做清蒸鱼，别只会加生姜，怎样做，鱼肉好吃不腥，味道更香呢？
做清蒸鱼，别只会加生姜，怎样做，鱼肉好吃不腥，味道更香呢？
说起到吃鱼，虽然现在小朋友是很喜欢吃清炖类鱼，可是对于大部分年轻人来讲，实际上他们较为喜欢吃的应该是清蒸鱼。清蒸鱼比红烧鱼块好吃的地方取决于，清蒸鱼的味道更好的新鲜一下，并没有红烧鱼块那样重囗味，合适喜欢吃清淡一点的朋友们，并且清蒸鱼吃着令人感觉像是在吃鱼，而红烧鱼块有时就感觉在吃调味品一般。
清蒸鱼的味道好这是大家公认的，但是能够搞好清蒸鱼的人却很少，由于清蒸鱼十分口味淡，并没有加上许多的调味品，因此不会做清蒸鱼的人可能做出来清蒸鱼味道会非常腥，甚至下不了口。而其实做清蒸鱼方式是非常简单的，只是有一些小技巧是大家不知道的，那么接下来就要来给大家介绍一下做清蒸鱼的小技巧，做清蒸鱼时，别只能加“姜片”，加一点“它”鱼肉好吃不腥，味道变香。
第一步
很多小伙伴正在做清蒸鱼时为了能让鱼肉的味道没有那么腥，因此会用米酒、姜片、小葱材料等去腌制鱼，那样腌渍出的鱼又的可能已经失去了鱼肉更鲜的味道，而有的去腥不够，因此大部分人在做这道菜时其实就是较为苦恼的。
第二步
其实想要做好这道菜也不是没有方法，最好的办法应该是在清蒸鱼的时候在鱼身上放进一些茯苓，茯苓的味道和鱼的味道不是犯冲的，反而会为鱼增加一抹香气，并且茯苓还能遮盖鱼肉的腥味儿，让清蒸鱼吃着味道变得越来越美味，因此大家平时做清蒸鱼的时候也可以试一下哦。
这招很少有人知道，一般只有一些曾当过主厨的朋友们才能用这个方法，这招如今交给大伙儿，大平常有时间的话就可以试一下哦，毕竟这个方法是什么飞航简易而且高效的。
把鱼清洗干净，在里面加入生姜，葱段，胡椒粉，料酒， 盐进行腌制，腌制一段时间后再上锅蒸，这样做出来的清蒸鱼味道才特别好吃。
在蒸鱼的时候在鱼身上放入一些陈皮,陈皮的味道和鱼的味道是不相冲的,反而会为鱼增添一抹香味,而且陈皮还能够掩盖鱼肉的腥味,让清蒸鱼吃起来味道变得更加好吃。
我觉得鱼肉你还可以加入一些香菇，还有香叶以及香葱，要想不腥还可以加入一些牛奶，会特别美味的。
怎样做清蒸卢鱼
用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。 二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。做法二 清蒸鲈鱼 【原料】 新鲜...
清蒸鱼怎么坐
秘诀五:蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸); 秘诀六:蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀); 秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求...
请问下清蒸沪鱼怎么做
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。做法二清蒸鲈鱼 【原料】新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1\/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙 【调味料A】盐1\/4...
求清蒸鲈鱼的做法
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。2、【原料】 新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙 清蒸鲈鱼 【调味料A】 盐1／4...
什么鱼清蒸好吃
加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼...
怎么清蒸?
清蒸蟹 清蒸鲈鱼 清蒸甲鱼 清蒸大虾 螃蟹刷洗干净备用，生姜切末将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用 【原料】 鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、...
清蒸鲈鱼很好吃,谁能告诉我清蒸鲈鱼的做法吗
原料：鲈鱼 配料：葱、姜、酱油、醋、盐、油，枸杞 清蒸鲈鱼的做法：1、鲈鱼，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。2、洗净鲈鱼。3、去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。4、在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐。5、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成...
鲈鱼怎么吃比较好吃?
做法：1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 Tips：1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。 2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，...
清蒸鱼怎么做?附加(只要是怎么做鱼都行,(煎炒烹炸蒸)都行 详细点_百度...
