你认为哪几道菜是年夜饭里必不可少的？
区域不同，这个问题也比较分散。而在黄淮流域，年夜饭必不可少的凉菜有卤牛肉片，凉拌荷藕片，热菜一定要有红烧鸡块，而红烧鱼是压轴，年三十的饺子不谈，那是必须滴。
现在物质极大丰富，这些常见之物，有钱的可以天天过年，无论怎么变着法子吃，这个时间节点一定给你不一样的感受，万家灯火，鞭炮声响，不绝于耳，这就是年味儿，在北方，也只有在农村会有这样春节气象。而城市天天在过年，已经索然无味，连空气都弥漫着钢筋森林的味道，困在城市，不接地气！回到话题吧。
一，卤牛肉。这是年夜饭必备！先上桌的必备下酒凉菜。黄淮一带人，过年期间桌上的必备菜品，天下最好的黄牛尽出中原，这个区域的牛肉肉质也秒杀草原牛肉，而黄牛毽子肉做出来的卤肉，盐水的，五香的，简直是人间美味！黄牛肉成为了这个区域甚至整个北方最喜闻乐见的菜品，卤牛肉不像牛排搭配红酒，而是最搭配白酒，一壶好酒再来一碗热粥，配上几斤牛肉，是过去最江湖的画面。卤牛肉在北方年夜饭的餐桌上，堪称打前锋基调的必备凉菜！
二，凉拌荷藕。也是北方年夜饭打前锋的必备凉菜，同样盛行在中原一带，吃法上是焯水后搅拌，时常和焯水的菠菜搭配拼盘，加姜碎，生抽是经典调味，甚至可以加干红辣椒碎进行油泼，不过前者吃法最富有年味。注意不是凉拌的藕丁，凉拌的藕片，清脆，清鲜，爽口，喝一口清香型的汾酒，简直美呆了，一年的清爽都在这一盘凉拌藕片里。藕，值得一提的是要选塘藕，不选旱地藕！
三，红烧鸡块。这道年夜菜是北方热菜必不可少的一道肉菜，优选土鸡，小公鸡最佳，土豆块等等什么都不加，只加调味辅料，红烧后加水慢炖，直到炖的不掀开锅盖都能闻到浓郁肉香味四散，整个厨房都被他的气息弥漫着。做法简单，也是北方最传统的年夜肉菜，不可或缺，有了鸡，才有年味！
四，红烧鱼。这道菜在北方的年夜饭里是最后出场的，压轴菜，众所周知寓意年年有余。做法上必定是红烧，也寓意红红火火！要么是花鲢，要么是草鱼，整瓣大蒜子，干红辣椒，老抽，花椒，大葱段，经腌制，鱼身抹面粉，再经煎炸红烧后慢炖，红烧鱼，浓墨重彩，腥味早就全无！是北方年夜饭里迎接新年最温情的菜品，不能缺席！
年夜饭是迎接新年到来时的家宴，也是旧时代家庭一年中最丰盛的盛宴，生活条件不好的甚至早早就预备着年货，留着过春节。而春节，也是汉民族唯一的最具感召意义的传统佳节，这个节日让十亿人充满了短暂的信仰，时至今日，物质极大丰富，而人们对于年夜饭菜的吸引力，已经大大降低，或许我们吃的不是菜，而是不能错过一次回归和展望！
我认为八宝饭是每年年夜饭里必不可少的。因为八宝饭象征。团圆、吉祥如意。
凉拌牛肉，红烧肉，炸带鱼都是年夜饭必不可少的菜，每个地区习俗不一样，做的菜都不一样，我们这儿每年不可少的就是肉类，凉菜是为了解腻
年夜饭一盘鱼是少不了的，鱼大人小孩都喜欢吃，营养丰富，而且寓意年年有余，过年上这道菜寓意也好，所以少不了。
年夜饭吃多少道菜?
1、传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。而八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。2、传统年夜饭十二道菜的8热中的四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报...
年夜饭必须吃哪几个菜?
4、鸡 中国人习惯在大年三十吃鸡，鸡的寓意是吉利，因为鸡的谐音是“吉”，人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。
年夜饭必须吃哪几个菜 年夜饭必吃的才有哪些
1、年年有鱼 年夜饭必上一个菜，鱼，象征着年年有鱼，中国人取“年年有余”的美好寓意。2、大吉大利 一整只的全鸡，当然也是年夜饭不可少的一道菜，取“大吉大利”好意头。3、“笑哈哈”虾在广东话来讲就是“哈”，所以广东人最喜欢年夜晚吃虾，吃完就笑哈哈，是合家欢乐的好意头。4、...
年夜饭有什么菜?象征着什么?
2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。3、口水鸡——金鸡送福 之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的...
春节年夜饭有寓意的菜有哪些?
1、鱼：年年有余 因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。2、猪手：发财就手 猪手，可以...
春节菜的寓意
春节菜的寓意1 第一 道菜：红烧鲤鱼。因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。第二道...
年夜饭时哪道菜是餐桌上的主角呢?
