孜然肉片的做法
孜然肉片的东北做法:步骤1:肉片加一点点老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉抓拌均匀,再来一勺食用油包浆;步骤2:准备好所有的配菜,洋葱切块、香菜切短、干辣椒剪成丝状;步骤3:热锅凉油,放入肉片翻炒变色盛备用;步骤4:锅中留底油,放入一勺白芝麻、一勺孜然粉,一勺辣椒面炒出香味;步骤5:放入洋葱块翻炒;步骤6:放入生抽、蚝油、一点点老抽,鸡精、白糖翻炒均匀放入肉片;出锅前放入香菜段即可~
孜然肉片是我国汉族民间的特色美食之一,多流行于西北方地区。由于其鲜香可口,回味悠长,因此受到人们的广泛喜爱。孜然肉片营养丰富,同时容易饱腹,蛋白质含量高,不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的孜然肉片的具体做法和注意事项。
做法一
所需食材:瘦猪肉,香菜段盐,料酒,味精,孜然粉,水淀粉,味精,甜酱,花椒几粒,蒜片。
详细步骤
肉洗净切成薄片,用各种调味料拌匀后腌制一会,孜然味道看个人的口味,可以随意加,我加的就不是很多,但是炒出来有孜然味;油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒;炒熟后放入香菜翻几番关火,出锅就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦猪肉,香菜段,盐,料酒,味精,孜然粉,水淀粉,味精,甜酱(适量)花椒几粒,蒜片
详细步骤:肉洗净切成薄片,用各种调味料拌匀后腌制一会,孜然味道看个人的口味,可以随意加;油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒;炒熟后放入香菜翻几番关火,出锅就行了。
注意事项:今天炒的时候香菜炒的过了,要是早点盛出来卖相就更好了。
做法二
步骤一:将肉切成薄片,洗净
二:将葱切成丝,将香菜洗净,切成小段
三:将肉片抄水,开锅后捞出,沥干水
四:锅内放油,干辣椒,将肉片放入锅内,撒入适量盐,孜然,搅拌均匀
五:出锅前放入葱丝香菜,不仅美味而且美观
上述就是我们今天为大家介绍的孜然肉片的相关做法和注意事项,相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的孜然肉片。孜然肉片可以根据自己的口味和喜好来稍作改变,在合适的时候为家人和朋友做上这样一道美食也是一件乐事。建议大家多多动手练习,熟能生巧。
主料:猪里脊300克;鸡蛋1个;香菜1棵;洋葱半个。
辅料:孜然适量;花生油适量;料酒8克;白芝麻少许;盐4克;酱油少许;蚝油5克;淀粉少许。
具体步骤如下:
1.这道菜选择的肉是猪里脊,猪里脊的特点为是鲜嫩松软,很好嚼。将猪里脊肉切片,猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切,切好的肉片放一个蛋清,蚝油和料油用手抓拌均匀,再撒一把淀粉,让淀粉均匀地裹在肉片上,放在一边腌制10分钟。
2.将半个洋葱切丝备用,切洋葱的时候会辣眼睛,这里教你一个小妙招,把也上沾上清水再切,这样就不辣眼睛了。
3.炒锅先烧热,再放花生油,也就是热锅凉油,待油温升上来后先炒肉片,把肉片全部倒入炒锅里,翻炒至肉片变色,不需要加任何佐料。
4.盛盘备用。
5.另起锅,油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味,因为放了洋葱,所以不需要再切葱姜来爆香了,接着倒入炒好的肉片一起翻炒,点少许的酱油继续翻炒,等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.香菜切段,最后放入香菜段翻炒均匀,加盐调味出锅。
孜然肉片家常做法:
主料:猪里脊300克;鸡蛋1个;香菜1棵;洋葱半个。
辅料:孜然适量;花生油适量;料酒8克;白芝麻少许;盐4克;酱油少许;蚝油5克;淀粉少许。
具体步骤如下:
