笔管鱼是什么鱼?笔管鱼怎么吃
1. 笔管鱼的身份揭秘
笔管鱼，别称日本枪乌贼，亦称笔管蛸或小鱿鱼，是一种体型细长的海洋生物。它属于头足纲，枪乌贼科，最长可达15厘米，外观上与鱿鱼相似，但体积相对较小且宽阔。在青岛等地区，人们也习惯将其称为“海兔子”。因其迅速的逃生能力，常被比喻为“静如处子，动如脱兔”。
2. 笔管鱼的食用方式
笔管蛸以小型鱼类和甲壳类为食，也会捕食其他小型乌贼，如耳乌贼等。在黄海和渤海地区，尤其是冬春季节，石岛南部沿海的笔管鱼产量最为丰富。笔管蛸的肉质薄而嫩滑，易于烹饪。烟台等地的人们喜欢将其汆水后，搭配姜汁直接食用，或作为火锅食材涮煮。笔管鱼与豆腐炖煮是胶东地区的经典菜肴，豆腐吸收了汤汁的美味，而笔管鱼则因其脆嫩的口感而受欢迎。
3. 笔管鱼炖豆腐的做法
- 食材：豆腐300克，笔管鱼10条，葱姜蒜，香菜。
- 做法：
1. 笔管鱼清洗干净，豆腐切成块状（约2厘米大小）。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，随后加入豆腐块翻炒。
3. 加入适量清水，大火煮沸后转中火炖煮。
4. 加入笔管鱼，待再次煮沸后调入食盐和适量胡椒粉，撒上香菜即可出锅。
4. 笔管鱼的营养价值
尽管被称为“鱼”，笔管鱼实际上并非鱼类，而是软体动物。它属于头足纲，枪乌贼科，体长可达15厘米，形态类似鱿鱼但尺寸较小。笔管鱼含有丰富的蛋白质（约32%）、脂肪（约9%），以及维生素A、D和多种矿物质等营养成分，是上等的海洋滋补品。此外，它还具有消炎、退热、润肺和滋阴的功效。
笔管鱼的营养价值
润肺、滋阴的功效。笔管鱼，俗称笔管，专家称笔管鱼虽然叫“鱼”，但它并不是鱼类，而是软体动物，专家介绍，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽，有的人还叫它“海兔”，这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。
笔管鱼有哪些简单且美味的做法?
笔管鱼入味。以上这些做法都是比较简单的，不需要复杂的烹饪技巧，即使是初学者也能够轻松上手。笔管鱼的做法远不止这些，可以根据个人口味进行创新和变化，享受烹饪的乐趣。总之，无论哪种做法，新鲜是笔管鱼最重要的品质，因此在购买时一定要选择新鲜的笔管鱼，这样才能做出美味的佳肴。
笔管鱼有哪些家常的做法?
红烧笔管鱼 红烧笔管鱼是一种色香味俱全的做法。将笔管鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入笔管鱼快速翻炒至表面微焦，加入老抽、生抽、料酒、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，笔管鱼入味即可。蒜蓉笔管鱼 这是一种口味浓郁的做法。将笔管鱼清洗干净，...
笔管鱼就是海兔吗?
笔管鱼不是海兔 笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，逃生速度快，正是静如处子动如脱兔 关于笔管鱼的名称，有的说叫比管鱼，青岛本地人也有叫它海兔子的。记者询问了黄海水产研究所的专家，专家称青岛本地笔管鱼也叫日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。海...
笔管鱼怎样做才好吃?
腌制：为了增加风味，可以用盐、胡椒粉、柠檬汁、大蒜、姜和一些香料对笔管鱼进行简单的腌制，时间大约10-30分钟。烹饪方法：笔管鱼的烹饪方法多样，可以煎、炒、烤、蒸或煮。以下是几种常见的烹饪方法：煎炒：在锅中加入少量油，将腌制好的笔管鱼快速翻炒至表面金黄，内部熟透。可以加入蔬菜如青椒、...
笔管鱼和海兔是一种吗
两者不是一种。笔管鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲟形目，是一种近海小型鱼类，也被称为墨斗鱼、日本枪乌贼、笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸等。而海兔则属于软体动物门腹足纲后鳃亚纲无楯目，是一种海产贝类。两者在分类学上分属于不同的类群，具有明显的形态和生物学差异。因此，笔管鱼和...
怎么鉴别笔管鱼的新鲜度?
检查眼睛：新鲜的笔管鱼眼睛应该是凸出的、明亮透亮的，而不是凹陷或者浑浊。凹陷的眼睛可能意味着鱼已经不新鲜，而浑浊的眼睛则可能是鱼已经死亡一段时间。闻气味：新鲜的笔管鱼应该有淡淡的海水味，没有腥臭味。如果闻到刺鼻的腥味，说明鱼可能已经不新鲜，甚至可能已经开始腐败。检查鳃：新鲜的笔管鱼...
笔管鱼里面的白色透明物
题主是否想询问“笔管鱼里面的白色透明物是什么”？鱼卵。笔管鱼形状奇特，是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。该鱼后背的白色透明物是鱼卵，是不可食用的，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。
80年代上海吃海鲜笔管鱼容易买到吗
在那个年代上海笔管鱼容易买到。在80年代，上海的海鲜市场还不像现在这么发达，不过，笔管鱼在当时的上海也是比较常见的一种海鲜。笔管鱼是一种深海鱼，主要生活在南海和东海。因此，在上海这个地方，笔管鱼的供应主要是通过海运或者空运来的，也容易买到。在80年代，上海的市场上还没有像现在这样的海鲜...
