黄瓜怎样凉拌才好吃?凉拌黄瓜怎么做
炎热的夏天最美味的一道菜莫过于凉拌黄瓜,对于爱吃凉拌黄瓜的人来说,能熬过炎热的夏天全靠黄瓜了。那么,凉拌黄瓜怎么做?黄瓜怎么凉拌才好吃?
凉拌黄瓜怎么做主料:
黄瓜3根 (切成条:长5-6厘米、宽1-1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料:
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法:
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。
黄瓜怎样凉拌才好吃凉拌黄瓜
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。
醋黄瓜
选料:
嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法:
①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。
特点:
甜酸可口,鲜脆。
功效:
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
麻酱拌黄瓜
材料:
黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法:
1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。
蒜泥拌黄瓜
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简单、省事。
拌黄瓜丝
原料:
嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法:
先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。
特点:
鲜脆味美,清淡利口。
海米拌黄瓜
原料: 海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。
做法:
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点:
墨绿香脆,夹有海味。
三味黄瓜
原料:
黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱
制法:
将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点:
色鲜味美,制作方便。
油激黄瓜
原料:
嫩黄瓜一斤、食油半斤(耗油一两)、花椒十粒、辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。
做法:
将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
特点:
碧绿鲜脆,别有风味。
炒黄瓜片
原料:
嫩黄瓜一斤;食油八钱;花椒十粒;葱节二钱;红辣椒二个;酱油三钱;醋二钱;白糖一钱;味精十粒;水淀粉三钱;精盐二钱
做法:
将黄瓜洗净,切去两头少许,一剖两瓣,挖去籽瓤,直刀切成排骨片,用盐腌拌几分钟,滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上,注入食油,烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味,倒入黄瓜翻炒,兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
如何挑选黄瓜优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。
次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜:色泽为黄色或近于黄色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。
家常凉拌苦瓜的做法
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。凉拌苦瓜的做法二 主料:苦瓜500克,红辣椒30克 辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许 调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许 做法:1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下...
怎么做凉拌黄瓜简单好吃
你好 凉拌黄瓜想要又脆又好吃 第一步不是加盐而是加入白糖 黄瓜不要切要拍碎 喜欢的朋友赶紧收藏做起来 凉拌黄瓜 食材 黄瓜 食盐 食用油 生抽 香醋 蚝油 鸡精 大蒜 小米椒 芝麻油 苏打粉等 做法 1 把黄瓜放入清水中 加入适量的食盐 苏打粉 用手搓洗2分钟 既可以杀灭细菌 也能洗掉残留的农药 脏东西 吃着更放...
凉拌黄瓜怎样做才好吃(凉拌黄瓜怎样做才好吃简单)
1、洗黄瓜,把黄瓜放在水龙头下,用干净的抹布边冲洗,边擦拭,这样能快速洗净黄瓜上的小刺和泥巴,凉拌黄瓜是生吃的,一定要注意卫生,冲洗干净。2、拍黄瓜,黄瓜去头去尾,用刀在黄瓜上,使劲拍碎。长条用手一根根掰断。3、加入蒜末,把拍好的黄瓜放入盘中。大蒜去皮拍碎后剁成末,放入黄瓜上,...
凉拌黄瓜只放三样
醋的调味作用:醋是凉拌黄瓜中的重要调味料。它可以增加菜品的酸味,与黄瓜的清甜形成对比,使口感更加丰富。同时,醋还有助于软化黄瓜的组织,使菜品更加嫩滑。 盐的平衡作用:盐在凉拌黄瓜中起到平衡味道的作用。它可以中和醋的酸味,使菜品口感更加平衡。同时,盐还可以突出黄瓜的清甜,使菜品更加美味。 当然,每个人的...
怎么做凉拌黄瓜才好吃?
【教你怎么做好吃的凉拌黄瓜】 一、做凉拌黄瓜的食材:黄瓜3根,大蒜3瓣,小米辣2-3个,小香葱两根,盐2克,白糖1克,生抽10克,香醋15克,香油2克 二、凉拌黄瓜的具体做法 1. 新鲜的黄瓜,清洗干净 2. 蒜切末 。黄瓜用刀背拍扁,再切段,这样做起来比较容易入味。 3. 小米辣切成圈圈,小香葱切段 4. 黄瓜、香葱...
凉拌黄瓜的作法?
凉拌黄瓜十种做法:一、黄瓜三根(切成条状:长5-6厘米,宽1-1.5厘米),胡椒粉少许,蒜1瓣。调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、香油。往锅里倒少量油。七成热时,加入辣椒粉和蒜泥;立即加入适量的盐、糖和白醋;翻炒几下,等调料融化,再加入少量味精(液体味精更好)。因为是沙拉,最好等锅里的...
凉拌黄瓜怎样做才好吃呢?
1. 凉拌黄瓜的准备工作:将黄瓜洗净,切成条状,加入少许盐腌制,准备蒜泥和调料。2. 调料的调配:在锅中加热少量油,加入辣椒粉和蒜泥,加入适量的盐、糖和白醋,翻炒至调料融化,待凉后加入味精和香油。3. 拌黄瓜:将调料倒在切好的黄瓜上,拌匀。4. 醋拌黄瓜:将黄瓜切片,加盐腌制,挤干水分后...
