江西的南瓜干茄子干怎么做？
一、南瓜干的做法：
1、准备一个大南瓜，建议是那种长长的南瓜，而不是圆圆的南瓜。去除表皮。这一步比较费时费力，要有耐心，如果家里有那种大刮子，可以省很多的力气，但是如果没有，就用刀慢慢削。
2、南瓜从中间一分为二，然后用勺子刮出里面的瓤，南瓜子可以留着，洗干净之后晒干，晒干的南瓜子可以炒来吃，也可以等到来年的时候种在花盆里，到时候回报给你的是无数个南瓜。这样就不用去超市买啦！
3、去瓤后的南瓜切成一个个3到5毫米厚的南瓜圈，这一步也是比较麻烦的，因为南瓜比一般的蔬菜密度大，切刀的时候要用力，而且不好掌握平衡度，导致南瓜圈的厚度不一，当然，切片时候稍微大一点，厚度还是3到5毫米。
4、切好片的南瓜平铺在竹子做的筛子里，或者带有孔的那种物件儿里，反正只要是能晒南瓜的东西就好，或者最简单的，在阳台上找一个太阳能晒到的地方，铺上一块布，然后把南瓜均匀的平铺在上面也可以。我们这边竹子多，大多数家里都有竹子做的那种专门晒东西用的架子，所以都会铺好后晒到外面或者楼顶。
5、将铺好的南瓜片或者南瓜圈暴晒几天，当然南瓜不能得太干了，如果晒成那种一碰就碎了那就没法儿咬了。最好的就是晒4天左右，然后自己用手感受一下，南瓜片还能用指甲夹出印的时候就可以了，这就说明里面的水分还有，不是很干。这个时候是最合适的，再干就不行了。
6、晒好之后的南瓜片要拿来蒸一下，这个蒸的时间大概是8分钟左右，家里如果没有蒸锅的亲们，可以用电饭锅来代替，因为电饭锅上有一个能蒸东西的玩意儿。这一步是很关键的，南瓜要蒸熟，不然你吃到嘴里会影响口感。生南瓜干和熟南瓜干那还是有区别的。熟南瓜干很甜，有很浓的南瓜香味，吃起来就好比是一块自然甜的南瓜糖，很舒服。如果不上酱的话此时就可以大吃特吃。
7、蒸熟的南瓜干又得拿出来均匀的铺好之后暴晒了。此时晒南瓜干还是之前的那样，不要晒的很干很干的，要留一些水分，不然咬不动。
8、上酱，酱一般都是用白糖、清水、芡粉来勾兑，芡粉和水的比例是1比10，糖根据自己的喜好来定，喜欢特别甜的人可以多加糖，感觉口味差不多的人可以不加糖，或者少加糖。做法就是，用家里的锅烧开水，然后把芡粉慢慢地倒下去，搅成糊糊状，然后根据口味加糖，搅拌均匀，之后就是把南瓜片一片一片地上酱。上酱之后撒上一些熟芝麻在上面，这样吃起来更香。
1. 选用甜粉的老南瓜，削掉外皮，掏出内瓤和南瓜籽；2. 切片，焯一下水后捞出，注意焯水时间不要太长，否则会太熟很难成型不便于晾晒；3. 焯水后的南瓜片放置太阳底下凉晒，晒至半干；
4、新鲜紫苏快速在沸水中过一遍，沥干水分切细；5、 半干的南瓜片，依次放入食盐、白糖、辣椒粉、紫苏，拌均，然后戴上一次性手套反复抓揉，让调料充分溶入其中；第二天接着晒一天后，放置锅中中火蒸30分钟，加入蜂蜜；6. 放置通风处阴干一天，便可以当休闲食品享用了，也可以做菜吃，不要晾至太干，否则太硬，难以咬嚼。
将南瓜茄子洗净，切到适合大小的片或者条状，摆盘放入烤箱中烤熟，拿出来后根据自己的口味撒点盐或者白糖。
茄子干做法：把茄子对半切，放在沸水中煮熟，晒干即可；
南瓜干：把南瓜切片晒干，晒干后放入面粉，调味料搅拌后蒸熟，晒干。
立秋节气我国有“晒秋”的民俗,通常晒的是什么?
丰收的农作物。晒秋，是将成熟的农作物，蔬菜以及果实晾晒，一来有庆祝丰收的含义，二来将食材晒干贮藏起来，为食材匮乏的冬日做准备。立秋，传统习俗要“晒秋”，5种食物晒干保存，为过冬做准备，晒干辣椒，晒南瓜干，晒黄瓜干，晒茄子干，晒干豆角。立秋的其他习俗 祭祀土地神：秋天是收获的季节，民间...