1.这道菜选择的肉是猪里脊,猪里脊的特点为是鲜嫩松软,很好嚼。将猪里脊肉切片,猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切,切好的肉片放一个蛋清,蚝油和料油用手抓拌均匀,再撒一把淀粉,让淀粉均匀地裹在肉片上,放在一边腌制10分钟。
2.将半个洋葱切丝备用,切洋葱的时候会辣眼睛,这里教你一个小妙招,把也上沾上清水再切,这样就不辣眼睛了。
3.炒锅先烧热,再放花生油,也就是热锅凉油,待油温升上来后先炒肉片,把肉片全部倒入炒锅里,翻炒至肉片变色,不需要加任何佐料。
4.盛盘备用。
5.另起锅,油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味,因为放了洋葱,所以不需要再切葱姜来爆香了,接着倒入炒好的肉片一起翻炒,点少许的酱油继续翻炒,等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.香菜切段,最后放入香菜段翻炒均匀,加盐调味出锅。
孜然肉片家常做法
孜然肉片家常做法:主料:猪里脊300克;鸡蛋1个;香菜1棵;洋葱半个。辅料:孜然适量;花生油适量;料酒8克;白芝麻少许;盐4克;酱油少许;蚝油5克;淀粉少许。具体步骤如下:1.这道菜选择的肉是猪里脊,猪里脊的特点为是鲜嫩松软,很好嚼。将猪里脊肉切片,猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切,...
东北孜然肉片的做法猪肉
孜然肉片的东北做法:步骤1:肉片加一点点老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉抓拌均匀,再来一勺食用油包浆;步骤2:准备好所有的配菜,洋葱切块、香菜切短、干辣椒剪成丝状;步骤3:热锅凉油,放入肉片翻炒变色盛备用;步骤4:锅中留底油,放入一勺白芝麻、一勺孜然粉,一勺辣椒面炒出香味;步骤5...
孜然肉片怎么做
做法如下:准备材料:羊肉400克、孜然适量、五香粉适量、料酒适量。1、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿。2、将材料备齐。3、热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉。4、放入姜丝,葱花,炒香。5、加入淹好的羊肉,翻炒到变色。6、加入各种调料。7、大火翻炒3分钟,出锅即可。
孜然肉片的简单做法(这样做吃一周都不会腻)
孜然肉片是一道美味且营养丰富的家常菜,简单易做,一周吃都不腻。以下是详细的步骤:首先,准备200克瘦肉,将其切成薄片,加入一勺老抽、一勺生抽、一勺淀粉和少许胡椒粉,再拌入一勺食用油,制成美味的肉片浆备用。接着,洋葱切成块状,香菜切成短段,干辣椒剪成丝。这些配菜为菜肴增添了色彩和层次...
孜然肉片的做法有哪些?
辣椒粉、糖 孜然肉片 1 很好吃哦,有烧烤味道哦,但不宜多吃!2 吃多上火 3 建议少吃点,小心上火!小贴士 那些辅料用盐的那些小勺子哦!其实看起来很多步骤很复杂,但很容易的!这道菜要用心做才好吃。还有不喜欢吃辣椒的朋友们可以不加辣椒粉,也可以下少一些哦!但这道菜不宜吃太多次!
孜然肉片的做法
孜然肉片的做法:材料:- 猪肉里脊肉250克 - 孜然粉1小匙 - 料酒2小匙 - 生抽1小匙 - 盐适量 - 葱姜蒜适量 - 小米椒适量 - 植物油适量 步骤:1. 将猪肉里脊肉切成薄片,用刀背拍打一下,使其变松软。2. 将切好的肉片放入一个容器中,加入孜然粉、料酒、生抽和适量的盐,搅拌均匀腌制15-20...
孜然肉片怎么做好吃又简单,做法图解分享
原料:牛肉、青椒、洋葱、老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖。做法:1、牛肉切成薄片;(你也可以用猪肉或者羊肉,做法都是一样的)小tip:要想把肉切得薄,先把肉放冰箱冷冻到半硬半软,这时很容易就能把肉切薄~像我这样刀工不好的人,做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招~2、肉片加...
