普洱茶制作步骤
普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。制作步骤如下：
一是杀青。大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
二是揉捻。揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短；老叶要重揉，揉时长。揉至茶叶基本成条索状为适度。
三是晒干。晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下晾晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。
四是渥堆。渥堆（即将晒干毛茶堆积保温5—6天或更长时间）是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变成浓而醇和。
五是晾干。渥堆达到适度以后，用篾席在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。
六是筛分。经渥堆干燥以后的茶叶，先解散团地松散，用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫，捡剔老梗进行分档，便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后，根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶。
制作工艺之杀青及应注意的问题
1、检查茶鲜叶是否有杂质、红病茶叶（采摘后存放不合理，叶面温度过高引起茶叶发酵）并挑拣。以此避免杀青时串味而影响茶叶整体品质。
2、按茶叶的老嫩度划分等级，分类存放，以便杀青。
3、雨天鲜叶要滩凉，含水量过多在杀青时会粘在锅面上，易产生焦叶煳味！
4、清理杀青锅。锅炒杀青每换一次锅都要注意清理！
5、杀青锅温度100度左右。在实际操作中难以准确测量，通常用手感应，手接近锅底时有点烘烫的感觉。温度过高时锅低发红，此时不易投放茶叶，应等撤火降温后再杀青。
6、杀青时老叶嫩杀，嫩叶老杀。
7、杀青时间一般5分钟-10分钟。具体依锅温投叶量茶叶的老嫩度确定。
8、杀青后及时降温.此时如降温不及时，易引起干燥后的茶汤浑浊！滋味欠鲜不醇正！
如何学懂普洱茶?
1、传统普洱茶制作工序:杀青(生晒、锅炒)揉条(手工揉团)晒干 2、现代普洱茶制作工序(人工熟化):杀青(锅炒、滚筒)揉捻(机器加工)干燥(烘干)增湿渥堆(洒水、茶菌)干燥 普洱茶的成型过程:采茶―杀青―揉捻―晒干―渥堆―晾干―筛选分类―紧压成型 普洱茶第四谈:普洱茶的分类 (一)依制法分类 生茶:采摘后以...
植物染发用_洱茶水搅拌还是红茶水
_洱茶水。如果用红茶水和生姜染发，在实际操作中，操作不当接触氧气，后续染发时间长会出现发黄的现象，_洱茶相较下会好一点。_洱茶染发的步骤是将普洱茶茶叶放进锅里，加入四百毫升水。加入磨成粉的何首乌，白芨，青黛，干松，薄荷开始煮。等煮滚了就加入白醋再煮五分钟，关火，盛起来，放凉备用。...
收藏普洱茶必须掌握的知识
大家都清楚洱茶具有越陈越香的品质，乃茶中精品，因此被很多人喜爱，收藏。那么下面就和小编一起来了解一下收藏普洱茶必须掌握的知识吧。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是将毛茶直接用机器压紧，经过长时间存放，使其自然发酵;而熟茶是通过人工的方法使其发酵。熟茶茶水呈琥珀色，口味陈香;而生茶茶水呈...
正确的泡普洱茶七个步骤
2. 热水冲洗茶具：将茶具冲洗干净，避免异味对茶的影响，用热水涮一遍。3. 加入完整的普洱茶饼 ：将普洱茶饼放入泡茶器中，建议使用整饼，而不是碎茶。4. 圆润的泡茶：在冲泡时至少滚烫中等的热水，避免太热或太凉，加水量要适中，建议一杯茶加4-7克左右的茶叶。5. 泡洱茶，掌握时间：第一泡可...
普知识洱茶
春茶、夏茶、谷茶是什么？怎么区分？春茶采摘时间为2-4月，清明节后15天内采摘的春茶为上品。摘一芽一叶，芽细白。茶叶在夏季的五月至七月采摘，被称为雨茶。如果制作得当，茶叶品质和春茶差不多。秋季八月至十月采茶，称为古花茶。茶叶的制作过程和工艺方法是怎样的？普普洱茶有两种制作方法，...
普耳茶能做奶茶吗?
普洱茶可以做奶茶喝。在冲泡好的普洱里面放入适量的牛奶，就可以制作成奶茶，这种奶茶喝起来会比较润滑，口感非常醇，会有一种甘甜，还会有牛奶的奶香，让人回味无穷。普洱茶营养价值与它含茶多酚的量，多种微量元素和维生素有关，普洱茶有解渴、除烦去腻、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等...
