青麦仁的做法大全

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青麦仁有以下几种做法：

1、青麦仁炒鸡蛋

做法：青麦仁挑去没搓掉的麦芒，如果买到纯手工的麦仁，一般会泛青黄色，而机器直接冷冻加工的青麦仁是翠绿的青色。

看着很干净，炒之前还是建议清洗一下。锅中倒油，油热，倒入香葱段炒出香味。到入青麦仁翻炒两分钟左右。清洗好的麦仁一定要沥干水分。直接在青麦仁上打入两个鸡蛋。

如果有条件的话打入鸭蛋或者鹅蛋，这道菜的营养价值更高。快速将鸡蛋液炒散，尽量让青麦仁迅速地裹上蛋液。快速翻炒至鸡蛋熟透，添加适量盐调味。

2、麦青冰激凌杯

做法：大麦若叶青汁粉冲入热水，搅拌均匀，放一旁待用，奶酪隔热水，搅打均匀，加入120g糖和4g盐,搅打均匀，分3至4次倒入麦青水，每次都充分搅匀，最后用刮刀拌匀，放一旁待用。

取40g牛奶与20g玉米淀粉混合均匀，另将淡奶油，100g糖，360g牛奶和70g炼奶倒入奶锅，搅拌均匀后煮沸，煮沸后的奶糊倒入玉米淀粉牛奶液中,搅拌均匀，再重新倒回奶锅中，煮沸。

把煮好的冰激凌液倒入大点的容器内，再将做好的麦青奶酪糊倒入其中，搅拌均匀，分装到小瓶中，盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上即可。

3、麦青奶油泡芙

做法：黄油、水、细砂糖和盐一同放入锅内，加热至煮沸，离火，混合筛入低粉和麦青粉，继续边加热边翻拌，让水分逐渐蒸发，离火，形成偏干的面团。

两个鸡蛋打散后，分多次加入面团中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液，搅拌好的面糊，面糊的最终效果是可以在刮刀上呈现倒三角的状态。将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，烤箱200度烤15min。

此时泡芙已膨胀，再将烤箱调至180度，再烤15min，烤好，晾凉，准备奶油霜，奶油霜装入裱花袋，从底部挤入泡芙体内即可。

4、青麦仁紫薯球

做法：青麦仁铺碗里蒸熟。 薄薄的铺一层就可以，铺厚了不容易熟。

水开后中大火蒸10分钟左右。 麦仁变透明了就是熟了。 盖保鲜膜防止风干，晾凉备用。紫薯切片上锅蒸熟。少量多次加入牛奶压拌均匀并搓团，在青麦仁里滚一圈，如果粘不住，可以轻轻的压一压裹满青麦仁即可。

5、爆炒青麦仁

做法：买回来的青麦仁要多冲洗几遍，去掉其杂质，完全冲洗干净。蒸锅内加入打湿的笼布，然后倒入清洗干净的青麦仁，并且要摊平，这样比较容易熟，然后大火烧开后再继续蒸15至20分钟。

趁着蒸青麦仁的空档准备点辅料，胡萝卜切丁，红椒一块切小块，葱切葱花，火腿切丁。时间到了，把蒸好的青麦仁倒入大碗中，抖散晾凉备用。

起锅加油，油温五成热倒入葱花炒出香味，然后倒入胡萝卜丁、红椒块和火腿丁，翻炒至或胡萝卜和辣椒断生倒入青麦仁，翻炒均匀后开始调味，加入一勺盐、一勺糖和适量的胡椒粉，再次翻炒均匀化开调料后关火出锅。

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泾县17145758408： 青麦仁 - 搜狗百科？
宁枯博曼： 小炒青麦仁的做法步骤 1、准备青麦仁,看看这是青麦仁是不是很漂亮. 2、青麦仁炒熟备用. 3、腊肉切成小丁备用. 4、木耳泡发切碎备用. 5、热锅凉油爆香适量葱花 6、倒入腊肉煸炒变色.在依次到入木耳和青麦仁翻炒2分钟 7、加一大勺蚝油, 8、在加盐和鸡精出锅.

