面条焖熟后即可关火,用筷子把面条与豆角翻拌均匀即可开吃,吃的时候也可以浇上蒜汁儿。
第五款面:家常油泼面
食材有:面粉1碗、温水适量、青菜(传统是用油菜)适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
具体做法:
第1步:把盐用温水化开,用它来和面,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些,之后面团表面抹油,饧30分钟左右,时间长些更好。
第2步:期间把葱姜蒜都改刀切成碎末,蒜的颗粒要适当大些。
第3步:用生抽、醋调匀,调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定,根据自己口味来适当调整,我多是两者1:1的比例。
第4步:面团饧好之后,分成大小一致的面剂子,再次抹油,继续让它饧上20分钟左右。
第5步:把水烧开,开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状,用擀面杖在中间压一下,然后双手拿起面,把面扯长,压过的地方会非常薄,成了一道长长的薄膜,接着把它轻轻撕开,一根面条就成了两根,下到锅中,搅散煮至断生,青菜后放,免得煮成菜泥。
第6步:把煮好的面和青菜捞到碗中,码好葱姜蒜和辣椒粉。
第7步:把油烧热,我一般烧至微微冒烟,趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上,激出香味,拌匀即可。
第六款面:肉丝炒面
食材有:猪瘦肉100克、面条200克、油菜1把、豆芽菜200克、葱姜蒜适量、酱油两汤匙、淀粉少许、油盐适量。
具体做法:
第1步:猪肉选择瘦猪肉,切丝之后来腌制一下,用盐、酱油、淀粉抓匀,然后再淋点儿食用油继续抓匀,腌制一会儿待用。
第2步:面条煮至8成熟,记住不要煮到十分熟,捞出,马上用冷水过凉,如此可以保证面条根根分明不会粘连。
第3步:热锅热油,先下腌制好的肉丝快速划散,肉丝炒至变色后加入葱姜蒜炒出香味儿。
第4步:接着放入上海青,快速翻炒至变色,这里一定要用大火,防止青菜出水。
第5步:然后倒入绿豆芽,继续大火快速翻炒几秒钟。
第6步:把煮至8成熟的面条倒进去,调入盐和酱油。
第7步:快速翻炒均匀后即可关火了。整个过程很快,用不了几分钟,一盘香气扑鼻的炒面就出锅了。如果不排斥生蒜的味道或是吃过早餐后不用去上班的同学,可以在炒面出锅前撒些蒜末,这样吃着更香。
第七款面:早餐之炝锅面
食材有:干挂面1把、西红柿1-2个、鸡蛋两个、青菜若干、酱油1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量。
具体做法:
第1步:西红柿看个头大小,多放一两个不是毛病;青菜用时令性蔬菜就好,我用的是小白菜儿;挂面用的是空心挂面,好熟易软口感好。
第2步:西红柿洗净后先切片再切几下成小块儿,葱姜蒜都切好待用。
第3步:热锅热油,炝香葱姜蒜末,接着放西红柿进去中小火煸炒。
第4步:直到把西红柿炒融炒出红油,然后烹入适量酱油再炒匀炒香。
第5步:添加适量清水,盖上锅盖,大火烧,水开前开锅盖,把鸡蛋打进去。可以像我这样,把勺子放进汤中
煮烫,再打鸡蛋进去,在汤中受热凝固后再从勺子里转到汤里,荷包蛋就成型了。
第6步:鸡蛋在汤中煮上三四分钟后,把挂面放进去同煮。我用的是空心挂面,受热即熟。如果用的是普通的挂面,就得多添加些水,面下锅后要多煮几分钟。
第7步:面煮好后,把洗净切碎的青菜放进去,煮至变色,调入盐,搅匀关火即可享用了。
榨菜肉丝面收到好多好多好评!真不枉我把这个看家的汤面菜谱发出来。哈哈哈。好骄傲诶!
