萝卜的营养价值与功效

白萝卜营养价值和功效到底有哪些？~

白萝卜营养价值和功效到底有哪些？
　1、增强人体免疫力
　　白萝卜是一种非常廉价的蔬菜，有圆形的白萝卜，也有椭圆形的白萝卜，其中富含的维生素C和V6元素星都非常多，长期吃白萝卜可以增强人体的免疫功能，提高人体的抗病能力。白萝卜和普通的蔬菜也有一些细微的差异，虽然白白的没有绿色那么耀眼，可是口感也非常的特殊，有一点甜甜的味道，用来煮汤和用来炒着吃都非常不错。


　　2、帮助消化
　　很多人可能都不知道白萝卜具有帮助消化的作用，根据营养学的分析发现其中含有芥子油，这个东西进入人体之后可以促进胃肠道蠕动，可以增加一个人的食欲，也能够帮助人体消化，一般建议小孩子可以适当的多吃一点白萝卜。老年人也可以适当的吃，白萝卜本身也比较容易消化，不会给胃肠道系统造成负担。
　　3、促进吸收
　　有的人可以吃很多很多的东西，可是全身的肉都非常的松弛，身体也没有变胖，主要是因为身体对营养成分的吸收不好所导致的，可以在日常生活中多吃一点白萝卜，白萝卜中含有淀粉酶，可以分解食物中的淀粉和脂肪，让人体可以更好的吸收，从而可以改变体质，也可以促进对食物的利用率。
　　4、抗癌防癌
　　癌症是非常可怕的疾病，也是治疗难度很大的疾病，建议大家在生活中多吃白萝卜，白萝卜中含有木质素，可以提高人体吞噬细胞的活力，也可以让吞噬细胞的数量增加，因此可以吞噬掉一些细菌和病毒。白萝卜中含有一些特殊的酶，它能够分解致癌物质亚硝酸铵，因此具有很好的抗癌防癌作用。

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。


扩展资料：比较常见的大型品种有：长春大根、 白玉大根、 关云萝卜以及日本春白萝卜等。
韩国育的大型春萝卜优 品种。表现早熟丰产、优质抗病的特点。播种到采收约需45~50d，肉质细密，口甜辣，根长32~35cm， 横径7.5~8.0cm；长圆筒形，单根重900~1100g，根皮和肉均为白色。
长春大根对病毒病和 黑心病抗性较 强。耐贮运，不易糠心，采收期弹性大。 一 般667m2产量4000~4500kg。适应性广，春秋两季均可种植，尤以春季种植品质更好。
参考资料来源：百度百科—白萝卜

萝卜的营养价值与功效

　　萝卜也是家常菜中常见的必备菜肴，有白萝卜、水萝卜、大萝卜、胡萝卜等。下面是我为大家带来的萝卜的营养价值与功效，欢迎阅读。

　　萝卜的营养价值

　　白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

　　功效

　　1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

　　2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　　3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

　　4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　烹饪方法：

　　1红烧萝卜

　　材料

　　白萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末

　　做法

　　1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

　　2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，

　　3.烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。

　　2白水萝卜汤

　　材料

　　主料：白萝卜400克，调料：盐5克，味精1克，胡椒2克

　　做法

　　1.将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;

　　2.烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。

　　关键词

　　萝卜汤 白水萝卜汤 萝卜 水萝卜 白水

　　3白萝卜炒粉丝

　　菜谱简介

　　中医认为，生萝卜开胃的功能，熟萝卜有顺气的功效，白萝卜水分充足，炒着吃很甜。选萝卜的时候，要选不要裂开、表面光滑的比较好，这样的比较嫩。如果太老了，内心会糠，就是没有水分了，而且吃起来会苦。 香菜，中医有称作“胡荽”，是辛温解表、开胃健脾。炒熟加点香菜，可以让萝卜更好吃。

　　材料

　　白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖

　　做法

　　1、白萝卜去皮，切丝备用。

　　2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。

　　3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的.可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)

　　4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。

　　5、加入适量盐拌匀。

　　6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。

　　7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。

　　小诀窍

　　1、炒粉丝加入生抽是为了色泽好，加入一勺白糖是因为有酱油的菜，加入白糖就不会苦涩，而且可以收汁。

　　2、萝卜切成细丝，这样炒的比较容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出丝来。

　　4糖醋萝卜丝

　　菜谱简介：甜酸带辣。

　　材料

　　主料：白萝卜800克，

　　辅料：葱白30克，

　　调料：白砂糖20克，醋20克，盐5克，香油5克，味精2克

　　做法

　　1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用;葱白也切成丝。

　　2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

　　葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

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萝卜具有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等功效。适用于消化不良，胃脘胀满，咳嗽痰多，胸闷气喘，伤风感冒等症状。

萝卜主要指的是水萝卜。这种水萝卜从中医角度来说，本身有消食化积、理气润肠的功效，对于一些便秘或者是口舌生疮的患者有很好的抑制作用。
而且这种萝卜本身性凉、味甘，里面含有大量的葡萄糖、蔗糖、精氨酸、淀粉、维生素b、维生素c、钙离子、铁离子等，适量的服用可以维持人体所需要的微量元素，促进新陈代谢。
而且可以补脾益肾，对于一些脾胃虚寒患者有不错的滋养作用。

萝卜的营养价值与功效
众所周知，萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，因其脆嫩多汁的口感和丰富的营养价值而深受人们的喜爱。萝卜究竟有哪些营养价值和功效呢？
丰富的营养元素
萝卜富含多种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、维生素E、钾、钙、镁、铁等。其中，维生素C的含量尤为突出，是梨的10倍，苹果的4倍。萝卜还含有芥子油苷、萝卜硫素等特殊营养物质，这些物质具有抗氧化、抗菌和抗炎等作用。
促进消化
萝卜中的膳食纤维含量较高，可促进肠胃蠕动，帮助消化和预防便秘。萝卜中的芥子油苷还能刺激胃液分泌，增强食欲，有效改善消化不良症状。
清热解毒
萝卜性凉味甘，具有清热解毒、化痰消食的功效。对于热咳、咽喉肿痛、口疮等上火症状，食用萝卜或饮用萝卜汁都有很好的缓解作用。
保护心血管健康
萝卜中的钾离子含量丰富，有助于调节血压，保护心血管健康。萝卜中还含有槲皮素，是一种强有力的抗氧化剂，可以降低胆固醇水平，预防血栓形成。
抗癌作用
萝卜中的萝卜硫素具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和增殖。研究表明，萝卜硫素对肺癌、胃癌和结肠癌等多种癌症具有抑制作用。
美容养颜
萝卜中的维生素C和维生素E都是重要的抗氧化剂，可以保护皮肤免受自由基的损伤，延缓衰老，改善皮肤光泽。萝卜中还含有胡萝卜素，可以促进皮肤细胞再生，使皮肤更加细腻红润。
食用建议
萝卜生吃或熟食均可，不同的烹调方式会保留不同的营养成分。生吃萝卜可以最大程度地保留萝卜的维生素C，而熟食萝卜则可以软化萝卜中的膳食纤维，更易于消化吸收。
注意事项
萝卜虽好，但也不宜过量食用。萝卜性凉，脾胃虚弱、腹泻者不宜多食。萝卜中含有大量的*酸，与钙离子结合后容易形成*酸钙结石，因此肾结石患者不宜食用萝卜。

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