水果为什么是甜的？

~ 水果为什么是甜的？
因为水果中多含葡萄糖,是绿色植物进行光合作用的产物,细胞中重要的能源物质,而且水果中还含其他糖类物质.
水果成熟后为什么是甜的
水果里含有一种种叫淀（diàn）粉的物质，随着水果的成熟．淀粉会逐渐转化为可溶性糖。
为什么水果一般都是甜的？
瓜菜水果的味道主要来自于其细胞内的液泡里的液体.

我们吃的水果大多是植物的果实

因为糖份是生物生长的主要供能物质.为了保证种植的生长,往往其果实中还有大量糖分,所以一般是甜的.
谁知道现在的水果为什么这么的甜 10分
因为现在的水果很多都是经过改良的，是与其它甜的品种嫁接的。所以比以前的水果好吃！
为什么水果大多都是甜的？
因为至于光合作用产生糖类，所以一般都是甜的。不甜的是因为糖类继续被转化成淀粉或者其他的了。
为什么水果像糖精一样的甜味?
“一日三枣，长生不老。”在民间，枣一直是一种健康的水果。眼下，鲜红枣即冬枣已开始在市面上出现，到了水果店或水果摊上，不少市民会买一点回家。但近日网友有传言说，现在还没到鲜红枣成熟的季节，市面上一些又红又甜的鲜红枣可能是青枣用糖精泡的，提醒大家在购买时注意甄别。

这是真的吗？9月17日，我们做了一个小实验，发现青枣在加了糖精的热水中浸泡后，真的会变红。看来，市民在选购鲜红枣时的确需要多留一个心眼。

实验

青枣在糖精热水中变红

实验当天，从金华新农贸市场一摊位上购买了一份青枣。我们向摊主询问得知，这几天鲜红枣即冬枣的价格为40元每公斤，青枣的价格则为红枣的一半，20元每公斤。

此外，我们准备了一份市面上常见的糖精。

首先盛了一碗温度约80℃的热水，然后在热水中加入适量糖精。

接着，随机选了5颗青枣，放入热水中，浸泡半小时，观察其变化。

约半小时后，青枣泡在水中的部分开始变黄，并出现点点红斑。

浸泡了两个小时后，青枣区域性已经变红，捞出变色的枣后，使劲擦拭枣表面的红色，无法擦掉。

我们试着品尝“糖精枣”的表皮，能感觉到明显的甜味，但细细品味有点苦味。咬开“糖精枣”，枣肉也比未浸泡过的青枣要甜，但接近枣核的部分并不甜。

实验结论：尚未成熟的青枣经过糖精热水浸泡后，可在短时间内由绿色变成微黄乃至红色。从外形上看，与自然成熟的鲜红枣有相似之处，但“糖精枣”表面的红色更暗，而且红色的面积连片、较大，鲜红枣表面的红色分布则没有规律性。从口感上来说，青枣只脆不甜，但是用糖精水泡过的很甜，尤其是表皮，比枣肉更甜。

解释

枣中的花青素遇热会变红

青枣在糖精热水中为什么变红？据权威科普网站果壳网介绍，这是因为大枣中的花青素遇热会变红。

青枣变甜的原因则显而易见，是糖精在起作用。糖精的学名叫糖精钠，有微微香气，是一种合法的食品新增剂，但按照国标《食品新增剂使用标准》的要求，新鲜水果不在糖精钠的适用范围之内。

糖精的甜度是蔗糖的200~700倍（一般为500倍），1万倍的糖精稀释水溶液仍有甜味，因此只需一点糖精就可以泡很多青枣。

糖精是有机化工合成产品，食用较多的糖精对人体有一定的危害，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠吸收能力，减低食欲；长期食用还会导致营养不良，甚至产生厌食行为，对青少年的身体发育产生负面影响。如果黑心商家使用劣质糖精，毒害会更大。

摊贩

上市早期可能会有“糖精枣”

采访当天，在市区解放西路上，一个多年从事水果贩卖的摊主透露，为了迎合消费者的需求，赚取高额利润，一些商家在七八月份就开始卖鲜红枣了，但那时鲜红枣并未大量成熟，所以市面上出售的鲜红枣，确实有一些是“糖精枣”。

