草鱼开背还是开肚
开背鱼是什么鱼?
开背鱼是一种烹饪方式，指的是将鱼的背部切开，使鱼肉与骨刺分离，这样处理后的鱼肉更易快速熟透。采用这种方法烹饪的鱼类，因其背部被切开，烹饪时间相对较短，能够保持鱼肉的嫩滑和鲜美。鱼类是脊椎动物亚门中的一大类，它们具有体表被骨鳞覆盖、通过鳃呼吸、依靠尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调来游泳...
做柠檬鱼的鱼开背还是开肚子比较好
个人爱好，开背易熟(因为背部肉比较厚)
开包鱼是开膛鱼吗
不是开膛鱼，开背鱼其实并不是某一种特定的鱼类，而是一种统称，是指将鱼的背部用刀划开之后可以将鱼骨和鱼肉分开来，这种鱼统称开背鱼。
开背鱼一般用哪种鱼
1. 开背鱼并非指某一种特定的鱼，而是一种烹饪方式。这种方法是将鱼从背部切开，去除内脏后清洗干净，使鱼肉和鱼骨分离。2. 也称作冰鲜鱼或蝴蝶鱼，常见的开背鱼包括清江鱼、鮰鱼、巴沙鱼、江团鱼、草鱼以及海鲈鱼等。3. 在烤鱼店中，开背鱼常被用作烤鱼的食材。这种做法能够让鱼肉更快地熟透，并且...
开背鱼是什么鱼
指鱼背被划开，鱼肉和鱼骨能够被分开的鱼，并不是某一种鱼的品种。根据查询农百科显示，开背鱼是指鱼背被划开，鱼肉和鱼骨能够被分开的鱼，并不是某一种鱼的品种。这种鱼一般是在烹饪中会用到的称呼，可以帮助入味。在烹制过程中使用开背鱼，可以更快的熟透入味，鱼肉也可受力均匀。使用调味过的...
鲈鱼开背刀法
方法\/步骤如下：第一，要从鱼背上开背，深至鱼骨，将鱼背分成三片。这样做可以使鱼均匀受热。第二，在鱼的头部按照沿着头骨的方向开两刀。第三，蒸鲈鱼是鱼要趴着摆盘，所以要将鱼肚子的地方划开。经过这样摆盘和改刀，鱼更容易成熟，而且受热均匀，肉质鲜嫩。鲈鱼如何开背摆盘：将鲈鱼从鱼肚处...
开背鱼是什么鱼
开背鱼并不是指某种鱼类，而是指一种切鱼的方法，将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了的烹饪方法。鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类...
开包鱼是开膛鱼吗
1. 不备局是开膛鱼，这种说法并不准确。开膛鱼和开背鱼是两种不同的处理方式。2. 开背鱼，并非特指某一种鱼类，而是一个统称。这种处理方法是将鱼的背部用刀划开，使得鱼骨和鱼肉可以分开。3. 因此，开背鱼这个术语是对采用特定处理方式鱼的统称，而不是指特定的鱼类品种。
开背鱼是什么鱼
开背鱼一般是鲈鱼。开背鱼是一种烹饪术语，指的是在烹饪过程中将鱼背切开的一种处理方式。这种处理方式主要是为了更方便地给鱼进行去腥、去泥味和入味等处理，并使其在烹饪过程中更易熟透。关于具体的鱼类选择并没有特别限定，很多种类的鱼都可以进行开背处理。而鲈鱼由于其肉质鲜美且刺少，是常见的...
开背鱼是什么鱼
开背鱼并不是特定的一个鱼类品种，而是一种统称，是指将鱼的背部用刀划开，将鱼骨和鱼肉分开。这种称呼一般都是用在烹饪上的，开背鱼会熟的更快，也更容易入味，吃起来会更加美味。这种方法通常都是用在体型大的深海鱼上的，是为了避免长时间高温烹饪而丢失太多的营养成分。
势凝乐武： 1、从市场上买回的草鱼,可自己采取开背清洗法处理,从鱼的尾部开始刮鱼鳞,洗净.从鱼的尾部开背,将鱼的头劈开.用手清理内脏,再刮去鱼腹内的黑膜,冲洗干净.再将两边的鳃丝切除,洗净即可.2、刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,清洗干净,然后按照烹饪需要,分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分,用厨房纸抹干表面水分,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,可保持一两个月不变质.3、冷冻保存后要食用时,从冰箱取出后在室温下自然解冻为佳.
茌平县15666348125： 草鱼可以清蒸吗渔捞吗 - ？
势凝乐武： 草鱼、鲤鱼这类肉厚的鱼是可以清蒸的,就是草鱼基本上个体较大,自己在家里蒸,锅具受限,可以整草鱼中段,把草鱼从中间片开,按趴下,搁在盘子里蒸;也可以把草鱼从中间片开,再在两边肉段上竖向化开,成为条状再蒸.
茌平县15666348125： 怎么才能使草鱼的腥味去掉的很快! - ？
势凝乐武： 一、去除草鱼土腥味的方法:1、将草鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶. 2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在...
茌平县15666348125： 大草鱼怎么做好吃 - ？
势凝乐武： 草鱼洗净(剔除内脏的工作小女子通常都是交给卖鱼的师傅啦),去头(头要从中切开,以便煎鱼时能入味),开背剔除鱼骨、鱼尾,然后将鱼肉切片,鱼骨切段.这样就把鱼收拾好了. 加适量料酒、蚝油、姜粉(尽量多放些,可以用姜末代替...
茌平县15666348125： 滑鱼块最正宗的做法窍门 - ？
势凝乐武： “滑鱼块”在寻常百姓家的餐桌上常能照面的原因,在于它食材普通,烹饪方法也不繁复,在武汉居家且上了些年纪的“煮男”或“煮妇”,大约都能操起锅铲把做一碗“滑鱼块”.滑鱼“滑鱼块”的食材是用湖北湖塘河堰放养数量很大,...
茌平县15666348125： 怎样喂草鱼最快大 - ？
势凝乐武： 说个我自己的做法吧: 草鱼洗净(剔除内脏的工作小女子通常都是交给卖鱼的师傅啦),去头(头要从中切开,以便煎鱼时能入味),开背剔除鱼骨、鱼尾,然后将鱼肉切片,鱼骨切段.这样就把鱼收拾好了. 加适量料酒、蚝油、姜粉(尽量...
茌平县15666348125： 草鱼怎样做好吃又好看 - ？
势凝乐武： (1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油 做法 一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可.
茌平县15666348125： 重庆回肠鱼做法 ？
势凝乐武： 这是一道典型的响当当火辣辣的川菜.糯朊的肥肠配上香酥滑嫩的鱼.这个口感真的... 【制作步骤】:肥肠鱼1:首先我们先把草鱼去掉鱼鳞,开肚取出里边的东西(这一...
茌平县15666348125： 草鱼的鱼骨是怎样全部取出去的? - ？
势凝乐武： 一、鲤鱼、草鱼的拆骨分生拆和熟拆两种. (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺.这种方法较方便. (2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚.批下...