专业下面二十年,爸妈就爱吃面条,打小便经常煮面给家人吃,读大学包揽了宿舍电饭锅,经常煮面给同学吃。毕业后自己租房,闺蜜好朋友最爱来借住,每天晚上都要加餐给她们煮面吃。所以面条的很多做法都算是比较精通的,但挂面煮的最多,毕竟南方不像北方那么好买新鲜的手工面条。而且挂面好储存。
那些提前熬什么骨汤,炖很浓郁的汤底,以及炒码面我就不写了。毕竟这个问题是汤底还要好喝以及家常。
家常的定义就是食材简单,方便,好储存,随处可买,做法也简单,味道不突兀,东南西北的人大部分都能接受的口味。好吃,吃起来舒服,慰贴。 这是我对家常的定义,所以,写了两种最简单我做的比较多的汤面做法。
写个回答费力,不要光收藏不点赞哦,发了几篇回答,收藏率和点赞率是三比一,想哭~。
底下多图来袭,做好准备
1:榨菜肉丝面
我闺蜜的最爱,有一阵子她住我家,连续吃了一周做早餐,后来还特意电话问我这个面条怎么做,每次她汤都喝光了。还有一些人学过后都是好评的,最夸张有位很懒的胖友学了后连续吃了两个月。
材料:
榨菜
猪肉(带点肥肉的口感更嫩更好)
生姜
盐
油
葱
老抽
面条
在这里额外说一句,面条里放一小坨猪油更香。我有时候放有时候不放,下面的教程里我是没放猪油的,你们可以自己加。
做法:
1:看下食材,随便一包榨菜丝,反正家中常备。我用的是什么江。猪肉也是冰箱里拿出来解冻的。我的猪肉这次太瘦了,因为没有买合适的,将就用了。怕太柴的可以用淀粉腌一下会嫩一点。但是我不爱吃那种软绵的口感。
肉和姜切丝
2:锅里放点油,姜丝放下去爆香。肉放下去煸炒变色。
放榨菜一起大火继续炒个一分钟,放点盐。
放水煮,煮开后大火再煮个四五分钟即可。很简单的,这就是我们面条的浇头了。
3:开火煮面。一个碗里放点盐,老抽,葱花。煮面的开水倒点到碗里化开调料。
煮好的面条夹出来放进碗里
之前炒好的榨菜肉丝汤,连汤带菜浇到面条上。即可。
这么简单的面条,别说你没学会啊。超简单的。还可以放几颗花生呀,放几片青菜叶子加个鸡蛋什么的你们自己随意。
或者和我一样拌点辣椒油也不错。
总归就是简单的不要不要的。但是味道很鲜美浓郁。也不油腻。不需要放鸡精的,汤很鲜,味道很足。汤都会忍不住喝掉的那种。
第二种:香菇肉丝面
材料:面条,盐,香菇,猪肉,生姜,香菜或者香葱,白胡椒粉。
煮面调味与上面的做法一样,我就不写了,只写这个汤头的做法。
1: 猪肉切丝,香菇切片,生姜切丝
锅烧热,放点油,姜丝肉丝下去炒散,炒出香味
放香菇片下去炒
炒到香菇变得略软,加水煮,放点盐
大火持续煮个三四分钟,汤颜色变得浓稠,香味传出来,差不多就可以了
把这炒好的香菇肉丝汤浇到这个面条上,就变成了香菇肉丝面~!
简单到不要,汤底清澈鲜美,配有肉丝香菇片,还有香菜碎,夹着猪油香,胡椒的辛辣。
有一阵子我每天吃。
这是用的日本拉面煮的香菇肉丝面。
这是煮了鹌鹑蛋一起吃的香菇肉丝面
这是直接端着锅一锅吃的加了芥蓝的香菇肉丝面
也可以配一点榨菜一起吃的香菇肉丝面
吃完了
面条配菜:猪肉,鸡肉,是最方便简单好操作的食材,各种菌类,一些蔬菜,葱或者香菜,鸡蛋。
配面条伴侣:某干妈,各种辣酱,肉酱,榨菜丝,鸡蛋,都是绝配。
配面条饮料:温热的柠檬茶,热腾腾的豆浆,温热的大麦茶,温开水,都很合适。
最后:我不喜欢面条和菜一起煮成一锅,这种面条汤不清爽,黏糊糊的。爱吃这口的无视我这条!