调料：酱姜25克,白砂糖50克,醋50克,酱油20克,料酒10克,大葱15克,植物油100克,香油5克教您糖醋鱼脯怎么做，如何做糖醋鱼脯才好吃1. 黑鱼宰杀后，去内脏及鱼鳞，洗净，剁去头尾，除去龙骨和鱼皮，切成小块放入碗内，加酱油，黄酒浸渍1小时。酱油，酱姜均切末待用。2. 炒锅上火，加生油烧至七成...
隔水蒸和蒸汽蒸的区别?
隔水蒸是看得到水，蒸汽蒸只有气，水在别的地方。水的热度可传递到蒸盅，蒸气不能，加热效果差。你可见到凶兆！
乜和多烯： 1、姜六片切丝,一半铺碟底,放上鱼(约六百克),再一半铺在鱼上面,蒸12分钟左右(视鱼的重量加减时间). 2、取出蒸好的鱼,把鱼汤倒掉,淋上海天酱油(注:李锦记不适合做清蒸鱼);在鱼身上铺上生葱丝.(葱丝:裁取约5厘米长葱茼纵向切丝即可.多少视个人喜好,我本人就喜欢放多点,油烫熟后沾酱油吃很爽,呵呵) 3、取适量油加热至滚后淋在葱丝上,有剩淋在鱼头鱼尾上即可.
漳浦县19490285051： 清蒸鱼怎么做？
乜和多烯： 清蒸鱼的原料: 鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半、青笋半根(约二两),切丝.[美食中国]、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵,切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙. 清蒸...
漳浦县19490285051： 清蒸鱼怎么做?？
乜和多烯： 主料:鱼1条 清蒸鱼辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作步骤: 1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片 2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度). 3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子) 4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝. 5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼
漳浦县19490285051： 清蒸鱼的做法 - ？
乜和多烯： 材料原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克调料:蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)做法1,准备材料,将鱼清洗干净2,锅中放水烧开3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可.
漳浦县19490285051： 清蒸鱼怎样做更美味 - ？
乜和多烯： 1.取蒸碟一个,抹上一层少少的油,然后铺上几片姜2.鱼清理干净之后,就可以直接放上碟子,鱼身上铺几块姜,以除腥味3.锅里放适量的水,水煮滚后将鱼放入锅里蒸十分钟左右,取出蒸好的鱼,倒去多余的水蒸气,在鱼身上铺好预先准备好...
漳浦县19490285051： 清蒸鱼怎么做? - ？
乜和多烯： 原料: 1、鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半. 2、青笋半根(约二两),切丝 3、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸. 4、葱三棵,切段. 5、料酒两大匙. 6、香油一大匙. 7、生抽两大匙. 8、盐适量. 9、味精或鸡精一咖啡匙. 做法 : 1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上 2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟. 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸. 4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟. 5、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用.喜欢蘸料的话,在姜茸中放入生抽即可.
漳浦县19490285051： 青蒸鱼怎么做 - ？
乜和多烯： 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到...
漳浦县19490285051： 清蒸鱼怎么弄才好吃? - ？
乜和多烯： 一个最简单的做法,很好吃哦! 材料:鱼、葱、姜、油、酱油 1、把姜切片摆在鱼上,蒸十分钟,起锅装盘,将盘中蒸鱼的水倒掉; 2、倒适量的油下锅,至热; 3、将葱切丝,摆在鱼上; 4、将热好的油淋在鱼上; 5、最后再淋点酱油即可.
漳浦县19490285051： 怎么做清蒸鱼好吃又简单 - ？
乜和多烯： 1. 葱刨丝、姜切碎.2. 大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟.3. 倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面.4. 适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可.
漳浦县19490285051： 清蒸鱼要怎么做? - ？
乜和多烯： 介绍一个做清蒸鱼的办法,既省燃料又好吃. 鱼无论大小(当然一斤以内为好.大于一斤微波炉放不下),去内脏,洗净,改滚刀花,放在碟子内,上置切好的葱丝、姜丝,用保鲜膜覆盖于碟子上,放入微波炉,中火,定时2.5——3分钟,开机;煤气灶上置炒锅,热至六成,倒入适量麻油,同时放入姜丝、葱丝和碎葱段,待油稍沸片刻(2分钟这样)即倒入蒸鱼豉油适量,立即关火(蒸鱼豉油不要加热),微波炉中的鱼拿出来,浇上炒锅中的料汁,OK!美味的清蒸鱼就出炉了! 此菜特点:节省燃料,不需加盐,清甜可口.可大大提高食欲!最适合有低盐饮食要求者.
