怎么炖鸡汤好喝又营养
材料
料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
小诀窍
汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
二,冬瓜鸡汤
材料
冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐
做法
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了。
三,当归鸡汤
材料
原料:鸡块(翅根)、白萝卜
配料:姜、当归、枸杞
调料:盐
做法
1、鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片(5克左右)放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了。
小诀窍
1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以,我根据我家炖盅的大小选择了翅根;
2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇;
3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等,无比美味~~
四,玉米板栗鸡汤
材料
板栗,玉米,鸡(一只土鸡的腿和翅膀),都是俺喜欢的原料~,调料有姜片和葱段,少许盐
做法
1、鸡腿和鸡翅洗净,斩段,放入煲中,加入足量的水、葱、姜片,大火烧开,改小火炖1个小时。
2、将玉米切断,板栗去壳。放入煲中,继续小火炖1个小时放盐即可。香甜的黄油鸡汤,诱人咯~
五,砂锅生姜鸡汤
材料
主料:鸡腿3只、生姜20~30片。
辅料:枸杞籽1把、陈皮1块、川弓1片、当归1片、干葱头2粒。
调料:精盐1+2/3小匙、米酒5大匙、冰糖2指甲大、菜油1大匙、麻油2大匙、胡椒粉1/4小匙。
做法
一、把鸡腿5只(两只另用)解冻后放入清水,加精盐1小匙,调匀,泡20分钟;
二、把鸡腿去骨修边;
三、用小碗装枸杞籽,加米酒2大匙浸泡;
四、砂锅上炉升中火,加菜油1大匙,放生姜20~30片、陈皮1块、川弓1片、当归1片、干葱头2粒,煸至姜干身,边上卷起来,倒入麻油1大匙,翻拌几下;
五、倒入热水大半锅,改小火熬汤;
六、另一炉上开中火,平底锅置炉上,把鸡腿皮朝下入锅煎;
七、鸡皮煎至金黄色;
八、煎另一面也煎至金黄色;
九、鸡腿放砧板上,切条或条块;
十、然后放入砂锅里,加麻油1大匙、冰糖2指甲大、胡椒粉1/4小匙,精盐2/3小匙、米酒3大匙,拌匀,中火煮约20分钟,临出锅时把枸杞籽连浸泡的酒一同倒入锅里,完成
鸡汤怎么炖好喝又营养
2、然后再以砂锅,加入冷水慢慢的熬煮,建议可以放一些葱、姜、蒜,以及少量的冰糖和料酒,尽量不要放味精以及鸡精等调味剂,最好以纯净水来炖,而且水量要充足,要没过整个鸡,一次将水放足够了,不要中间再加水。3、炖的时间最好在两到三小时,小火儿慢炖,这样炖出来的鸡汤既营养又好喝,另外...
土鸡汤怎么炖好喝又营养
3、砂锅中加入开水2500ml,下入鸡块、姜片和葱段大火煮开(大火3分钟),4、开锅后转小火炖煮70分钟(小火70分钟),5、下入山药和红枣小火炖煮(小火30分钟),6、下入枸杞小火炖煮(小火5分钟),7、调入盐3g,小火炖煮5分钟后即可关火(小火5分钟),8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了,汤鲜味美,营养丰富...
怎么炖鸡汤好喝又营养
做法 1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。小诀窍 汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。二,冬瓜鸡汤 材料 冬瓜2斤,鸡1...
鸡汤怎么炖好喝又营养?
注意事项:在炖鸡汤的过程中,要注意火候的控制,避免大火沸腾,以免破坏鸡肉的营养成分。同时,炖煮过程中要定期检查水量,以免水干锅焦。总之,炖好喝又营养的鸡汤需要注意选材、处理、辅料、炖煮、调味、营养搭配和注意事项等方面。通过以上步骤,你可以炖出一锅美味又营养的鸡汤,为家人带来健康和温暖...
什么炖鸡汤好喝又营养
作为一道最为营养丰富的汤品之一,鸡汤以其浓郁的口感和独特的风味赢得了众多人的喜爱。如果你想要做一道既好喝又营养的炖鸡汤,那么选择合适的食材、烹调方式和时间都至关重要。首先,选用食材要注意均衡搭配。想要炖出营养丰富的鸡汤,不仅需要选用新鲜的鸡肉,同时还要加入其他的食材,比如红枣、姜片、...
鸡汤怎么炖好喝又营养
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用什么炖鸡汤好喝又营养
增加鸡汤的营养。冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,使蔬菜口感更好,还可以减少鸡汤的油腻感。荤素搭配,营养也很均衡。鸡汤很好喝,一年四季吃都很不错。夏天鸡汤是非常好的选择。鸡肉本身是一种温性食物,夏天不宜用温性食材炖制。建议用凉的东西炖。
老母鸡汤怎么炖好喝又营养
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