这名摊主还说，青枣在糖精热水中一般浸泡几个小时，就可以变成红枣。据他了解，他身边的一些同行也卖过这样的“糖精枣”。“如果是熟人，在鲜红枣尚未成熟的季节，我会建议他们过一阵子再买。”

小贴士

四招辨认“糖精枣”

第一招：看枣子颜色。枣的表面绿红分明、颜色为暗红色的很可能是糖精水浸泡过的；而自然成熟的红枣，有一个从绿到黄、再到红逐渐变色的过程，果皮上不会绿红分明，红色分布没有明显规律。

第二招：捏枣子的松软度。“糖精枣”捏起来比较软，自然红的枣子比较硬。

第三招：掂枣子分量。现在市面上还有一种梨枣，一般也是青色的，椭圆形，表皮凹凸不平，个头很大，但手感很轻；冬枣是圆形，肉质紧，分量很重。

第四招：尝枣子水分。梨枣纤维多、水少味淡；冬枣果肉蛋白多，纤维少，水分比较多、很脆。就甜味来说，“......
为什么水果熟了才甜呢？
未成熟的水果中含有比较多的多糖，多糖是不甜的，成熟后水解为单糖，从而显现出甜味。
为什么现在的水果越来越甜了
也要看什么水果，现在很多都是卖高阶的，进行挑选过了的，所以更甜了
百果园水果为什么那么甜
这些水果你看出产国度一般不是中国，当然，他所包含的营养价值不一定比国产的好，但其成本要高于一般的国产水果。另:此处的水果是给有钱人买的，通俗的说法就是奢侈品。呵呵~~~~我也去过，只是见见世面

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巴林右旗13169864271： 水果为什么这么甜? - ？
磨唐积大： 水果的甜主要是来源于水果中的糖,而且甜的程度与很多因素有关,如水果的成熟度、种植水果的光照环境、水分是否充足等,这些因素都有可能会影响到水果的甜度. 由于完全成熟的水果虽然味道更加甜美,但是在运输的途中会更加容易出现...

巴林右旗13169864271： 为什么水果大部分都是甜的 - ？
磨唐积大： 因为是日光的照晒,没有日光的照晒的水果会没有味道,吃起来会很难吃,所以水果是甜的

巴林右旗13169864271： 为什么水果大多都是甜的? - ？
磨唐积大： 因为至于光合作用产生糖类,所以一般都是甜的.不甜的是因为糖类继续被转化成淀粉或者其他的了.

巴林右旗13169864271： 水果为什么是甜的??? - ？
磨唐积大： 因为水果中多含葡萄糖,是绿色植物进行光合作用的产物,细胞中重要的能源物质,而且水果中还含其他糖类物质.

巴林右旗13169864271： 为什么,水果大多都是甜的 - ？
磨唐积大： 因为里面含有糖分...可以说是为了适应环境,为了后代!种子外面是果肉,也就是我们平时吃的部分,一般果实成熟之后会掉在地上,细菌分解(这过程要有有机物,如糖、蛋白质等)而腐烂.腐烂之后会产生种子发育的营养物质

巴林右旗13169864271： 为啥水果是甜的 - ？
磨唐积大： 光合作用 生成有机物 大部分是糖类 就是甜的

巴林右旗13169864271： 为什么水果一般都是甜的 - ？
磨唐积大： 可能是水+果=舌+甘

巴林右旗13169864271： 为什么水果一般都是甜的? - ？
磨唐积大： 瓜菜水果的味道主要来自于其细胞内的液泡里的液体.我们吃的水果大多是植物的果实因为糖份是生物生长的主要供能物质.为了保证种植的生长,往往其果实中还有大量糖分,所以一般是甜的.

巴林右旗13169864271： 水果为什么是甜的? - ？
磨唐积大： 在自然进化过程中,水果的甜味是为了吸引更多的小动物来吃,这样动物离开后就可以把种子带到别的地方,有助于物种的繁衍.

巴林右旗13169864271： 为什么水果甜的啊不是咸的啊 - ？
磨唐积大： 水果中含有果糖、葡萄糖、蔗糖等甜味物质,所以是甜的.