孜然肉片的做法
孜然肉片的做法 一、准备食材 1. 瘦肉片:适量。2. 孜然粉:适量。3. 洋葱:一个,切丝。4. 青椒:适量,切片。5. 蒜瓣:若干,切末。6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料。7. 食用油:适量。二、烹饪步骤 1. 肉片处理:将瘦肉片切成适当大小,用料酒、生抽、少量盐腌制10-15分钟。2. ...
紫兰肉片儿怎么做?
孜然肉片 用料 :里脊肉 500g 盐 一小勺 鸡精 一小勺 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 白芝麻 适量 孜然肉片的做法 里脊肉洗净切片,用厨房用纸把水吸干,接着把盐,鸡精,辣椒粉,孜然粉放到肉中,用手充分的揉搓,使调料均匀的覆盖在肉上,腌到肉变软就可以了,时...
孜然肉片怎么做好吃还嫩[孜然肉片的家常做法]
想要制作出美味又嫩滑的孜然肉片,其实并不复杂。首先,准备200克瘦肉,将其切成薄片,然后加入一勺老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉和一勺食用油,进行腌制,让肉片充分吸收调料,形成嫩滑的包浆。接着,准备一些配菜,取1\/4个洋葱切块,4-5根香菜切短,干辣椒剪成丝。在热锅中加入适量的油,当油...
营珊邦诺: 孜然肉片做法: 1、材料准备:猪肉(切成肉片,根据个人喜好备份,我通常准备3两猪肉2人吃)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱(如较粗大可只用一根大葱的葱白部分)、生粉(淀粉)、盐、酱油、油 2、做法: 1)将肉片盛入小碗中,...
广东省13896106768: 谁能告诉我下孜然肉片的做法??
营珊邦诺: 原料: 牛肉、青椒、洋葱、老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖.做法: 1、牛肉切成薄片;(你也可以用猪肉或者羊肉,做法都是一样的) 小tip:要想把肉切得薄,先把肉放冰箱冷冻到半硬半软,这时很容易就能把肉切薄~像我这样刀工不好的人,做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招~ 2、肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀,腌10分钟以上,让肉充分入味; 3、腌肉的时候把洋葱、青椒切片;4、锅里放油,烧热,下青椒和洋葱炒香(别忘了加点盐哈); 5、倒入肉片,迅速炒散(大火快炒,这样肉比较嫩); 6、快出锅时撒孜然粉(撒多点,香啊~),翻炒匀即可出锅~
广东省13896106768: 家中做孜然肉片的方法??
营珊邦诺: 1、牛肉切成薄片; 2、肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀,腌10分钟以上,让肉充分入味; 3、腌肉的时候把洋葱、青椒切片; 4、锅里放油,烧热,下青椒和洋葱炒香; 5、倒入肉片,迅速炒散; 6、快出锅时撒孜然粉,翻炒匀即可出锅
广东省13896106768: 谁能告诉我下孜然肉片的做法? - ?
营珊邦诺: 楼上说的都不对,孜然(羊肉、牛肉、猪肉)是以煸炒的方式烹饪而成,方法如下!肉切片,锅热油(稍多一点)下肉片炒出多余水分,控出多余油,再放入干辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精稍稍煸炒,盛出倒在装有香菜垫底的盘中即可!此菜色泽暗红,焦香入口,孜然浓郁,咸香稍麻辣,实乃佐酒之佳肴也!!!
广东省13896106768: 孜然肉的做法,孜然肉怎么做好吃,孜然肉的家常做法 - ?
