云南旅游和小吃！！！！！！！！！！！！！！！11

云南旅游特色小吃有哪些？~

酸辣米线是川渝地区的特色小吃，酸酸辣辣非常开胃，过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

　过桥米线
　　凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。
　　红烧鸡枞
　　红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
　　昆明酸腌菜
　　“昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。
　　宣威火腿
　　宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃～10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。
　　青椒松茸
　　昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。 小知识：有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，有一种特殊香味，日本人还来这里收购，据说能延年益寿。
　　宜良烧鸭
　　宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜;肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油铺于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品尝这道名菜，如特色餐馆古鑫园内就有，另外建设路上有一家宜良烤鸭店，经营很多年了，十来元一只烤鸭，全是用松枝熏烤的，生意好得不得了，限制每人每次只能买一只，还要排长队，去晚了就没了。传说：宜良烧鸭并不算云南本土菜，是由南方传过来的，相传明代朱元璋派傅友德征战云南，同时带上了烧鸭大师傅李海山，云南统一后，回南京受封的傅友德被朱元璋赐死，烧鸭大师闻讯不敢再回南京，便隐姓埋名在宜良开起了烤鸭店，宜良烧鸭便流传至今。
　　汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺人先将五色土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其它颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。那些用久了的汽锅，光可鉴人，俨然是古朴典雅的民间工艺品。
　　制作汽锅鸡时，先将鸡块入锅，放上佐料后，搁进放了水的大砂锅里，封严锅盖。用旺火蒸煮约四小时。这时，蒸汽从汽锅底部中间的一根管道不断地喷进里面。既蒸熟了鸡块，又在锅内凝成水珠，成为汤汁。从而，使汽锅蒸出的鸡块肉烂骨离，汤鲜肉嫩，最能保持鸡的原味和营养。
　　云南盛产药材，当地人在蒸制汽锅鸡时，还爱加上一些中药材。例如，产于高寒草甸山地的冬虫夏草，冬为虫，夏为草，富含虫草酸、维生素、蛋白质等，可治疗肺结核、肺气虚、肺肾两虚，对肾虚阳萎、腰酸背疼等症亦有疗效，因而与人参、鹿茸齐名。三七，医学界认为它有治疗冠心病、抗癌和提神补气之效。天麻则对头痛、头晕、手足抽搐、痉挛和风湿痛有显著疗效。因此，人们在蒸制汽锅鸡时，常常对病下药，分别放进适量的冬虫夏草、三七、天麻等，以滋补强身，祛病延年。
　　曲靖蒸饵丝
　　曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷哩!
　　牛肉汤泡饵
　　饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。薄薄的饵片，烤得软软的，本已是口味极佳的小吃，再把烤好的饵 蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。
　　油炸豌豆粉
　　油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。
　　皇封名吃“大救驾”
　　饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品，不过就其品质及知名度而言，腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的，尤其是久负盛名的皇封名吃"大救驾"--腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。
　　腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。口碑相传，南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲，曾在一农家吃下了一大钵炒饵块，饱腹疗饥之余犹觉余味无穷，于是赞叹不已，并不无感慨地将其称为"大救驾"。从此，"大救驾"便成了腾冲炒饵块的"封号"乃至腾冲饵丝、饵块的代名词。
　　寻根溯源，腾冲饵丝、饵块以城东近郊胡家湾所产最为驰名。其精制产品，择料极严，工艺亦十分考究，其突出特点是柔软而有"筋骨"，久煮不糊，稍烫可食，口感细糯。
　　腾冲饵丝、饵快吃法多样，可炒、可烤、可煮："大救驾"即是先将卷轴饵块薄片切成三角形或棱形小片，配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香蕈、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在辣锅中爆炒而成，其色五彩斑斓，其味满口流香，滑嫩不腻，令人食而不知餍足;将饵块切成饼状在炭火上烤黄，然后拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉浆里，叫稀豆粉粑粑;鲜肉、鲜汤、鲜菜、鲜饵丝在小锅上一滚而就，叫小锅饵丝。
　　如今，腾冲饵丝这一地方名特食品早已走出高黎贡山，在春城、京城及许多大都市安家落户，并备受食客青睐。而其新一代产品--"云腾快餐饵丝"则分别在1994年、1995年、1997年荣获"云南省消费者喜爱商品"称号及"第三届中国乡镇企业出口商品展览会优秀产品"称号。
　　施甸三味
　　施甸人擅长腌渍之技，其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆鼓三味，一果、一荤、一素，各以其独特风味令人口角生涎，食而常思。
　　雕梅。采用当地特有之红花大盐梅精制而成，据考证已有二百多年的加工历史。往昔专营雕梅的作坊颇多，较为出名的有罗氏"甫庆昌"、张氏"瑞兴号"、徐氏"会荣昌"、杨氏"永昌号"等名家，一度畅销于滇省内外及东南亚诸国。与一般消闲小吃相比，雕梅可谓颇含艺术情味的"阳春白雪"，其加工工艺十分考究：精选个大体圆、熟而未透的红花大盐梅，剜去内核，然后在其表面精心雕琢各种花样，如梅线、玉梅花、犬牙、菊花、荷包、宝盖等，然后放入优质蜂蜜之中浸渍成品。由于加工的"重头戏"是雕刻，故名雕梅。雕梅玲珑可赏，清香扑鼻，既适度核有青果的酸鲜而又除却了涩感，酸甜清脆，滋味悠长，具有开胃健脾、醒神润肺、生津止渴的食效。
　　施甸三味
　　施甸人擅长腌渍之技，其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆鼓三味，一果、一荤、一素，各以其独特风味令人口角生涎，食而常思。
　　雕梅。采用当地特有之红花大盐梅精制而成，据考证已有二百多年的加工历史。往昔专营雕梅的作坊颇多，较为出名的有罗氏"甫庆昌"、张氏"瑞兴号"、徐氏"会荣昌"、杨氏"永昌号"等名家，一度畅销于滇省内外及东南亚诸国。与一般消闲小吃相比，雕梅可谓颇含艺术情味的"阳春白雪"，其加工工艺十分考究：精选个大体圆、熟而未透的红花大盐梅，剜去内核，然后在其表面精心雕琢各种花样，如梅线、玉梅花、犬牙、菊花、荷包、宝盖等，然后放入优质蜂蜜之中浸渍成品。由于加工的"重头戏"是雕刻，故名雕梅。雕梅玲珑可赏，清香扑鼻，既适度核有青果的酸鲜而又除却了涩感，酸甜清脆，滋味悠长，具有开胃健脾、醒神润肺、生津止渴的食效。
　　施甸三味
　　施甸人擅长腌渍之技，其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆鼓三味，一果、一荤、一素，各以其独特风味令人口角生涎，食而常思。
　　雕梅。采用当地特有之红花大盐梅精制而成，据考证已有二百多年的加工历史。往昔专营雕梅的作坊颇多，较为出名的有罗氏"甫庆昌"、张氏"瑞兴号"、徐氏"会荣昌"、杨氏"永昌号"等名家，一度畅销于滇省内外及东南亚诸国。与一般消闲小吃相比，雕梅可谓颇含艺术情味的"阳春白雪"，其加工工艺十分考究：精选个大体圆、熟而未透的红花大盐梅，剜去内核，然后在其表面精心雕琢各种花样，如梅线、玉梅花、犬牙、菊花、荷包、宝盖等，然后放入优质蜂蜜之中浸渍成品。由于加工的"重头戏"是雕刻，故名雕梅。雕梅玲珑可赏，清香扑鼻，既适度核有青果的酸鲜而又除却了涩感，酸甜清脆，滋味悠长，具有开胃健脾、醒神润肺、生津止渴的食效。
　　菠萝紫米饭
　　菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。

