从营养的角度解释为什么说"吃4条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的？"
四条腿的是畜肉，两条腿的是禽肉，没有腿的是鱼肉。
营养学家们建议：吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。因此，需要限制脂肪酸摄入量的心血管、高血脂病患者，千万不要以为吃“瘦肉”就是安全的。
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡肉最有营养的吃法就是熬汤，有利于清除侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。
鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。
是从食物蛋白质中所含的人体所需的必须氨基酸的种类，数量及比例是来断定的。
我们知道，只有当食物中的蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近时，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高，而没有腿的动物的肉中氨基酸成分正是如上所说，故它的营养就比两条腿的高，同理，两条腿的又比四条腿的有营养。
这些话都是老一辈留下来的，此一时彼一时。当前的现状时很多鱼和猪一样都是人工喂养投放饲料的，小时候的鲤鱼最大的也就是1公斤，现在市场上随便就能买到2-3公斤的，真是不敢下口啊！其营养价值都有很多大折扣，很多美味都是用佐料调出来的。饮食其实就是讲究一个多样性和健康原生态！单纯从几条腿上来选择食物就是大错特错了。
其实，这种说法有一定的科学道理。四条腿的肉，主要是指猪、牛、羊等畜肉；两条腿的肉，是指鸡鸭之类的禽肉；没有腿的主要是指鱼类，也泛指鱼、虾、蟹、贝类等水产类。
畜肉蛋白质含量一般为10%~20%，脂肪含量比较高，平均为15%，畜肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要较接近，利用率高，脂肪组成多以饱和脂肪酸为主。另外还富含铁、维生素A、维生素B等微量营养素。
禽肉，蛋白质含量为16%~20%，脂肪含量较低，在9%~14%之间。脂肪酸构成多以单不饱和脂肪酸为主。
鱼类富含多不饱和脂肪酸。
一条腿的我蘑菇！两条腿的额我只吃鸽子，斑鸠还有鹅！
没有腿的更接近宇宙的原始状态
从营养学的角度来看唾液是什么构成的?
同时，唾液的性质和成分也影响着缓冲能力和细菌的生活条件。唾液是一种消化液，其中绝大部分是水，同时还含黏蛋白和淀粉酶等。唾液不仅可以湿润口腔，软化食物，便于吞咽；淀粉酶可以促使淀粉分解为麦芽糖，增强消化；唾液还可以清除口腔内的食物残渣和异物，保持口腔经常清洁。另外，唾液还含有溶菌酶，具有...
从营养学的角度用最简短的几句话叙述一下脂肪、碳水化合物(糖)、蛋白...
从能量供应的角度看，糖、脂及蛋白质三大营养素可以互相代替，并互相制约。体内糖、脂、蛋白质和核酸等的代谢不是彼此独立，而是相互关联的，它们通过共同的中间代谢物，三羧酸循环和生物氧化等联成整体，三者之间可以互相转变。
营养功能的角度
（4）生态系统中生产者是最主要的成分，消费者是最活跃的成分．（5）食物链以生产者为起点，以不能再被其他生物捕食的生物为终点，图2中的植物是各条食物链的起点，共有8条食物链．（6）在不同食物链中鹰占有4个营养级，其中鹰占最高营养级的食物链是最长的食物链，食物链为植物→植食性昆虫→...
从营养学的角度来看唾液是什么构成的?
腮腺、颌下腺和舌下腺是主要的唾液分泌器官，唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。[2]分泌的唾液量，会受到大脑皮层的控制，也会受到饮食、环境、年龄以及情绪或唾液腺病变等影响。人每日分泌1，000-1，500毫升的唾液为正常现象 作用：1.湿润口腔和食物，便于说话和吞咽；2.不断移走味蕾上的食物微粒，...
从营养素的角度分析谷类食物的营养价值
粮谷类食物主要包括小麦、大米、小米、高粱等杂粮,其中以稻米和小麦为主。在我国人民膳食中,50%-70%的能量、55%的蛋白质、一些无机盐及B族维生素等均来源于谷类食物。谷类食物在我国膳食构成比为50%左右,占有重要的地位。 一、谷类的结构和营养素分布 各种谷类种子除形态大小不一外,其结构基本相似,都是由谷皮、胚...
从营养学角度考虑,母乳有哪些优点?
【答案】：(1)母乳蛋白质约2\/3为白蛋白，易于消化吸收;(2)母乳脂肪球小，有较多的脂肪酶，易于消化吸收;并且必需脂肪酸及其它不饱和脂肪酸含量高;(3)母乳的乳糖含量高，有益于大脑发育，有利于肠道矿物质吸收;(4)矿物质含量较牛乳少，不会使婴儿肾溶质负符过度，并且其中铁、锌等的生物利用率高;...
用营养学的角度谈谈你对美容的看法
美容实质就是生活美容。生活美容就是指我们的饮食生活习性。面部美容与身体美容跟个人的身体素质息息相关。我们的身体素质又取决于最基础的营养来源。只有体内所需的营养物质平衡了，身体才能达到健康的状态。有句话是这样说的，面部是身体的反射镜，人体内的状况都反射到我们人体的面部。例如，嘴周围长痘痘...
鱼,肉,蛋,奶4类动物性食品的营养价值有何异同
肉禽鱼蛋奶均属于动物性食物，从营养的角度看，它们不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且蛋白质的质量高，属优质蛋白。肉禽鱼蛋奶等食物在营养上主要具有如下几个特点。肉类的蛋白质主要存在于肌肉中，骨骼肌中除去水分(约含75%)之外，基本上就是蛋白质、其含量达20%左右，其他成分(包括脂肪...