吃年夜饭时哪道菜是我们家餐桌上的主角呢？我最期待的是以下几道菜，原因就是这几道年夜饭的菜的寓意很好。下面来看看都有哪道菜和它们的做法。第一道年夜饭的菜：【财 源 滚 滚】寓意幸福美满 食材：5个鸡蛋 ，胡萝卜 ，五花肉 ，姜末 1.准备5个鸡蛋冷水下锅，然后煮上8分钟，然后关火焖...
你认为年夜饭餐桌上必备的一桌菜是什么?
第一、年年有余---鱼。中国传统有年年有余(鱼)的说法，春节吃年鱼寓意着年年都有余粮和余钱。它是年夜饭必备的一道菜，家家户户到了过年的时候都会吃鱼。年夜饭吃鱼是为了图个吉利，希望讨个好彩头。年夜饭必须要有一条有头有尾的鱼，而且还不能吃完，剩余一点才能年年有余。第二、团团...
春节期间都有哪些菜是年夜饭上必备的?南北有什么区别?
一、鱼肉是年夜饭比较常见的一道菜。年夜饭作为一年中非常重要的一顿饭，人们总是要好好的准备一下，毕竟这也是一年中最后一顿饭，同样也是一顿团圆饭，辛苦一年的人们从外地赶回家中，和家人一起吃上一顿团圆饭，也是一件非常幸福的事情。在众多的菜品中，于是人们非常喜欢的，因为鱼象征着年年有...
年夜饭必有哪些菜?
家乡过年，必吃的几道菜有鱼、鸡、肉、大圆子、小圆子等等分别寓意为年年有余、吉祥如意、阖家团圆。鱼：是合肥人过年家家不可缺少的主菜，有用元宝鱼、鳜鱼、鲫鱼等，寓意分别是“团圆发财”、“富贵有余”、“大吉大利”。鱼成为过年餐桌上的主角。鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子。吃...
爰侵奥硝： 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...
平度市13861361062： 春节年夜饭必做的10道菜(年夜饭几点吃) ？
爰侵奥硝： 一、春节年夜饭必吃鱼和鸡: 红烧鲤鱼.因为中国传统有年年有余,鱼的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利....
平度市13861361062： 年三十晚上必吃8个菜(不同地区不同菜色) ？
爰侵奥硝： 一、三十晚上吃年夜饭几个菜最好1、其实对于年夜饭,并没有什么强制性的要求.每个地区的菜色和做法都是不一样的,除夕夜庆祝的是家人团圆,会选择家里人比较喜...
平度市13861361062： 年夜饭必备菜有哪些? - ？
爰侵奥硝： 平日里最普通的菜都得更换个吉祥的名称以讨个吉利:蛋饺改称＂元宝＂;粉丝改称＂银链＂;而黄豆芽则为＂如意菜＂.这些都备些,此外,必不可少的有:鱼肉,象征年年有余不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余.鸡肉,象征吉祥幸福 年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头.而不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡、熏鸡,一定要是整个的.长菜,象征长长久久青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久,这是年夜饭中必须要的菜品.虾球,象征美满生活 虾球,取一个团圆的意思,虾自然是越大越好,寓意生活也圆得丰满.饺子,象征合家欢乐穷过年,富过年,不吃饺子没过年.
平度市13861361062： 除夕必吃的十道菜是什么? - ？
爰侵奥硝： 除夕必吃的十道菜:一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子.1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,在台湾叫“围炉”,川蜀...
平度市13861361062： 年夜饭 哪些菜是必不可少的 - ？
爰侵奥硝： 凉菜:猪耳朵(也叫猪顺风,寓意来年一帆风顺) 主菜小炒:猪蹄胖(寓意有头有尾,来年大吉) 蒸鱼或红烧鱼:桂鱼红烧或清蒸(寓意年年大富大贵,红红火火) 主食:年糕(寓意步步高升,年年岁岁) 我是做星级酒店的,一般来我们这点菜的都必点这些 谢谢参考! 祝你新年快乐!!
平度市13861361062： 年夜饭是中国人较为讲究的一顿饭,那么年夜饭中必不可少的菜有哪些呢? - ？
爰侵奥硝： 你好!一般来说,鱼是不可少的. 年年有鱼(余)嘛.希望对你有所帮助,望采纳.
平度市13861361062： 大年三十晚上吃什么菜有意义? - ？
爰侵奥硝： 1、元宝肘子--财源滚滚 北京人年夜饭很讲究,冷、热、肉、汤都讲究“四四见底”.一道元宝肘子是必不可少的重头戏.肘子一般都是红烧口味,形似元宝,取“财源滚滚”之意.2、上海全家福--金玉满堂 全家福就是里面有鹌鹑蛋、灌汤面筋...
平度市13861361062： 过年菜有哪些 - ？
爰侵奥硝： 过年菜有哪些 第一、春节家庭一般来说必须有的一道菜肴就是饺子,这点大江南北基本都是一样的,饺子代表的是团圆,代表的是一种家庭的幸福,所以人们常说,饺子就酒越吃越有!这就是过年饺子是一道必不可少的菜肴的原因.第二、我...
平度市13861361062： 过年了年夜饭推荐几个菜吧 - ？
爰侵奥硝： 大白菜 维生素耿耿的!