如果你时间充裕或者是想吃更好吃的,那就睡前炖一锅清炖萝卜牛腩或者牛排骨,第二天直接用炖好的清汤浇面吃,就是一碗好滋味的萝卜牛腩面
清炖萝卜牛排面
红烧牛腩面
猪肝面
红烧肉面
三鲜面
肉哨子面
看都看完了,点个赞再走吧。
想看更多接地气又家常好味道的菜谱,可以来我公众号找我玩,搜:xinzi810924或者食色信也就可以啦。等着胖友你的到来哦。
推荐看这篇回答,简单又绝妙的面条做法,哈哈这个超好吃的!只是不符合这个题目。面条有哪些简单又美味绝妙的做法? - 知乎 https://www.zhihu.com/question/43434019/answer/153162647
编辑于 2017-05-14 · 著作权归作者所有
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小辛Zing
《小辛的旅行厨房》 全网发售 公众号zingfood
葱香汤鲜的[葱油热汤面],一种秘方食材让面升华,满足的喂饱自己!
有一天,友问,有无面条食谱?翻看一番,发现平日里供养我最多的面条竟从未被我好好摹写。
仔细想,倒也正常。我们生命里常有让我们习以为常的东西,你无法也不愿让它在太阳下曝光。自己下厨时,一碗面,用干贝做底,加些青菜,几粒云吞,几颗牛丸便吃的身心舒畅。但这样的搭配素淡有余,妖冶不足,纷扰的世间,常趋遁形。
但今天的这碗面倒稍有不同。葱油汤面,可繁可简。我唤作“精致的朴素主义”。
[小辛版葱油热汤面]
本食谱首发于我的美食公众号zingfood.
-食材-
面
葱
韭菜
黄油
酱油
香叶
冰糖
香港蔬菜金贵。超市里,一颗小葱五块。一把韭菜十块。这时便看出内地的好。食材随季节萌动,因时而食。
葱油汤面,最重要自然是熬出葱油的香。一棵葱,葱香最浓的是根茎部位。
鲁菜名菜“葱烧海参”,传统鲁菜馆子炼葱油,不止用葱身,讲究的一定要留葱根。葱根本是一味中药,从气味来讲,葱味最浓,但因为清洗不便,糊弄事的馆子自然不肯费力。要是哪家肯仔细清洗、晒干入菜,可见诚心,味道也一定不差。
倒油,小火炼葱油。这步我叫作“炼底油”,只用葱白葱根取味,炼到焦香,后面弃之不要。葱叶炼油很容易糊,而且香味不足。补两片香叶,增加味觉厚度,但又不会过度抢了葱的香味。
葱香出来,葱白变焦后加冰糖,有利于葱的进一步焦糖化,葱香更浓。
加酱油,各种滋味,融汇贯通。
加热水,煮成底汤。
大火煮五分钟,把锅里的葱和香叶捞出,底汤就成了。
我今天用的是厦门面线,很细。
正常煮面,时常搅动。
煮到七分熟捞出来过一遍凉水,面条更劲道。
油大些,煎一个蛋皮酥脆的煎蛋。
这时葱叶才派上用场。葱叶清香,热汤一激,香味尽出。
[小辛秘诀]传统葱油面,常用猪油。道理简单,以前猪油普及,家里常用。但也并不是一定缺了猪油就不好吃。按现代人的口味,猪油就显得过于厚重和黏腻了。
我自己吃时,只是葱油就好了。但如果还想让滋味再上一个层次,小辛推荐大家可以试试加一小块黄油。黄油易得,大多数人家里常备;再者黄油奶香浓郁,混在面里,香气扑鼻。
热汤倒在黄油上,奶香味瞬间释放出来。
你能看到黄油一点点融化。吃之间,筷头上下搅动,混成一体。
我会在最后撒上一把切碎的韭菜。韭菜鲜味冲,融在热汤里,层次丰富。
这是一碗从面,到汤,到鸡蛋都好吃的葱油热汤面。写菜谱的缘故,增加了一些锦上添花的步骤。但每天做给自己吃,完全可以只保留最原始的滋味。
我们总是以为复杂的就是好的。光怪陆离的时代,似乎最激烈的感官刺激才会带来稍纵即逝的满足感。
直到你遇到一碗简单但不简单的葱油热汤面。
祝你吃得开心。
美食专栏[猎人与烈酒] 猎人与烈酒 - 知乎专栏
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小辛,厨房里的白日梦想家,工作生活在杭州。美食公众号zingfood.