营珊邦诺: 主料 猪里脊肉300g 胡萝卜100g 辅料 油 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 适量 孜然 适量 葱姜 适量 胡椒粉 少许 白糖 少许 水淀粉 适量 料酒 适量 步骤1.把里脊肉切薄片2.肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟3.加水淀粉反复抓匀上浆4.切好葱姜、胡萝卜5.热锅,放入孜然,小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用6.热锅凉油,放入上浆的肉片炒制变色,盛出备用7.锅留底油,炒香葱姜,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油8.放入胡萝卜片煸炒9.放入备用肉片10.翻炒均匀,加少许盐、白糖调味 11.撒入炒熟擀碎的孜然12.炒匀后即可关火13.出锅装盘,即可上桌品味
广东省13896106768: 孜然炒肉怎么做?是炒猪肉哦~ - ?
营珊邦诺: 食材:猪里脊 250克,尖椒 100克,油 适量,盐 适量,蒜 适量,孜然 适量,淀粉 适量,料酒 适量,味极鲜 适量.孜然炒肉的做法:1、猪里脊肉切好后,用盐、料酒和淀粉抓匀2、尖椒切粗丝3、油锅微热,文火炒猪肉4、炒到猪肉变色出油后,装盘备用5、利用炒猪肉剩的底油把蒜蓉和孜然炒出香味6、尖椒下锅炒半熟7、加适量味极鲜8、猪肉回锅,和尖椒一起炒半分钟9、加少许盐调味,关火
广东省13896106768: 孜然肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
营珊邦诺: 孜然肉片的做法 1.葱白斜着切片,生姜切丝,化冻后的羊肉中放入孜然和料酒2.锅里放油后,油五六成热的时候放入花椒和干辣椒炒香,待油完全热了以后放入生姜3.生姜炒出香味后倒入羊肉片翻炒,等羊肉变色后,倒入少许生抽4.继续翻炒到没有水汽后,放入大葱,再炒几十秒,大葱变软以后就可以出锅了
广东省13896106768: 好吃的孜然猪肉片的做法怎么做好吃又简单 - ?
营珊邦诺: 辅料盐 :适量色拉油 :适量白糖 :适量具体步骤第一步1.猪颈肉在冰箱冻硬,拿出来用刀片薄片,尽量越薄越好,(因为猪颈肉的纹理和中间的丝丝肥肉也不能切成太薄,这里有点显现刀工)第二步2.肉片加生抽、料酒、盐、少许糖拌匀,腌15分钟第三步3.腌肉的时候把洋葱切片第四步4.锅里放油,大火爆炒,倒入肉片,迅速炒散之后,倒入洋葱片,放一点点盐,(注意这里的盐只是给炒半个洋葱的量),肉片变色马上撒孜然粉,关火,翻炒均匀,装盘出锅
广东省13896106768: 怎么炒孜然肉片 - ?
营珊邦诺: 1用水煮熟肉片2切点洋葱末,尖椒末,3必备: 孜然, 红油4用色拉油拉肉片5用红油煎锅炒洋葱尖椒末再放入肉片炒上1分钟放入 孜然加点盐,味精,鸡粉再炒半分钟,加入少量香油即可!
广东省13896106768: 怎样做孜然肉片为什么做出来的肉片总是很老 - ?
营珊邦诺: 腌制肉片的时候,打个蛋清捏在一起,就像炒牛河里的牛肉一样,肉质就会很嫩 孜然肉片 主料 五花肉250g 洋葱一个 香菜两颗 孜然适量 姜两片 盐适量 蚝油适量 味鸡鲜适量 味精适量 孜然肉片的做法步骤1. 五花肉切片,加姜两片,味鸡鲜适合腌制20分钟2. 洋葱切丝,香菜切段备用3. 起锅咯,少许花生油因为我们做的是五花肉,一会炒的时候会炒出很多油,油热后直接把腌好的五花肉到进锅里,翻炒(炒一会后你会发现炒出水分了,这个时候在继续炒直到水分炒没了)炒出五花肉的油后加入耗油适合,继续炒,加少许盐后,在放孜然(孜然可以多放些)翻炒两下加入切好的洋葱丝炒到洋葱蔫了后加少许味精,最后放点香菜段,大功告成出锅装盘!