从营养学的角度,素食可以满足人类吗?
使其在幼红细胞时期停滞并细胞体积变大，即巨幼红细胞贫血症。同型半胱氨酸的堆积可造成高同型半胱氨酸血症，增加动脉硬化、血栓生成和高血压的危险。综上，维生素B₁₂不能缺乏。人体中维生素B₁₂的贮存量为1-3mg，...
...红烧羊排、麻辣豆腐.(1)从营养学角度分析你
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，红烧鱼、麻辣豆腐含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物． 故答案为：（1）疏菜类（回答具体的疏菜名称亦可）（2）食谱中缺乏维生素类等营养成分（符合题意即可...
臾妮雪纳： 在自然科学高度进步的今天,“生命在于运动”这个道理可以说是妇孺皆知.但是从另一个角度来讲,为了让这句话更加完美,前面还应该再补充一句:生命首先在于营养...
监利县15911424334： 从营养学的角度解释为什么有些人打了乙肝疫苗,为什么不能产生抗体 - ？
臾妮雪纳： 有些人打了乙肝疫苗不能产生抗体与自身状况有关.如有的人营养不良,使机体免疫功能下降,因而也不易产生抗体.
监利县15911424334： 从营养物代谢的角度,解释为什么在＂减肥＂的过程中要减少糖类物质的摄入量 - ？
臾妮雪纳：[答案] 在体内物质代谢的过程中在能量充足的情况下,从食物中摄取的糖相当一部分转变成脂肪储存起来,具体的生化反应过程为:葡萄糖分解成丙酮酸后,进入线粒体内氧化脱羧生成乙酰CoA,乙酰CoA通过柠檬酸-丙酮酸循环进入胞液,合成脂肪酸,...
监利县15911424334： 从营养学的角度分析为什么不宜长期食素? - ？
臾妮雪纳： 西方营养学把食素分为四个等级,吃奶不吃蛋,吃蛋不吃奶,吃蛋也吃奶,不吃蛋也不吃奶,这四个主要纠结在吃不吃鸡蛋和牛奶这种含脂肪和蛋白质的食物上面,因为素食能补充糖分维他命和微量元素,但是对于脂肪和蛋白质的补充低于人体所需的正常水平,而且许多的维他命主要来源是肉类,比如维他命D和维他命A,以及omega-3脂肪酸等等,如果长期缺乏这些营养素,人体免疫力会下降.再详细就要说到分子结构问题上了,反正肉类少吃没坏处,但是需要的营养还是要补,买药片吃来补充也行.
监利县15911424334： 营养的定义 - ？
臾妮雪纳： (nutrition) 食物所含的养分; 吸收养分滋补身体具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用. 营养学即是研究食物对生物的作用的科学. 营养学家对营养所作的解释是: 食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系 ,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程. 营养学在其发展的过程中,不仅包括食物进入机体内的变化, 如参与生化反应和结合到组织细胞中; 还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖. 所以营养学除了有其生物学意义外,还有其社会经济意义.满意请采纳
监利县15911424334： 食品营养知识中说吃畜类不如吃禽类,吃禽类不如吃鱼类,怎么解释,从营养知识的角度解释 - ？
臾妮雪纳： 水产类食品比如鱼类所含脂肪少,饱和脂肪更是大大少于禽畜类,而且富含较多不饱和脂肪酸,像DHA,EPA等,对人体非常有益.同时,水产食品还含有较高的优质蛋白以及丰富的微量元素.可以说是既可以补充营养,又不会带来过多的脂肪.
监利县15911424334： 从食品营养学角度,怎么理解胖子是一口一口吃出来的 - ？
臾妮雪纳： 营养过剩.人体每天活动所需的能量及身体所需的各种营养成分都是从吃的食物中吸取的,当人食用过多的食物,食物中的营养成分大于人体所需时,食物就会转化成脂肪存储,而且再加上不爱运动不去消耗这些的话,脂肪就会越积越多,另一个原因还是人类比较喜欢吃些没什么营养成分的垃圾食品,这些垃圾食品也没什么作用就直接转化成脂肪了.
监利县15911424334： 请谈一下营养的重要性(不少于1000字).谢谢 - ？
臾妮雪纳： 人类为了维持生命与健康,必须每天从食物中获取人体所必须的各种营养物质.以往许多人往往看重营养不良的危害,认为营养不足可导致体弱多病,会影响人体健康;相反对营养过度及营养不平衡的危害却认识不足.举个简单的例子,以往人...
监利县15911424334： 营养平衡的原则和要求 营养学角度 - ？
臾妮雪纳： 什么是营养?营养不等于养分,营为谋求,养为养生,即为谋求养生,具体来说呢营养是人体不断从外界摄取食物,也就是我们每天所要进行的吃东西,它们经过消化、吸收、代谢,和利用食物中身体需要的物质,也就是通常所说的...
监利县15911424334： 名词解释 食品营养价值 - ？
臾妮雪纳： 简单说就是食品中所含营养素与人体所需要营养素的比较,越是与人体所需一致的就越有营养价值,一致而且含量越高营养价值就越高.比如牛奶和鸡蛋的营养价值就比较高,而动物肉中的肥肉营养价值就较低.
