玉米油加工

怎样加工玉米油？~

高油玉米加工榨油，一般包括胚的分离和胚的榨油两个过程。
（一）胚的分离方法：玉米胚的分离主要有干法脱皮提胚制粉和湿磨法提胚制粉。干法脱皮提胚制粉即原料不经浸水处理直接脱皮提胚制粉，一般籽粒水分含量在18%左右时可采用，但加工损失较大；湿磨法提胚制粉法，是籽粒经浸泡处理后再脱皮提胚制粉，其生产工艺流程是（1）浸泡：精选后的籽粒先用二氧化硫溶液浸泡40-60小时。浸泡桶一般用直径
5-6米，高12-15米的不锈钢桶。（2）破碎与胚的分离：浸泡后的玉米粒已经软化，各组织成分之间疏松，经磨或破碎机的破碎，再经胚分离槽加水，使胚浮在水面，分离出胚。利用胚分离槽是我国的传统工艺，但分离率最高仅有85%，分离效率低，目前国外和我国较大的加工厂都使用旋流器进行分离，胚分离率可达到95%以上。
（二）玉米胚榨油及精炼玉米油工艺：采用压榨法制油，尤其需注意玉米胚入榨前的各个关键处理环节和在压榨过程中的油路疏通及毛油回收，可有效地提高粮油比值。生产出的毛油，含有一定量的饱和脂肪酸、脂类、蜡质和胆固醇等物质，以及非甘油脂类的杂质如游离脂肪酸、磷脂、色素及少量的蛋白质胶体物质。另外还含有一定色素。因此要得到精炼的玉米油，还必须经过脱腊、脱酸、脱色和脱臭等工艺处理。
玉米毛油中有两大类色素：一是自然色素，如胡萝卜素、叶黄素、叶绿素等物质，易为漂土吸附脱色。另一类是有机物分解产物形成的色素，呈棕色和褐色，不易为漂土吸附脱色。
它们常常呈正胶态分散于油中。有的色素虽在加工过程中被除去，但回升的幅度较大。加工制成玉米油一般需采用的脱色工艺是：一次漂土二次脱色效应的交叉脱色工艺；对于料胚处理不及时，制取油料颜色较深的毛油，脱色较困难，则可采用预脱色脱色工艺。经脱色的玉米油除其原有的玉米味外，还有在碱炼中带来的“皂”味、脱色中带来的“土腥”味，需经进一步脱臭处理使玉米油符合风味的要求。

玉米油加工榨油，一般包括胚的分离和胚的榨油两个过程。
（一）胚的分离方法：

玉米胚的分离主要有干法脱皮提胚制粉和湿磨法提胚制粉。干法脱皮提胚制粉即原料不经浸水处理直接脱皮提胚制粉，一般籽粒水分含量在18%左右时可采用，但加工损失较大；湿磨法提胚制粉法，是籽粒经浸泡处理后再脱皮提胚制粉，其生产工艺流程是（1）浸泡：精选后的籽粒先用二氧化硫溶液浸泡40-60小时。浸泡桶一般用直径5-6米，高12-15米的不锈钢桶。（2）破碎与胚的分离：浸泡后的玉米粒已经软化，各组织成分之间疏松，经磨或破碎机的破碎，再经胚分离槽加水，使胚浮在水面，分离出胚。利用胚分离槽是我国的传统工艺，但分离率最高仅有85%，分离效率低，目前国外和我国较大的加工厂都使用旋流器进行分离，胚分离率可达到95%以上。

（二）玉米胚榨油及精炼玉米油工艺：

采用压榨法制油，尤其需注意玉米胚入榨前的各个关键处理环节和在压榨过程中的油路疏通及毛油回收，可有效地提高粮油比值。生产出的毛油，含有一定量的饱和脂肪酸、脂类、蜡质和胆固醇等物质，以及非甘油脂类的杂质如游离脂肪酸、磷脂、色素及少量的蛋白质胶体物质。另外还含有一定色素。因此要得到精炼的玉米油，还必须经过脱腊、脱酸、脱色和脱臭等工艺处理。

玉米毛油中有两大类色素：一是自然色素，如胡萝卜素、叶黄素、叶绿素等物质，易为漂土吸附脱色。另一类是有机物分解产物形成的色素，呈棕色和褐色，不易为漂土吸附脱色。

它们常常呈正胶态分散于油中。有的色素虽在加工过程中被除去，但回升的幅度较大。加工制成玉米油一般需采用的脱色工艺是：一次漂土二次脱色效应的交叉脱色工艺；对于料胚处理不及时，制取油料颜色较深的毛油，脱色较困难，则可采用预脱色脱色工艺。经脱色的玉米油除其原有的玉米味外，还有在碱炼中带来的“皂”味、脱色中带来的“土腥”味，需经进一步脱臭处理使玉米油符合风味的要求。