干菜用冷水还是用热水泡
干菜用冷水泡。冷水能尽可能的保留住干菜原本的营养物质，使干菜原汁原味；用热水泡是急剧的方法，会损坏菜的质量，破坏它的营养物质，使其口感不佳。因此干菜需用冷水泡制。干菜：干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的...
南方的食物特产介绍 有哪些南方的食物特产
2、豆角干：农家自晒豆角干，天然晒干绿色食品，精选特嫩无老头最好品质的农家豆角煮熟、晒干后而成。最好吃的做法就是和肉一起了，干豆角煮腊肉，干豆角炖五花肉，很是下饭。3、常见的还有萝卜干、茄子干、南瓜干、笋干等等，都是农家人在自家菜园子种的菜，安全放心。4、红薯干：说起红薯干，这种...
干菜都有哪些品种
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。山西的腌菜干菜风味独特，花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。
干菜简介
干菜，源自新鲜蔬菜经过日光晾晒的过程，它们的种类丰富多样，例如豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、豆角干以及雪里蕻等。其中，五台山的台蘑、中条山的猴头菇、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑更是享有盛誉，因其独特的风味而备受青睐。山西地区的干菜腌菜尤其值得提及，其风味独具特色，种类繁多，是...
种的菜很多吃不完保存不了,哪些菜可以晒干腌制?
我们家乡最喜欢把青菜晒干，做成梅干菜，做法简单不用说，保质期还很长，更是夏天下饭的一道菜啊！而且每家每户都离不了它，做好多菜都是用它来调味，那酸爽味使人回味无限。豆角干，萝卜干，竹笋干，茄子干，土豆干，梅干菜，辣椒，香菇，黄花菜 小时候家里晒得菜不少，有长豆角干，南瓜干，茄子...
江西鹰潭有什么特色特产。
1、贵溪捺菜：“龙虎山道菜”，是江西最具特色的菜干。酸、甜、脆、咸、辣皆备，色、香、味俱全。2、贵溪灯芯糕：“龙兴铺”，江西省鹰潭市贵溪老字号，始于明代，已有400多年历史，是由当时在贵溪做生意的抚州商人薛应龙创立的。3、余江茄干：茄干是当地民间的风味特产，具有500多年的生产历史。
农村里有哪些好吃的蔬菜干?
在过去生活条件不好，不像今天想吃什么就吃什么，所以在当时农民都是想着办法把自家所种植的蔬菜保存下来，而把蔬菜晒干就是一种非常有效的方法，有些能保持几年时间。除了以上这三种以外，还有干茄子、干黄瓜、干瓜片、干豆角、干萝卜、干辣椒等等。在你的家乡，有哪些特殊的蔬菜干呢？欢迎留言补充！
江西省有什么特产与小吃,我在南昌市,就要回家啦,想带些回去,要比较有地...
好多呢，首先呢，江西的特产分为二种，一种是送辣的，像有，煌上煌酱鸭，鸭翅，鸭脖，还有丰收辣椒、茄子干，南瓜干，不能吃辣的人，你就给他带些枣糕，还有冻米糖，绿茶啊，年糕，米粉...
江西有什么特产
江西的土特产很多，比较有名的有：南丰蜜桔，广昌白莲，赣南西瓜，崇仁麻鸡，临川贡酒，樟树四特酒、九江酥糖、丰城冻米糖、万载鞭炮、高安腐竹、遂川狗牯脑、泰和乌鸡、婺源茶叶、景德镇板鸡、井冈山笋干 还有贵溪的“灯芯糕”“纳菜”，上饶的“茄子干”“南瓜干”，“辣椒干”，乐平的桃酥，鹰潭的“...
兀有睿半夏： 菜干做得好﹐冬季?跞猢o?e有风味.现教您做菜干的窍门. 1.南瓜干﹕老嫩均可﹐去皮挖瓤﹑切片﹑切丝﹑切?l﹐晒乾烘乾均可. 2.茄子干﹕茄子洗?Q﹐切成大片﹐放...
闸北区17014843984： 怎么自制江西南瓜干 - ？
兀有睿半夏： 用料:老南瓜自制江西南瓜干的做法: 1、取一整只南瓜,直接用剥皮刀去皮后. 2、把南瓜切成一片片. 3、切好的南瓜,拿到室外晾晒4天半 .4、电饭锅烧水,水开后,将南瓜干放入蒸锅,合上锅盖,蒸6分钟左右即可 . 5、 把蒸好的南瓜干晾晒起来.成品图:
闸北区17014843984： 茄子干怎么做 - ？
兀有睿半夏： 案:菜干做得好﹐冬季炖肉﹐别有风味.现教您做菜干的窍门.1.南瓜干﹕老嫩均可﹐去皮挖瓤﹑切片﹑切丝﹑切条﹐晒乾烘乾均可.2.茄子干﹕茄子洗净﹐切成大片﹐放在太阳下面晒﹐2─3天后即成茄干.也有人将洗乾净的茄片放在开水中焯...