1、大理,丽江.香格里拉.梅里是一条线.
2、版纳是另一条线.和上面的不是一个方向。
3、顺序可以先1后2。也可以反着来。
4、时间的话基本上是1飞机（省内线。打折的很少费用高）2汽车（云南的汽车公司我感觉有点乱，从A到B有若干个汽车站，很多的车型。所以票价也相差很多）这些景点全去的话，就算走马观花自助游最少也得半个多月。
5、景点推荐：A大理：苍山，洱海，大理古城，蝴蝶泉。三塔公园。
B丽江：丽江古城，束河古镇，木府，拉市海，蓝月山谷 玉龙雪山，虎跳峡。泸沽湖。
C香格里拉：依拉草原（纳帕海）普达措国家公园。独克宗古城
松赞林寺，白水台。梅里雪山。雨崩村。
D西双版纳：森林公园，傣族园。野象谷（一年当中可能看到野象的次数不超过10次）。热带雨林。
6、小吃A大理，邓川乳扇、喜洲粑粑、烧饵块 揉饵块 大理砂锅鱼 凉鸡米线 雕梅
B丽江：鸡豆凉粉，纳西烤鱼、丽江粑粑（可保存多日）。牦牛酸奶 炸水蜻蜓 腊排骨火锅
C香格里拉。牦牛肉火锅 ☆ 卤肝辣子 ☆ 糌粑☆ 青稞酒☆ 酥油茶
D版纳，还是以热带水果为主吧。
这只是大致的情况。特别详细的话，能介绍两天也说不完。

大理 丽江 西双版纳 香格里拉 梅里雪山
你说的这个几个景点要都玩到的话，至少需要10天.
您可以昆明到大理，大理玩个一天左右，再从大理到丽江。
丽江周边的景点很多，像玉龙雪山，拉市海茶马古道，大研古城，束河古城，虎跳峡，泸沽湖，香格里拉.....
你可以找丽江古城里面找一家客栈住下，感受纳西建筑院落特色。以客栈为中心到丽江周边的景点去玩也比较方便，有兴趣您也可以看看我们客栈，点击我的百度空间.
丽江的小吃有很多，腊排骨啊，洋芋鸡，鸡豆凉粉，丽江粑粑............