普洱茶是热性还是凉性的
普洱可以是寒性，也可以是温性的，因为普洱根据制作工艺不同以及储存方式不同会出现茶性的改变。洱茶有生茶和熟茶之分，两者之间的差异是制作工艺的不同，两种茶的茶性、口感有很大的差异。普洱生茶和绿茶的制作方式比较相似，茶性为寒性。而普洱熟茶在制作的过程当中，会导致茶性由寒性变为温性。普洱...
_洱茶生茶与熟茶的区别
口感强烈，略带苦涩味。茶汤以金黄色为主，陈放较长时间后汤色一般为橙黄明亮的状态。普洱茶熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵。经过发酵之后的熟茶，茶性偏向温和，茶汤柔和软绵，口感偏甘甜。熟茶的颜色比较深，发酵程度较轻的茶多为栗红色茶汤，发酵程度较重的茶多为暗红色茶汤，气味陈香。
湖南茶叶的蒙洱茶
产于湖南新化奉家蒙洱冲。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针。蒙洱茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了蒙洱茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。它的特点是：全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽...
湖南新化蒙洱茶怎么冲泡味道极佳?
温杯烫壶：在冲泡之前，先用热水将茶杯和茶壶预热，这样可以提升茶汤的温度，使茶叶更好地释放香气和营养。取茶：根据个人口味和所用茶具的大小，一般取3-5克蒙洱茶叶放入茶壶中。如果喜欢味道浓郁一些，可以适当增加茶叶的量。唤醒茶叶：迅速用热水冲泡茶叶，然后立即倒掉这泡水，这个过程称为“洗茶”。
丑莺丹桃： 熟茶是以晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵、筛分、然后压制成形.熟茶是普洱茶的一种,归属于黑茶类.按仓储可分为湿仓和干仓.普洱熟茶颜色以红褐色为主.香气有明显渥堆味.熟茶茶性温和,口感醇厚.发酵充足的熟茶,汤质浓稠水甜而滑口,几乎不苦涩.发酵度较轻的,有回甘,香气明显.汤色发酵轻者多为深红色,发酵重的以红黑色为主.叶底多为红棕、深褐色.熟茶可以减血压,防止便秘、有利排尿、养胃.
怀化市13751761215： 云南普洱茶加工工艺是什么? ？
丑莺丹桃： 普再茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工而成,其品质具有味浓、耐泡、香醇等特点.普洱茶的制造工艺是先经杀青—揉捻—晒干制成晒青毛茶滇青,而后经洒水渥堆—...
怀化市13751761215： 茶发酵的方法 - ？
丑莺丹桃： 茶叶发生吸氧作用,即称为发酵 举例乌龙茶发酵方法步骤如下: (1)采摘,晒青:将人工采摘的茶叶新梢芽叶,均匀地摊放在萎凋槽上,摊放叶的厚度的10cm,通风散热,常温下自然萎凋20小时; (2)第一次发酵:首先在温度为30℃、...
怀化市13751761215： 谁能和我说说普洱茶是绿茶吗?有关的知识说道说道 - ？
丑莺丹桃： 普洱茶不是绿茶,而是属于黑茶,洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名.(见普洱茶的典故)又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕,故使得普洱的营养价值颇高. 普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各...
怀化市13751761215： 普洱茶是什么颜色? - ？
丑莺丹桃： 1. 从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味,一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味.约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶...
怀化市13751761215： .普洱茶的命名与什么有关?A.产地 B.制作工艺 - ？
丑莺丹桃： A.产地 的.,.,.
怀化市13751761215： 菊花普洱茶是怎么制作及调养原理是什么? ？
丑莺丹桃： 茶材:普洱茶沱2个,干菊花5朵. 制法: 1.先在锅中加入800ml清水,然后用武火将水烧开,将普洱茶投入沸水中煮3〜5分钟; 2.将茶水倒入茶壶中,加入菊花,闷泡3〜5分钟,即可取汁饮用.可续水2〜3次. 注意:体质虚寒者少加菊花. 调养原理:普洱茶茶香浓郁,不易伤肠胃,具有安神、静心的特点;菊花清肝明目,能增加茶的清香.此方具有消脂降压的作用,是减肥瘦身的佳品.
怀化市13751761215： 普洱茶分类是怎样的?能介绍一些普洱茶的历史吗? ？
丑莺丹桃： 普洱茶 拉丁名 Camellia sinensis samica (Mast.) Kitamura 中文名 普洱茶(野茶树) 拉丁科名 Theaceae 中文科名 山茶科 保护级别 2 简介: 普洱茶是历史以来形成的云...
