炒菜用什么锅好： 铁锅、铝锅、不锈钢锅？
作者&投稿：皮徐 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
好用的锅，首先它的导热性要好，吸收和散热的能力要好，而且要有好的不沾性。那接下来我就从这3个方面，来分别说一下不同材质的锅都有哪些优缺点，了解完之后，大家就知道以后该如何选购炒锅了。全是干货，一起来看一下吧。铁锅、铝锅、不锈钢锅，哪种锅炒菜最香？教你炒锅选购小技巧。
1、铝锅
铝锅的导热性能非常的好，是铁的3倍。而且因为铝这种物质非常的丰富，所以它是比较廉价的，铝锅的价格普遍都比较便宜。可以看到我们奶奶辈的那代人通常都是使用铝锅的。但是铝锅是非常容易和酸性物质发生反应的，比如西红柿、柠檬、醋等等。而且铝是比较软的，炒菜的时候硬的锅铲容易把软的一小部分铝带到菜里，长期食用恐怕对身体没有好处，但是偶尔使用应该没有什么大的问题。而且铝锅导热性好，价格便宜，是一种性价比非常高的锅。
2、不锈钢锅
市场上的不锈钢锅大多都是和其他金属合制的，最常见的就是铝夹层，也就是说不锈钢把一块铝夹在中间，这样既避免了食物和铝的直接接触，同时又发挥了铝的导热性，而且加上不锈钢之后锅更好保养了，更加耐用。不锈钢锅是比较耐用的，不容易坏，所以多花一些钱，买一个品质比较好的牌子的不锈钢锅是个不错的选择。
3、铁锅
用铁锅炒菜还是比较健康的，因为铁是造血的元素，而且铁锅保养好的话，是可以达到不沾的效果的。铁锅的形状也是非常适合翻炒颠勺的，菜不容易翻出来。铁锅最大的优点就是它受热均匀，而且越用越好用。买铁锅，牌子并不重要，重要的是学会养护，因为铁锅很容易生锈，所以一定要好好养护才行。只要养护的好，铁锅是没有使用期限的，会越用越好用，不沾性能会越来越好。
乐波麝香： 原发布者:刘文祥ok 炒锅什么材质好炒锅是厨房必备的厨具,许多人在购买炒锅时只关注炒锅的价格和外观,却忽略了其材质.其实炒锅的材质直接关系到食物营养成分,一款材质好的炒锅可以完全锁住食物的营养成分让其不流失,相反,有...
织金县15816919316： 自家炒菜做饭用什么锅最好 - ？
乐波麝香： 炒菜,建议大家用铁锅. 第一,铁锅里的铁含量比较高,在炒菜的过程中,铁分子会分解为铁离子,进入菜汤,人们吃过以后,就不易出现贫血,或低血压等症状. 其次,铁锅容易吸热和储存热,你如果用陶瓷锅,可能烧半天锅...
织金县15816919316： 用什么锅煮菜更健康 - ？
乐波麝香： 铁锅、铝锅、不锈钢锅、不粘锅,各有所长. 1.铁锅炒菜比较健康——宜炒菜 2.不锈钢锅——宜煮粥 忌酸碱 3.铝锅——宜煮粥,忌炖汤,铝锅不建议用来炒菜 4.不粘锅不适合做煎炸食物的 用不粘锅炒菜时不宜开大火
织金县15816919316： 铁锅、铝锅、不锈钢锅,那种锅炒菜对健康最有益,够买的时候购买哪种锅好?? - ？
乐波麝香： 铁锅最好了
织金县15816919316： 买什么样的锅炒菜好? - ？
乐波麝香： 熟铁锅第一,生铁锅第二,不锈钢锅第三,铝锅第四.
织金县15816919316： 铁锅,铝锅,不锈钢锅炒菜哪一个好 - ？
乐波麝香： 铁锅和不锈钢的是一样的,都有益的,不推荐用铝锅,对大脑有伤害.铁锅的优点:炒菜时在高温的作用下微量的铁元素会融入菜中,达到补铁的效果.铝锅的危害:1,铝对人体有很大的危害;长期食用过度,不仅会加速衰老,还会引起智力下降、记忆力衰退等症状.2,建议不要用铝制的炒锅炒菜.因为当铁质的铲子在高温炒菜时和铝锅接触时都会造成铝成分的释放
织金县15816919316： 怎么挑选一口好的炒菜锅? - ？
乐波麝香： 第一,看大小.如果是人多的话,可以买个大点的,如果人少的话就买个小点的. 第二,看材料.材料的话可以分为铁锅和铝锅.铁锅的话可以补铁,但是容易生锈;铝锅的话不容易生锈. 第三,看价格.一分钱一分货,不要选择太便宜的,不耐用,选择适合自己价位的炒锅. 第四,看品牌.这个时候可以对比下自己喜欢什么牌子的.可以选择比较知名的品牌. 第五,看是否不粘锅.选择一个好点的不粘锅,这样炒菜的时候菜不容易炒糊. 最后,看性价比.这个时候你看下哪个锅既实用,价格又实惠. END 注意事项 买炒锅一定要多对比一下.
织金县15816919316： 铁锅、铝锅、不锈钢锅,哪种锅炒菜对健康最有益? - ？
乐波麝香： 铁锅比较好 铁锅炒菜对人体很有好处,至少可以可以补充铁,呵呵,总之好处多于坏处,坏处就是铁锈比较多需要经常清洗,要不吃了不好. 铝锅最不好 铝锅烹饪有碍人体健康 俄罗斯医学研究人员经多年研究证实,使用铝锅烹饪食品有碍人体健康.据俄罗斯《论坛报》报道,莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现,金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷,从而防碍人体细胞的能量转换过程.研究人员认为,使用铝锅制作含酸或含碱的食物时,容易使铝溶解于食物中. 不锈钢锅没有铝锅的缺点也没有铁锅的缺点,但是也没有什么优点.
织金县15816919316： 厨房中的炒菜锅最好用() - ？
乐波麝香：[选项] A. 铝锅 B. 不锈钢锅 C. 铁锅 D. 铜制锅
织金县15816919316： 什么材质的炒锅好些 - ？
乐波麝香： 铁锅,可以补充铁元素. 铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,不会氧化.在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处.世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法. 注意事项: 1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜.每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁. 2、尽量不要用铁锅煮汤. 3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C. 4、刷锅时尽量少用洗涤剂.如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗. 5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用.