比管鱼的做法
《四川烹饪》2005年第3期《烹制闭管鱼经验谈》一文中说:“闭管鱼,又叫海兔。”“闭管鱼”应是人们称呼时的音误,实为“笔管鱼”,但它并不是鱼类,而是软体动物,学名叫日本枪乌贼,山东、大连人亦称之为“海兔”。而在福建,还有一种叫蓝斑背肛海兔的软体动物,人们也称它为海兔。正因为两种原料都叫海兔,所以...
姬牵鲁南： 笔管鱼又称海兔子,通常整体入肴,适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜.烹制笔管蛸时都是连头一起入肴,强调形体美,故厨师在焯水时总是小心翼翼,不使其掉头或破...(展开) 食材 主料 笔管鱼250g 辅料 韭苔 适量 辣椒 适量 盐 适量 绍酒 ...
北川羌族自治县17888165641： 比管鱼怎么做 - ？
姬牵鲁南： 笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼,青岛等地也有叫它海兔子的.笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼.. 笔管鱼的胆固醇含量是普通肉类的很多倍,有三高症状的不宜多...
北川羌族自治县17888165641： 笔管鱼的做法 ？
姬牵鲁南： 1、用料:即食笔管鱼一袋、红绿辣椒各一个.2、做法:(1)准备食材.(2)辣椒洗净后斜着切小段,辣椒选微辣的.(3)笔管鱼提前拿出来室温化冻,里面都是收拾干净,即食的,稍微加热一下就能吃.(4)热锅倒少量的油,蒜片爆出香味.(5)放入笔管鱼翻炒两下,不用加盐,因为即食的咸淡味正好.(6)接着把切好的辣椒放入锅内翻炒几下.(7)差不多5分钟就可以了,鲜辣美味的笔管鱼就炒好了,真正的快手菜.(8)装盘上桌就开吃啦,红绿搭配很有食欲吧,吃一口更是鲜美无比.
北川羌族自治县17888165641： 笔管鱼怎么做好吃 ？
姬牵鲁南： 1、用料:周伟笔管鱼、青椒、洋葱、姜丝、小米辣椒、料酒、生抽、盐、蚝油、食用油.2、先将冻笔管鱼自然解冻,然后去皮去骨装盘备用.3、将准备好的洋葱洗净切成丝,青椒洗净切成条装盘备用.4、起锅烧水,水开后加入适量的料酒.5、等到再次沸腾时,把处理好的笔管鱼放进去焯水.6、水1分钟左右,捞出洗净控干水分备用.7、起锅烧油,小火,放入洋葱和姜丝翻炒.8、炒出香味后,倒入切好的小米辣继续翻炒.9、翻炒均匀后,倒入焯好的笔管鱼和青椒段,然后继续翻炒.10、翻炒均匀后,加入适量的料酒、生抽、盐、蚝油,然后继续翻炒.11、翻炒均匀后,关火出锅装盘即可.
北川羌族自治县17888165641： 笔管鱼的营养价值 ？
姬牵鲁南： 1、营养价值:笔管鱼中粗蛋白含量9.29%,粗脂肪含量1.43%,水分含量85.82%,灰分含量1.79%;18种氨基酸占总干重的55.09%,8种必需氨基酸占氨基酸总量的44.46%...
北川羌族自治县17888165641： 赤笔鱼营养价值 - ？
姬牵鲁南： 笔管鱼,我们俗称笔管.专家称笔管鱼虽然叫“鱼”,但它并不是鱼类,而是软体动物.专家介绍,笔管鱼属于头足纲,枪乌贼科,胴部细长,胴长最大可达15厘米,形状类似鱿鱼,个体比鱿鱼短而小,体短而宽. 有的人还叫它“海兔”.这种笔管鱼逃生速度快,正可谓静如处子动如脱兔. 海兔营养价值极高.内含蛋白质32%,脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品;海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效.
北川羌族自治县17888165641： 笔管鱼的做法 - ？
姬牵鲁南： 最简单的方法:笔管鱼洗净去除墨汁囊,软骨片,嘴.水烧开,将笔管鱼投入水中烫熟,捞出入凉水过凉,然后捞出控净水装盘.另取一个小碗,调碗汁,可选用蒜蓉辣酱,香辣甜酱,葱姜蒜汁,辣根酱醋汁等自己所喜欢的蘸料,吃时用笔管鱼沾蘸料就可以了.清爽,软嫩,香辣开胃,佐酒下饭都可.
北川羌族自治县17888165641： 笔管鱼是鱿鱼还是章鱼? - ？
姬牵鲁南： 笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼,逃生速度快,青岛本地人也有叫它海兔子的. 关于笔管鱼的名称,有的说叫比管鱼,专家称青岛本地笔管鱼也叫日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说...
北川羌族自治县17888165641： 比管鱼的做法 - ？
姬牵鲁南： 《四川烹饪》2005年第3期《烹制闭管鱼经验谈》一文中说:“闭管鱼,又叫海兔.”“闭管鱼”应是人们称呼时的音误,实为“笔管鱼”,但它并不是鱼类,而是软体动物,学名叫日本枪乌贼,山东、大连人亦称之为“海兔”.而在福建,还...
北川羌族自治县17888165641： 如何做笔管鱼炖豆腐 ？
姬牵鲁南： 1、首先把笔管鱼清理一下,用刀从背部划开,清洗下内部,然后去掉黑色的墨线,和透明的类似于塑料的东西.2、豆腐用水冲洗一下,切成块备用,葱切碎,生姜切丝备用.3、然后就可以开火了,锅里倒入适量花生油,烧热之后葱姜下锅,炒香.把豆腐下锅,翻炒大约一分钟.4、倒入适量热水,可以提前烧好.水没过豆腐,盖上锅盖等水开之后,把清洗干净的笔管鱼倒入锅里.炖大概3-5分钟即可.5、3-5分钟之后,鲜味十足的笔管豆腐汤就做好了.