编辑于 2018-05-24 · 著作权归作者所有
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马壮实
不务正业的法餐厨子
这碗麻辣度爆棚的拉面,你行吗
https://www.zhihu.com/video/1007702923454894080
这一期其实是根据李逍遥和李大娘在客栈的故事改的,不过BGM是仙剑几个部分拼凑的。
我自己特别喜欢藤椒系列的泡面,这期做的是鸡肉面,面条可以选用拉面或者随便哪种都可以,够劲道就行,前面睡梦中的汤汁部分可以直接用水,辣椒,加一些藤椒油,不需要另外煮。
TIPS:
视频里鸡肉的制作方法挺棒的,很嫩,自己制作的时候记得不要腌渍时间过久,不然料酒的味道会过重。
炒的时候,第一遍鸡肉断生,第二遍时间要迅速,尽量缩短炒制时间,然后勾芡是为了让汁水能够包裹在鸡肉上
编辑于 2018-07-31 · 著作权归作者所有
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种子柚
大家好,倾情献上我最常备的快手又好吃的热汤面!完全适合懒人!
第一款:烫烫的油辣豌豆面!
第二款:清爽鲜美的海苔蛋面!
每款面都好做得不得了,最重要的是可以在家里预先囤积材料,原料耐储存,不需要临时购买,啥都不用准备,想吃的时候就吃,五分钟做好,不麻烦!
首先是清新的海苔蛋面~
原料很容易准备:
我们平时冰箱里肯定常备一些鸡蛋,此外,建议大家在家里囤积一包海苔,某宝有售,一般是连云港等海边城市的卖家出售,比在本地超市购买便宜很多,折合下来几毛钱一张海苔,耐储存,可以家中常备,
第一步:煎蛋
关于面汤:
煮面的水不适合当做面汤,需要专门准备面汤,要分开的哦。作为一个懒人,可以在家里炖排骨、炖肉、炖海带、炖蘑菇、炖鸡等时候,把这些炖汤收集起来,过滤一下,分装在玻璃保鲜小盒里,冷冻在冰箱冷冻区,每次需要的时候化开一份,简单又鲜美。
如果大家还是懒得准备高汤……此处有一种简单粗暴的煎蛋汤制法:
当鸡蛋煎得半熟的时候,加入一些水,和煎蛋一起煮开,加一些盐,你会发现这个煎蛋汤最后会变成很漂亮的奶黄色,只要一些盐、一个蛋、一些水,就超级好味,
于是把面煮好,汤煮好,一起放进碗里,就是简单清新的海苔蛋面了。
家里没有蔬菜,可以加入一些麻辣菜调味,
有蔬菜的时候可以投入蔬菜,都没有的话基本的海苔+蛋也已经很美味了,总之拿筷子愉快地拌匀吃了起来,暴风吸入……
储存一些海苔,不仅做热汤面的时候特别好,炖饭的时候也特别好,建议购买大张的寿司海苔,因为大片的反而比较便宜,每次用一片,需要小片或碎丝的时候就用剪刀剪一下,不麻烦。
为什么用海苔不用紫菜,因为紫菜有沙,尽管超市卖的紫菜总号称无沙,但是最后往往有沙,影响面的味道,还得洗和煮,海苔直接拿一片出来放进去就行了,不用洗也不用煮。
此处插播好吃的香肠煲饭搭配海苔,啊我的小肉手又上镜了……
接下来介绍烫烫的油辣豌豆面~
热汤面最重要的是烫,滚烫出锅麻辣味、酸辣味,热腾腾的汤面,好吃又开胃,适合喜欢辣味的知友们,
原料很容易准备:
菜市场购买新鲜豌豆,一般菜农都会预先帮你剥好,
如果懒得每次煮面都去买新鲜豌豆,那就先在菜市场买好一大包,然后把这一大包豌豆放进冰箱的冷冻区,每次煮面的时候拿出一些。豌豆是耐于冷冻的,基本不影响风味的,从冷冻格拿出来以后,不用提前解冻,直接下锅炒就可以了,
第一步:炒豌豆
油锅,豌豆、干辣椒、豆瓣酱、大酱、油辣椒、蒜、料酒、冰糖等一起炒制,炒制成为边炒边闻着就香的油辣豌豆。
如果你是一个懒人,感觉准备这么多香料麻烦,不会搭配,家里没买,那么还有个简单的方法(啊我真是为懒人们操碎了心……)就是购买现成的火锅底料:一勺火锅底料+一把豌豆+水,简单一起炒就行了,建议购买比较贵一点的高端火锅底料,别买太便宜的炒着不行,
第二步:煮好面,加入面汤,加入炒好的豌豆浇头,大满足,
还可以加入一些醋,变成酸辣豌豆面,再次愉快地拌匀吃了起来,暴风吸入again……
好了,以上就是我最常备的懒人款热汤面了,感谢大家的点赞,下次见!