玉米油的生产首先即涉及玉米胚芽的提取。玉米胚芽的提取方法主要有干法、湿法、半湿法3种。

玉米深加工产品—玉米油
--------------------------------------------------------------------------------
轻工业西安机械设计研究所

我国是世界上玉米生产的第二大国，年产玉米1.06亿t～1.33亿t，主要用于饲料，其消费量占我国玉米总量的59%～79%。2002年，我国玉米工业加工量为1500万t，约占玉米总量的13%，主要用于生产酒精、白酒、淀粉、淀粉糖、味精和柠檬酸等。虽然目前我国玉米深加工的产品种类较多，但对于玉米加工产品的发展深度不够，综合利用不够，市场开拓不够，致使有些产品出现供过于求的局面，企业发展步履艰难。下面重点介绍利用发酵法生产酒精或饲料级赖氨酸的副产品—玉米胚芽，提取营养保健价值高的食用油—玉米油的生产工艺，以提高酒精行业和饲料行业的附加值，提高企业的经济效益。
玉米油又称粟米油，欧美发达国家普遍选择粟米油作为食用油。美国是世界上玉米深加工最发达的国家，1999年用于生产淀粉糖和酒精的玉米量为4810万t，生产玉米油110万t；2001年美国全年加工玉米量达5140万t，玉米油产量约为118万t，出口50万t，是目前世界上玉米油产量和出口量最多的国家。20世纪80年代初，美国年产玉米油只有39.7万t，1992年增加到81.8万t，2001年又增加到118万t，20年时间增长了3倍。其中美国国内消费占绝大部分，其消费量仅次于大豆油，居食用油消费第2位。玉米油既保留了油脂中所有的营养成分，又具有独特的芳香味，其主要成分是不饱和脂肪酸，而以亚油酸含量最高，其次为亚麻酸，见表1。
表1 玉米胚芽中营养成分 %
亚油酸 34～62 硬脂酸 2.2～4.5
亚麻酸 0～2.9 磷 脂 1～2
豆蔻酸 1～17 油 酸 13～49
软脂酸 8～12 固 醇 0～1.2
花生酸 0～0.4 生育酚 0～0.1
不饱和脂肪酸是人体不能合成而又不可缺少的物质，它容易被人体消化吸收。经人体和动物试验证明，玉米油的消化率在97%以上。经常食用玉米油，对调整人体血液中的胆固醇含量，防止冠状动脉硬化和血栓形成均有一定的作用。玉米油中还含有相当高的维生素E，维生素E具有良好的抗氧化作用，能防止油脂酸败。表2为不同植物油类维生素E含量的对比。
表2 精炼食用油的维生素E含量 mg/100g
玉米油 91.1 菜籽油 27.1
玉米毛油 119.8 红花油 33.5
大豆油 114.1 大豆菜籽色拉油 68.2
大豆毛油 116.2 芝麻油 32.5
玉米油是生产玉米淀粉的副产品—玉米胚芽的榨取物。玉米胚部占玉米籽粒的8%～12%，而胚芽的含油率达36.5%～47.1%，含油量相当丰富。
玉米的提胚一般有湿法提胚、于法脱胚和半湿法提胚3种工艺方案。其中半湿法提胚上艺出油率较高、投资较少。
半湿法提胚的原理是：利用玉米胚芽和胚乳的含水量、吸水性的不同，以及吸水后的弹性、韧性、破碎强度的差异，选用适合的机械设备，将玉米破碎、脱皮和脱胚，然后利用胚芽和胚乳的不同物理特性，把胚芽压扁，而胚乳则被压碎，再经过筛理，分选出胚芽，从而实现提胚的目的。
半湿法提胚榨油的工艺流程为：原粮玉米计量后，经筛选机、吸式比重去石机清理，采用强力湿水机进行水分（蒸汽）调节，入仓润水；用撞击式转子剥皮破碎机脱胚，然后经分级筛，未破碎的玉米返回破碎机，细粉作生产主产品用，其余渣及皮胚混合物经3道涡轮吸风分离器、分级机和平筛将皮、胚芽分出。脱了胚的玉米糁经磨粉机、平筛处理，获得胚芽和低脂玉米粉（糁）。胚芽经烘干、软化、轧胚、蒸炒进入榨油机，得到玉米毛油。玉米毛油再经精炼（水化、碱炼、脱色、脱臭）处理，得到精炼玉米油，经包装后得到高质量保健商品油。榨出的饼粕作饲料出售。
参考资料：http://www.sxagri.gov.cn/asp/detail.asp?id=26536