泾县17145758408： 青麦仁炒鸡蛋的做法? - ？
宁枯博曼： 蛋黄火局青麦仁 原料:青麦仁300克,蒸熟咸蛋黄3个. 调料:黄油1克,芝士粉2克,猪油1克,色拉油10克. 制法:1、将熟麦仁拍粉入五成热的油锅中炸至金黄色捞出控油.咸蛋黄用刀剁细,若量大,直接入搅拌机搅细.2、锅滑油,放入咸蛋黄、黄油(增加色泽和香味)、芝士粉、猪油(增加香味),小火炒至起沙,下入炸好的麦仁炒匀即可. 味型:色泽鲜艳,蛋香味浓. 特点:此菜将麦仁与蛋黄火局制,口感香酥,值得推广.黄油炒蛋黄时,火候是关键,一定用小火,而且油不能多.胡金贵认为此菜用芝士粉、黄油等,香味浓郁,将麦仁与蛋黄搭配,有新意.

泾县17145758408： 青麦仁炒虾仁 - ？
宁枯博曼： 青麦仁炒虾仁材料:河虾虾仁200g. 辅料:芡实80g,红椒30g,青麦仁100g. 调料:盐、味精、糖、胡椒粉、麻油各适量. 做法: 1.将河虾虾仁焯水,红椒切丁与虾仁一起过油. 2.芡实、青麦仁分别焯水. 3.爆香青麦仁,加入其他原辅料炒匀即可

泾县17145758408： 青稞米怎么做 - ？
宁枯博曼： 青稞米可以用来煮稀饭或者是蒸米饭.如果要像平常那样煮来吃 那最好是先泡一下(大约10-20分钟就可以).一、青稞麦仁粥:取本品适量淘洗干净,冷水下锅,大火烧开,小火煮成青稞麦仁粥. 二、青稞麦仁绿豆粥:取本品适量与隔夜浸泡的绿豆一起下锅煮成青稞麦仁绿豆粥. 三、青稞麦仁八宝粥:按青稞麦仁粥做法,加入适量红枣、花生米、绿豆等煮成营养丰富的青稞麦仁

泾县17145758408： 麦仁的做法大全,麦仁怎么做好吃 - ？
宁枯博曼： 1. 麦仁泡清水1小时,然后煮熟(10分钟左右),捞起晾干备用 2. 鲜鱿、虾仁洗净切粒,焯水后捞起备用 3. 把姜丝、蒜泥爆香,然后倒入鲜鱿、虾仁爆炒,再加入麦仁翻炒均匀,调味即可上碟.

泾县17145758408： 青海风味食品腊八麦仁的制作方法是什么呢? ？
宁枯博曼： 青海风味食品.用脱去皮的小麦粒和切成小块的牛、羊、猪肉佐以调料熬煮成的粥.本地群众一般在农历腊月初八吃麦仁,有的地区也有在农历二月初二吃麦仁的习俗.在农村,选择洁净冰厚的河滩凿一个冰臼,放进麦粒,用石杵或木棒捣锤,使麦粒脱皮,有的也用石碾脱皮.麦仁在腊八前一晚下锅熬煮,先将牛、羊、猪肉块在熟油锅中爆炒,加盐、花椒、姜、大香等调料,然后加水,倒进麦粒,烧沸后用文火慢慢熬煮,并不时搅动,以免粘锅烧糊.至腊八早晨肉烂麦仁熟,成为粘稠别有风味的麦仁.吃时再加上蒜苗丝,则香味更浓.

泾县17145758408： 用青稞米煮干饭,需要事先用水浸泡吗? ？
宁枯博曼： 对,就像麦仁一样,先泡一下做出来的好吃. 青稞米富含碳水化合物,具有通便、调节肠道致功效. 食用方法:一、青稞麦仁粥:取本品适量淘洗干净,冷水下锅,大火烧开,小火煮成青稞麦仁粥. 二、青稞麦仁绿豆粥:取本品适量与隔夜浸泡的绿豆一起下锅煮成青稞麦仁绿豆粥. 三、青稞麦仁八宝粥:按青稞麦仁粥做法,加入适量红枣、花生米、绿豆等煮成营养丰富的青稞麦仁八宝粥

泾县17145758408： 青海特色麦仁肘子的做法 - ？
宁枯博曼： 洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好 锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净.锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制.将焯好的...

泾县17145758408： 糁的制作方法? - ？
宁枯博曼： 糁的制作方法,以鸡肉糁为例介绍,其它糁基本相同. 原料:净肥老母鸡10只(约18千克),大麦仁2千克,水70千克,葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量. 制法:甑锅加水和老母鸡旺火烧沸,撇去浮沫,下入大...