煮猪头肉的做法及配料
配料：
1. 猪头肉 500g
2. 姜片 30g
3. 葱段 30g
4. 香叶 10g
5. 冰糖 适量
6. 料酒 30ml
7. 生抽 20ml
8. 食盐 适量
做法：
1. 将猪头肉浸泡在清水中，放入锅中，加入料酒焯水至无血沫。
2. 将锅洗净，在锅中放入猪头肉、姜片、葱段、香叶、冰糖、料酒、生抽和适量的清水。
3. 用大火将锅煮沸，然后转小火缓慢炖煮约1.5小时。
4. 捞出香料和猪头肉，让肉稍微放凉后切片。如果希望更光滑的口感，可以在切片前将肉放入冷水中冷却。
5. 最后将炖汤倒入碗中，加适量的食盐调味即可。
小贴士：
1. 猪头肉表面有一层浑浊的白色薄膜，需要用清水好好冲洗干净；
2. 猪头肉最好能煮得彻底，这样不仅能去除异味，而且口感更加鲜嫩、细腻；
3. 如果你觉得猪头肉的味道有点生涩，可以先用开水焯一下或者在炖煮过程中加一些姜片减轻异味。
下次想吃猪头肉时，不妨试着自己动手做一次吧。相信你会意外地发现，家里炖出来的猪头肉比外面的要更加美味。
猪头肉怎么做最好吃?
再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成！2 卤猪头肉准备食材如下：猪肉(头)2面，食盐1汤匙，冰糖50克，味精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角5个，花椒1抓，桂皮2小块，干辣椒一抓，料酒2汤匙，老抽少许，陈皮少许，香叶5片。具体做法如下：猪头洗净收拾利落，准备配料（花椒、八角、冰糖、...
红烧猪头怎么煮才好吃 红烧猪头的美味做法
1、食材：猪头肉1kg、生抽适量、料酒适量、姜适量、冰糖适量、2、猪头肉洗净切大块。3、入沸水锅中煮开。4、盛出再洗一次。5、放入电饭锅中，加入姜片，生抽，料酒，冰糖二粒用慢炖功能（二个小时就行）6、中间再翻拌一次。7、出锅，做好的猪头肉就可以切片享用了，如果怕腻，沾上蒜醋汁！
猪头肉凉拌菜的做法
凉拌猪头肉的家常做法如下1生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的。2准备好其它配料与调料，芹菜、葱都切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油。3拿一大容器，加入所有材料，放入所以调料拌匀。
凉拌猪头肉怎么做好吃
猪头肉凉拌做法如下：制作原料：猪头肉、油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。制作方法：1、将猪头肉刮洗干净；2、锅里放入清水，将猪头肉放入，煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过，否则吃着没嚼劲而且会很腻；3、将猪头肉捞起后投入冰水里降温，可以保持肉质的...
秘制猪头肉制作方法
做法一 原料：猪头1个（约4000克），常用调料适量。做法：1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮...
酱猪头的腌制方法及配方 酱猪头肉做法
1、主料：脱骨猪头肉约10千克。香料配比：桂皮30克、干辣椒30克、花椒20克、八角20克、白芷15克、香叶10克、丁香5克、罗汉果一个。配料：生抽300克、精盐200克、老抽150克、冰糖150克、花生酱100克、海鲜酱100克、蚝油100克、鸡精100克、红曲米40克（装入纱布袋）。2、将脱骨猪头肉放入清水中浸泡...
怎样煮猪头肉
煮猪头肉的步骤如下：1、事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。2、取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。3、锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻炒。4、待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可...
猪头肉炒西芹胡萝卜的做法
1、食材：猪头肉30g，西芹100g，胡萝卜1根，盐3g，洋葱30g，非转基因食用油30g。2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪头肉片，在锅中炒出肉香味。3、然后下入切好的洋葱丁，让肉香和热油一起，激发出洋葱的葱香味。4、下入去皮后洗净切成片的胡萝卜，在锅中翻...
怎么做凉拌猪头肉
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猪头肉的正宗做法
红烧猪头肉是四川省的传统菜肴之一，味道鲜美。选用猪头肉500克，先用开水烫一下去除血水，配上豆角、木耳、青椒、姜蒜等调味料，用文火慢炖直至猪头肉变软，加点酱油、糖、盐等调味即可。总之，猪头肉在各地有不同的烹饪方式和口味，大家可以按照自己的喜好选择适合自己的烹饪方式。不同的做法味道也会...
贰范达畅： 主料 猪头肉半个 辅料 桂皮 1块 山奈 2个 大料 3个 葱 5段 姜 3片 盐 20克 老抽 15克 红曲粉 5克 白酒 10克 香叶 2片 草果 1个 清水 3斤 做法 1.烤猪头去毛,然后清水泡上 2.处理好的猪头(擦过球去除的) 3.将猪耳朵切下,猪头分两半,太大了,锅装不下.冷水下锅 4.加入这些调料 5.将红曲粉倒小碗中,用白酒调开 6.下入锅中,刚开始看特红,烀好了没有这么红 7.快熟的时候,加盐,老抽,翻个面猪头. 8.烀好的猪头放锅里不捞出,几个小时之后在捞出,这样更入味.
正定县13814207043： 求一个煮猪头肉的配料表及方法 - ？
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贰范达畅： 卤猪头肉 原 料: 猪头1个,葱段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,麻油20克,白糖75克,绍酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,酱油100克. 制法: (1)将...
正定县13814207043： 煮猪头肉放什么调料肉熟的好,特别熟,入口还不腻 - ？
贰范达畅： 猪头肉的做法 材料 猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙 做法1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,...
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贰范达畅： 猪头肉 【原料】 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 【制法】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去...
正定县13814207043： 我想知道制作猪头肉的配方 - ？
贰范达畅： 制法: (1)酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同.要用新鲜的猪头(冷冻者次之,老母猪、老公猪的头一律不用),要挖净眼毛、耳根毛,除净污物、肉枣等杂物,劈为两爿,刷洗干净,入清水锅中煮沸,换汤再煮,以去除异味. (2)煮时...
正定县13814207043： 煮猪头肉需要什么材料? - ？
贰范达畅： 煮猪头肉需要【材料】 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 【制法】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水.下水锅煮半小时,捞出洗净切成块.取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成. 【特点】 肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳.
正定县13814207043： 怎样煮猪头肉才更好吃 - ？
贰范达畅： “猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.” 食材明细 猪头肉 适量 花椒 适量 八角 适量 生姜 适量 蒜瓣 适量 干橙皮 适量 盐 适量 老抽 适量 白糖 适量 白醋 适量 ...
正定县13814207043： 炖猪头肉的做法是什么? ？
贰范达畅： 材料:猪头6500克,酱油750克,糖100克,黄酒150克,味精5克,八角25克,桂皮25克,葱、姜、蒜、糖、香油各适量.做法:葱去根须洗净,切段;姜洗净,切片;...
正定县13814207043： 煮猪头肉怎么做才鲜香,色好 - ？
贰范达畅： 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为...