玉米油，全称玉米胚芽油，玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取出来的草本植物油。

一、玉米胚芽榨油设备生产流程：
玉米胚芽→清理→蒸炒→压榨→过滤→胚芽毛油→去精炼车间
主要设备组成：提升机，清理筛，蒸炒锅，榨油机，过滤机，毛油暂存箱，

二、玉米油毛油精炼设备生产流程

毛油一碱炼一脱胶一脱色一脱臭一去脱蜡车间（或成品油车间）

主要设备组成：精炼罐，脱色罐，脱臭罐，导热油炉，过滤机等
三，玉米油脱蜡设备（非必须）工艺
　在加工胚芽油油脂中，通过脱蜡工艺可将胚芽油油脂中固有的蜡质从油脂中分离出来，提升油脂的营养价值，改善油脂口感与品质。
主要设备组成：冷冻机，过滤机，结晶罐，成品油罐 等
设备的成本和产能，配置，成品油要求质量有关，不能一言而论；

---

石门县18867365089： 玉米油怎样做? - ？
梁妹艾狄： 玉米油加工榨油,一般包括胚的分离和胚的榨油两个过程.(一)胚的分离方法: 玉米胚的分离主要有干法脱皮提胚制粉和湿磨法提胚制粉.干法脱皮提胚制粉即原料不经浸水处理直接脱皮提胚制粉,一般籽粒水分含量在18%左右时可采用,但...

石门县18867365089： 我想做一个日产50吨的玉米油加工厂,需要什么设备投资多少 - ？
梁妹艾狄： 需要建预榨车间和侵出车间、储油罐等,大型榨油机3-5台,80侵出设备一台,场地库房,审批手续总共保守说得需要800-1000万

石门县18867365089： 玉米油和菜籽油的加工工艺 - ？
梁妹艾狄： 食用油脂同常有两种常用加工工艺.“压榨法”或“浸出法”.压榨法属于物理加工过程.“浸出法”是用有机溶剂将油脂溶解出来,然后再提成出来. 玉米油和菜籽油通常用“浸出法”.花生油多用物理压榨法.

石门县18867365089： 玉米油设备加工工艺,玉米油是怎样制作出来的呢 - ？
梁妹艾狄： 可 百度玉米油加工知识. 一般先剥离玉米胚芽,玉米胚芽榨油或浸出.剩余的玉米芽粕也是好东西

石门县18867365089： 玉米油怎样榨取的 - ？
梁妹艾狄： 玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的.玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物. 玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油.玉米胚芽脂肪含...

石门县18867365089： 玉米油用什么压榨 - ？
梁妹艾狄： 玉米油是这样炼成的 玉米油又称玉蜀黍油,玉米胚芽油,是从玉米胚中提取的油.采取现代工艺压榨,并经过脱算、脱色、脱胶、脱臭、脱腊等工序,、精练而成.它既去除了油脂中的各种有害物质,又保留下玉米油所特有的营养与清香. 健...

石门县18867365089： 加工玉米油需要什么设备及投资多少 - ？
梁妹艾狄： 阿弥陀佛,国产高档压榨设备,投资相当巨大.

石门县18867365089： 请问各位朋友:有玉米榨油机吗?百公斤玉米能出多少公斤油成本是多少 - ？
梁妹艾狄： 答复:1.没有专用的玉米榨油机.2.准确的说不是玉米榨油机,从玉米中榨油是不能直接实现的,通常做法:先采用干法或者湿法(这是指加工方法)将玉米中的玉米胚芽提取出来,然后把玉米胚芽烘炒至一定程度后,用榨油机榨油,从而得到玉米油.此时得到的玉米油成为工业玉米油或者通俗地讲粗玉米油,还不宜直接食用.3.没有专用的玉米油榨油机,是和别的榨油机通用的,只是采用玉米胚芽榨油时需要比采用常见的油料原料压榨压力更高.4成本因为各地和各地的原料成本动力成本不一样,所以很难准确的说出一个数值.对于普通玉米来说(现在有高油玉米品种):100kg原粮玉米大概能出2-2.5kg玉米油(压榨法时).以上供参考.不懂请追问.

石门县18867365089： 我想做玉米油加工厂需要什么程序!要做些什么准备些什么! - ？
梁妹艾狄： 预榨车间:软化-压胚-蒸炒-压榨=毛油 然后精炼 全套最便宜的生产线估计100W左右(二手,加上厂房建设)