你要走这么地方，时间上至少15天吧，才能看个大概的景点。

先到西双版纳——大理——丽江——香格里拉——梅里雪山

这样交通也方便点。节省一下时间。

昆明的过桥米线、楚雄的汽锅鸡、白族自酿的米酒和女儿红酒。

一般跟着旅行社去了。基本不会有这种感觉。
因为他们肯定会带你去特色的地方。另外还有导游讲解。肯定是不一样的感觉。

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柞水县18935249188： 云南 名胜 特色小吃 - ？
盖岸对氨： 云南风景名胜有: 路南石林、丽江古城、泸沽湖、苍山洱海、三江并流、香格里拉、玉龙雪山、西双版纳、腾冲地热火山、昭通西部大峡谷温泉生态园景区、滇池、九乡、大理、丘北普者黑、瑞丽江-大盈江、建水、泸西阿庐古洞、龙云故居. ...

柞水县18935249188： 去云南旅游,有什么特色小吃或者工艺品或者任何其他的一定要买的啊? - ？
盖岸对氨： 你是说的云南哪个地方呢? 云南最出名的,普洱茶、玉石、银器 丽江有个滇缅玉石城,价格从低到高各个层次的都有,可以去看看

柞水县18935249188： 云南著名旅游景点及小吃有那些?？
盖岸对氨： 云南的旅游景点太多了,你要有针对性,比如昆明,大理,丽江,石林,九乡,版纳,香格里拉等等. 著名小吃:云南过桥米线,傣族风味,大理白族凉粉和越南小卷粉,木瓜水,冰稀饭,炸洋芋,烤包浆豆腐,烤茄子,稀豆粉,大救驾{炒饵块},烤饵块包油条,甩手粑粑,冬瓜蜜饯,豆花米线,罐罐臭豆腐等

柞水县18935249188： 云南的景点和小吃有哪些?？
盖岸对氨： 小吃当然是过桥米线,景点有香个里拉,丽江古城,大理古城,石林,西双版纳等

柞水县18935249188： 云南有什么好吃的小吃 - 旅游云南有哪些特色小吃,在什么地方? ？
盖岸对氨： 云南特色小吃很多,首先,昆明的以清淡的汉族饮食为主,如过桥米线、汽锅鸡、金钩白菜、火腿夹乳饼、豆焖饭、各种时鲜野生菌类等等.滇东北冬季寒冷,以接近四川的火锅为主,也有各种药膳炖品,如昭通的天麻炖鸡等等.滇东以接近贵州的各种红油(辣椒油)、折耳根为配料的小吃为主.滇西、滇南以少数民族的饮食小吃为主,如傣味小吃、哈尼族小吃、景颇族小吃、拉祜族小吃为主,以酸辣味、烧烤食品为主,如傣族的柠檬撒、香茅草烤鱼、菠萝饭、竹竹筒饭,景颇族的鬼鸡等等.滇南的还有石屏、建水、开远一带的烧烤颇具吸引力.总之,云南特色小吃很多,各地不一.

柞水县18935249188： 云南有哪些不能错过的美食和美景? - ？
盖岸对氨： 来云南不可错过的风味美食:1、过桥米线过桥米线,是云南著名的风味小吃.过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成.汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细...

柞水县18935249188： 云南有什么好吃的好玩的? - ？
盖岸对氨： 云南好吃的多了,但是一般游客能接触到的美食:昆明过桥米线、野生菌火锅,鲜花饼,大理乳扇、大理焖肉饵丝 、丽江腊肉火锅、西双版纳傣味烧烤+小粒咖啡、普洱茶.还可以带点宣威火腿!好玩的景点出名的就是昆明石林、大理、丽江、香格里拉、泸沽湖、版纳等地就看你们有时间长短了!具体的安排你问问昆明国旅崔经理 0871-63581481 我们去就是同事朱老师推荐他接待安排的,很热情周到,他可以根据我们想玩的景点合理安排线路,也祝你们云南旅游开心!

柞水县18935249188： 我要去云南旅游,有没有什么吃的东西可以带回来 - ？
盖岸对氨： 云南的小吃包谷粑粑包谷也叫玉米、玉蜀黍.当包谷成熟季节,选择匀嫩的青包谷去壳,去籽粒取下,用石磨磨成浆糊状,竞入少许白糖,在锅内用油煎熟即可趁热吃.此小吃清香鲜甜,滋味爽口,如果在包谷糊中调入鸡蛋煎,其味更佳. ...

柞水县18935249188： 云南旅游那些路线沿途都有什么好吃的啊?云南旅游那些路线沿途都有什 ？
盖岸对氨： 丽江大理鸡足山香格里拉普者黑石林罗平吃的多到爆,随便挑随便选

柞水县18935249188： 云南旅游小吃 - ？
盖岸对氨： 呵呵,首先祝你旅途愉快!丽江主要是纳西族人比较多!纳西族的风味食品很多,尤以火腿粑粑驰名.另外还有“纳西火锅”、“鸡豆凉粉”、鸡炖豆腐、“吹猪肝”、酥油茶等.下面具体的来介绍了!1.火腿粑粑外酥内脆松软,油而不腻,香...