做南瓜花卷时，怎样才能不变色？
家里有老人的肯定知道，他们总是喜欢吃一些面点，尤其是使用五谷杂粮制作出来的面点，今天我们分享一道好吃又营养的面点制作方法，那就是南瓜花卷。有时候去饭店吃饭的时候，他们也会有这种南瓜花卷，别人蒸出来的好看又宣软，但是你知道吗？只要你在制作的时候注意这几个细节，你也可以制作出来蓬松宣软，金灿灿的南瓜花卷，让我们一起往下看。
首先，先将一个新鲜的南瓜进行削皮，然后放入锅中蒸熟，之后再碾压成南瓜泥。准备适量的面粉，酵母，白砂糖和清水，将面粉倒入即将晾凉的南瓜泥中，再加入适量的糖和酵母，搅拌成絮状。面粉的状态可以根据个人的喜爱来调节，如果想要吃筋道一点的，可以调的干一些。如果想要吃宣软的，可以在后期加入一点清水。
然后将面团揉成光滑的状态，放在温暖的地方进行发酵。一直到面团发酵至两倍大，并且用手拉开里面有密密麻麻的蜂窝状，就说明发酵已经成功了。
然后取出面团在案板上进行揉搓，将面团里面的气泡揉搓出来，这一步是对面团的排气，然后将面团分成大小均等的面剂子，将面剂子擀成长长的薄片儿，然后从一头开始卷，就得到了初步的南瓜花卷了。
一定要凉水下锅蒸，将这多好的花卷放入锅中进行蒸制，等到水烧开之后再蒸20分钟即可出锅。用这种方法制作出来的南瓜花卷，无论是在外形上，还是在口感上，都特别的不错。如果喜欢吃不同口味儿的，也可以在和面团的步骤上，在面团里加入适量的红枣和葡萄干，这样制作出来的南瓜花卷，吃起来会更有层次感，并且由于在和面的时候，放入了适量的白糖，南瓜本身也有甜味，因此这多出来的南瓜花卷是非常香甜的。
在制作的时候，提前就应该把南瓜清洗干净，要按照1:1的比例加入白砂糖和酵母，用凉水下锅蒸才不会导致变色。
可以加入一些酵母粉和糖以及南瓜泥，南瓜泥一定要少量一些，在发酵成功之后也应该涂成油，这样才能够不变色。
做这种花卷的时候放入一些固色剂，这样就可以让花卷颜色不变，南瓜花卷非常好吃。
南瓜花卷怎么做?
食材清单 南瓜200克 中筋面粉500克 酵母菌5克 白糖20克 南瓜花卷的做法步骤 1将南瓜洗净切块放进蒸锅蒸熟。2蒸熟后的南瓜去皮，将南瓜肉充分碾碎成泥状，再放入少量的白糖，继续搅拌均匀。3将买回的酵母用温水化开，加入面粉，再将南瓜泥放入，充分搅拌成软硬适中的面团。4将面团盖上一层保鲜膜，...
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8、开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。温馨提示：通过以上关于花卷馒头的做法花卷馒头怎么做 这样做南瓜花卷馒头好看又好吃内容介绍后，相信大家会对花卷馒头的做法花卷馒头怎么做 这样做南瓜花卷馒头好看又好吃有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
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里边儿也可以放少许的牛奶和奶粉进去。增加奶香味儿。里边儿的面粉适当的少，加点儿，面粉加多了口感不是太好。吃不出南瓜的香味。另外南瓜里边儿的维生素也会大打折扣。在制作的时候面不要发得太硬。发的太硬，花卷蒸出来会很硬。不软绵。将金瓜或者南瓜去皮。把它切成片儿或切成块儿，上炉蒸十...
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擀制面皮，取出发酵好的面团，擀成面皮，把白色面皮铺在下面，刷点清水，把南瓜面皮铺在上面，将尾部卷起来，把卷起的面团切成均等，把切好的花卷放在蒸锅里，蒸30分钟即可。花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道...
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2.黄色面团:面粉200克、熟南瓜泥100克、水20克(根据情况添加)、酵母2克、糖10克 做法: 1.白色面团,黄色面团,分别揉至光滑,擀成长方形, 撒上干粉叠放,自上而下折3次。 2.切块,取2块轻轻压,两个叠放,筷子放中间压到底,两侧稍微拉长,卷在大拇指上,背后捏紧。 3.放至温暖湿润处发酵,水开上锅蒸8分钟...
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