闸北区17014843984： 辣椒南瓜干怎么做? - ？
兀有睿半夏： 这是我最喜欢吃的零食,没有之一!江西特产,南瓜干. 难度:配菜(中级)主料南瓜片(切片晒干的)1.5斤到2斤 糯米500g辅料新鲜红辣椒200g 红糖适量 盐适量 油两勺 南瓜酱、南瓜干的做法步骤1. 糯米用高压锅煮成稀饭,加红糖,搅拌均匀.甜度自己调.2. 加入南瓜片和切好的红辣椒,适量盐,味道自己调整,再加两勺油,让晒出来的南瓜酱有光泽.3. 在簸箕或者可以晾晒的干净塑料袋上,把南瓜酱分成小块晾晒.太阳直射最好,等待晒到偏硬的程度就可以.中途想吃也可以吃.
闸北区17014843984： 特色小吃香辣南瓜干做法,有谁会 - ？
兀有睿半夏： 准备材料:南瓜:一个、糯米粉:200g、盐:20g、辣椒粉:50g、酱油:10g、蚝油:10p、芝麻:适量. 1、南瓜用清水清洗干净,然后去皮切片备用. 2、把切好的南瓜片放入搅拌机内,然后启动程序打成南瓜泥. 3、糯米粉、盐、辣椒粉、酱油、蚝油倒入容器里,然后加适量的清水搅拌成浓浆. 4、把打好的南瓜泥倒入干净无水的容器里,然后倒入调好的浓浆拌匀. 6、搅拌好后把南瓜泥倒入平底的容器里,然后放入蒸锅蒸熟,蒸熟后表撒上芝麻. 7、南瓜泥蒸好后用筷子一点一点夹出,摊在竹筛上暴晒1天即可.
闸北区17014843984： 自制茄子干怎么做好吃 - ？
兀有睿半夏： 食材用料 茄子2个 自制茄子干的做法1.茄子,洗净去蒂.2.茄子切片,厚约6~10毫米.并用剪刀剪2个口子(不断开).3.在锅内放三分之二的水,烧开,放入锅内煮汆一下(母亲说也可用开水烫一下茄子片)4.捞出沥干水.5.放在太阳下晒6-8小时左右.6.晒好的茄子干!
闸北区17014843984： 江西的一种特产,茄子做的,很辣,很象地瓜干,有谁知道怎么做 - ？
兀有睿半夏： 那是香辣茄子干 做法: 1.选大个新鲜茄子,洗净,蒸熟,对半剖开,摊平,抹上盐,放阳光下暴晒,直至变成茄子干. 2.将糯米碾成粉,或用糯米粉,(超市有卖),大蒜、红辣椒切碎,与红砂糖、(冰糖也可),盐、味精、酱油等一起放入...
闸北区17014843984： 自制南瓜干怎么做? - ？
兀有睿半夏： 自制南瓜干,我们只需要准备一个南瓜就可以了.具体做法如下: 用料:新鲜南瓜一个. 1、准备一个新鲜的南瓜,对半切开. 2、然后把南瓜的外皮去除,再切成小成条. 3、把切好的新鲜南瓜条风干好备用. 4、南瓜条风干好以后,放锅里蒸熟. 5、南瓜条蒸熟之后,再拿去通风的地方风干(也可以使用风干机,那样更快),直到南瓜干又干又脆. 6、美味的南瓜干成品如下图.
闸北区17014843984： 江西茄子干怎么做 - ？
兀有睿半夏： 茄子干的做法: 1.茄子洗净切开﹐并摊平放在太阳下晒1─2天后, 2.做馅:面粉,米粉,大蒜,少量的盐,味精,辣椒,糖等等. 3.将晒干的茄子包裹做好的馅(最好不要让馅外露),蒸熟后,再拿出去太阳晒,晒干后即可, 4.晒干后可再蒸一次,再晒,往返两次甚至更多,最后即成茄子干,颜色通透,美味可口,经过多次的蒸和经过太阳曝晒,真正纯绿色食品
闸北区17014843984： 上饶的南瓜干怎么做?? - ？
兀有睿半夏： 1、南瓜一定要是老南瓜.2、把南瓜先洗干净再切成长条型.太阳暴晒,晒干.3、再洗干净,和上糯米粉,和上酱,蒸熟.4、再次晒干.就成了.
