大年初四吃什么
导读 :说到大年初四吃什么,相信很多人都很好奇,其实大年初四的饮食习俗有讲究,具体大年初四吃什么,下面我为您介绍大年初四的饮食习俗。
大年初四吃什么?
农历正月初四,又称为“羊日”。大年初四这一天潍坊各地有着吃折罗、恭迎灶神、不出门、接五路等习俗。大年初四吃什么?下面我为您介绍。
1、折箩
这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩,就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词。
《北京土语辞典》解释为:“酒席吃罢,剩下的菜肴,不问种类,全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。”过去人们不富裕,头天的剩菜剩饭舍不得倒,第二天“折”到一起烩食,残羹剩饭有一种特殊的味道,有人喜食。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗:红白喜事剩下的菜肴混杂一起由主家送给村里的各家各户。
2、烙饼卷鸡蛋
北方有句俗语:“初一初二面,初三合子往家转,初四烙饼卷鸡蛋”,大年初四,烙饼当主角,麦香、油香、葱香、肉香,带着饼铛的炙热一起散出,冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感,初四烙饼炒鸡蛋,小烙饼也有大美味。
饼摊鸡蛋做法简单,把面糊在饼铛中摊成饼,受热均匀快成型时,将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。不过,烙饼除了面里的营养外,其他营养素都严重不足。即使加上鸡蛋,也达不到饮食多样化及营养均衡的标准。所以,吃烙饼时,可以切几片酱牛肉,加把豆腐丝。还可以加点菜进去,如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
3、粉
大年初四还有吃粉的习俗。海南粉是定安人过年必吃的东西,又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康,年轻人事业更进一步。大年初四走在定安的集市,到处可以听到卖粉吆喝声。这也是海南粉集体“亮相”的时间。
大年初四的习俗
1、打扫年货“扔穷”
这一天全家把几天剩下的饭菜合在一起大杂烩,打扫年货。室内掸尘,屋内扫地,垃圾堆到院中准备“扔穷”。一般商店要在初四晚上宴请大小伙计,分发红包。宴会有酒有菜,酒后惯例是吃包子。掌柜的亲自夹包子,包子放谁碗中,谁就被暗示已被解雇,被辞退之人饭后自动收拾行李告辞,所以这顿便宴俗名叫“吃滚蛋包子”。
2、祈福新年交财运
接五路,本指接五路行神,后来演变成接五路财神。旧时商家春节休假后,一般都在初四晚上接请五路财神,初五开市,以图吉利。
3、这一天是“羊日”
正月初四是女娲创世神话的“羊日”。在老皇历中占羊,故常说的“三羊(阳)开泰”乃是吉祥的象征,也是恭迎灶神回民间的日子。
4、不要出门
初四占羊,“三羊(阳)开泰”本应吉祥,可是偏偏有人编了一个“红羊劫”的浑话来骗人,让大家不要出门。这些说法虽是无稽之谈,但符合人们连续过节中需要有一天在家调整一下的要求。
【什么】
通昨力派: 一、正月初四吃什么最好: 正月初四有一句俗语“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼卷鸡蛋”,大年初四,烙饼当主角,麦香、油香、葱香、肉香,带着饼铛的...
巴林左旗15875448934: 大年初四要干嘛(这一天要吃什么) ?
通昨力派: 一、大年初四应该做什么: 大年初四这天是迎灶神送火神的日子,据说正月初四是天界众神重临人间之时.有“送神早,接神迟”之说,所谓送神要一大清早就开始,而接...
巴林左旗15875448934: 大年初四吃什么 - ?
通昨力派: 大年初四这一天全家在一起吃折罗,所谓折罗,就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩,打扫年货.
巴林左旗15875448934: 过年初一到十五的风俗有哪些? - ?
通昨力派: 大年初一的习俗是开门炮仗、拜年、占岁、聚财等.大年初二是去亲友家拜年、祭财神、吃馄饨等.大年初三的习俗是媳妇回娘家.大年初四是迎接灶王爷.大年初五迎财神.初六送穷神、大扫除、喝素菜汤.初七修养生息、安顿身心.初八放...
巴林左旗15875448934: 过年饮食习俗:初一到初七吃什么??
通昨力派: 先祝大家新年快乐啦~~ 民间谚语:初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面. 给大家唠一唠,过年,咱吃点啥.大年初一1、年糕——年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成...
巴林左旗15875448934: 从初一到初十五,每天都讲究吃什么东西?或是每天都应该做些什么? - ?
通昨力派: 大年初一,人们不扫地,不向外泼水,不走后门,不打骂孩子、相互祝贺新年吉祥富贵,万事如意. 大年初二,出嫁女儿回娘家. 大年初三,老鼠娶亲人早睡. 大年初四,全家在一起吃折罗,所谓折罗,就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩,打扫年货.室内掸尘,屋内扫地,垃圾堆到院中准备“扔穷”. 年初五 拜财神 发利市 年初六 送穷 年初七 安顿身心 正月初八为众星下界之日,制小灯燃而祭之,称为顺星,也称“祭星”、“接星”. 大年初九:忠信灯街闹花灯 初十,凡磨、碾等石制工具都不能动,甚至设祭享祀石头,恐伤庄稼.也称“石不动”“十不动”. 十一请子婿,十二查某子返来拜,十三食暗糜配芥菜,十四结灯棚,十五上元暝.
巴林左旗15875448934: 大年初四的风俗有哪些? - ?
通昨力派: 大年初四的风俗有: 1、迎灶神、接火神 大年初四是诸神由天界重临人间之时.有"送神早,接神迟"之说,所谓送神要一大清早就开始,而接神放在下午也未迟.供品方面,三牲、水果、酒菜要齐备,还要焚香点烛烧金衣.从月朔到初四,商...
巴林左旗15875448934: 为什么初一吃饺子初二吃面初三吃合子?初四吃什么?
通昨力派: 初四烙饼卷鸡蛋. 春节的饮食却实很有讲究,北方民谚有“初一饺子,初二面,初三合子,初四烙饼卷鸡蛋”之说.饺子是春节的重要食品之一,除了除夕(腊月的最后一天)吃饺子外,正月初一,初五也要吃饺子,但这三天吃饺子的讲法就大...
巴林左旗15875448934: 大年初二吃东西有哪些讲究? - ?
通昨力派: 又有:初一的饺子初二的面,初三的合子往家转,初四吃烙饼炒鸡蛋,初五吃饺子捏小人嘴,初六吃合子,合子夹七合子夹八合子夹九,一直吃到拐弯.
巴林左旗15875448934: 农历正月初四有什么习俗吗 - ?
通昨力派: 迎神接神 年初四是诸神由天界重临人间之时.有“送神早,接神迟”之说,所谓送神要一大清早就开始,而接神放在下午也未迟.供品方面,三牲、水果、酒菜要齐备,还要焚香点烛烧金衣.老板若想将某人“炒鱿鱼”,此日就不请他来拜神....