编辑于 2017-09-14 · 著作权归作者所有
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面条在生活中很多人都喜欢吃,甚至有的人一次就可以吃掉一大盆面。而且面条的做法是非常多的,比如在东北地区,炸酱面就是非常流行的一种吃法。而到了山东地区,当地的炒面种类又非常的多,到了四川,当地就十分流行酸辣汤面等等。其实很多美味的面条在家就可以做,那么,家常面的做法都有哪些?
家常汤面
原料:黑木耳,胡萝卜,绿豆芽,榨菜,葱,肉丝;调料:盐,白胡椒粉,色拉油
做法:
1.先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;
2.葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;
3.腌制的榨菜很咸,里面也有很多添加物可以先清洗一下;
4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;
5.加入开水,水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;
6.最后加入白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
担担面
原料:面条,猪肉,豆芽菜;调料:芝麻酱,辣油,酱油,葡萄籽油,花椒粉,盐,料酒,白糖,葱,生姜,花生碎
做法:
1.白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌,把这个酱汁倒在装面条的碗里备用,我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条,所以要多加水搅拌;
2.再加入辣油,少许盐,白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用;葱姜切碎,猪肉切成小丁;
3.热锅冷油放入肉丁煸炒,加入酱油和料酒,加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了;
4.把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会;
5.把豆芽和煮好的面条放在前面调好的芝麻酱汁里,把炒好的肉丁作为面码,撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。
家常面条怎么做才有味?推荐3款家常面条做法,简单又好吃
家常面条怎么做才有味?
刚才朋友问了我这个问题,觉得这是很多人都想知道的,所以在这里回答一下!因为我平时就非常热爱做各种的面食和各种的甜品的制作,对这种亲问题还是比较在行的
所谓好吃有味的家常面条,一是要做法简单,二是要好吃入味。满足这2点,才能算得上是真正好吃的的家常面条!
给大家推荐3款家常面条的做法,做法简单又入味
今天我就给大家推荐3款比较好做,而且又非常好吃的家常面条的做法!这3种面条,每一种都不一样,但是个个都非常好吃!非常值得推荐哦!
第1款推荐:做法:【水饺皮版的油泼面】——特点:做法简单,不用和面,不用揉面,做法简单,好吃入味!
当大家听到油泼面的时候肯定会想,这油泼面的做法一听就特别麻烦,这怎么能算得上简单呢?其实我这里是有一个妙招,做的时候不用和面,不用揉面,直接是用水饺皮来做!
【主料】水饺皮半斤,青菜4-5棵
【配料】辣椒面适量,大蒜适量,葱适量,豆芽适量,熟芝麻适量
【调料】香醋一勺,盐适量
——【开始制作】——
①:先把水饺皮从中间切成两半,然后涂上一些植物油,涂好之后把它慢慢拉长。
②:锅里放上一些水,水烧开之后,把拉长的水饺皮放到锅中煮一下,煮好之后马上捞出来,过下凉水,过下凉水会让面条吃起来更加筋道。
③:准备好的青菜和豆芽清洗干净,分别放到水中烫一下。烫好过凉后捞出来过量备用。
④:把煮过的面条摆放在碗里,摆上烫过的豆芽和青菜,撒上辣椒粉,放上拍碎的大蒜,加上炒过的芝麻,再淋上一些香醋,撒上一点盐。
⑤:锅里放些油,油热后马上把热油浇在辣椒面上,这碗美味的油泼面就做好了。这种简单做法的油泼面非常好吃,吃起来香辣开胃。非常入味,大家如果喜欢这种油泼面的话,一定要用水饺皮试一下它的做法哦!
第2款推荐:做法:【泡菜方便面】——特点:酸辣可口,汤鲜味美,非常入味,做法简单,一看就会!
方便面是我们日常生活里家常必备的一种简单食材,在煮方便面的时候放上一些泡菜,会让煮过的方便面更加的入味好吃!