凉拌黄瓜要怎样做,才能让黄瓜清脆爽口还入味?
【制作方法】第一步、黄瓜洗净后,用刀切两半,用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后,质地会变软,和黄瓜清脆的口感不相符,所以应该挖掉,然后切成片。第二步、黄瓜片放进大碗里,加一勺盐腌制一会儿,除去多余的水分,黄瓜的口感会变得更清脆,还方便入味。很多人都没做这一步,所以做的凉拌黄瓜不...
凉拌黄瓜怎样做才好吃凉拌黄瓜怎么做
1、清洗黄瓜:将黄瓜置于水龙头下,用流动的水彻底冲洗干净,同时用干净的抹布轻轻擦洗,以确保去除黄瓜上的细刺和泥土。由于凉拌黄瓜是生食的,因此卫生尤为重要。2、拍碎黄瓜:去掉黄瓜的头尾,然后用刀背用力拍打黄瓜,将其拍碎。黄瓜的长条部分也应该用手轻轻撕裂。3、加入蒜末:将拍碎的黄瓜放入盘...
凉拌黄瓜怎么做好吃?
1. 凉拌黄瓜的准备需要黄瓜三根,切成条状,以及辣椒、蒜等调料。2. 调料的制备包括色油、盐、白醋、糖、味精和香油,需要炒制后待凉使用。3. 将切好的黄瓜条加入适量的盐和味精,拌匀后装盘定型。4. 醋黄瓜的制作需要嫩黄瓜、醋、糖、精盐和香油,黄瓜需先焯水再腌制。5. 芝麻酱拌黄瓜的材料...
端木叛白芍: 凉拌黄瓜的做法一原料:黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; 翻炒几下,等...
南丹县18739734583: 凉拌黄瓜怎么做又简单又好吃??
端木叛白芍: 凉拌黄瓜十种做法: 一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; ) 翻炒几下,...
南丹县18739734583: 凉拌黄瓜要怎么做才最好吃??? - ?
端木叛白芍: 材料:新鲜黄瓜2条,蒜头3瓣,调料:盐少许,味精少许,麻油少许.工艺:将黄瓜洗净切成3厘米长的条用盐腌制3-5分钟备用,将蒜切成末放入瓜中,在放入味精,淋上麻油即好.入有罗皮切成丝加入口感跟好.
南丹县18739734583: 凉拌黄瓜要怎么做??
端木叛白芍: 主料: 黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料: 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 做法: 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油.拌匀即可. 凉拌黄瓜二、 黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可.
南丹县18739734583: 凉拌黄瓜怎么做最好吃??
端木叛白芍: 原料: 黄瓜2根、蒜一些.做法: 1、黄瓜洗干净,剖开.用刀轻轻地拍一下. 2、切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的.然后放盐腌制10分钟.3、蒜头切沫,待用. 4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下. 5、拌好后就可以吃了,虽然夏天要过了,但现在卖黄瓜的还是很多的,多吃吃吧,对美容有好处的.
南丹县18739734583: 怎么凉拌黄瓜好吃?
端木叛白芍: 1.把黄瓜洗净切段拍碎,用盐腌渍十分钟;(当然,也可切片) 2.拿起挤水后,放入盆内; 3.加入:酱油、酸醋、糖、味精、黑胡椒拌匀(注意加入的作料应适量); 4.最后淋上麻油,再拌合一次上桌! 注:所用作料按各地、各人口味要求不同而可变化.
南丹县18739734583: 凉拌黄瓜怎么才好吃? - ?
端木叛白芍: 们家的做法.把黄瓜拍破或者切薄片,先放点盐去多余的水和涩感,十分钟后拿凉开水冲掉.在黄瓜中放入新鲜的大蒜末,辣椒干末,适量的酱油,黑醋,白糖,盐,香油.半小时后就可实用了.夏天还可以放在冰箱中.冰冰凉凉很下饭的.
南丹县18739734583: 拌黄瓜怎么拌好吃? - ?
端木叛白芍: 拌黄瓜时加入适量的干木耳,会非常好吃.下面介绍具体做法,首先准备材料:黄瓜:3根、干木耳:2克、蒜:1头、味极鲜:2匙、鸡精:三分之一匙、盐:少许、香油:1匙. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后切片备用.2、木耳提前泡发,然...
南丹县18739734583: 凉拌黄瓜怎么做才好吃? - ?
端木叛白芍: 【鸡茸黄瓜盅】 将新鲜黄瓜洗净,削去两头,切成5厘米长的段,再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈,分开为2个锯齿形边的黄瓜盅,再挖出瓜瓤.鸡脯肉,猪肥膘肉,分别剁成茸,同放碗内.加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清,一起拌和上劲成鸡...
南丹县18739734583: 凉拌黄瓜应该如何制作? ?
端木叛白芍: ①黄瓜洗净,切成一寸长、三分宽、一分厚的片,放在盆内