【主料】泡菜一小碗,方便面饼一个
【配料】鸡蛋一个,芝士一片,大蒜适量
——【开始制作】——
①:锅里放上一些油,油热后放入大蒜爆香,然后放入切碎的泡菜放到锅中翻炒一下,然后加上水把它煮开,煮开之后放入方便面,煮熟再打入一个鸡蛋,摆上一片芝士片。
②:等锅里的泡面煮好之后,这美味的泡菜方便面就做好了。这道菜做起来非常简单,但是味道却很好吃。泡菜香辣开胃,让人越吃越爱吃,就连那泡菜汤都能全部喝完。这个泡菜方便面也算的是家常好吃的做法之一了,如果你喜欢吃面的话,一定要试一下这泡菜方便面的做法!
第3款推荐:做法:【葱油拌面】——特点:做法简单,喷香入味,做法简单,一看就会!
美味的葱油拌面这也是一种做法简单,而且又非常好吃的面条的做法。而且一次性可以做很多的葱油,放到玻璃瓶中保存。以后想吃葱油拌面了,直接把面条煮好,用葱油拌着吃就可以了,非常的方便!还特别入味好吃!
【所需食材】香葱一大把,植物油适量,虾米适量,面条适量
——【开始制作】——
①:把准备好的香葱清洗干净之后,切成小段儿。锅里放上一些油,油热后放入切成小段的葱花,用勺子慢慢翻动香葱,炒出香喷喷的葱油来。做葱油的时候全程一定要用小火,用小火慢慢煎,才能把葱油的香味煎出来。
②:大概煎个10~15分左右,当锅里面的葱花慢慢从绿色变成金黄,再由金黄色变成微焦,发出阵阵的葱油香气时,把里面煎焦的葱花捞出来放在一边备用,再在锅里倒上一些料酒,生抽。这葱油就算是做好了!
③:葱油在做的时候一次可以多做一些,把它们放到瓶子中保存,下次直接煮熟了面条,就可以用来拌面了。
④:锅里放上适量的水,水开之后放入面条煮开,然后把它们捞出来,再放上葱油拌好,这美味的葱油拌面就可以开动了!
以上就是我给大家推荐的3款家常面条,简单又入味的做法了!这3款家常面真的是特别好吃!如果你喜欢吃面的话,这3款面条一定要学会做一下!每一种面条的特点都是不一样的,但都是非常入味又好吃的,非常适合家常来做着吃
常吃的家常面都有哪些
- 面条均匀地平铺在豆角上,继续盖着锅盖小火焖上十来分钟。- 面条焖熟后即可关火,用筷子把面条与豆角翻拌均匀即可开吃,吃的时候也可以浇上蒜汁儿。5. 家常油泼面:所需食材包括面粉1碗、温水适量、青菜(传统是用油菜)适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当...
面条都有哪些
3. 拉面:拉面是一种手工制作的面条,通过反复拉扯使面条变得细长。拉面的口感弹牙,汤汁可以渗透到每一根面条中,是很多地方特色美食的重要组成部分。4. 速食面(方便面):这是一种经过油炸处理,易于保存,食用方便的即食面条。速食面通常配有调料包,只需加入热水即可在短时间内食用。5. 粗粮面:随着...
面条有哪些好吃的家常做法?
炸酱面:这是北方非常流行的一种吃法。将猪肉末或牛肉末炒熟,加入豆瓣酱、甜面酱等调味料,炒制成浓郁的炸酱。煮好的面条捞出后,浇上炸酱,拌匀食用。可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜增加口感。西红柿鸡蛋面:简单易做的家常面。先将西红柿切块,鸡蛋打散炒熟备用。锅中放入西红柿翻炒至出汁,加入适量的...
家常味的面条都有哪些
家常汤面原料:黑木耳、胡萝卜、绿豆芽、榨菜、葱、肉丝;调料:盐、白胡椒粉、色拉油。1. 肉丝加入少量生粉和料酒腌制10分钟。2. 葱切段,胡萝卜和黑木耳切丝备用。3. 榨菜咸味重,用清水冲洗后使用。4. 热锅加油,先爆香葱段,再加入肉丝和黑木耳翻炒。5. 加入胡萝卜丝继续翻炒,随后加入适量...
有哪些面条的家常做法?
然后加入番茄酱或者奶油酱,煮沸后加入煮熟的意大利面,快速翻炒均匀,撒上帕尔马干酪和罗勒叶即可。这些只是面条的一些基本做法,实际上,面条的变化非常多,可以根据个人喜好添加不同的配料和调味品,创造出属于自己的特色面条。无论是简单的家常快餐还是精心准备的晚餐,面条都是一种很好的选择。
用面粉可以做哪些好吃的家常面食?
面粉是制作各种家常面食的主要原料,通过不同的加工方法和配料,可以做出丰富多样的美食。以下是一些常见的用面粉可以做的好吃的家常面食:馒头:馒头是中国北方的传统面食,制作简单,只需将面粉和酵母混合,发酵后蒸熟即可。可以根据个人口味加入红糖、豆沙等馅料。包子:包子是一种受欢迎的面食,通常是将...
有什么好吃又简单的家常面食做法?
煎饼果子是一种流行于天津地区的小吃,以其薄脆的外皮和丰富的内馅而受到欢迎。首先,将面粉加水调成糊状,倒入热锅中摊成薄饼,打上鸡蛋,撒上葱花、芝麻等,翻面煎至金黄。然后涂上甜面酱或辣椒酱,放上油条或者脆皮肠,卷起来即可食用。以上这些家常面食都是制作简单、味道美妙的选择,可以根据个人...
8种家常面条做法
对于家庭主妇来说,每天都会思考今天吃什么?明天吃什么?这些问题。面条作为一种主食,做法不同,会带来不一样的味蕾体验。尤其是寒冷的冬季,大早上吃上一碗热面,会让身体迅速暖和起来。有面有菜营养还丰富,如果总是做一道面食,想必也会吃腻,不妨来了解一下8种家常面条做法,让早晨的餐桌变得更加...
家常面条怎么做好吃又简单又好吃
吃面和做面在中国已经有着上千年的历史,面条做法简单,容易煮熟,即可以做正餐,也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同,各具特色,有油泼面、冷面、酸辣粉、卤面、焖面、刀削面、热干面、兰州拉面、担担面等等,做法多到你想不到,一个月都不带重样的。经常吃面食的人更是长得精壮有力...
面食的种类都有哪些啊 包括面食名字,求解??
简介:花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食,经典很家常的主食营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。3、面条 面条种类:刀削面、焖面、油泼面、饸饹,剔尖、炸酱面、龙须面、清汤牛肉面等 简介:面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。
狄丽楷莱: 怎样煮面条吃才不会发胖?面条怎么做好吃,面条是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服.而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐五种面条简单做法,如下...
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狄丽楷莱: 你好啊 这三种面啊真是好吃的 至于简单么要不时的动一下手么 劳动一下吧 试试咯 三丝拌面 三丝拌面的制作材料: 主料:面条(标准粉)600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉120克,黄瓜180克 调料:大葱50克,姜6克,盐8克,味精4克,料酒10...
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狄丽楷莱: 厦门海蛎面线的做法 主料 豆腐丁、线面、香菜、海蛎、 1. 开水煮开放面,捞面备用 2. 锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香, 3. 加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎肉、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡. 4. 煮开加调料香菜,点入味精即...
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狄丽楷莱: 自制营养面条材料 "(全麦)中筋面粉 80g","全麦面粉 20g","塩 3g","水 50g","(绿茶)中筋面粉 100g","绿茶粉 5g","塩 3g","水 50g","(鸡蛋)中筋面粉 100g","全蛋 1颗","塩 3g","(蕃茄)中筋...
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狄丽楷莱: 番茄煮面 材料 番茄1个,面条适量(我平时都是做一碗,所以只需要一个番茄,如果做得多,可适量添加番茄),大蒜1畔,豆瓣酱一勺,盐、味精、鸡精等调味适量. 做法 1、将番茄洗净,切成片,再切成条,再切成正方颗粒状,大概就大姆指宽度大小. 2、将大蒜拍扁 3、洗锅,点火,放入适量油,油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内,接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟,即可加适量水. 4、待水开后,放入适量面条. 5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来),一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了. (下面的照片是在其他地方复制过来的,不是我做出的真实图片,一会就上传来,因为没有图片的话是不能保存的,大家谅解哦)
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狄丽楷莱: 家常汤面的做法1.面粉中磕入一个鸡蛋2.加入适量水和成较硬的面团3.面团和好醒半小时4.醒面过程中把肉切成丝,大蒜切片,姜切丝,蒜苗切成5厘米段5.面团醒好后再次揉匀后用擀面杖擀成片,厚度1.5毫米左右6.叠好,如图7.切成3毫...
会昌县19411559444: 营养晚餐,简易面条的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
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